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文檔簡(jiǎn)介

關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)餐桌上的食品安全1在哪吃在哪吃？-回家吃飯

會(huì)烹會(huì)選

安全營(yíng)養(yǎng)價(jià)廉物美幸福溫暖媽媽的味道，家的溫度！

食品安全五要素1.保持清潔2.生熟分開3.做熟煮透4.保持食物安全的溫度5.使用安全的水和原材料食品保存的安全溫度

食品經(jīng)營(yíng)許可證健康證可全程監(jiān)控食品安全等級(jí)公示在哪吃？-智選餐館餐館的衛(wèi)生標(biāo)志“笑臉”“無表情”“苦臉”在哪吃？-智選餐館顧客就餐前漂燙餐具意義幾何？餐桌上開水溫度多少？開水燙碗能殺菌？餐具上常殘留的細(xì)菌大腸桿菌、沙門菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃作用5分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡；乙肝病毒在100℃中至少10分鐘才能被滅活；破傷風(fēng)桿菌芽胞需60分鐘肉毒桿菌芽胞則需3小時(shí)。聰明購

會(huì)看標(biāo)簽

看食品類別：細(xì)微差別影響營(yíng)養(yǎng)看配料表：種類越少越安全看食品添加劑：越少越好看營(yíng)養(yǎng)成分表：低糖、低鹽、少反式脂肪酸看保質(zhì)期：日期越新越好看食品認(rèn)證標(biāo)識(shí):SC

讀懂食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽認(rèn)識(shí)誤區(qū)0脂肪：含糖可能很高0含糖：仍含山梨醇、木糖醇、麥芽糖醇0反式脂肪酸：可能含有飽和脂肪酸0防腐

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