一、任務(wù)來源

《妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南》2021年9月獲得國家中醫(yī)藥

管理局標準化項目《中醫(yī)藥膳機構(gòu)服務(wù)標準研究》（編號：

GZY-FJS2018-239）的子課題：中國藥膳研究會團體標準課題立項（項

目立項編號：ZGYSYJHS-2021{003}）。

本指南是對妊娠期婦女藥膳中配方（食藥物質(zhì)）、主料、輔料、

調(diào)料、制作方法、功效、適宜人群、不適宜人群、配伍原則的指導性

文件，具有較強的科學性、先進性和廣泛的適用性。

二、工作組簡況

（一）本指南起草單位：

中國中醫(yī)科學院中醫(yī)臨床基礎(chǔ)醫(yī)學研究所、中國中醫(yī)科學院中醫(yī)

基礎(chǔ)理論研究所、北京甫濟堂科技有限公司。

（二）本規(guī)范主要起草人：

韓學杰、王麗穎、劉大勝、賈海驊、李海玉、連智華、韓學鋒、

王鳳、崔梁瑜、任聰、尹彤、李玉坤、王郁、趙志偉、井天月、王嘉

恒、孫晨格。

三、主要實施過程

（一）草案形成階段

從2021年9月30日開始，課題起草組成員共開展了3次會議，

分別為2021年9月30日、2022年6月17日、2023年2月27日，

成立了編制指導小組，主要有起草組、工作組、專家組，并安排各組

的主要工作內(nèi)容。起草組成員開始制定編寫方案，并進行草案編寫，

工作組成員主要進行前期的調(diào)研訪談廣征意見、文獻檢索以及指南的

編寫修改工作，專家組成員主要由本專業(yè)高級職稱專家、藥膳專家、

資深餐飲廚師等行業(yè)權(quán)威人員構(gòu)成。通過準備工作主要確定了本指南

編寫的主要工作流程，指南按照早期妊娠、中期妊娠以及晚期妊娠三

個階段，每個階段的孕婦生理基礎(chǔ)與藥膳調(diào)養(yǎng)原則參考《中醫(yī)優(yōu)生優(yōu)

育培訓教程》《中國居民膳食指南（2022）備孕期和孕期婦女膳食指

南》進行編寫妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳，并嚴格遵循實用性、科學性、可

行性的原則執(zhí)行。

（二）征求意見稿形成階段

從2023年4月21日至2023年5月16日，課題工作組及專家組

共進行了多次會議，專家組對課題的框架結(jié)構(gòu)、技術(shù)標準的規(guī)劃、配

方原則等宏觀方面和結(jié)合中醫(yī)基礎(chǔ)理論，對藥膳中的配方（食藥物質(zhì)）、

選材、制作方法、功效、適用人群、禁忌人群等具體的細節(jié)內(nèi)容進行

了詳細的商討，課題工作組根據(jù)修改意見進行反復修改及撰寫，在此

基礎(chǔ)上完成了妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳指南的初稿。2023年5月17日至

2023年7月20日專家利用互聯(lián)網(wǎng)會議和郵箱、微信等手段對指南修

改后的內(nèi)容進行了商討與完善，并根據(jù)外單位專家意見，整合形成了

專家匯總意見，修改版于2023年7月20日完成。2023年7月21日

下午在科學院大白樓642會議室召開專家論證會，進行了妊娠期婦女

食養(yǎng)藥膳指南項目專家組內(nèi)部預審會，參加的專家提出了“增加藥膳

具體營養(yǎng)成分表格”等6條意見，課題工作組成員進行了修改完善。

2023年10月24日修改完畢，形成了當時的送審稿，項目組負責人

于11月24日最終修改形成了當時的終審稿并上交，于網(wǎng)上進行意見

征求。

（三）送審稿形成階段

2023年11月28日，藥膳研究會專家組根據(jù)目前的文件逐條提

出建議，如“試點食藥物質(zhì)已經(jīng)正式成為食藥物質(zhì)，需根據(jù)最新文件

修改”等意見，課題組成員綜合專家建議，對部分內(nèi)容進行深入的討

論和修改，2023年12月1日，進一步完善了編寫內(nèi)容和編制說

明。

（四）不同單位專家討論

不同單位的專家采用線下會議、互聯(lián)網(wǎng)會議、微信、電話、郵件

等形式進行了廣泛的討論，每位專家積極對課題中存在的問題及解決

方法發(fā)表意見，踴躍提出修改意見和提供新的思路，使我們能集思廣

益，充分參考各方面的意見，力爭妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳指南能全面覆

蓋各方面的合理建議。

四、技術(shù)指南編制的原則

本標準除適用科學性、可行性、實用性原則外，還適用如下原則：

群體適用性。人體的體質(zhì)是千差萬別的，藥膳要做到個體化、群

體化。我們的技術(shù)指南根據(jù)妊娠早、中、晚期易出現(xiàn)癥狀與疾病等進

行設(shè)計，符合絕大部分妊娠期婦女的膳食要求，孕婦可根據(jù)相應(yīng)癥狀

選擇適合自己的藥膳，但是對于特殊體質(zhì)的孕婦，需要因人而異進行

單獨藥膳制訂設(shè)計，我們的指南僅僅適用于一般性的大體宏觀情況。

五、技術(shù)指南的具體內(nèi)容

（一）指南的主要結(jié)構(gòu)

本指南主要分為前言、引言、妊娠期婦女食養(yǎng)藥膳技術(shù)指南、參

考文獻四部分。

（二）指南的主要內(nèi)容

技術(shù)指南主要包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、一般要

求、食養(yǎng)藥膳方匯總表、藥膳制作和附錄七部分內(nèi)容。

其中，指南藥膳部分根據(jù)早期妊娠、中期妊娠、晚期妊娠三個時

期，分別論述調(diào)養(yǎng)原則，并推薦五種藥膳，每種藥膳均對應(yīng)每個時期

易出現(xiàn)的癥狀與疾病等，進行預防與調(diào)整。每種藥膳分別論述了名稱、

配方（食藥物質(zhì)）、主料、輔料、調(diào)料、制作方法、功效、適宜人群、

不適宜人群等內(nèi)容。指南附錄部分對每種藥膳配方的配方原則進行了

論述。

六、重大意見和困難的處理經(jīng)過

由于疫情影響，前期工作專家組及課題工作組多采用線上交流的

形式，相對于面對面線下會議，增加了很多不方便性，因此我們多采

用視頻會議等線上形式進行專家意見咨詢及指導。

七、與相關(guān)法律、版權(quán)等的聲明

本指南參考的文獻和書籍