屠宰場急宰間設(shè)備管理制度一、總則1.目的為了加強屠宰場急宰間設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運行，提高急宰工作效率，保證肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于屠宰場急宰間內(nèi)所有設(shè)備的管理，包括但不限于屠宰設(shè)備、制冷設(shè)備、衛(wèi)生清潔設(shè)備等。3.管理職責設(shè)備管理部門：負責急宰間設(shè)備的統(tǒng)一管理，制定設(shè)備管理制度和操作規(guī)程，組織設(shè)備的選型、采購、安裝、調(diào)試、驗收等工作。使用部門：負責急宰間設(shè)備的日常使用、維護保養(yǎng)和安全操作，及時向設(shè)備管理部門反饋設(shè)備運行情況和故障信息。維修部門：負責急宰間設(shè)備的維修、保養(yǎng)和技術(shù)支持，制定設(shè)備維修計劃，及時排除設(shè)備故障，確保設(shè)備正常運行。質(zhì)量控制部門：負責對急宰間設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，確保設(shè)備符合衛(wèi)生標準，防止肉類產(chǎn)品受到污染。二、設(shè)備采購與驗收1.采購計劃根據(jù)急宰間的生產(chǎn)需求和設(shè)備運行狀況，由設(shè)備管理部門制定設(shè)備采購計劃，明確采購設(shè)備的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等。采購計劃需經(jīng)主管領(lǐng)導審核批準后實施。2.選型與采購設(shè)備管理部門負責組織相關(guān)人員對采購設(shè)備進行選型，選擇質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定、操作簡便、符合衛(wèi)生要求的設(shè)備。采購設(shè)備時，應選擇具有良好信譽的供應商，簽訂采購合同，明確設(shè)備的質(zhì)量標準、價格、交貨期、售后服務等條款。3.安裝與調(diào)試設(shè)備到貨后，由設(shè)備管理部門組織安裝調(diào)試，確保設(shè)備安裝牢固、運行正常。安裝調(diào)試過程中，設(shè)備供應商應提供技術(shù)支持，設(shè)備管理部門應做好記錄，包括設(shè)備的安裝位置、調(diào)試參數(shù)、運行情況等。4.驗收設(shè)備安裝調(diào)試完畢后，由設(shè)備管理部門組織使用部門、維修部門、質(zhì)量控制部門等相關(guān)人員進行驗收。驗收內(nèi)容包括設(shè)備的外觀、性能、運行狀況、衛(wèi)生狀況等，驗收合格后填寫驗收報告，辦理設(shè)備移交手續(xù)。三、設(shè)備操作與使用1.操作規(guī)程設(shè)備管理部門應根據(jù)設(shè)備的性能特點和使用要求，制定詳細的操作規(guī)程，明確設(shè)備的操作步驟、注意事項、安全要求等。操作規(guī)程應張貼在設(shè)備顯著位置，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作。2.操作人員培訓設(shè)備管理部門應對急宰間操作人員進行培訓，使其熟悉設(shè)備的性能、操作規(guī)程、安全要求等。操作人員應經(jīng)過考核合格后方可上崗操作，考核內(nèi)容包括理論知識和實際操作技能。3.操作記錄操作人員應認真填寫設(shè)備操作記錄，記錄設(shè)備的運行時間、運行參數(shù)、生產(chǎn)數(shù)量等信息。操作記錄應妥善保存，以備查閱。4.設(shè)備使用安全操作人員應嚴格遵守設(shè)備使用安全規(guī)定，穿戴好勞動防護用品，確保自身安全。設(shè)備運行過程中，如發(fā)現(xiàn)異常情況應立即停機，并及時報告設(shè)備管理部門或維修部門。四、設(shè)備維護與保養(yǎng)1.日常維護保養(yǎng)操作人員應在每班工作結(jié)束后，對設(shè)備進行清潔、潤滑、緊固等日常維護保養(yǎng)工作，確保設(shè)備處于良好的運行狀態(tài)。日常維護保養(yǎng)工作應填寫記錄，記錄維護保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、人員等信息。2.一級保養(yǎng)設(shè)備管理部門應根據(jù)設(shè)備的運行狀況和使用時間，制定設(shè)備一級保養(yǎng)計劃，明確保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、人員等。一級保養(yǎng)工作應由維修人員和操作人員共同完成，保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的全面檢查、調(diào)整、緊固、潤滑、清洗等。一級保養(yǎng)工作完成后，應填寫一級保養(yǎng)記錄，由設(shè)備管理部門審核存檔。3.二級保養(yǎng)設(shè)備管理部門應根據(jù)設(shè)備的運行狀況和使用時間，制定設(shè)備二級保養(yǎng)計劃，明確保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、人員等。二級保養(yǎng)工作應由維修人員負責完成，保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的解體檢查、修復或更換磨損的零部件、調(diào)整設(shè)備的精度等。二級保養(yǎng)工作完成后，應填寫二級保養(yǎng)記錄，由設(shè)備管理部門審核存檔。4.設(shè)備維修設(shè)備出現(xiàn)故障時，操作人員應及時報告設(shè)備管理部門或維修部門，維修部門應及時組織維修人員進行維修。維修人員應根據(jù)設(shè)備故障情況，制定維修方案，采取有效的維修措施，盡快排除設(shè)備故障。設(shè)備維修工作完成后，應填寫維修記錄，記錄維修的時間、內(nèi)容、更換的零部件等信息。5.設(shè)備潤滑管理設(shè)備管理部門應制定設(shè)備潤滑管理制度，明確潤滑部位、潤滑周期、潤滑油脂的品種和規(guī)格等。操作人員應按照潤滑管理制度的要求，定期對設(shè)備進行潤滑，確保設(shè)備正常運行。設(shè)備管理部門應定期檢查設(shè)備的潤滑情況，及時補充或更換潤滑油脂。五、設(shè)備安全管理1.安全制度設(shè)備管理部門應制定設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)備安全操作規(guī)程、安全檢查制度、安全事故應急預案等。設(shè)備安全管理制度應張貼在設(shè)備顯著位置，操作人員應嚴格遵守。2.安全檢查設(shè)備管理部門應定期組織對急宰間設(shè)備進行安全檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的安全防護裝置、電氣系統(tǒng)、接地系統(tǒng)、消防設(shè)施等。安全檢查應填寫記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患應及時整改，確保設(shè)備安全運行。3.安全事故應急預案設(shè)備管理部門應制定設(shè)備安全事故應急預案，明確安全事故的應急處置流程、責任分工、應急救援措施等。設(shè)備安全事故應急預案應定期進行演練，提高應急處置能力。發(fā)生設(shè)備安全事故時，應立即啟動應急預案，采取有效的應急救援措施，減少事故損失，并及時報告相關(guān)部門。六、設(shè)備檔案管理1.檔案建立設(shè)備管理部門應建立急宰間設(shè)備檔案，檔案內(nèi)容包括設(shè)備的采購合同、驗收報告、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄、安全檢查記錄等。設(shè)備檔案應分類存放，便于查閱。2.檔案更新設(shè)備管理部門應及時更新設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的運行狀況、維修情況、改造情況等信息。設(shè)備檔案應定期進行整理和歸檔，確保檔案的完整性和準確性。七、設(shè)備報廢管理1.報廢鑒定設(shè)備管理部門應定期組織對急宰間設(shè)備進行報廢鑒定，鑒定設(shè)備是否符合報廢條件。報廢條件包括設(shè)備已超過使用年限、設(shè)備技術(shù)性能嚴重下降、設(shè)備維修成本過高、設(shè)備存在安全隱患等。2.報廢審批設(shè)備管理部門應填寫設(shè)備報廢申請表，附上設(shè)備報廢鑒定報告，報主管領(lǐng)導審核批準。設(shè)備報廢申請表應包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號、購置時間、報廢原因等信息。3.報廢處理設(shè)備經(jīng)批準報廢后，設(shè)備管理部門