大米廠原料管理制度一、總則（一）目的為了加強大米廠原料管理，確保原料質量，保障生產順利進行，降低成本，提高經濟效益，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于大米廠所有原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等環(huán)節(jié)的管理。（三）基本原則1.質量第一原則：確保所采購的原料符合大米生產的質量要求。2.成本控制原則：在保證原料質量的前提下，合理控制采購成本。3.科學管理原則：運用科學的方法和手段，對原料進行有效的管理。4.責任明確原則：明確各環(huán)節(jié)人員的職責，做到責任到人。二、采購管理（一）供應商選擇1.建立供應商評估體系，從供應商的資質、信譽、生產能力、質量控制等方面進行綜合評估。2.對潛在供應商進行實地考察，了解其生產環(huán)境、設備狀況、管理水平等。3.優(yōu)先選擇具有良好口碑、生產工藝先進、質量穩(wěn)定的供應商。（二）采購計劃1.生產部門根據(jù)生產計劃和庫存情況，每月制定原料采購計劃，明確采購原料的品種、數(shù)量、規(guī)格等。2.采購計劃需經生產部門負責人審核，報主管領導批準后執(zhí)行。3.采購計劃如有變動，需及時通知相關部門。（三）采購實施1.采購人員根據(jù)批準的采購計劃，選擇合適的供應商進行采購。2.與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括原料的規(guī)格、質量標準、價格、交貨期、付款方式等。3.采購過程中，嚴格按照合同要求進行操作，確保采購的原料符合質量標準。三、驗收管理（一）驗收標準1.制定詳細的原料驗收標準，包括外觀、色澤、氣味、水分、雜質、純度等指標。2.驗收標準應符合國家相關標準和大米廠的生產要求。（二）驗收流程1.原料到貨前，采購人員應提前通知質量檢驗部門做好驗收準備。2.原料到貨時，質量檢驗人員按照驗收標準對原料進行逐批檢驗。3.驗收合格的原料，填寫驗收報告，辦理入庫手續(xù)；驗收不合格的原料，及時通知采購人員與供應商協(xié)商處理。（三）驗收記錄1.質量檢驗人員應做好原料驗收記錄，包括原料名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商、驗收日期、驗收結果等。2.驗收記錄應妥善保存，以備追溯。四、儲存管理（一）倉庫規(guī)劃1.根據(jù)原料的品種、特性、數(shù)量等，合理規(guī)劃倉庫存儲空間，劃分不同的存儲區(qū)域。2.倉庫應具備良好的通風、防潮、防蟲、防火等條件。（二）入庫管理1.驗收合格的原料，應及時辦理入庫手續(xù)，按照規(guī)定的存儲區(qū)域進行存放。2.入庫原料應標明名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次等信息。（三）庫存盤點1.定期對倉庫原料進行盤點，確保賬實相符。2.盤點周期可根據(jù)實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次全面盤點。3.對盤點中發(fā)現(xiàn)的問題，及時查明原因，進行處理。（四）庫存保管1.安排專人負責倉庫管理，定期對原料進行檢查，防止原料變質、損壞。2.對易受潮、易變質的原料，應采取相應的防護措施，如密封儲存、通風晾曬等。3.嚴格控制倉庫溫度、濕度，確保原料存儲環(huán)境適宜。五、發(fā)放管理（一）發(fā)放原則1.按照生產計劃和實際需求發(fā)放原料，確保生產的正常進行。2.遵循先進先出的原則，避免原料積壓過期。（二）發(fā)放流程1.生產部門根據(jù)生產需要，填寫原料領料單，注明原料名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。2.領料單需經生產部門負責人審核簽字后，到倉庫領取原料。3.倉庫管理人員根據(jù)領料單發(fā)放原料，并做好發(fā)放記錄。（三）發(fā)放記錄1.倉庫管理人員應詳細記錄原料的發(fā)放情況，包括領料日期、領料部門、原料名稱、規(guī)格、數(shù)量、領料人等。2.發(fā)放記錄應妥善保存，以便查詢和統(tǒng)計。六、質量追溯管理（一）建立質量追溯體系1.對原料從采購到生產的全過程進行質量追溯，確保能夠快速準確地查找問題源頭。2.記錄原料的采購批次、驗收情況、儲存位置、發(fā)放去向等信息。（二）追溯流程1.當產品出現(xiàn)質量問題時，通過質量追溯體系，查找問題原料所在的批次。2.根據(jù)記錄信息，追溯該批次原料的采購來源、供應商、驗收情況等，采取相應的措施進行處理。七、人員職責（一）采購人員職責1.負責原料供應商的開發(fā)、評估和選擇。2.根據(jù)采購計劃，及時采購所需原料，確保生產供應。3.與供應商簽訂采購合同，跟蹤合同執(zhí)行情況。4.協(xié)調解決采購過程中的問題。（二）質量檢驗人員職責1.制定原料驗收標準和檢驗操作規(guī)程。2.對到貨原料進行嚴格檢驗，確保原料質量符合要求。3.填寫驗收報告，做好驗收記錄。4.對不合格原料的處理進行監(jiān)督。（三）倉庫管理人員職責1.負責倉庫的日常管理，包括原料的入庫、存儲、發(fā)放等。2.做好庫存盤點工作，保證賬實相符。3.對倉庫原料進行定期檢查，防止原料損壞變質。4.負責原料發(fā)放記錄的填寫和保管。（四）生產部門人員職責1.根據(jù)生產計劃，合理提出原料需求，填寫領料單。2.配合質量檢驗部門做好原料驗收工作。3.監(jiān)督原料的使用情況，確保合理利用。八、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機制1.設立專門的監(jiān)督小組，定期對原料管理各環(huán)節(jié)進行檢查。2.監(jiān)督小組應檢查采購合同執(zhí)行情況、原料驗收質量、倉庫管理狀況、發(fā)放記錄等。（二）考核辦法1.制定原料管理考核指標，包括原料質量合格率、采購成本控制、庫存周轉率等。2.對各部門和相關人員的原料