公司樓梯食堂管理制度總則1.目的為了加強公司樓梯及食堂的管理，維護良好的工作和生活秩序，保障員工的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.管理原則樓梯及食堂的管理遵循安全、衛(wèi)生、有序、節(jié)約的原則，確保為員工提供一個舒適、便捷的工作和生活環(huán)境。樓梯管理規(guī)定1.通行規(guī)則員工應在樓梯右側通行，不得在樓梯上奔跑、追逐、打鬧，避免發(fā)生碰撞和摔倒事故。嚴禁在樓梯上堆放雜物，保持樓梯通道暢通無阻。2.維護與安全公司定期對樓梯進行檢查和維護，確保樓梯扶手、臺階等設施完好無損。如發(fā)現(xiàn)設施損壞或存在安全隱患，應及時報告行政部門進行維修。員工發(fā)現(xiàn)樓梯設施損壞或存在安全問題時，應及時告知行政部門，不得擅自修理，以免造成不必要的安全事故。3.緊急情況處理在樓梯間發(fā)生緊急情況時，如火災、地震等，員工應保持冷靜，按照應急疏散指示標志有序疏散。嚴禁使用樓梯進行貨物搬運或其他非通行用途，以免影響緊急情況下的疏散。食堂管理規(guī)定1.就餐時間公司食堂提供早餐、午餐和晚餐，具體就餐時間如下：早餐：[具體時間區(qū)間1]午餐：[具體時間區(qū)間2]晚餐：[具體時間區(qū)間3]員工應嚴格遵守就餐時間，避免過早或過晚就餐，影響食堂正常運營秩序。2.就餐秩序員工應排隊就餐，不得插隊或擁擠，保持良好的就餐秩序。就餐時應文明用餐，不得大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等，共同維護食堂環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁在食堂內(nèi)吸煙、喝酒，以及進行其他不文明行為。3.食品衛(wèi)生與安全食堂工作人員應嚴格遵守食品衛(wèi)生安全相關規(guī)定，確保食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標準。食堂應保持環(huán)境整潔，定期進行消毒和清潔，餐具、廚具等應清洗消毒后使用。員工如發(fā)現(xiàn)食品存在異味、變質等問題，應及時向食堂管理人員反映，不得食用。4.食品浪費管理倡導員工節(jié)約糧食，按需取餐，避免浪費。如有剩余食物，應倒入指定的泔水桶內(nèi)，不得隨意丟棄。食堂管理人員應加強對食品浪費情況的監(jiān)督和管理，對浪費行為進行適當提醒和教育。5.餐具管理員工就餐后應將餐具放置在指定的回收處，不得隨意丟棄在餐桌上或食堂內(nèi)。食堂工作人員應及時清理餐具，并進行清洗消毒，確保餐具的衛(wèi)生和整潔。6.食堂設施設備管理員工應愛護食堂內(nèi)的設施設備，不得隨意損壞或拆卸。如發(fā)現(xiàn)設施設備損壞，應及時告知食堂管理人員。食堂管理人員應定期對設施設備進行檢查和維護，確保其正常運行。7.特殊情況就餐安排因工作需要加班的員工，可提前向行政部門申請加班餐，行政部門將根據(jù)實際情況進行安排。如有員工因特殊原因需要在食堂外就餐，應提前向行政部門報備。食堂采購與成本控制1.采購原則食堂采購應遵循“質量第一、價格合理、安全衛(wèi)生”的原則，確保所采購的食品和原材料符合相關標準和要求。優(yōu)先選擇具有合法資質、信譽良好的供應商進行采購，建立供應商評估和管理機制，定期對供應商進行考核。2.采購流程食堂管理人員根據(jù)食堂的用餐人數(shù)和菜品需求，制定采購計劃，并填寫采購申請單。采購申請單經(jīng)行政部門負責人審核后，交予采購人員進行采購。采購人員應按照采購計劃進行采購，確保所采購的食品和原材料數(shù)量準確、質量合格。采購完成后，應及時將采購物品及相關票據(jù)交予食堂管理人員進行驗收。食堂管理人員對采購物品進行驗收，核對數(shù)量、質量、規(guī)格等是否與采購申請單一致。如發(fā)現(xiàn)問題，應及時與采購人員溝通解決。驗收合格后，填寫驗收單，并將采購物品入庫或直接交予廚房使用。3.成本控制措施食堂應建立成本核算制度，定期對食堂的各項費用進行核算和分析，找出成本控制的關鍵點和存在的問題，并采取相應的措施進行改進。優(yōu)化菜品結構，根據(jù)季節(jié)變化和員工口味需求，合理調(diào)整菜品搭配，提高菜品的利用率，減少浪費。加強對采購成本的控制，通過與供應商談判、招標等方式，降低采購價格。同時，合理控制庫存水平，避免積壓和浪費。嚴格控制食堂的水電費、燃氣費等能源消耗，加強對設施設備的管理和維護，提高能源利用效率。食堂人員管理1.人員配備食堂根據(jù)實際用餐人數(shù)和工作需要，合理配備廚師、幫廚、服務員等工作人員。食堂工作人員應具備相應的健康證明和專業(yè)技能，能夠勝任本職工作。2.崗位職責廚師負責制定每日食譜，合理搭配菜品，確保菜品的質量和口味。按照食品衛(wèi)生安全標準，負責食品的加工制作，保證食品的安全和衛(wèi)生。做好廚房設備的清潔和維護工作，確保設備正常運行。幫廚協(xié)助廚師進行食品加工制作，如洗菜、切菜、配菜等。負責廚房的清潔衛(wèi)生工作，包括餐具清洗、廚房地面清潔等。協(xié)助廚師做好食材的儲存和保管工作。服務員負責食堂的就餐服務工作，引導員工排隊就餐，及時為員工提供餐具和飲品。維護食堂的就餐秩序，解答員工的疑問，處理就餐過程中出現(xiàn)的問題。做好食堂的清潔衛(wèi)生工作，保持食堂環(huán)境整潔。3.培訓與考核食堂管理人員應定期組織工作人員進行培訓，培訓內(nèi)容包括食品衛(wèi)生安全知識、服務技能、職業(yè)道德等，提高工作人員的業(yè)務水平和服務質量。建立工作人員考核制度，對工作人員的工作表現(xiàn)、工作質量、服務態(tài)度等進行考核?？己私Y果與績效工資掛鉤，激勵工作人員積極工作，提高工作效率和服務質量。4.獎懲制度對工作認真負責、表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂工作人員，公司將給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。對違反本制度或工作失誤給公司造成損失的食堂工作人員，公司將視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款、辭退等處理。監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督機制公司設立食堂管理監(jiān)督小組，成員包括行政部門負責人、員工代表等，負責對食堂管理工作進行監(jiān)督和檢查。監(jiān)督小組定期對食堂的食品衛(wèi)生、就餐秩序、成本控制等方面進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。2.員工投訴處理員工對食堂管理工作如有意見或建議，可通過書面形式或直接向行政部門反映。行政部門應及時受理員工的投訴，并進行調(diào)查處理，將處理結果反饋給員工。對于員工