淀粉制品qs管理制度總則目的為加強(qiáng)公司淀粉制品生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，規(guī)范生產(chǎn)行為，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及食品生產(chǎn)許可管理辦法，結(jié)合本公司實(shí)際情況，制定本制度。適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有淀粉制品的生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)?；驹瓌t1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于淀粉制品生產(chǎn)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及QS認(rèn)證要求。2.質(zhì)量第一原則：始終將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，確保消費(fèi)者的健康和安全。3.預(yù)防為主原則：通過全過程控制和管理，預(yù)防質(zhì)量問題的發(fā)生。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷完善管理制度和生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平。生產(chǎn)許可管理QS申請(qǐng)1.公司指定專人負(fù)責(zé)QS申請(qǐng)工作，收集、整理相關(guān)資料，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)場(chǎng)地證明、生產(chǎn)設(shè)備清單、質(zhì)量管理文件、人員資質(zhì)證明等。2.按照食品生產(chǎn)許可管理辦法的要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交申請(qǐng)材料，并確保材料真實(shí)、完整、有效?，F(xiàn)場(chǎng)審核1.在接到現(xiàn)場(chǎng)審核通知后，公司應(yīng)積極配合審核機(jī)構(gòu)的工作，提前做好準(zhǔn)備。2.對(duì)審核機(jī)構(gòu)提出的問題和整改意見，應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)部門進(jìn)行整改，確保在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改并通過審核。證書管理1.取得QS證書后，應(yīng)妥善保管，確保證書的有效性和合法性。2.證書如有變更，應(yīng)按照規(guī)定及時(shí)向發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更，并辦理相關(guān)手續(xù)。生產(chǎn)過程管理生產(chǎn)環(huán)境要求1.生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，防止交叉污染。2.車間內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件應(yīng)符合淀粉制品生產(chǎn)的要求。3.生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，防止設(shè)備污染產(chǎn)品。原材料采購(gòu)與管理1.建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商采購(gòu)原材料。2.對(duì)采購(gòu)的原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，確保原材料符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。3.原材料應(yīng)分類存放，并有明顯標(biāo)識(shí)，防止混淆和污染。生產(chǎn)過程控制1.制定詳細(xì)的生產(chǎn)工藝規(guī)程，明確各工序的操作要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)。3.對(duì)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，如原材料投入量、溫度、時(shí)間等，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。4.做好生產(chǎn)記錄，包括原材料采購(gòu)記錄、生產(chǎn)過程記錄、檢驗(yàn)記錄等，記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，可追溯。包裝與標(biāo)識(shí)1.包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害、無污染。2.產(chǎn)品包裝應(yīng)牢固、密封，防止在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中受到損壞和污染。3.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。質(zhì)量管理質(zhì)量方針與目標(biāo)1.制定公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，并確保全體員工理解和貫徹執(zhí)行。2.質(zhì)量方針應(yīng)體現(xiàn)公司對(duì)質(zhì)量的承諾和追求，質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)明確、具體、可衡量，并定期進(jìn)行評(píng)審和修訂。質(zhì)量管理體系1.建立健全質(zhì)量管理體系，包括質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書等，確保質(zhì)量管理工作有章可循。2.定期對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行內(nèi)部審核和管理評(píng)審，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取糾正措施和預(yù)防措施，不斷完善質(zhì)量管理體系。質(zhì)量檢驗(yàn)與檢測(cè)1.設(shè)立獨(dú)立的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，配備專業(yè)的檢驗(yàn)人員和必要的檢驗(yàn)設(shè)備。2.制定原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和檢測(cè)。3.對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和處理，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。質(zhì)量追溯與召回1.建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，確保能夠追溯產(chǎn)品的原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過程、銷售流向等信息。2.當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)召回程序，按照規(guī)定的程序和要求召回問題產(chǎn)品，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，減少對(duì)消費(fèi)者的危害。人員管理人員資質(zhì)要求1.從事淀粉制品生產(chǎn)的人員應(yīng)取得健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。2.生產(chǎn)管理人員、技術(shù)人員、操作人員等應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，經(jīng)過培訓(xùn)合格后方可上崗。培訓(xùn)與教育1.制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理等方面的培訓(xùn)。2.培訓(xùn)應(yīng)注重實(shí)用性和針對(duì)性，采用多種培訓(xùn)方式，如內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)操作演示等，提高員工的業(yè)務(wù)水平和操作技能。3.建立員工培訓(xùn)檔案，記錄員工的培訓(xùn)情況和考核結(jié)果。人員衛(wèi)生管理1.員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。2.進(jìn)入生產(chǎn)車間前，應(yīng)更換工作服、工作鞋，佩戴口罩、帽子等防護(hù)用品。3.嚴(yán)禁在生產(chǎn)車間內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。設(shè)備與設(shè)施管理生產(chǎn)設(shè)備管理1.建立生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)賬，對(duì)設(shè)備進(jìn)行編號(hào)、登記，記錄設(shè)備的名稱、型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置時(shí)間、維修記錄等信息。2.制定設(shè)備操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.對(duì)設(shè)備的關(guān)鍵部件和易損件應(yīng)定期進(jìn)行檢查和更換，防止設(shè)備故障影響產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)施管理1.生產(chǎn)車間的設(shè)施應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求，如通風(fēng)、照明、排水等設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)行。2.對(duì)生產(chǎn)車間的地面、墻壁、天花板等進(jìn)行定期清潔和消毒，保持設(shè)施的清潔衛(wèi)生。3.定期對(duì)設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施的安全可靠。文件與記錄管理文件管理1.建立文件管理制度，對(duì)公司的各類文件進(jìn)行分類、編號(hào)、登記、歸檔和保管。2.文件應(yīng)包括法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、記錄表格等，確保文件的完整性和有效性。3.定期對(duì)文件進(jìn)行評(píng)審和修訂，確保文件與實(shí)際工作相符，并及時(shí)更新文件版本。記錄管理1.建立記錄管理制度，明確記錄的種類、格式、填寫要求、保存期限等。2.記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，能夠反映生產(chǎn)過程和質(zhì)量