燒麥館員工管理制度一、總則（一）目的為了加強燒麥館的規(guī)范化管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障燒麥館的正常運營，特制定本員工管理制度。本制度適用于燒麥館全體員工，旨在明確員工的權(quán)利和義務(wù)，規(guī)范員工的行為準則，確保燒麥館各項工作有序進行。（二）適用范圍本制度適用于燒麥館內(nèi)所有崗位的員工，包括但不限于廚師、服務(wù)員、收銀員、保潔員等。（三）基本原則1.遵守國家法律法規(guī)：員工必須遵守國家的各項法律法規(guī)，依法履行自己的職責。2.遵循職業(yè)道德：秉持誠實守信、敬業(yè)愛崗、熱情服務(wù)的職業(yè)道德，維護燒麥館的良好形象。3.服從管理：員工應(yīng)服從燒麥館管理層的工作安排和指揮，積極配合完成各項工作任務(wù)。4.團隊合作：倡導(dǎo)員工之間相互協(xié)作、相互支持，共同營造良好的工作氛圍，提升團隊整體效能。二、員工入職與離職（一）入職流程1.應(yīng)聘申請：應(yīng)聘者通過線上招聘平臺、線下張貼的招聘啟事或他人推薦等方式獲取燒麥館招聘信息后，填寫應(yīng)聘申請表，提交個人簡歷及相關(guān)證明材料。2.面試：人力資源部門對應(yīng)聘者進行初步篩選，符合條件者安排面試。面試分為一輪或多輪，由店長、廚師長及相關(guān)部門負責人參與，對應(yīng)聘者的專業(yè)技能、工作經(jīng)驗、溝通能力、服務(wù)意識等方面進行綜合評估。3.錄用通知：面試通過后，人力資源部門向應(yīng)聘者發(fā)放錄用通知，明確入職時間、崗位、薪資待遇等相關(guān)信息。4.入職手續(xù)辦理：新員工入職當天，需攜帶有效身份證件及相關(guān)資料到人力資源部門辦理入職手續(xù)，包括簽訂勞動合同、填寫員工信息登記表、領(lǐng)取工作牌、工作服等，并接受入職培訓(xùn)。（二）離職流程1.員工提出離職：員工因個人原因需要離職，應(yīng)提前[X]天以書面形式向店長提交離職申請，說明離職原因及預(yù)計離職日期。2.審批：店長收到離職申請后，進行審批。對于試用期員工，需與相關(guān)部門負責人溝通確認其工作表現(xiàn)及離職影響；對于正式員工，需綜合考慮工作交接、業(yè)務(wù)安排等因素進行審批。如審批通過，店長簽署同意離職意見，并將離職申請交至人力資源部門。3.工作交接：離職員工在離職前應(yīng)與接手工作的同事進行詳細的工作交接，填寫工作交接清單，內(nèi)容包括但不限于工作任務(wù)、客戶信息、設(shè)備使用情況、未完成事項等。交接雙方及監(jiān)交人需在交接清單上簽字確認。4.離職手續(xù)辦理：離職員工完成工作交接后，到人力資源部門辦理離職手續(xù)。包括歸還工作牌、工作服、工具設(shè)備等公物，結(jié)算工資、獎金、加班費等薪酬，如有借款需結(jié)清借款。人力資源部門在離職手續(xù)辦理完畢后，出具離職證明。三、工作時間與考勤管理（一）工作時間燒麥館實行[具體工作時間制，如每周工作[X]天，每天工作[X]小時，具體時間段為[詳細時間區(qū)間]，中間安排[X]小時休息時間]的工作制度。因經(jīng)營需要調(diào)整工作時間的，將提前通知員工。（二）考勤管理1.考勤記錄方式：采用打卡或簽到的方式記錄員工出勤情況。員工應(yīng)在規(guī)定的上班時間前到達燒麥館打卡或簽到，下班時打卡或簽到離開。如因工作需要外出，需填寫外出申請單，經(jīng)店長批準后交至人力資源部門備案。2.遲到、早退與曠工遲到：員工遲到[X]分鐘以內(nèi)的，每次扣除[X]元；遲到超過[X]分鐘的，按曠工半天處理，扣除當天工資的[X]%。一個月內(nèi)遲到累計達到[X]次的，給予警告處分。早退：早退[X]分鐘以內(nèi)的，每次扣除[X]元；早退超過[X]分鐘的，按曠工半天處理，扣除當天工資的[X]%。一個月內(nèi)早退累計達到[X]次的，給予警告處分。曠工：曠工半天的，扣除當天工資的[X]%；曠工一天的，扣除當天工資的[X]%，并給予警告處分；連續(xù)曠工超過[X]天或一個月內(nèi)累計曠工超過[X]天的，視為自動離職，燒麥館有權(quán)解除勞動合同，且不支付任何經(jīng)濟補償。3.請假制度病假：員工因病需要請假，應(yīng)提前[X]小時向店長請假，并提供醫(yī)院開具的病假證明。病假期間工資按照當?shù)刈畹凸べY標準的[X]%發(fā)放。事假：員工因個人事務(wù)需要請假，應(yīng)提前[X]天向店長請假，經(jīng)批準后方可休假。事假期間無工資。一個月內(nèi)事假累計不得超過[X]天。年假：員工在燒麥館工作滿一年后，可享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工在本單位的工作年限確定，工作滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。年假應(yīng)提前[X]天向店長申請，經(jīng)批準后安排休假?；榧?、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等：按照國家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行，員工應(yīng)提前向店長提交申請，并提供相應(yīng)的證明材料。四、員工崗位職責（一）廚師崗位職責1.菜品制作根據(jù)燒麥館的菜單和客戶需求，精心制作各類燒麥及其他菜品，確保菜品質(zhì)量符合標準要求。嚴格把控食材的采購質(zhì)量和加工過程，確保食品安全衛(wèi)生。不斷創(chuàng)新菜品口味和樣式，提高顧客滿意度。2.廚房管理負責廚房設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。合理安排廚房人員的工作任務(wù)，協(xié)調(diào)團隊合作，提高工作效率?？刂剖巢某杀?，避免浪費，降低廚房運營成本。（二）服務(wù)員崗位職責1.接待顧客熱情、禮貌地迎接顧客，引導(dǎo)顧客就座，及時送上茶水、菜單等。解答顧客關(guān)于菜品、價格、服務(wù)等方面的疑問，提供專業(yè)的建議。2.點單服務(wù)準確記錄顧客點單信息，及時將訂單傳遞給廚房和收銀臺。關(guān)注顧客需求，及時為顧客添加茶水、更換餐具等。3.上菜服務(wù)按照規(guī)定的上菜順序和時間，準確無誤地將菜品送到顧客桌上。向顧客介紹菜品特色，確保顧客了解菜品信息。4.結(jié)賬服務(wù)在顧客用餐結(jié)束后，及時準確地為顧客結(jié)算賬單，收款找零，并開具發(fā)票。感謝顧客光臨，歡迎顧客再次惠顧。5.餐廳清潔負責所在區(qū)域的餐桌、椅子、地面等清潔衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔。及時清理餐桌上的餐具和雜物，協(xié)助保潔員做好餐廳的整體清潔工作。（三）收銀員崗位職責1.收款操作熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作流程，準確快速地為顧客結(jié)算賬單，收取現(xiàn)金、銀行卡、微信、支付寶等款項。認真核對收款金額與賬單金額是否一致，避免出現(xiàn)收款錯誤。2.賬目管理每日營業(yè)結(jié)束后，及時將收款金額與系統(tǒng)記錄進行核對，確保賬目準確無誤。按照規(guī)定的時間和方式將營業(yè)款存入指定賬戶，并做好相關(guān)記錄。定期與財務(wù)部門進行賬目核對，配合財務(wù)審計工作。3.顧客服務(wù)熱情接待顧客，解答顧客關(guān)于支付方式、優(yōu)惠活動等方面的問題。處理顧客的投訴和建議，及時反饋給相關(guān)部門。（四）保潔員崗位職責1.餐廳清潔負責燒麥館餐廳內(nèi)公共區(qū)域的日常清潔工作，包括地面、墻壁、門窗、衛(wèi)生間等的清潔。定期對餐廳進行全面清潔消毒，確保餐廳環(huán)境符合衛(wèi)生標準。2.餐具清潔及時清理餐桌上的餐具，將餐具分類送至洗碗間進行清洗消毒。協(xié)助洗碗間工作人員做好餐具的擺放和整理工作。3.垃圾處理及時清理餐廳內(nèi)的垃圾，保持垃圾桶清潔無異味。按照規(guī)定的時間和地點將垃圾運至指定的垃圾處理點，確保垃圾得到妥善處理。五、薪酬福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。1.基本工資：根據(jù)員工所在崗位、工作經(jīng)驗、學(xué)歷等因素確定，為員工提供基本的生活保障。2.績效工資：與員工的工作表現(xiàn)、工作業(yè)績掛鉤，根據(jù)績效考核結(jié)果發(fā)放?？冃Э己酥笜税üぷ魅蝿?wù)完成情況、工作質(zhì)量、顧客滿意度、團隊協(xié)作等方面。3.獎金：根據(jù)燒麥館的經(jīng)營業(yè)績、員工個人表現(xiàn)等情況發(fā)放，如月度優(yōu)秀員工獎、季度銷售冠軍獎、年度業(yè)績突出獎等。（二）薪資發(fā)放1.燒麥館每月[具體發(fā)薪日期]以貨幣形式支付員工工資。如遇節(jié)假日或特殊情況，工資發(fā)放時間將提前通知員工。2.員工工資發(fā)放至員工本人名下的銀行賬戶，如有工資卡變更等情況，員工應(yīng)及時告知人力資源部門。（三）福利1.社會保險：燒麥館按照國家法律法規(guī)為員工繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險。2.帶薪休假：員工可享受帶薪年假、病假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等法定假期。3.員工培訓(xùn)：為員工提供各類培訓(xùn)機會，包括崗位技能培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)等，幫助員工提升自身能力和素質(zhì)。4.員工活動：定期組織員工開展各類文體活動、團隊建設(shè)活動等，增強員工之間的溝通與交流，豐富員工的業(yè)余生活。5.員工餐：員工在工作期間可享受免費的工作餐，工作餐標準為[具體標準]。六、員工培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)計劃1.人力資源部門根據(jù)燒麥館的發(fā)展需求和員工的實際情況，制定年度培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃包括培訓(xùn)目標、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時間安排等。2.培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋崗位技能培訓(xùn)、服務(wù)意識培訓(xùn)、食品安全知識培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)等方面，以提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。（二）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由燒麥館內(nèi)部經(jīng)驗豐富的員工擔任培訓(xùn)講師，對新員工或其他員工進行崗位技能培訓(xùn)、操作流程培訓(xùn)等。2.外部培訓(xùn)：根據(jù)培訓(xùn)需求，選派員工參加外部專業(yè)機構(gòu)組織的培訓(xùn)課程，如廚師技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。外部培訓(xùn)費用根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容和實際情況由燒麥館承擔或員工個人承擔一部分。3.在線學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，為員工提供在線學(xué)習(xí)資源，員工可根據(jù)自己的時間和需求自主學(xué)習(xí)相關(guān)課程，提升自身能力。（三）員工發(fā)展1.職業(yè)晉升：燒麥館為員工提供廣闊的職業(yè)發(fā)展空間，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、能力提升情況等，為員工提供晉升機會。晉升渠道包括從基層員工晉升為領(lǐng)班、主管、店長等管理崗位，或從普通崗位晉升為技術(shù)骨干、高級廚師等專業(yè)崗位。2.崗位輪換：為了讓員工全面了解燒麥館的各項工作，提高員工的綜合能力，燒麥館將定期安排員工進行崗位輪換。崗位輪換時間根據(jù)實際情況確定，員工在輪換崗位期間應(yīng)認真學(xué)習(xí)新崗位的工作內(nèi)容和技能要求，盡快適應(yīng)新崗位工作。七、員工考核與獎懲（一）考核內(nèi)容1.工作業(yè)績考核：主要考核員工在工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等方面的表現(xiàn)。根據(jù)不同崗位的工作特點，制定相應(yīng)的業(yè)績考核指標和標準。2.工作態(tài)度考核：考核員工的工作積極性、責任心、團隊合作精神、服從管理等方面的表現(xiàn)。通過上級評價、同事評價、顧客評價等方式進行綜合評估。3.職業(yè)素養(yǎng)考核：考核員工的職業(yè)道德、行為規(guī)范、溝通能力、學(xué)習(xí)能力等方面的表現(xiàn)。（二）考核周期考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核主要對員工當月的工作表現(xiàn)進行評價；季度考核在月度考核的基礎(chǔ)上，對員工一個季度的工作情況進行綜合評估；年度考核是對員工全年工作表現(xiàn)的全面考核，作為員工晉升、獎勵、調(diào)薪等的重要依據(jù)。（三）獎懲制度1.獎勵表揚：對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀、為燒麥館做出積極貢獻的員工，給予公開表揚，在店內(nèi)公告欄張貼表揚信或在員工大會上進行表彰。獎金獎勵：根據(jù)員工的工作業(yè)績和貢獻大小，發(fā)放一定金額的獎金，如月度優(yōu)秀員工獎獎金為[X]元，季度銷售冠軍獎獎金為[X]元，年度業(yè)績突出獎獎金為[X]元等。晉升機會：優(yōu)先為表現(xiàn)優(yōu)秀的員工提供晉升機會，讓員工在更廣闊的平臺上發(fā)揮自己的才能。2.懲罰警告：對于違反燒麥館規(guī)章制度、工作表現(xiàn)不佳的員工，給予警告處分。警告處分將記錄在員工個人檔案中，作為績效考核和獎懲的參考依據(jù)。罰款：根據(jù)員工違規(guī)行為的嚴重程度，給予相應(yīng)的罰款處罰。如遲到、早退、曠工等行為，按照考勤管理規(guī)定進行罰款。降職或辭退：對于嚴重違反燒麥館規(guī)章制度、工作失誤給燒麥館造成重大損失、工作態(tài)度惡劣且屢教不改的員工，給予降職或辭退處理。八、員工行為規(guī)范（一）職業(yè)道德1.誠實守信，保守燒麥館的商業(yè)秘密和客戶信息，不得泄露給任何第三方。2.敬業(yè)愛崗，認真履行工作職責，努力提高工作質(zhì)量和效率，不得敷衍塞責。3.廉潔奉公，不得接受供應(yīng)商或客戶的賄賂、回扣等不正當利益，不得利用職務(wù)之便謀取私利。（二）工作紀律1.遵守燒麥館的考勤制度，按時上下班，不得無故遲到、早退或曠工。2.工作期間不得擅自離崗、串崗，不得在工作場所內(nèi)吸煙、吃東西、玩手機等與工作無關(guān)的事情。3.服從工作安排，認真完成上級交辦的各項工作任務(wù)，不得推諉扯皮。（三）服務(wù)規(guī)范1.對待顧客熱情、禮貌、周到，使用文明用語，不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。2.及時響應(yīng)顧客需求，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得冷落顧客。