一、背景隨著我國經濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)競爭日益激烈。為了提高門店運營效率，提升顧客滿意度，確保企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，特制定本年度門店考核方案。二、考核目的1.評估門店整體運營狀況，找出存在的問題和不足；2.激勵員工積極性，提高員工工作績效；3.優(yōu)化門店管理，提升門店服務水平；4.促進企業(yè)戰(zhàn)略目標的實現。三、考核原則1.公平、公正、公開；2.定量與定性相結合；3.系統性與針對性相結合；4.綜合評價與重點考核相結合。四、考核對象1.門店經理；2.門店員工；3.門店各部門。五、考核內容1.門店運營指標：（1）營業(yè)收入：考核門店年度營業(yè)收入完成情況，包括營業(yè)額、毛利率等；（2）顧客滿意度：通過顧客滿意度調查，評估門店服務水平；（3）員工流失率：考核門店員工流失情況，包括離職率、流失原因等；（4）庫存周轉率：考核門店庫存管理情況，包括庫存量、庫存周轉天數等；（5）能耗指標：考核門店能源消耗情況，包括水、電、氣等。2.門店管理指標：（1）人員管理：考核門店人員配置、培訓、考核等；（2）財務管理：考核門店成本控制、財務報表編制等；（3）安全管理：考核門店消防安全、食品安全等；（4）設備管理：考核門店設備維護、保養(yǎng)等；（5）環(huán)境衛(wèi)生：考核門店環(huán)境衛(wèi)生狀況。3.門店服務指標：（1）服務態(tài)度：考核員工服務態(tài)度、禮貌用語等；（2）服務效率：考核員工服務速度、處理顧客需求的能力等；（3）服務質量：考核員工服務技能、顧客滿意度等；（4）顧客投訴處理：考核門店對顧客投訴的處理速度、效果等；（5）顧客回頭率：考核門店顧客忠誠度。六、考核方法1.數據統計：通過門店運營系統、財務報表等，收集門店運營數據；2.顧客滿意度調查：通過問卷調查、電話回訪等方式，了解顧客對門店服務的滿意度；3.員工績效考核：根據員工崗位職責，制定績效考核指標，進行量化考核；4.門店現場檢查：對門店運營、管理、服務等方面進行現場檢查，發(fā)現問題及時整改；5.部門考核：對門店各部門進行綜合評價，找出部門間的協作問題。七、考核流程1.制定考核方案：明確考核目的、原則、內容、方法等；2.發(fā)布考核方案：將考核方案通知門店各部門，確保員工了解考核要求；3.數據收集：收集門店運營數據、顧客滿意度調查結果等；4.員工績效考核：根據績效考核指標，對員工進行考核；5.門店現場檢查：對門店運營、管理、服務等方面進行現場檢查；6.部門考核：對門店各部門進行綜合評價；7.考核結果匯總：將考核結果進行匯總，形成年度考核報告；8.考核結果運用：根據考核結果，對門店進行獎懲、培訓、調整等。八、考核結果運用1.獎懲：對考核優(yōu)秀的門店、部門、員工進行獎勵，對考核不合格的進行處罰；2.培訓：針對考核中發(fā)現的問題，對員工進行培訓，提高員工綜合素質；3.調整：對考核不合格的門店、部門進行整改，優(yōu)化門店運營管理；4.激勵：通過考核，激發(fā)員工積極性，提高門店整體運營效率。九、附則1.本方案自發(fā)布之日起實施；2.本方案由企業(yè)人力資源部負責解釋；3.本方案如有未盡事宜，