比亞迪飯?zhí)萌粘９芾碇贫纫?、總則1.目的為了加強(qiáng)公司飯?zhí)玫墓芾?，為員工提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，保障員工的飲食健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于比亞迪公司全體員工及在公司飯?zhí)镁筒偷钠渌藛T。3.管理原則飯?zhí)霉芾碜裱耙匀藶楸?、服?wù)至上、安全衛(wèi)生、規(guī)范有序”的原則，確保員工能夠按時(shí)、滿意地就餐。二、飯?zhí)萌藛T管理1.人員招聘與培訓(xùn)飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和健康狀況，通過(guò)正規(guī)渠道招聘，并進(jìn)行嚴(yán)格的背景審查。定期組織飯?zhí)霉ぷ魅藛T參加食品安全、服務(wù)意識(shí)、操作技能等方面的培訓(xùn)，不斷提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2.崗位職責(zé)廚師負(fù)責(zé)每日菜品的加工制作，保證菜品的質(zhì)量和口味。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品安全。合理安排食材的采購(gòu)和使用，避免浪費(fèi)。幫廚協(xié)助廚師進(jìn)行菜品加工，負(fù)責(zé)洗菜、切菜、配菜等工作。保持廚房的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。協(xié)助做好餐具的清洗和消毒工作。收銀員負(fù)責(zé)飯?zhí)镁筒唾M(fèi)用的收取和結(jié)算工作，確保賬目清晰準(zhǔn)確。熱情接待員工，解答員工關(guān)于就餐費(fèi)用的疑問(wèn)。定期對(duì)收款情況進(jìn)行核對(duì)和統(tǒng)計(jì)，及時(shí)上報(bào)相關(guān)數(shù)據(jù)。清潔員負(fù)責(zé)飯?zhí)镁筒蛥^(qū)域、廚房、餐廳等場(chǎng)所的日常清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境整潔。定期對(duì)餐廳桌椅、餐具等進(jìn)行消毒，防止交叉感染。及時(shí)清理餐桌垃圾，維護(hù)餐廳的良好秩序。3.工作紀(jì)律飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的作息時(shí)間，按時(shí)上下班，不得遲到早退。工作期間應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，佩戴工作帽和口罩，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。遵守飯?zhí)玫母黜?xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排，不得擅自離崗或串崗。不得在工作時(shí)間內(nèi)吸煙、玩手機(jī)、聊天等做與工作無(wú)關(guān)的事情。愛(ài)護(hù)飯?zhí)玫脑O(shè)施設(shè)備和餐具，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告并照價(jià)賠償。三、食材采購(gòu)管理1.供應(yīng)商選擇建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商合作。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和考核，包括產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等方面，對(duì)于不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)淘汰。2.采購(gòu)流程根據(jù)飯?zhí)玫挠貌腿藬?shù)和菜品需求，制定合理的食材采購(gòu)計(jì)劃。采購(gòu)人員按照采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，優(yōu)先選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的食材。采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證件，并妥善保存。采購(gòu)回來(lái)的食材應(yīng)及時(shí)驗(yàn)收，檢查食材的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等是否符合要求，對(duì)于不合格的食材應(yīng)及時(shí)退貨處理。3.食材儲(chǔ)存設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食材儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好、干燥清潔。食材應(yīng)分類(lèi)存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免積壓變質(zhì)。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保食材數(shù)量準(zhǔn)確，賬實(shí)相符。對(duì)于易腐壞的食材，如肉類(lèi)、蔬菜、水果等，應(yīng)采取相應(yīng)的保鮮措施，如冷藏、冷凍等。四、食品加工與衛(wèi)生管理1.食品加工流程食材加工前應(yīng)進(jìn)行清洗、整理，去除雜質(zhì)和有害物質(zhì)。嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行烹飪，確保菜品熟透，防止食物中毒。加工過(guò)程中應(yīng)生熟分開(kāi)，避免交叉污染。食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得超量、超范圍使用。2.衛(wèi)生要求廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日工作結(jié)束后進(jìn)行全面清掃，定期進(jìn)行消毒。廚具、餐具應(yīng)定期清洗消毒，做到每餐一消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥的專(zhuān)用櫥柜內(nèi)。食品加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，操作前應(yīng)洗手消毒。飯?zhí)脙?nèi)不得存放有毒、有害物品，如農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑等。3.食品安全檢查設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)飯?zhí)檬称钒踩娜粘z查和監(jiān)督工作。每日對(duì)食品加工過(guò)程、食材儲(chǔ)存、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。定期邀請(qǐng)相關(guān)部門(mén)對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行食品安全檢查，積極配合做好各項(xiàng)工作，確保食品安全無(wú)事故。五、就餐管理1.就餐時(shí)間根據(jù)公司的作息時(shí)間，合理安排飯?zhí)镁筒蜁r(shí)間，確保員工能夠按時(shí)就餐。早餐時(shí)間：[具體時(shí)間區(qū)間1]午餐時(shí)間：[具體時(shí)間區(qū)間2]晚餐時(shí)間：[具體時(shí)間區(qū)間3]2.就餐秩序員工應(yīng)自覺(jué)排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)、擁擠，保持良好的就餐秩序。就餐時(shí)應(yīng)文明用餐，不得大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等。節(jié)約糧食，按需取餐，避免浪費(fèi)，如有剩余飯菜應(yīng)倒入指定的垃圾桶內(nèi)。3.特殊情況處理如遇飯?zhí)貌似饭?yīng)不足或其他特殊情況，飯?zhí)霉芾砣藛T應(yīng)及時(shí)向員工說(shuō)明情況，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行解決，如增加菜品供應(yīng)、提供臨時(shí)加餐等。對(duì)于員工提出的關(guān)于就餐質(zhì)量、服務(wù)等方面的意見(jiàn)和建議，飯?zhí)霉芾砣藛T應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高服務(wù)水平。六、費(fèi)用管理1.就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)公司的實(shí)際情況和市場(chǎng)物價(jià)水平，制定合理的就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。早餐費(fèi)用：[X]元/人午餐費(fèi)用：[X]元/人晚餐費(fèi)用：[X]元/人員工可根據(jù)自身需求選擇購(gòu)買(mǎi)早餐、午餐或晚餐，也可選擇購(gòu)買(mǎi)套餐。2.費(fèi)用結(jié)算方式員工就餐費(fèi)用采用刷卡或掃碼支付的方式進(jìn)行結(jié)算。飯?zhí)檬浙y員應(yīng)及時(shí)將每日的收款情況進(jìn)行核對(duì)和統(tǒng)計(jì)，定期與財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行賬目核對(duì)，確保費(fèi)用結(jié)算準(zhǔn)確無(wú)誤。3.費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)對(duì)于因工作需要在公司飯?zhí)谜写蛻舻那闆r，需提前填寫(xiě)《飯?zhí)谜写暾?qǐng)表》，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由飯?zhí)霉芾砣藛T安排就餐。招待費(fèi)用按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)。員工因特殊原因不在公司飯?zhí)镁筒?，如出差、?qǐng)假等，可按照公司規(guī)定申請(qǐng)相應(yīng)的就餐補(bǔ)貼。七、設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備根據(jù)飯?zhí)玫膶?shí)際需求，配備齊全的設(shè)施設(shè)備，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜、桌椅、餐具等。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，滿足飯?zhí)玫墓ぷ餍枰?.設(shè)施設(shè)備維護(hù)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的設(shè)施設(shè)備維護(hù)人員，負(fù)責(zé)飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作。設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，維護(hù)人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修，確保盡快恢復(fù)正常使用。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和保養(yǎng)，如清潔、潤(rùn)滑、調(diào)試等，延長(zhǎng)設(shè)施設(shè)備的使用壽命。3.設(shè)施設(shè)備更新根據(jù)飯?zhí)玫陌l(fā)展和實(shí)際需求，適時(shí)對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新和升級(jí)。設(shè)施設(shè)備更新前應(yīng)進(jìn)行充分的調(diào)研和論證，確保更新后的設(shè)施設(shè)備能夠提高飯?zhí)玫墓ぷ餍屎头?wù)質(zhì)量。八、投訴與建議處理1.投訴渠道設(shè)立飯?zhí)猛对V郵箱：[郵箱地址]設(shè)立飯?zhí)猛对V電話：[電話號(hào)碼]在飯?zhí)脙?nèi)設(shè)置投訴意見(jiàn)箱，方便員工隨時(shí)提出意見(jiàn)和建議。2.投訴處理流程員工發(fā)現(xiàn)飯?zhí)么嬖趩?wèn)題或?qū)︼執(zhí)梅?wù)不滿意時(shí)，可通過(guò)上述投訴渠道進(jìn)行投訴。飯?zhí)霉芾砣藛T接到投訴后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解具體情況。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，制定相應(yīng)的解決方案，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)回復(fù)投訴人，告知處理結(jié)果。對(duì)于投訴問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)整改，避免類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。3.建議收集與處理鼓勵(lì)員工對(duì)飯?zhí)玫墓芾砗头?wù)提出合理化建議，可通過(guò)書(shū)面、口頭等形式向飯?zhí)霉芾砣藛T提出。飯?zhí)霉芾砣藛T對(duì)員工提出的建議進(jìn)行收集整理，對(duì)于合理可行的建議應(yīng)及時(shí)采納，并給予提出建議的員工適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。定期對(duì)員工的建議進(jìn)行分析總結(jié)，不斷改進(jìn)飯?zhí)玫墓芾砗头?wù)工作。九、附則1.本