沈丘露天燒烤管理辦法一、引言親愛的各位露天燒烤從業(yè)者及相關(guān)朋友們：大家好！沈丘的露天燒烤，一直以來都是咱們城市夜生活的一道亮麗風(fēng)景線，深受廣大市民的喜愛。它不僅為大家提供了美味的食物和休閑聚會(huì)的好去處，也在一定程度上促進(jìn)了咱們城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。然而，隨著露天燒烤行業(yè)的不斷發(fā)展，一些問題也逐漸顯現(xiàn)出來，比如油煙污染影響空氣質(zhì)量、噪音擾民影響居民休息、占道經(jīng)營影響交通秩序等。為了讓咱們沈丘的露天燒烤行業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展，給大家創(chuàng)造一個(gè)更加舒適、有序的經(jīng)營和生活環(huán)境，我們依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合沈丘本地的實(shí)際情況，制定了這份《沈丘露天燒烤管理辦法》。希望大家能夠認(rèn)真閱讀并積極配合執(zhí)行，共同維護(hù)好我們美好的家園。二、適用范圍本管理辦法適用于沈丘縣行政區(qū)域內(nèi)所有從事露天燒烤經(jīng)營活動(dòng)的商家，包括在街邊、廣場、夜市等露天場所進(jìn)行燒烤經(jīng)營的店鋪及流動(dòng)攤販。三、經(jīng)營場地規(guī)范1.選址要求燒烤經(jīng)營場地應(yīng)選擇在城市規(guī)劃確定的商業(yè)區(qū)域或允許經(jīng)營的特定區(qū)域內(nèi)，不得在居民住宅樓底層、醫(yī)院、學(xué)校、機(jī)關(guān)等敏感區(qū)域周邊近距離設(shè)置露天燒烤攤點(diǎn)。希望大家在選擇經(jīng)營地點(diǎn)時(shí)，能夠充分考慮周邊環(huán)境和居民的生活需求，避免給他人帶來不必要的困擾。我們鼓勵(lì)商家優(yōu)先選擇已經(jīng)規(guī)劃好的集中燒烤經(jīng)營區(qū)域，這些區(qū)域通常配套設(shè)施較為完善，有利于大家集中經(jīng)營和管理，同時(shí)也能形成規(guī)模效應(yīng)，吸引更多顧客。2.場地占用露天燒烤經(jīng)營不得擅自占用城市道路、人行道、消防通道、盲道等公共區(qū)域。如需臨時(shí)占用公共場地進(jìn)行經(jīng)營，必須按照規(guī)定向相關(guān)部門申請并獲得許可，且要嚴(yán)格按照許可的范圍和時(shí)間進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)。請大家務(wù)必遵守規(guī)定，不要隨意占道經(jīng)營，確保道路暢通和行人安全。在經(jīng)營場地內(nèi)，商家應(yīng)合理規(guī)劃擺放桌椅等經(jīng)營設(shè)施，保證顧客就餐區(qū)域與行人通道有明顯區(qū)分，不得妨礙行人正常通行。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.油煙排放所有露天燒烤商家必須安裝符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備，并確保設(shè)備正常運(yùn)行。油煙凈化設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，保證油煙凈化效果，減少對大氣環(huán)境的污染。我們希望大家能夠重視油煙排放問題，積極配合環(huán)保要求，共同為改善沈丘的空氣質(zhì)量出一份力。燒烤經(jīng)營過程中產(chǎn)生的油煙應(yīng)通過專用煙道排放，不得直接向空氣中排放。對于沒有條件設(shè)置專用煙道的經(jīng)營場所，應(yīng)采取有效的油煙收集和處理措施，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。2.垃圾處理商家應(yīng)在經(jīng)營場地內(nèi)合理設(shè)置垃圾桶，方便顧客投放垃圾，并及時(shí)清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，保持經(jīng)營場地的環(huán)境衛(wèi)生整潔。我們鼓勵(lì)大家引導(dǎo)顧客養(yǎng)成良好的垃圾分類習(xí)慣，共同做好垃圾分類工作。燒烤經(jīng)營產(chǎn)生的各類垃圾，包括食物殘?jiān)⒅窈?、包裝紙等，應(yīng)分類收集，并按照規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)，交由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一清運(yùn)處理。不得隨意傾倒垃圾，污染周邊環(huán)境。3.場地清潔每天經(jīng)營活動(dòng)結(jié)束后，商家應(yīng)及時(shí)對經(jīng)營場地進(jìn)行清掃和沖洗，清除地面上的油污、垃圾等污漬，保持場地干凈整潔。希望大家能夠自覺維護(hù)經(jīng)營場地的環(huán)境衛(wèi)生，為顧客提供一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。五、食品安全管理1.食材采購露天燒烤商家應(yīng)嚴(yán)格把控食材采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食材，并索取相關(guān)票據(jù)和檢驗(yàn)檢疫證明，確保食材來源可追溯。嚴(yán)禁采購和使用來源不明、過期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材。大家要時(shí)刻牢記食品安全是經(jīng)營的根本，絕不能為了一時(shí)的利益而忽視顧客的健康。對于肉類、海鮮等易腐食材，應(yīng)嚴(yán)格按照儲(chǔ)存要求進(jìn)行冷藏或冷凍保存，防止食材變質(zhì)。2.加工制作燒烤加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的消毒設(shè)施，對餐具、工具等進(jìn)行定期消毒。操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，加工前要洗手消毒。希望大家能夠嚴(yán)格遵守食品安全操作流程，為顧客提供安全放心的美食。在燒烤調(diào)料的使用上，應(yīng)選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得使用非法添加物或超量使用食品添加劑，確保食品的質(zhì)量和安全。3.食品留樣對于經(jīng)營規(guī)模較大的露天燒烤商家，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣。每餐次的食品成品應(yīng)留樣不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄。食品留樣是為了在發(fā)生食品安全問題時(shí)能夠及時(shí)追溯和查明原因，希望相關(guān)商家能夠認(rèn)真落實(shí)這項(xiàng)工作。六、經(jīng)營時(shí)間管理1.統(tǒng)一經(jīng)營時(shí)間沈丘縣露天燒烤的統(tǒng)一經(jīng)營時(shí)間為[具體開始時(shí)間][具體結(jié)束時(shí)間]。在此時(shí)間段內(nèi)，商家可以正常開展經(jīng)營活動(dòng)。請大家嚴(yán)格遵守規(guī)定的經(jīng)營時(shí)間，不要提前或延遲經(jīng)營，以免影響周邊居民的正常生活秩序。特殊節(jié)假日或經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)的特殊活動(dòng)期間，經(jīng)營時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但商家應(yīng)提前向相關(guān)部門報(bào)備，并向顧客做好告知工作。2.噪音控制在經(jīng)營過程中，商家應(yīng)采取有效措施控制噪音，避免產(chǎn)生過大的噪音影響周邊居民休息。如合理控制音響音量，提醒顧客文明就餐，避免大聲喧嘩等。希望大家能夠相互理解，共同營造一個(gè)安靜和諧的經(jīng)營和生活環(huán)境。七、設(shè)施設(shè)備要求1.燒烤設(shè)備露天燒烤應(yīng)使用環(huán)保型燒烤爐具，如燃?xì)鉄緺t、電燒烤爐或帶有高效油煙凈化裝置的炭火燒烤爐等，禁止使用無油煙凈化設(shè)施的傳統(tǒng)炭火燒烤爐。環(huán)保型燒烤爐具能夠有效減少油煙排放，符合環(huán)保要求，也有利于大家的長期經(jīng)營。希望大家能夠積極更換使用環(huán)保型燒烤設(shè)備。燒烤設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致安全事故或油煙排放不達(dá)標(biāo)等問題。2.其他設(shè)施經(jīng)營場地應(yīng)配備必要的照明設(shè)施，保證顧客就餐區(qū)域有足夠的亮度，方便顧客就餐和活動(dòng)。同時(shí)，照明設(shè)施的設(shè)置應(yīng)避免對周邊居民造成光污染。為了保障顧客的就餐安全，商家應(yīng)在經(jīng)營場地內(nèi)配備一定數(shù)量的滅火器材，并確保員工能夠正確使用。希望大家能夠重視消防安全，定期檢查滅火器材的有效性，防患于未然。八、監(jiān)督管理與違規(guī)處理1.日常監(jiān)督沈丘縣相關(guān)管理部門將加強(qiáng)對露天燒烤經(jīng)營活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查，定期或不定期對商家的經(jīng)營場地、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、設(shè)施設(shè)備等情況進(jìn)行檢查。希望大家能夠積極配合監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。鼓勵(lì)廣大市民對露天燒烤經(jīng)營中的違規(guī)行為進(jìn)行監(jiān)督和舉報(bào)，相關(guān)部門將對舉報(bào)信息進(jìn)行及時(shí)核實(shí)和處理，并對舉報(bào)人信息嚴(yán)格保密。2.違規(guī)處理對于違反本管理辦法的露天燒烤商家，相關(guān)部門將視情節(jié)輕重給予警告、責(zé)令整改、罰款等處罰措施。如商家在規(guī)定期限內(nèi)未完成整改或多次違規(guī)，將依法依規(guī)吊銷相關(guān)經(jīng)營許可證，取