酒店對保潔管理制度一、總則1.目的為了加強酒店保潔工作的管理，確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為賓客提供優(yōu)質的住宿體驗，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有區(qū)域的保潔工作，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房等。3.職責分工保潔主管：負責保潔工作的整體規(guī)劃、組織、監(jiān)督和考核，制定保潔工作計劃和標準，協(xié)調與其他部門的工作關系。保潔員：按照保潔主管的安排和工作標準，負責各自區(qū)域的日常保潔工作，確保工作質量和效率。其他部門：協(xié)助保潔部門做好相關區(qū)域的保潔工作，如及時清理本部門產生的垃圾等。二、保潔工作標準客房保潔標準1.準備工作進入客房前，應先敲門并表明身份，經客人同意后方可進入。準備好清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等。2.清潔順序一般按照先臥室后衛(wèi)生間的順序進行清潔。臥室清潔順序：開窗通風、整理床鋪、清理垃圾、擦拭家具、清潔地面。衛(wèi)生間清潔順序：清理垃圾、擦拭臺面、清潔馬桶、清潔淋浴間、清潔地面。3.具體標準床鋪整理：床單、被套、枕套應更換干凈、平整，四角飽滿，被子疊放整齊，枕頭擺放端正。家具擦拭：衣柜、電視柜、書桌等家具表面應擦拭干凈，無灰塵、污漬，抽屜、柜門開關靈活，內部整潔。地面清潔：地面應清掃干凈，無雜物、灰塵，用濕拖把拖凈后，再用干拖把擦干，保持地面光亮。衛(wèi)生間清潔：馬桶內外應清潔干凈，無污漬、異味，水箱沖水正常；淋浴間墻面、地面無污垢，水龍頭、花灑無水?。慌_面清潔光亮，無雜物；鏡子清晰明亮。物品補充：及時補充客房內的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露等，確保物品齊全、擺放整齊。公共區(qū)域保潔標準1.大廳地面應保持干凈、光亮，無腳印、污漬，定期進行打蠟保養(yǎng)。沙發(fā)、茶幾應擦拭干凈，擺放整齊，無灰塵、污漬。綠植應定期澆水、修剪，保持美觀。垃圾桶應及時清理，垃圾不超過桶身的三分之二，周圍地面無垃圾散落。2.走廊地面、墻面應清潔干凈，無灰塵、污漬、蜘蛛網。消防設施、指示牌等應擦拭干凈，保持完好。垃圾桶應及時清理，保持清潔。3.電梯電梯轎廂地面、四壁應清潔光亮，無污漬、手印。電梯門軌道、按鈕應定期清潔，確保運行正常。電梯內的廣告、裝飾應保持整潔。餐廳保潔標準1.餐前準備清潔餐桌、餐椅，確保桌面無污漬、水漬，椅子擺放整齊。清理地面、墻面、門窗，保持餐廳環(huán)境整潔。準備好餐具、茶具、調味品等，確保齊全、干凈。2.餐中服務及時清理餐桌上的垃圾和餐具，保持桌面整潔。隨時關注餐廳地面情況，及時清理灑落的食物和飲料。3.餐后清理清理餐桌、餐椅，將餐具送至洗碗間清洗消毒。打掃地面、墻面、門窗，清理垃圾桶，更換垃圾袋。對餐廳進行全面清潔和消毒，確保無異味。廚房保潔標準1.爐灶爐灶表面應清潔干凈，無油污、食物殘渣。爐灶的火眼、通風口應定期清理，確保通暢。2.抽油煙機定期拆卸清洗抽油煙機，去除油污，保持吸力。3.洗碗池洗碗池應清潔干凈，無食物殘渣、油污，排水通暢。4.地面和墻面地面和墻面應保持清潔，無油污、水漬，定期進行清潔消毒。5.食品儲存區(qū)食品儲存區(qū)應保持清潔，貨架、貨柜應擦拭干凈，食品擺放整齊，無過期食品。三、保潔工作流程日常保潔流程1.簽到與領取工具保潔員每天上班前到指定地點簽到，領取清潔工具和用品。2.區(qū)域檢查對負責區(qū)域進行檢查，了解前一天的清潔情況，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并報告保潔主管。3.清潔工作按照保潔工作標準和流程，依次對各個區(qū)域進行清潔，如客房、公共區(qū)域等。4.垃圾處理將清理出來的垃圾集中收集，運至指定的垃圾存放點，定期進行處理。5.工具整理與歸還清潔工作完成后，將清潔工具清洗干凈，整理好后歸還到指定地點，并做好記錄。6.工作匯報保潔員每天下班前向保潔主管匯報當天的工作情況，包括完成的工作內容、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。定期保潔流程1.制定計劃保潔主管根據酒店的實際情況，制定定期保潔計劃，明確清潔區(qū)域、內容、時間和責任人。2.準備工作按照定期保潔計劃，準備好所需的清潔工具、用品和設備，通知相關部門做好配合工作。3.實施清潔保潔員按照計劃和標準，對指定區(qū)域進行全面、深度的清潔，如地毯清洗、窗簾清洗、家具打蠟等。4.質量檢查保潔主管對定期保潔工作進行質量檢查，確保清潔質量符合標準要求。5.總結與改進定期對定期保潔工作進行總結，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高保潔工作質量。四、保潔工作紀律1.遵守工作時間保潔員應嚴格遵守酒店的工作時間，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，應提前按照酒店規(guī)定辦理請假手續(xù)。2.服從工作安排保潔員應服從保潔主管的工作安排，認真完成各項保潔任務。不得擅自離崗、串崗或拒絕執(zhí)行工作任務。3.注意工作安全保潔員在工作中應注意安全，正確使用清潔工具和用品，避免發(fā)生安全事故。如發(fā)現(xiàn)安全隱患，應及時報告并采取措施進行處理。4.保守酒店機密保潔員在工作中可能會接觸到酒店的一些機密信息，如客人信息、酒店運營情況等，應嚴格保守機密，不得泄露給無關人員。5.文明禮貌服務保潔員在工作中應文明禮貌，尊重客人和同事，不得與客人或同事發(fā)生爭吵、沖突。如遇客人投訴，應耐心傾聽，及時處理，并向客人表示歉意。五、保潔工作考核1.考核原則公平、公正、公開原則，考核結果客觀反映保潔員的工作表現(xiàn)。定量與定性相結合原則，綜合考慮工作質量、工作效率、工作紀律等方面。2.考核內容工作質量：按照保潔工作標準，對保潔員負責區(qū)域的清潔質量進行檢查，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房等。工作效率：根據保潔工作任務和時間要求，考核保潔員完成工作的速度和及時性。工作紀律：檢查保潔員遵守工作時間、服從工作安排、注意工作安全、保守酒店機密、文明禮貌服務等方面的情況。3.考核方式日常檢查：保潔主管每天對保潔員的工作進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并督促整改。定期考核：每月或每季度對保潔員進行一次全面考核，根據日常檢查記錄、客人反饋等進行綜合評價?？腿嗽u價：通過客人意見表、在線評價等方式，收集客人對保潔工作的評價，作為考核的參考依據。4.考核結果應用績效獎金發(fā)放：根據考核結果，發(fā)放保潔員的績效獎金，考核優(yōu)秀的保潔員可獲得較高的獎金，考核不合格的保潔員將扣減相應的獎金。晉升與獎勵：考核結果優(yōu)秀的保潔員在晉升、評優(yōu)等方面將優(yōu)先考慮，表現(xiàn)突出的保潔員可獲得酒店的表彰和獎勵。培訓與改進：對于考核中發(fā)現(xiàn)的問題，保潔主管應及時與保潔員溝通，制定培訓計劃，幫助其改進工作方法和技能，提高工作質量。六、保潔用品與設備管理1.用品采購保潔主管根據酒店保潔工作的實際需求，制定保潔用品采購計劃，報酒店相關部門審批后實施采購。采購保潔用品時，應選擇質量可靠、價格合理的供應商，確保用品符合環(huán)保要求。2.用品儲存設立專門的保潔用品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風，溫度適宜。保潔用品應分類存放，標識清晰，便于查找和使用。定期對保潔用品進行盤點，確保賬物相符，及時補充短缺的用品。3.設備管理配備必要的保潔設備，如清潔車、吸塵器、洗地機等，并定期進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。保潔員應正確使用保潔設備，按照操作規(guī)程進