1T/XMSSAL0035—2025餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則本文件規(guī)定了餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范的術(shù)語和定義、基本要求、外部及內(nèi)部環(huán)境要求、設(shè)施要求、清潔操作要求、消毒操作要求。本文件適用于廈門市餐飲企業(yè)，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館（含飯店、賓館、酒店對外經(jīng)營的餐廳）等餐飲服務(wù)單位獨立設(shè)置、供消費者使用的衛(wèi)生間。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語和定義3.1衛(wèi)生間toilet建筑物中供使用者進(jìn)行便溺、盥洗、洗滌等活動的空間。3.2衛(wèi)生間配套設(shè)備toiletsupportingequipment安裝在衛(wèi)生間內(nèi)的，能夠滿足使用者進(jìn)行便溺、盥洗、洗滌等活動的產(chǎn)品。3.3清潔cleaning及時清理污垢、塵埃、油脂、廢物、食物殘渣及肉眼可見的其他異物，消除異味。4基本要求4.1建立環(huán)境衛(wèi)生制度。定期開展自查，及時整改，并做好記錄。4.2衛(wèi)生間不得設(shè)置在食品處理區(qū)內(nèi)。衛(wèi)生間出入口不應(yīng)直對食品處理區(qū)，不宜直對就餐區(qū)。5外部及內(nèi)部環(huán)境要求5.1衛(wèi)生間保持通風(fēng)良好，無臭味和異味，單設(shè)通風(fēng)除臭設(shè)備且運行正常，宜采用物理除臭方式，并有適當(dāng)照明。5.2衛(wèi)生間與外界相通并可開啟的窗，應(yīng)設(shè)置易于清潔的紗窗，衛(wèi)生間與就餐區(qū)域直接相通的門能夠及時關(guān)閉。5.3衛(wèi)生設(shè)施保持清潔，沒有污垢和異味，設(shè)施設(shè)備運行良好、妥善維修，沒有裂縫溢漏或堵塞的現(xiàn)象，沖廁的水量充足，妥善處理污物。5.4衛(wèi)生間天花板和墻面應(yīng)干凈整潔，不應(yīng)有破損、脫落、積灰、污跡、水漬、蛛網(wǎng)、亂涂畫等。5.5衛(wèi)生間地面應(yīng)干凈整潔、防滑，不應(yīng)有破損、污漬、痰跡、積水、廢棄物等。5.6排污管道與食品處理區(qū)排水管道分設(shè)，且有防臭水封；抽污口位于餐飲服務(wù)場所外。2T/XMSSAL0038—20256設(shè)施要求6.1衛(wèi)生間指向牌安裝位置醒目，指向準(zhǔn)確。6.2衛(wèi)生間合理設(shè)置男女標(biāo)識等指示牌，位置醒目。6.3鼓勵設(shè)立文明如廁宣傳語，語言文字規(guī)范，內(nèi)容通俗易懂。6.4應(yīng)在衛(wèi)生間出口附近設(shè)置洗手設(shè)施，宜配備符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的洗手液或肥皂，擦手紙或烘手器等，并能正常運行。6.5衛(wèi)生間宜設(shè)置面鏡，安裝牢固，保持其干燥，無水漬。6.6便器應(yīng)采用水沖式，保持暢通，不堵、不漏。宜配備衛(wèi)生紙等必須品。6.7衛(wèi)生間之間設(shè)有隔斷板、門等。隔斷板（門）上宜配有掛衣鉤。7清潔操作要求7.1清潔頻率要求衛(wèi)生間要及時清理，保持干凈整潔，并做好記錄。7.2清潔準(zhǔn)備工作7.2.1清潔洗手池、便器的抹布應(yīng)與清潔其他部位使用的抹布用顏色區(qū)分。7.2.2清潔衛(wèi)生間期間，應(yīng)設(shè)置醒目標(biāo)識。7.3操作要求7.3.1便器、小便槽（斗、池）的清潔7.3.1.1清理便器、小便槽（斗、池）前，戴好防護(hù)用品。7.3.1.2使用專用的潔廁劑噴灑在便器、小便槽（斗、池）內(nèi)外兩側(cè)。特別注意下方的邊緣。7.3.1.3用便刷徹底刷洗，清除所有污漬，沖水，并將便刷清潔至沒有污漬。7.3.1.4更換衛(wèi)生間每個隔間的垃圾袋。7.3.1.5便器和小便槽（斗、池）應(yīng)無銹跡、糞便、尿垢、污物；便器內(nèi)側(cè)不應(yīng)有積糞、污垢、潔凈見底，溝眼管道通暢。7.3.2清潔面盆、臺面及兩側(cè)墻壁7.3.2.1清理面盆中的污物，保持清潔。7.3.2.2如面盆、面鏡兩側(cè)墻面有水漬及污漬，用專用工具擦洗，保持干凈整潔。7.3.2.3保持面盆周圍臺面干燥，無污漬。7.3.2.4檢查鏡面干凈，無水漬。7.3.3清潔地面7.3.3.1在地面噴灑少量清潔劑。7.3.3.2從里至外，沿墻角平行，邊退邊拖凈地面。7.3.3.3清潔后，地面應(yīng)見濕不見水。7.3.4檢查衛(wèi)生間用品及設(shè)備7.3.4.1及時補足洗手液、衛(wèi)生紙等。7.3.4.2檢查烘手器是否正常運轉(zhuǎn)，如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時修繕。7.3.4.3檢查門鎖是否能正常使用，如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時修繕。7.3.4.4檢查清潔間的物品及工具是否充足且維持整潔。T/XMSSAL0035—202538消毒操作要求8.1消毒頻率要求如下：a)衛(wèi)生間應(yīng)全面消毒每日不少于1次；b)對門把手、龍頭、扶手