授課教材《拓展模塊·下冊(cè)》授課課型新授課教學(xué)課題《稻》課時(shí)2課時(shí)教學(xué)目標(biāo)語(yǔ)言建構(gòu)與運(yùn)用：了解《稻》的基本內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生提煉與概括信息的能力。思維發(fā)展與提升：通過(guò)分析《稻》的說(shuō)明方法，體會(huì)文章多樣的表達(dá)，深化對(duì)課文內(nèi)容的理解。審美鑒賞與創(chuàng)造：理解古代科技著作重技術(shù)、重經(jīng)驗(yàn)、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)。文化傳承與理解：了解《天工開物》和《齊民要術(shù)》體現(xiàn)出的尊重自然、順應(yīng)自然、利用自然的思想。教學(xué)重點(diǎn)明確說(shuō)明方法。教學(xué)難點(diǎn)體會(huì)作者“推物及人”所表現(xiàn)的對(duì)物理人事的透徹認(rèn)識(shí)。教學(xué)方法講授法、討論法教學(xué)準(zhǔn)備幻燈片課件、教科書教學(xué)過(guò)程教學(xué)過(guò)程教學(xué)過(guò)程【課堂導(dǎo)入】石磯娘娘與魔鏡問(wèn)答片段導(dǎo)入，引導(dǎo)到鏡子的話題上來(lái)?！菊n中講授】知識(shí)鏈接1·作者簡(jiǎn)介宋應(yīng)星（1587年—約1661年）字長(zhǎng)庚，江西奉新（今江西宜春）人，中國(guó)明代科學(xué)家。宋應(yīng)星于萬(wàn)歷四十三年（1615年）與兄宋應(yīng)升參加鄉(xiāng)試中舉。奉新諸生中只有其兄弟二人中舉，故稱“奉新二宋”。后六試不第，遂絕科舉之念。崇禎八年（1635年），宋應(yīng)星任袁州府分宜縣學(xué)教諭。在分宜縣任教四年，是其一生中的重要階段，主要著作都發(fā)表于此期間。崇禎十一年（1638年），升任福建汀州府推官，崇禎十三年（1640年），辭官歸里，崇禎十六年（1643年），又出任南直隸鳳陽(yáng)府亳州知州，次年，辭官返回奉新。清朝建立后，宋應(yīng)星一直過(guò)著隱居生活，在貧困中度過(guò)晚年，拒不出仕。2·寫作背景《天工開物》的作者是宋應(yīng)星，明代科學(xué)家。萬(wàn)歷四十三年(1615)考中舉人，但以后五次進(jìn)京會(huì)試均告失敗，五次跋涉，卻使他見聞大增。他說(shuō):“為方萬(wàn)里中，何事何物，不可見聞聞?！?《天工開物·序》)于是他到田間、作坊進(jìn)行調(diào)查，學(xué)習(xí)到許多生產(chǎn)知識(shí)，開始鄙棄那些“知其味而忘其源”的“紈绔子弟”與經(jīng)士之家”。在這種思想的指導(dǎo)下，在經(jīng)驗(yàn)積累的基礎(chǔ)上，宋應(yīng)星于擔(dān)任江西分宜縣教諭期間(1638-1654)寫成了《天工開物》這本科技名著。3·作品簡(jiǎn)介《天工開物》是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，全面系統(tǒng)地記述了中國(guó)古代農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，并附有大量插圖，被歐洲學(xué)者稱為“中國(guó)17世紀(jì)的工藝百科全書”。全書共分上、中、下三卷。全書以谷物開篇，以珠玉結(jié)束，體現(xiàn)了作者“貴五谷而賤珠玉”的思想把農(nóng)業(yè)冠于書首，也表現(xiàn)了其關(guān)注國(guó)計(jì)民生的可貴精神。整體感知1·文本概述課文選自《天工開物》的第一篇《乃?！贰Ｖ饕榻B了水稻的種類、育秧分秧、收獲、成熟期、南方兩季稻的栽種等內(nèi)容。這些記述對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有較強(qiáng)的指導(dǎo)作用，是育秧、插秧、灌溉的理論基礎(chǔ)。全文共4個(gè)自然段。2·文意梳理3·劃分層次文本探究1·開篇“凡稻種最多”一句有什么作用？這一句是總說(shuō)，一個(gè)“最”字，表明這種農(nóng)作物種植的廣泛性及其在生活中的重要地位。接著，作者圍繞“最”字，從稻的黏性、功用、形狀、色澤幾個(gè)方面分別介紹，每個(gè)方面又從細(xì)微處加以區(qū)分，讓人感覺(jué)“最”不虛傳，同時(shí)總體上也對(duì)稻形成了一個(gè)明晰的認(rèn)識(shí)。2·作者在第2段能夠明確提出兩個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，說(shuō)明了什么？說(shuō)明作者事先做過(guò)大量的實(shí)地調(diào)查，并且考慮過(guò)南北地域氣候的差異。3·一“浸”、“撒”一“生”，三個(gè)動(dòng)詞寫出了什么？形象地寫出了種子從生芽到成秧的過(guò)程，其中稻稈、麥秸包浸環(huán)節(jié)，很容易讓人聯(lián)想到嬰兒出生、被包裹在襁褓中的情形說(shuō)明只有精心呵護(hù)，稚嫩的生命才能健康成長(zhǎng)。4·哪個(gè)是水稻種植較為獨(dú)特且關(guān)鍵的步驟？作者對(duì)待這一步驟態(tài)度如何？“分栽”?！凹窗纹鸱衷浴薄安豢刹逖怼薄凹丛杂诋€中”“結(jié)果而已”，這幾句雖是客觀介紹，同時(shí)也有提示、強(qiáng)調(diào)、遺憾之意，包含著作者尊重自然的態(tài)度。5·第3段的夾注中，作者為什么特意點(diǎn)出“救公饑”“喉下急”等名稱？一定程度上表明了作者以民為本的思想。6·“凡”“即”“必”等詞能不能刪？不能，“凡”“即”“必”等限制性詞語(yǔ)，增強(qiáng)了說(shuō)明的準(zhǔn)確性，體現(xiàn)了嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度。7·第三段介紹水稻的收獲及其成熟期，體現(xiàn)了怎樣的耕種原則？·水稻成熟期長(zhǎng)短不一，與南北氣候差異有關(guān)；·水源豐枯、地勢(shì)高低等因素對(duì)水稻成熟、收獲期也有影響；·山谷、湖濱、高山等不同田地形態(tài)的耕種方法也有不同。這些介紹體現(xiàn)因時(shí)制宜、因地制宜的耕種原則。8·第四段介紹了不同水稻，從作者的表述中你能感受到他怎樣的態(tài)度？首先介紹一種南方兩季稻的耕種、收獲情況，通過(guò)與其他早秧對(duì)水極依賴的情況相比，說(shuō)明此種稻具有抗早的優(yōu)勢(shì)是“一異”。接著介紹一種“高山可插”的早稻，是“又一異”。最后介紹香稻，因其有否氣，專供貴人享用，但產(chǎn)量低，營(yíng)養(yǎng)又少，故作者認(rèn)為不可取。其中包含著崇尚實(shí)用、貶抑奢華的可貴精神。歸納總結(jié)1·行文脈絡(luò)2·藝術(shù)特色（1）文章體現(xiàn)了《天工開物》“百科全書”式的敘述風(fēng)格?！短旃ら_物》中的每章文字，基本是先概括說(shuō)明主要議題，提出一般原理，并作詮釋或下定義，然后再就具體事例，按操作次序或工藝流程展開說(shuō)明，逐次延伸，并對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容詳加剖析，語(yǔ)言簡(jiǎn)明，表述清晰。如《稻》中在介紹稻的種類時(shí)，先總說(shuō)“稻種最多”，再按照黏性、功用、形狀、色澤幾個(gè)方面展開具體介紹，層次清晰，明白易懂。（2）此外，文章在正文之間輔以?shī)A注，既能對(duì)正文進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明，又傳達(dá)出更為深廣的社會(huì)生活內(nèi)容，且語(yǔ)言生動(dòng)有趣，有舒緩敘事節(jié)奏調(diào)節(jié)閱讀節(jié)奏的作用。這也是《天工開物》的獨(dú)特之處。3·文章主旨文章體現(xiàn)了中國(guó)古代傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)中的“三才思想，并加以發(fā)揚(yáng)光大。中國(guó)古代的農(nóng)學(xué)家歷來(lái)強(qiáng)調(diào)天、地、人三種因素的協(xié)調(diào)。如《管子》的《牧民》《權(quán)修》等篇提出了務(wù)天時(shí)、務(wù)地利、用民力等思想,《呂氏春秋·審時(shí)》說(shuō):“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也。”賈思勰《齊民要術(shù)》說(shuō):“順天時(shí)，量地力，則用力少而成功多。”宋應(yīng)星繼承了這一傳統(tǒng)，如《稻》中對(duì)天時(shí)、地利在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用給予了充分的重視，同時(shí)更強(qiáng)調(diào)人的作用:通過(guò)科學(xué)育秧、合理分秧、培育新品種，就可以達(dá)到豐收的目的。提示與練習(xí)本題意在引導(dǎo)學(xué)生了解《稻》的基本內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生提煉與概括信息的能力。【提示】解答本題，要在理解《稻》重點(diǎn)字詞含義的基礎(chǔ)上，從每段文字中提取關(guān)鍵詞，概括每-段的內(nèi)容，然后借助表示邏輯關(guān)系的關(guān)聯(lián)詞語(yǔ)，概括出全文主要內(nèi)容。說(shuō)明影響水稻生長(zhǎng)的因素時(shí)，應(yīng)結(jié)合文中的具體語(yǔ)句進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。【參考答案】課文首先從黏性、功用、形狀、色澤等方面介紹了水稻的品種，然后按照育秧分秧的流程介紹了濕種一播種一分栽的知識(shí)，以及水稻的成熟期，最后介紹南方兩季稻的栽種等內(nèi)容。影響水稻生產(chǎn)的因素主要有:南北氣候。如“其冬季播種、仲夏即收者，則廣南之稻，地?zé)o霜雪故也”“南方平原田多一歲兩栽兩獲者”，說(shuō)明受氣候影響，南方水稻在冬季也可以生長(zhǎng)，成長(zhǎng)期比北方要短。水源豐枯。如“若田逢早干、水溢，不可插秧”“凡稻旬日失水，即愁早干。夏種秋收之谷，必山間源水不絕之畝”“湖濱之田待夏潦已過(guò)，六月方栽者”“早秧一日無(wú)水即死”等等，說(shuō)明水源對(duì)水稻生長(zhǎng)起著關(guān)鍵的作用，太多或太少都不可。地勢(shì)高低。如“南方平原，田多一歲兩栽兩獲者。其再栽秧俗名晚糯，非粳類也”“凡稻旬日失水則死期至，幻出旱稻一種，粳而不黏者，即高山可插，又一異也”，說(shuō)明平原、高山所產(chǎn)水稻質(zhì)地的不同。2.本題意在引導(dǎo)學(xué)生了解《天工開物》的寫作體例，通過(guò)解讀《稻》的夾注，更加深人地理解文章內(nèi)容?！咎崾尽拷獯鸨绢}，應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生首先梳理帶有夾注的部分，準(zhǔn)確理解正文和夾注的意思，然后結(jié)合“提示”思考以下問(wèn)題:夾注補(bǔ)充說(shuō)明了哪些內(nèi)容?如果沒(méi)有夾注，會(huì)對(duì)文章內(nèi)容、表達(dá)效果等產(chǎn)生什么影響?最后結(jié)合具體事例，用自己的語(yǔ)言進(jìn)行概括?！緟⒖即鸢浮?1)“南方無(wú)黏黍，酒皆糯米所為”--補(bǔ)充說(shuō)明黏稻的特殊功用，帶出南方以糯米釀酒的習(xí)俗。(2)“俗名婺源光之類”--指出產(chǎn)地俗名，令人想見當(dāng)?shù)匾浴百|(zhì)本粳而晚收帶黏”這一特殊稻米“為粥”的飲食習(xí)慣。(3)“江南長(zhǎng)芒者曰瀏陽(yáng)早，短芒者曰吉安早”--補(bǔ)充說(shuō)明這兩種稻谷(無(wú)論長(zhǎng)芒短芒)都是早熟品種，長(zhǎng)芒在湖南瀏陽(yáng)一帶擅場(chǎng)，短芒在江西吉安一帶稱雄，可見當(dāng)時(shí)稻谷種植之普遍，且競(jìng)相爭(zhēng)勝，各秀一域。(4)“遇天寒有凍死不生者”--補(bǔ)充說(shuō)明過(guò)早育秧的危險(xiǎn)，于平實(shí)的敘述中見出悲天憫人的情懷?！熬芯裙?、喉下急，糯有金包銀之類。方語(yǔ)百千,不可殫述”--引用民間方言土語(yǔ)，補(bǔ)充說(shuō)明早稻救荒的功用，以及百姓對(duì)它的感恩之情、珍惜之意，稻米在當(dāng)時(shí)人民心中的地位及其重要性由此可見。3.本題意在引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)分析《稻》的說(shuō)明方法，體會(huì)文章多樣的表達(dá)，深化對(duì)課文內(nèi)容的理解?！咎崾尽拷獯鸨绢}，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生通讀相關(guān)段落，對(duì)照常見的說(shuō)明方法，找出相關(guān)語(yǔ)句進(jìn)行分析，并體會(huì)這種說(shuō)明方法的作用。【參考答案】下定義。如“不黏者禾曰航，米曰粳。黏者禾曰稱，米曰糯”，讓讀者對(duì)不同類別稻米的特征有了更加清晰的認(rèn)識(shí)。分類別。如“其中米色有雪白、牙黃、大赤、半紫、雜黑不一”“粳有救公饑、喉下急，糯有金包銀之類”，分門別類介紹，使介紹更有條理性。列數(shù)字。如“凡秧田一畝所生秧，供移栽二十五畝”“凡秧既分栽后，早者七十日即收獲，最遲者歷夏及冬二百日方收獲”，運(yùn)用具體數(shù)字使介紹更科學(xué)、準(zhǔn)確。5.本題意在引導(dǎo)學(xué)生了解《天工開物》和《齊民要術(shù)》體現(xiàn)出的尊重自然、順應(yīng)自然利用自然的思想，進(jìn)一步加深對(duì)課文內(nèi)容的理解?！咎崾尽拷獯鸨绢}，教師應(yīng)首先指導(dǎo)學(xué)生梳理兩篇文章內(nèi)容，找出水稻種植原則與生態(tài)思想相吻合的文段，并搜尋相關(guān)資料，尋找知識(shí)依據(jù)，進(jìn)行概括。如《稻)中所寫“濕種之期，最早者春分以前，名為社種，最遲者后于清明”，說(shuō)明水稻育秧要尊重天時(shí)，把握好時(shí)機(jī);“凡再植稻遇秋多晴，則汲灌與稻相終始”，則說(shuō)明要尊重水稻的本性和自然的規(guī)律，不得違背它?！緟⒖即鸢浮咳纭丁醋黪》ā刀t》中，作者認(rèn)為制醋時(shí)間最適宜的是秋天七月初，其中“七月七日’這一時(shí)間表述最多。之所以選擇這個(gè)時(shí)間，是因?yàn)殛帤v七月初，一則氣溫恰好是醋酸菌及其他發(fā)酵菌生長(zhǎng)的適宜溫度，這在當(dāng)時(shí)無(wú)疑是最經(jīng)濟(jì)的溫度控制方法，二則食醋發(fā)酵時(shí)間約兩個(gè)月，隨著發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，氣溫下降，成熟的醋醅不易腐敗變質(zhì)。故選擇七月制醋是古代勞動(dòng)人民巧妙利用自然的結(jié)果，是最佳制醋時(shí)間。在制醋原料的選擇上提出具體的要求，如大麥醋法中提道:“大麥細(xì)造一石--不用作米則利嚴(yán)，是以用造?！本褪且筮x擇經(jīng)過(guò)細(xì)春的大麥，而細(xì)春并不要求將大麥春成細(xì)末，而是春成碎米，并帶有外皮。大麥的外皮不容易春去，而保存外皮反而有利于釀醋。這主要是因?yàn)辂溒け容^疏松，麥皮之間保持有一定的空隙，增加麥皮作為輔料，可以增加與空氣的接觸面積，保證氧氣的供給，有利于菌絲的良好生長(zhǎng)，同時(shí)還可以利用麥皮中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸來(lái)調(diào)整食醋的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。這也是巧妙利用自然物本身特性的一種手段。課后作業(yè)完成練