認(rèn)識酵母菌真核微生物定義酵母菌繁殖方式酵母菌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)酵母菌菌落特征

凡是細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細(xì)胞器的微小生物，都稱為真核微生物。真核微生物定義：真核微生物真核微生物真菌單細(xì)胞真菌––––酵母菌絲狀真菌––––霉菌微型藻類原生動物肉足蟲類纖毛蟲類鞭毛蟲類吸管蟲類微型后生動物輪蟲類線蟲類顫蚓類節(jié)肢動物枝角類一、真菌真菌——具有細(xì)胞壁，不含葉綠素，無根莖葉的分化，以產(chǎn)生大量孢子進(jìn)行繁殖，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。分酵母菌和霉菌兩大類。

一、酵母菌通常有球狀、卵圓狀、柱狀或假絲狀等多種。1、酵母菌細(xì)胞的形態(tài)2.酵母菌的結(jié)構(gòu)

組成成分:主要是葡聚糖和甘露聚糖。

(1)細(xì)胞壁（2）細(xì)胞膜

（3）細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)有線粒體（能量代謝的中心）、中心體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、液泡等細(xì)胞器。液泡：1)單層膜包裹的細(xì)胞器；含有機(jī)酸、鹽類水溶液和水解酶類。2)調(diào)節(jié)滲透壓；與細(xì)胞質(zhì)進(jìn)行物質(zhì)交換；儲藏物質(zhì)。3)為細(xì)胞成熟的標(biāo)志（4）細(xì)胞核核膜：核孔40～70nm，透性比任何生物膜都大。染色體:由DNA和組蛋白牢固結(jié)合而成，呈線狀,數(shù)目因種而異。核仁：核內(nèi)有一或幾個區(qū)域rRNA含量很高，這一區(qū)域為核仁，是合成核糖體的場所。中心體:

在核膜外，由蛋白質(zhì)亞基組成的細(xì)絲狀結(jié)構(gòu)，在細(xì)胞繁殖分裂中起作用。細(xì)胞核的功能:攜帶遺傳信息，控制細(xì)胞的增殖和代謝。酵母細(xì)胞核是有雙層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器（核膜包裹，輪廓分明）細(xì)胞核有核仁和核膜，DNA與蛋白結(jié)合形成染色體。3.繁殖方式★根據(jù)能否進(jìn)行有性繁殖，可將酵母菌分為：

●假酵母：只有無性繁殖過程。●真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖過程。（1）芽殖多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽。無性繁殖的主要方式。環(huán)境適宜時，可出現(xiàn)假菌絲出芽方式：芽殖過程：母細(xì)胞形成小突起核裂原生質(zhì)分配新膜形成形成新細(xì)胞壁子細(xì)胞細(xì)胞壁上的位點稱誕生痕。芽痕出芽痕：誕生痕：在母細(xì)胞的細(xì)胞壁上出芽并與子細(xì)胞分開的位點稱出芽痕。有的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)出芽，細(xì)胞成串排列，這種菌絲狀的細(xì)胞串就稱為假菌絲。假菌絲的各細(xì)胞間僅以狹小的面積相連，呈藕節(jié)狀。酵母菌的無形繁殖方式進(jìn)行裂殖的酵母菌種類較少。（2）裂殖借細(xì)胞橫分裂法繁殖,與細(xì)菌類似（3）產(chǎn)生擲孢子等無性孢子擲孢子是擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產(chǎn)生的無性孢子，外形呈腎狀。質(zhì)配、核配形成雙倍體細(xì)胞——接合子。接合子進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個或8個子核，每一個子核和周圍的細(xì)胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的細(xì)胞稱為子囊。（4）有性生殖適宜的條件下，二倍體細(xì)胞減數(shù)分裂形成子囊孢子殖。有性繁殖的過程：1.菌落形態(tài)特征：大而厚，圓形，光滑濕潤，粘性，顏色單調(diào)。常見白色、土黃色、紅色。4.酵母菌培養(yǎng)的特征2.液體培養(yǎng)在液體培養(yǎng)基上，不同的酵母菌生長的情況不同。好氣性生長的酵母可在培