酒店對(duì)保潔管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)酒店保潔工作的管理，確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的住宿體驗(yàn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域的保潔工作，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房等。3.職責(zé)分工保潔主管：負(fù)責(zé)保潔工作的整體規(guī)劃、組織、監(jiān)督和考核，制定保潔工作計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系。保潔員：按照保潔主管的安排和工作標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)各自區(qū)域的日常保潔工作，確保工作質(zhì)量和效率。其他部門：協(xié)助保潔部門做好相關(guān)區(qū)域的保潔工作，如及時(shí)清理本部門產(chǎn)生的垃圾等。二、保潔工作標(biāo)準(zhǔn)客房保潔標(biāo)準(zhǔn)1.準(zhǔn)備工作進(jìn)入客房前，應(yīng)先敲門并表明身份，經(jīng)客人同意后方可進(jìn)入。準(zhǔn)備好清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等。2.清潔順序一般按照先臥室后衛(wèi)生間的順序進(jìn)行清潔。臥室清潔順序：開窗通風(fēng)、整理床鋪、清理垃圾、擦拭家具、清潔地面。衛(wèi)生間清潔順序：清理垃圾、擦拭臺(tái)面、清潔馬桶、清潔淋浴間、清潔地面。3.具體標(biāo)準(zhǔn)床鋪整理：床單、被套、枕套應(yīng)更換干凈、平整，四角飽滿，被子疊放整齊，枕頭擺放端正。家具擦拭：衣柜、電視柜、書桌等家具表面應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵、污漬，抽屜、柜門開關(guān)靈活，內(nèi)部整潔。地面清潔：地面應(yīng)清掃干凈，無(wú)雜物、灰塵，用濕拖把拖凈后，再用干拖把擦干，保持地面光亮。衛(wèi)生間清潔：馬桶內(nèi)外應(yīng)清潔干凈，無(wú)污漬、異味，水箱沖水正常；淋浴間墻面、地面無(wú)污垢，水龍頭、花灑無(wú)水印；臺(tái)面清潔光亮，無(wú)雜物；鏡子清晰明亮。物品補(bǔ)充：及時(shí)補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露等，確保物品齊全、擺放整齊。公共區(qū)域保潔標(biāo)準(zhǔn)1.大廳地面應(yīng)保持干凈、光亮，無(wú)腳印、污漬，定期進(jìn)行打蠟保養(yǎng)。沙發(fā)、茶幾應(yīng)擦拭干凈，擺放整齊，無(wú)灰塵、污漬。綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不超過(guò)桶身的三分之二，周圍地面無(wú)垃圾散落。2.走廊地面、墻面應(yīng)清潔干凈，無(wú)灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)。消防設(shè)施、指示牌等應(yīng)擦拭干凈，保持完好。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持清潔。3.電梯電梯轎廂地面、四壁應(yīng)清潔光亮，無(wú)污漬、手印。電梯門軌道、按鈕應(yīng)定期清潔，確保運(yùn)行正常。電梯內(nèi)的廣告、裝飾應(yīng)保持整潔。餐廳保潔標(biāo)準(zhǔn)1.餐前準(zhǔn)備清潔餐桌、餐椅，確保桌面無(wú)污漬、水漬，椅子擺放整齊。清理地面、墻面、門窗，保持餐廳環(huán)境整潔。準(zhǔn)備好餐具、茶具、調(diào)味品等，確保齊全、干凈。2.餐中服務(wù)及時(shí)清理餐桌上的垃圾和餐具，保持桌面整潔。隨時(shí)關(guān)注餐廳地面情況，及時(shí)清理灑落的食物和飲料。3.餐后清理清理餐桌、餐椅，將餐具送至洗碗間清洗消毒。打掃地面、墻面、門窗，清理垃圾桶，更換垃圾袋。對(duì)餐廳進(jìn)行全面清潔和消毒，確保無(wú)異味。廚房保潔標(biāo)準(zhǔn)1.爐灶爐灶表面應(yīng)清潔干凈，無(wú)油污、食物殘?jiān)?。爐灶的火眼、通風(fēng)口應(yīng)定期清理，確保通暢。2.抽油煙機(jī)定期拆卸清洗抽油煙機(jī)，去除油污，保持吸力。3.洗碗池洗碗池應(yīng)清潔干凈，無(wú)食物殘?jiān)?、油污，排水通暢?.地面和墻面地面和墻面應(yīng)保持清潔，無(wú)油污、水漬，定期進(jìn)行清潔消毒。5.食品儲(chǔ)存區(qū)食品儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)保持清潔，貨架、貨柜應(yīng)擦拭干凈，食品擺放整齊，無(wú)過(guò)期食品。三、保潔工作流程日常保潔流程1.簽到與領(lǐng)取工具保潔員每天上班前到指定地點(diǎn)簽到，領(lǐng)取清潔工具和用品。2.區(qū)域檢查對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行檢查，了解前一天的清潔情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記錄并報(bào)告保潔主管。3.清潔工作按照保潔工作標(biāo)準(zhǔn)和流程，依次對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行清潔，如客房、公共區(qū)域等。4.垃圾處理將清理出來(lái)的垃圾集中收集，運(yùn)至指定的垃圾存放點(diǎn)，定期進(jìn)行處理。5.工具整理與歸還清潔工作完成后，將清潔工具清洗干凈，整理好后歸還到指定地點(diǎn)，并做好記錄。6.工作匯報(bào)保潔員每天下班前向保潔主管匯報(bào)當(dāng)天的工作情況，包括完成的工作內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及處理情況等。定期保潔流程1.制定計(jì)劃保潔主管根據(jù)酒店的實(shí)際情況，制定定期保潔計(jì)劃，明確清潔區(qū)域、內(nèi)容、時(shí)間和責(zé)任人。2.準(zhǔn)備工作按照定期保潔計(jì)劃，準(zhǔn)備好所需的清潔工具、用品和設(shè)備，通知相關(guān)部門做好配合工作。3.實(shí)施清潔保潔員按照計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)指定區(qū)域進(jìn)行全面、深度的清潔，如地毯清洗、窗簾清洗、家具打蠟等。4.質(zhì)量檢查保潔主管對(duì)定期保潔工作進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。5.總結(jié)與改進(jìn)定期對(duì)定期保潔工作進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，不斷提高保潔工作質(zhì)量。四、保潔工作紀(jì)律1.遵守工作時(shí)間保潔員應(yīng)嚴(yán)格遵守酒店的工作時(shí)間，按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請(qǐng)假，應(yīng)提前按照酒店規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。2.服從工作安排保潔員應(yīng)服從保潔主管的工作安排，認(rèn)真完成各項(xiàng)保潔任務(wù)。不得擅自離崗、串崗或拒絕執(zhí)行工作任務(wù)。3.注意工作安全保潔員在工作中應(yīng)注意安全，正確使用清潔工具和用品，避免發(fā)生安全事故。如發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取措施進(jìn)行處理。4.保守酒店機(jī)密保潔員在工作中可能會(huì)接觸到酒店的一些機(jī)密信息，如客人信息、酒店運(yùn)營(yíng)情況等，應(yīng)嚴(yán)格保守機(jī)密，不得泄露給無(wú)關(guān)人員。5.文明禮貌服務(wù)保潔員在工作中應(yīng)文明禮貌，尊重客人和同事，不得與客人或同事發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突。如遇客人投訴，應(yīng)耐心傾聽，及時(shí)處理，并向客人表示歉意。五、保潔工作考核1.考核原則公平、公正、公開原則，考核結(jié)果客觀反映保潔員的工作表現(xiàn)。定量與定性相結(jié)合原則，綜合考慮工作質(zhì)量、工作效率、工作紀(jì)律等方面。2.考核內(nèi)容工作質(zhì)量：按照保潔工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保潔員負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔質(zhì)量進(jìn)行檢查，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房等。工作效率：根據(jù)保潔工作任務(wù)和時(shí)間要求，考核保潔員完成工作的速度和及時(shí)性。工作紀(jì)律：檢查保潔員遵守工作時(shí)間、服從工作安排、注意工作安全、保守酒店機(jī)密、文明禮貌服務(wù)等方面的情況。3.考核方式日常檢查：保潔主管每天對(duì)保潔員的工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記錄并督促整改。定期考核：每月或每季度對(duì)保潔員進(jìn)行一次全面考核，根據(jù)日常檢查記錄、客人反饋等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)?？腿嗽u(píng)價(jià)：通過(guò)客人意見表、在線評(píng)價(jià)等方式，收集客人對(duì)保潔工作的評(píng)價(jià)，作為考核的參考依據(jù)。4.考核結(jié)果應(yīng)用績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放：根據(jù)考核結(jié)果，發(fā)放保潔員的績(jī)效獎(jiǎng)金，考核優(yōu)秀的保潔員可獲得較高的獎(jiǎng)金，考核不合格的保潔員將扣減相應(yīng)的獎(jiǎng)金。晉升與獎(jiǎng)勵(lì)：考核結(jié)果優(yōu)秀的保潔員在晉升、評(píng)優(yōu)等方面將優(yōu)先考慮，表現(xiàn)突出的保潔員可獲得酒店的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。培訓(xùn)與改進(jìn)：對(duì)于考核中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，保潔主管應(yīng)及時(shí)與保潔員溝通，制定培訓(xùn)計(jì)劃，幫助其改進(jìn)工作方法和技能，提高工作質(zhì)量。六、保潔用品與設(shè)備管理1.用品采購(gòu)保潔主管根據(jù)酒店保潔工作的實(shí)際需求，制定保潔用品采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)酒店相關(guān)部門審批后實(shí)施采購(gòu)。采購(gòu)保潔用品時(shí)，應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、價(jià)格合理的供應(yīng)商，確保用品符合環(huán)保要求。2.用品儲(chǔ)存設(shè)立專門的保潔用品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)，溫度適宜。保潔用品應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，便于查找和使用。定期對(duì)保潔用品進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符，及時(shí)補(bǔ)充短缺的用品。3.設(shè)備管理配備必要的保潔設(shè)備，如清潔車、吸塵器、洗地機(jī)等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。保潔員應(yīng)正確使用保潔設(shè)備，按照操作規(guī)程進(jìn)