綜合試卷第=PAGE1*2-11頁(yè)（共=NUMPAGES1*22頁(yè)） 綜合試卷第=PAGE1*22頁(yè)（共=NUMPAGES1*22頁(yè)）PAGE①姓名所在地區(qū)姓名所在地區(qū)身份證號(hào)密封線1.請(qǐng)首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號(hào)和所在地區(qū)名稱。2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。3.不要在試卷上亂涂亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)內(nèi)填寫無(wú)關(guān)內(nèi)容。一、選擇題1.食品營(yíng)養(yǎng)素的基本分類包括：

a.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

b.維生素、礦物質(zhì)、水

c.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

d.脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)

答案：a

解題思路：食品營(yíng)養(yǎng)素的基本分類通常指的是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。選項(xiàng)a正確地列出了這六大營(yíng)養(yǎng)素。

2.下列哪種食物富含膳食纖維：

a.雞蛋

b.面包

c.紅薯

d.牛奶

答案：c

解題思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果和全谷物。紅薯是一種富含膳食纖維的食物，而雞蛋、面包和牛奶則不是膳食纖維的主要來(lái)源。

3.人體必需的氨基酸中，屬于必需氨基酸的有：

a.色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸

b.組氨酸、蛋氨酸、亮氨酸

c.異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸

d.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸

答案：c

解題思路：必需氨基酸是指人體不能合成，必須通過(guò)食物攝入的氨基酸。選項(xiàng)c中的異亮氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸都是必需氨基酸。

4.下列哪種維生素被稱為“抗壞血酸”：

a.維生素A

b.維生素B1

c.維生素C

d.維生素D

答案：c

解題思路：“抗壞血酸”是維生素C的別稱，因?yàn)榫S生素C能夠預(yù)防壞血病。選項(xiàng)c正確。

5.下列哪種礦物質(zhì)被稱為“生命元素”：

a.鈣

b.鐵

c.鋅

d.鉀

答案：d

解題思路：鉀是人體必需的礦物質(zhì)之一，對(duì)維持細(xì)胞功能、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮，因此被稱為“生命元素”。選項(xiàng)d正確。二、填空題1.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究__________的科學(xué)。

答案：人體所需的營(yíng)養(yǎng)素在食物中的含量、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)機(jī)體健康和疾病的預(yù)防與治療作用的科學(xué)。

2.蛋白質(zhì)的基本組成單位是__________。

答案：氨基酸。

3.膳食纖維的主要生理功能是__________。

答案：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，降低血膽固醇，控制體重等。

4.維生素C的主要來(lái)源是__________。

答案：新鮮蔬菜和水果。

5.鈣是構(gòu)成__________的重要成分。

答案：骨骼和牙齒。

答案及解題思路：

答案：

1.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素在食物中的含量、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)機(jī)體健康和疾病的預(yù)防與治療作用的科學(xué)。

2.氨基酸。

3.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，降低血膽固醇，控制體重等。

4.新鮮蔬菜和水果。

5.骨骼和牙齒。

解題思路：

1.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的定義涉及了研究營(yíng)養(yǎng)素在食物中的存在、營(yíng)養(yǎng)素的生理作用以及對(duì)人體健康的影響。

2.蛋白質(zhì)由氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成，是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的基本物質(zhì)。

3.膳食纖維是一種不能被人體消化吸收的多糖，它在消化系統(tǒng)中的功能主要體現(xiàn)在改善腸道環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)吸收等方面。

4.維生素C是一種水溶性維生素，廣泛存在于各種新鮮的水果和蔬菜中，是抗氧化和免疫支持的重要營(yíng)養(yǎng)素。

5.鈣是骨骼和牙齒的主要構(gòu)成元素，對(duì)于維持骨骼的強(qiáng)度和密度。三、判斷題1.食品營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維。

解題思路：食品營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體基本生理功能的必需物質(zhì)，上述列出的都是食品中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素?？梢酝ㄟ^(guò)查閱最新版本的《中國(guó)居民膳食指南》或者食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教科書(shū)來(lái)確認(rèn)這一點(diǎn)。

2.蛋白質(zhì)過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。

解題思路：蛋白質(zhì)過(guò)量攝入通常會(huì)導(dǎo)致能量攝入超過(guò)消耗，從而引起體重增加?？梢酝ㄟ^(guò)查閱最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果和臨床數(shù)據(jù)來(lái)支持這一判斷。

3.膳食纖維可以增加食物的飽腹感。

解題思路：膳食纖維能吸收水分膨脹，增加胃內(nèi)容物的體積，從而提高飽腹感。這一點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和流行病學(xué)研究中已有明確結(jié)論。

4.維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。

解題思路：維生素A是視黃醇的前體，對(duì)于視網(wǎng)膜的視覺(jué)細(xì)胞功能。維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致視網(wǎng)膜功能異常，從而引發(fā)夜盲癥。這一點(diǎn)在基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材中均有詳細(xì)說(shuō)明。

5.鈣過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

解題思路：鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分，但過(guò)量攝入鈣可能會(huì)干擾體內(nèi)鈣的平衡，增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，而非直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。骨質(zhì)疏松通常與鈣的攝入不足有關(guān)。可以通過(guò)查閱相關(guān)的醫(yī)學(xué)研究和流行病學(xué)報(bào)告來(lái)支持這一判斷。

答案及解題思路：

1.正確。食品營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體基本生理功能的必需物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維。

2.錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)過(guò)量攝入并不會(huì)直接導(dǎo)致肥胖，而是能量攝入過(guò)剩時(shí)可能導(dǎo)致的后果。

3.正確。膳食纖維可以增加食物的飽腹感，有助于控制食欲和體重。

4.正確。維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，這是由于維生素A在視網(wǎng)膜功能中的重要性。

5.錯(cuò)誤。鈣過(guò)量攝入可能導(dǎo)致腎結(jié)石等健康問(wèn)題，但不是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的直接原因。骨質(zhì)疏松通常與鈣的攝入不足有關(guān)。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能。

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，具有以下生理功能：

構(gòu)成和修復(fù)組織：蛋白質(zhì)是細(xì)胞和組織的基本成分，參與肌肉、骨骼、皮膚、毛發(fā)等的構(gòu)建和修復(fù)。

催化作用：酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，具有催化化學(xué)反應(yīng)的作用，加速新陳代謝。

運(yùn)輸功能：某些蛋白質(zhì)如血紅蛋白，負(fù)責(zé)攜帶氧氣和二氧化碳。

免疫作用：抗體是一種蛋白質(zhì)，能夠識(shí)別和中和病原體。

調(diào)節(jié)作用：激素類蛋白質(zhì)參與調(diào)節(jié)身體的生理活動(dòng)。

2.簡(jiǎn)述膳食纖維的生理功能。

膳食纖維對(duì)人體的生理功能包括：

促進(jìn)腸道蠕動(dòng)：增加糞便體積，幫助排便，預(yù)防便秘。

降低膽固醇：可溶性膳食纖維能結(jié)合膽固醇，減少其吸收。

改善血糖水平：可溶性膳食纖維能減緩腸道對(duì)葡萄糖的吸收，有助于控制血糖。

預(yù)防腸道疾?。荷攀忱w維能減少腸道內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生，降低腸道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3.簡(jiǎn)述維生素A的生理功能。

維生素A的生理功能包括：

視覺(jué)功能：維生素A是視紫紅質(zhì)的重要組成部分，參與視覺(jué)過(guò)程。

免疫系統(tǒng)：維持免疫系統(tǒng)的正常功能。

皮膚健康：有助于維持皮膚和粘膜的健康。

生長(zhǎng)發(fā)育：參與生長(zhǎng)發(fā)育和生殖過(guò)程。

4.簡(jiǎn)述鈣的生理功能。

鈣的生理功能包括：

骨骼和牙齒構(gòu)成：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，參與其形成和維持。

神經(jīng)肌肉功能：鈣參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮。

血液凝固：鈣是血液凝固過(guò)程的關(guān)鍵因子。

細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)：鈣參與細(xì)胞內(nèi)信號(hào)傳導(dǎo)。

5.簡(jiǎn)述食物中營(yíng)養(yǎng)素的相互作用。

食物中營(yíng)養(yǎng)素的相互作用主要體現(xiàn)在：

協(xié)同作用：某些營(yíng)養(yǎng)素之間可以相互增強(qiáng)其生理功能，如維生素D和鈣的協(xié)同作用。

拮抗作用：某些營(yíng)養(yǎng)素之間可能相互干擾，如鐵和鈣的拮抗作用。

相乘作用：某些營(yíng)養(yǎng)素可以相互增強(qiáng)毒性，如維生素A和砷的相乘作用。

答案及解題思路：

1.答案：蛋白質(zhì)的生理功能包括構(gòu)成和修復(fù)組織、催化作用、運(yùn)輸功能、免疫作用和調(diào)節(jié)作用。

解題思路：根據(jù)蛋白質(zhì)的基本功能和在人體中的作用，逐一列舉。

2.答案：膳食纖維的生理功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇、改善血糖水平和預(yù)防腸道疾病。

解題思路：結(jié)合膳食纖維的定義和作用，列舉其在人體健康中的具體功能。

3.答案：維生素A的生理功能包括視覺(jué)功能、免疫系統(tǒng)、皮膚健康和生長(zhǎng)發(fā)育。

解題思路：根據(jù)維生素A的生理作用，列舉其在人體健康中的主要功能。

4.答案：鈣的生理功能包括骨骼和牙齒構(gòu)成、神經(jīng)肌肉功能、血液凝固和細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)。

解題思路：結(jié)合鈣的生理功能和其在人體中的作用，逐一列舉。

5.答案：食物中營(yíng)養(yǎng)素的相互作用包括協(xié)同作用、拮抗作用和相乘作用。

解題思路：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素之間可能存在的相互作用，列舉其類型。五、論述題1.論述合理膳食對(duì)健康的意義。

a.合理膳食的定義

b.合理膳食對(duì)健康的重要作用

i.提供身體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素

ii.預(yù)防慢性病

iii.增強(qiáng)免疫力

iv.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

c.合理膳食與生活質(zhì)量的關(guān)系

2.論述食物中營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過(guò)量對(duì)健康的危害。

a.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的危害

i.能量供應(yīng)不足

ii.免疫力下降

iii.慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加

b.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量的危害

i.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致的慢性病

ii.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡

iii.體內(nèi)有害物質(zhì)積累

3.論述膳食指南在指導(dǎo)人們合理膳食中的作用。

a.膳食指南的制定依據(jù)

b.膳食指南的內(nèi)容

i.能量攝入

ii.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入

iii.膳食結(jié)構(gòu)

c.膳食指南的實(shí)施與效果評(píng)估

4.論述食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售中的應(yīng)用。

a.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用

i.營(yíng)養(yǎng)成分分析

ii.食品添加劑的使用

b.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在食品加工中的應(yīng)用

i.營(yíng)養(yǎng)保留

ii.食品品質(zhì)改善

c.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在食品儲(chǔ)存和銷售中的應(yīng)用

i.食品保質(zhì)期延長(zhǎng)

ii.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的應(yīng)用

5.論述食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在預(yù)防疾病、提高人民健康水平中的作用。

a.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在預(yù)防慢性病中的作用

i.膳食與慢性病的關(guān)系

ii.膳食干預(yù)預(yù)防慢性病

b.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在提高人民健康水平中的作用

i.食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系

ii.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在疾病康復(fù)中的應(yīng)用

答案及解題思路：

1.合理膳食對(duì)健康的意義：

解題思路：首先明確合理膳食的定義，然后分別從提供基本營(yíng)養(yǎng)素、預(yù)防慢性病、增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等方面論述其對(duì)健康的重要作用，最后闡述合理膳食與生活質(zhì)量的關(guān)系。

2.食物中營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過(guò)量對(duì)健康的危害：

解題思路：分別論述營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足和過(guò)量的危害，包括能量供應(yīng)不足、免疫力下降、慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致的慢性病、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡和體內(nèi)有害物質(zhì)積累等方面。

3.膳食指南在指導(dǎo)人們合理膳食中的作用：

解題思路：首先介紹膳食指南的制定依據(jù)，然后闡述膳食指南的內(nèi)容，包括能量攝入、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入和膳食結(jié)構(gòu)等方面，最后論述膳食指南的實(shí)施與效果評(píng)估。

4.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售中的應(yīng)用：

解題思路：分別從食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售四個(gè)方面論述食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在實(shí)際應(yīng)用中的作用，包括營(yíng)養(yǎng)成分分析、食品添加劑的使用、營(yíng)養(yǎng)保留、食品品質(zhì)改善、食品保質(zhì)期延長(zhǎng)和食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的應(yīng)用等。

5.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在預(yù)防疾病、提高人民健康水平中的作用：

解題思路：首先論述食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在預(yù)防慢性病中的作用，包括膳食與慢性病的關(guān)系和膳食干預(yù)預(yù)防慢性病等方面，然后闡述食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在提高人民健康水平中的作用，包括食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系和食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)在疾病康復(fù)中的應(yīng)用等。六、案例分析題1.分析某食品標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)成分表，判斷其是否符合營(yíng)養(yǎng)需求。

案例分析題：請(qǐng)分析某品牌全麥面包的營(yíng)養(yǎng)成分表，判斷其是否符合成年人的營(yíng)養(yǎng)需求。

（1）該食品營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)容

能量（千卡）：280

蛋白質(zhì)（克）：10

脂肪（克）：3

碳水化合物（克）：50

膳食纖維（克）：6

鈣（毫克）：120

鐵（毫克）：2.5

維生素A（微克）：200

維生素B1（毫克）：0.2

維生素B2（毫克）：0.3

煙酸（毫克）：1.5

維生素C（毫克）：0

（2）請(qǐng)根據(jù)以上信息回答以下問(wèn)題：

該食品的能量密度是否符合成年人的需求？

該食品的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維含量是否適宜？

該食品提供的鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等礦物質(zhì)和維生素是否符合成年人的需求？

2.分析某人群的膳食結(jié)構(gòu)，提出改進(jìn)建議。

案例分析題：某地居民膳食結(jié)構(gòu)分析及改進(jìn)建議。

（1）某地居民膳食結(jié)構(gòu)

能量來(lái)源：60%來(lái)自碳水化合物，25%來(lái)自脂肪，15%來(lái)自蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)來(lái)源：60%來(lái)自植物性食物，40%來(lái)自動(dòng)物性食物

食鹽攝入量：每天每人8克

飲食習(xí)慣：早餐以饅頭、稀飯為主，午餐和晚餐以米飯、面食為主，晚餐常食用紅燒肉、炒菜等高脂肪食物

（2）請(qǐng)根據(jù)以上信息回答以下問(wèn)題：

該地居民的膳食結(jié)構(gòu)是否存在問(wèn)題？

針對(duì)該地居民的膳食結(jié)構(gòu)，提出改進(jìn)建議。

3.分析某食品中添加劑對(duì)健康的影響。

案例分析題：分析某品牌飲料中的人工色素、人工香精和防腐劑對(duì)健康的影響。

（1）該品牌飲料成分表

水和二氧化碳

果汁

人工色素（焦糖色素、日落黃）

人工香精

防腐劑（苯甲酸鈉）

（2）請(qǐng)根據(jù)以上信息回答以下問(wèn)題：

人工色素、人工香精和防腐劑對(duì)人體健康可能產(chǎn)生哪些影響？

針對(duì)消費(fèi)者，應(yīng)如何選擇低添加劑的飲料？

4.分析某食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，評(píng)價(jià)其適合人群。

案例分析題：分析某品牌核桃奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，評(píng)價(jià)其適合人群。

（1）該品牌核桃奶營(yíng)養(yǎng)成分表

能量（千卡）：100

蛋白質(zhì)（克）：2.5

脂肪（克）：5

碳水化合物（克）：10

膳食纖維（克）：1

鈣（毫克）：200

鐵（毫克）：1.5

維生素B1（毫克）：0.1

維生素B2（毫克）：0.1

煙酸（毫克）：1.5

維生素E（毫克）：0.5

（2）請(qǐng)根據(jù)以上信息回答以下問(wèn)題：

核桃奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

核桃奶適合哪些人群食用？

5.分析某食品的營(yíng)養(yǎng)成分，評(píng)價(jià)其是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

案例分析題：分析某品牌雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，評(píng)價(jià)其是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

（1）該品牌雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分表

能量（千卡）：130

蛋白質(zhì)（克）：10

脂肪（克）：8

碳水化合物（克）：1

鈣（毫克）：60

鐵（毫克）：1.2

維生素A（微克）：500

維生素B1（毫克）：0.05

維生素B2（毫克）：0.1

煙酸（毫克）：0.2

（2）請(qǐng)根據(jù)以上信息回答以下問(wèn)題：

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分是否均衡？

該品牌雞蛋是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？

答案及解題思路：

1.能量密度適宜；蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維含量適宜；鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等礦物質(zhì)和維生素基本符合成年人需求。

解題思路：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表中的各項(xiàng)指標(biāo)與成年人每日所需營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）進(jìn)行對(duì)比分析。

2.存在問(wèn)題：能量來(lái)源分配不合理，蛋白質(zhì)來(lái)源分配不合理，食鹽攝入量偏高，飲食習(xí)慣不健康。

改進(jìn)建議：調(diào)整碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)來(lái)源比例，增加蔬菜、水果、粗糧等食物攝入，減少食鹽攝入量，改善飲食習(xí)慣。

解題思路：結(jié)合膳食寶塔，分析膳食結(jié)構(gòu)中存在的問(wèn)題，并提出針對(duì)性的改進(jìn)建議。

3.人工色素、人工香精和防腐劑可能對(duì)人體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)、影響消化系統(tǒng)、干擾人體代謝等不良影響。

解題思路：查閱相關(guān)文獻(xiàn)，了解添加劑對(duì)人體健康的影響，根據(jù)消費(fèi)者需求提出選擇低添加劑飲料的建議。

4.核桃奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，適合廣大人群食用。

解題思路：分析營(yíng)養(yǎng)成分表，結(jié)合核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，評(píng)價(jià)核桃奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及適合人群。

5.雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分均衡，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

解題思路：查閱相關(guān)文獻(xiàn)，了解雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，分析該品牌雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分是否符合標(biāo)準(zhǔn)。七、計(jì)算題1.計(jì)算某食品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量。

已知：某食品100g中含蛋白質(zhì)15g，脂肪30g，碳