比亞迪飯?zhí)萌粘９芾碇贫纫弧⒖倓t1.目的為了加強公司飯?zhí)玫墓芾?，為員工提供一個安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，保障員工的飲食健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于比亞迪公司全體員工及在公司飯?zhí)镁筒偷钠渌藛T。3.管理原則飯?zhí)霉芾碜裱耙匀藶楸?、服務至上、安全衛(wèi)生、規(guī)范有序”的原則，確保員工能夠按時、滿意地就餐。二、飯?zhí)萌藛T管理1.人員招聘與培訓飯?zhí)霉ぷ魅藛T應具備良好的職業(yè)道德和健康狀況，通過正規(guī)渠道招聘，并進行嚴格的背景審查。定期組織飯?zhí)霉ぷ魅藛T參加食品安全、服務意識、操作技能等方面的培訓，不斷提高其業(yè)務水平和服務質量。2.崗位職責廚師負責每日菜品的加工制作，保證菜品的質量和口味。嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品安全。合理安排食材的采購和使用，避免浪費。幫廚協(xié)助廚師進行菜品加工，負責洗菜、切菜、配菜等工作。保持廚房的清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾和廢棄物。協(xié)助做好餐具的清洗和消毒工作。收銀員負責飯?zhí)镁筒唾M用的收取和結算工作，確保賬目清晰準確。熱情接待員工，解答員工關于就餐費用的疑問。定期對收款情況進行核對和統(tǒng)計，及時上報相關數(shù)據(jù)。清潔員負責飯?zhí)镁筒蛥^(qū)域、廚房、餐廳等場所的日常清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境整潔。定期對餐廳桌椅、餐具等進行消毒，防止交叉感染。及時清理餐桌垃圾，維護餐廳的良好秩序。3.工作紀律飯?zhí)霉ぷ魅藛T應嚴格遵守公司的作息時間，按時上下班，不得遲到早退。工作期間應穿著統(tǒng)一的工作服，佩戴工作帽和口罩，保持良好的個人衛(wèi)生。遵守飯?zhí)玫母黜椧?guī)章制度，服從工作安排，不得擅自離崗或串崗。不得在工作時間內吸煙、玩手機、聊天等做與工作無關的事情。愛護飯?zhí)玫脑O施設備和餐具，如有損壞應及時報告并照價賠償。三、食材采購管理1.供應商選擇建立合格供應商名錄，選擇具有合法資質、信譽良好、產(chǎn)品質量可靠的供應商合作。定期對供應商進行評估和考核，包括產(chǎn)品質量、價格、交貨期、售后服務等方面，對于不符合要求的供應商及時淘汰。2.采購流程根據(jù)飯?zhí)玫挠貌腿藬?shù)和菜品需求，制定合理的食材采購計劃。采購人員按照采購計劃進行采購，優(yōu)先選擇新鮮、優(yōu)質、安全的食材。采購過程中應索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等相關證件，并妥善保存。采購回來的食材應及時驗收，檢查食材的數(shù)量、質量、規(guī)格等是否符合要求，對于不合格的食材應及時退貨處理。3.食材儲存設立專門的食材儲存?zhèn)}庫，保持倉庫通風良好、干燥清潔。食材應分類存放，遵循先進先出的原則，避免積壓變質。定期對倉庫進行盤點，確保食材數(shù)量準確，賬實相符。對于易腐壞的食材，如肉類、蔬菜、水果等，應采取相應的保鮮措施，如冷藏、冷凍等。四、食品加工與衛(wèi)生管理1.食品加工流程食材加工前應進行清洗、整理，去除雜質和有害物質。嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行烹飪，確保菜品熟透，防止食物中毒。加工過程中應生熟分開，避免交叉污染。食品添加劑的使用應符合國家相關標準，不得超量、超范圍使用。2.衛(wèi)生要求廚房應保持清潔衛(wèi)生，每日工作結束后進行全面清掃，定期進行消毒。廚具、餐具應定期清洗消毒，做到每餐一消毒，消毒后的餐具應存放在清潔、干燥的專用櫥柜內。食品加工人員應保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，操作前應洗手消毒。飯?zhí)脙炔坏么娣庞卸?、有害物品，如農(nóng)藥、殺蟲劑、洗滌劑等。3.食品安全檢查設立食品安全管理員，負責飯?zhí)檬称钒踩娜粘z查和監(jiān)督工作。每日對食品加工過程、食材儲存、餐具消毒等環(huán)節(jié)進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。定期邀請相關部門對飯?zhí)眠M行食品安全檢查，積極配合做好各項工作，確保食品安全無事故。五、就餐管理1.就餐時間根據(jù)公司的作息時間，合理安排飯?zhí)镁筒蜁r間，確保員工能夠按時就餐。早餐時間：[具體時間區(qū)間1]午餐時間：[具體時間區(qū)間2]晚餐時間：[具體時間區(qū)間3]2.就餐秩序員工應自覺排隊就餐，不得插隊、擁擠，保持良好的就餐秩序。就餐時應文明用餐，不得大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等。節(jié)約糧食，按需取餐，避免浪費，如有剩余飯菜應倒入指定的垃圾桶內。3.特殊情況處理如遇飯?zhí)貌似饭蛔慊蚱渌厥馇闆r，飯?zhí)霉芾砣藛T應及時向員工說明情況，并采取相應的措施進行解決，如增加菜品供應、提供臨時加餐等。對于員工提出的關于就餐質量、服務等方面的意見和建議，飯?zhí)霉芾砣藛T應認真聽取，及時改進，不斷提高服務水平。六、費用管理1.就餐費用標準根據(jù)公司的實際情況和市場物價水平，制定合理的就餐費用標準。早餐費用：[X]元/人午餐費用：[X]元/人晚餐費用：[X]元/人員工可根據(jù)自身需求選擇購買早餐、午餐或晚餐，也可選擇購買套餐。2.費用結算方式員工就餐費用采用刷卡或掃碼支付的方式進行結算。飯?zhí)檬浙y員應及時將每日的收款情況進行核對和統(tǒng)計，定期與財務部門進行賬目核對，確保費用結算準確無誤。3.費用報銷對于因工作需要在公司飯?zhí)谜写蛻舻那闆r，需提前填寫《飯?zhí)谜写暾埍怼?，?jīng)相關領導審批后，由飯?zhí)霉芾砣藛T安排就餐。招待費用按照公司相關規(guī)定進行報銷。員工因特殊原因不在公司飯?zhí)镁筒?，如出差、請假等，可按照公司?guī)定申請相應的就餐補貼。七、設施設備管理1.設施設備配備根據(jù)飯?zhí)玫膶嶋H需求，配備齊全的設施設備，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜、桌椅、餐具等。定期對設施設備進行檢查和維護，確保其正常運行，滿足飯?zhí)玫墓ぷ餍枰?.設施設備維護設立專門的設施設備維護人員，負責飯?zhí)迷O施設備的日常維護和保養(yǎng)工作。設施設備出現(xiàn)故障時，維護人員應及時進行維修，確保盡快恢復正常使用。定期對設施設備進行全面檢查和保養(yǎng)，如清潔、潤滑、調試等，延長設施設備的使用壽命。3.設施設備更新根據(jù)飯?zhí)玫陌l(fā)展和實際需求，適時對設施設備進行更新和升級。設施設備更新前應進行充分的調研和論證，確保更新后的設施設備能夠提高飯?zhí)玫墓ぷ餍屎头召|量。八、投訴與建議處理1.投訴渠道設立飯?zhí)猛对V郵箱：[郵箱地址]設立飯?zhí)猛对V電話：[電話號碼]在飯?zhí)脙仍O置投訴意見箱，方便員工隨時提出意見和建議。2.投訴處理流程員工發(fā)現(xiàn)飯?zhí)么嬖趩栴}或對飯?zhí)梅詹粷M意時，可通過上述投訴渠道進行投訴。飯?zhí)霉芾砣藛T接到投訴后，應及時進行調查核實，了解具體情況。根據(jù)調查結果，制定相應的解決方案，并在規(guī)定的時間內回復投訴人，告知處理結果。對于投訴問題，應及時整改，避免類似問題再次發(fā)生。3.建議收集與處理鼓勵員工對飯?zhí)玫墓芾砗头仗岢龊侠砘ㄗh，可通過書面、口頭等形式向飯?zhí)霉芾砣藛T提出。飯?zhí)霉芾砣藛T對員工提出的建議進行收集整理，對于合理可行的建議應及時采納，并給予提出建議的員工適當?shù)莫剟?。定期對員工的建議進行分析總結，不斷改進飯?zhí)玫墓芾砗头展ぷ?。九、附則1.本