年產(chǎn)16萬(wàn)噸8度淡色啤酒初步工廠設(shè)計(jì)摘要啤酒是一種主要以麥芽為原料，經(jīng)過(guò)一系列工藝流程和發(fā)酵產(chǎn)生的液體酒精飲料。其酒精度低，口感獨(dú)特，它富含17種氨基酸、多種人體所需的無(wú)機(jī)鹽以及維生素，越來(lái)越迎合年輕一代的喜愛(ài)，目前已經(jīng)成為人們最喜愛(ài)的飲料酒之一。隨著啤酒的發(fā)展，人們對(duì)啤酒的要求也變得更高，逐漸演變出各種口味、風(fēng)格不一的啤酒。本設(shè)計(jì)初步對(duì)廠址選取在了廣西北海市鐵山港區(qū)的年產(chǎn)16萬(wàn)噸8度淡色啤酒進(jìn)行了初步工廠設(shè)計(jì)，進(jìn)行了物料衡算、熱量衡算、對(duì)設(shè)備選型定性計(jì)算，工廠的耗水，耗電，耗冷計(jì)算，和廢水的處理以及經(jīng)濟(jì)效益。預(yù)計(jì)投資8億元，投資回收期3.47年，利潤(rùn)率達(dá)28.82%關(guān)鍵詞：啤酒、物料衡算、發(fā)酵罐、工廠設(shè)計(jì)目錄TOC\o"1-3"\h\u28200第一章緒論 VII第一章緒論1.1選題的目的酒類有著很長(zhǎng)的歷史，在人類的歷史中，古代各種記載都詳細(xì)記述了酒類的歷史，古代一些有關(guān)于酒類的詩(shī)句和故事也流傳到現(xiàn)在到了現(xiàn)代，酒類總是存在在人類社會(huì)中，不過(guò)古代酒類由于技術(shù)的限制，酒精濃度一般不是很高，所以才會(huì)有許多古人喝很多酒就不會(huì)醉的故事流傳到現(xiàn)在，例如武松喝了十八碗才過(guò)的景陽(yáng)岡打虎等等。到了現(xiàn)代釀酒技術(shù)得到飛速的發(fā)展，各種酒類相應(yīng)的被研發(fā)出來(lái)，但是其中最受人類歡迎的是白酒、啤酒、紅酒以及它們衍生出來(lái)的酒類，所以酒是人類社會(huì)必不可少的，有著巨大的市場(chǎng)REF_Ref31278\r\h[1]REF_Ref71713257\r\h。啤酒生產(chǎn)在原料、品質(zhì)和釀造技術(shù)上有了新的突破和創(chuàng)新REF_Ref31772\r\h[2]。本設(shè)計(jì)將探索啤酒廠的建設(shè)，不但可以豐富自己的知識(shí)，而且還能可以將自己所學(xué)的的《發(fā)酵工程》,《化工原理》等相關(guān)內(nèi)容結(jié)合到實(shí)踐。1.2國(guó)內(nèi)啤酒的發(fā)展趨勢(shì)年份產(chǎn)量（單位噸）19497000197840萬(wàn)1982117萬(wàn)1988650萬(wàn)19961682萬(wàn)20022400萬(wàn)20063500萬(wàn)201044832013506220183812202034111949建國(guó)后，逐漸摸索、學(xué)習(xí)國(guó)外與啤酒有關(guān)的技術(shù)，開(kāi)始培養(yǎng)啤酒專業(yè)人才，建設(shè)了一批工廠，不過(guò)由于當(dāng)時(shí)發(fā)展的局限性和國(guó)外技術(shù)的封鎖，發(fā)展比較緩慢，直到78年的年產(chǎn)量也只有40000噸左右而已，直到改革開(kāi)放后，啤酒迎來(lái)高速發(fā)展期，啤酒廠也在全國(guó)紛紛建立。2002年,是中國(guó)啤酒業(yè)需要銘記的,中國(guó)以2400萬(wàn)產(chǎn)量噸超過(guò)美國(guó),成為全球第一，2006年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量3500多萬(wàn)噸REF_Ref31837\r\h[3]。隨后到2013年逐步上升到達(dá)5062噸，這是中國(guó)年產(chǎn)量最高的一年，此后由于各種原因?qū)е铝似【频哪戤a(chǎn)量逐年下降。到2020年，由于疫情的原因，全國(guó)零售業(yè)和餐飲業(yè)受到了很大的影響，國(guó)內(nèi)外的需求量減少，導(dǎo)致了全年的產(chǎn)量只有3411萬(wàn)噸，受到?jīng)_擊比較大，但是相信2021年，疫情管控已經(jīng)很成熟，餐飲業(yè)、零售業(yè)也開(kāi)始回暖，啤酒的銷量會(huì)得到回升。1.3啤酒的相關(guān)知識(shí)啤酒主要是用水，酒花，麥芽，酵母為生產(chǎn)原料，經(jīng)過(guò)一系列的工藝發(fā)酵后產(chǎn)生，啤酒是一種變化多端的復(fù)合物，雖然只有四種簡(jiǎn)單的成分，但卻能配出千變?nèi)f化的組合REF_Ref31941\r\h[4]。啤酒中含有的氨基酸有17種,而且含量很豐富。它是原料中含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)酶的分解而產(chǎn)生的REF_Ref31997\r\h[5]。而且啤酒還含有大量維生素，能夠治療多種疾病，使人明顯減少了多種疾病的發(fā)生。經(jīng)過(guò)測(cè)算可知，啤酒基本不含有任何脂肪，但是含有大量易于吸收的熱量。有科研表明，喝少量的啤酒可以讓人有鎮(zhèn)定的作用，可以明顯增強(qiáng)人精力，有益于開(kāi)發(fā)人體大腦的智力。啤酒還能促進(jìn)人體血液循環(huán)，便于進(jìn)行物質(zhì)交換，還能調(diào)節(jié)人體血糖，因?yàn)樗軌虼龠M(jìn)胰島素的分泌。因此，啤酒又被大家稱為“液態(tài)面包”。經(jīng)過(guò)科研人員研究，適度飲用啤酒，有許多益處REF_Ref32049\r\h[6]。從啤酒的顏色分,有白啤、淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒REF_Ref32124\r\h[7]。其中，淡色啤酒色澤淡金黃色,在國(guó)內(nèi)占市場(chǎng)銷售量的98%以上,包括干啤、生啤、冰啤、全麥芽啤酒等，這種啤酒口味清爽、殺口力強(qiáng)、酒花香突出REF_Ref32196\r\h[8]。第二章設(shè)計(jì)的目的及指導(dǎo)思想2.1設(shè)計(jì)的目的1.通過(guò)對(duì)淡色啤酒工廠的初步設(shè)計(jì)，能將自己在校所學(xué)的發(fā)酵工程和工廠設(shè)計(jì)概論等聯(lián)系到實(shí)踐之中。2.通過(guò)這次設(shè)計(jì)，能增強(qiáng)自己對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，和在實(shí)際運(yùn)用上的動(dòng)手能力。3.用過(guò)設(shè)計(jì)，能充分了解啤酒行業(yè)的方方面面，有助于自己在就業(yè)上能多一份優(yōu)勢(shì)。2.2設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想設(shè)計(jì)一定要進(jìn)行大量的調(diào)研。要去多查找相關(guān)的資料，搜尋設(shè)計(jì)相關(guān)的技術(shù)基礎(chǔ)資料，增強(qiáng)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的了解，并與同樣類型的啤酒廠的先進(jìn)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)對(duì)比一下自己的不足，善于分析并根據(jù)現(xiàn)實(shí)研究問(wèn)題。設(shè)計(jì)應(yīng)在技術(shù)上切合先進(jìn)和實(shí)際，在經(jīng)濟(jì)上符合原則。而且盡量提高產(chǎn)品產(chǎn)率，慢慢實(shí)現(xiàn)智能化和工業(yè)化。設(shè)計(jì)理論與實(shí)際相結(jié)合。2.3廠址的選擇原則選址是基礎(chǔ)建設(shè)前期工作的重要組成部分，廠址的選擇不但關(guān)系到建廠時(shí)期的建造成本，而且與建廠后的投產(chǎn)和銷售息息相關(guān)。對(duì)工廠的未來(lái)發(fā)展?jié)摿τ兄薮蟮挠绊?，選址應(yīng)認(rèn)真考慮和嚴(yán)格。所以廠址的選擇應(yīng)該注重以下幾點(diǎn)：廠址的選擇要對(duì)城市的布局無(wú)影響，并且符合工廠對(duì)環(huán)境的要求。廠址所在位置靠近原料生產(chǎn)基地和水源地。有比較發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。廠址的選擇有利于處理工廠產(chǎn)生的三廢，確保不能污染環(huán)境工廠所在位置的供電能力比較充足和穩(wěn)定，確保工廠建設(shè)和投產(chǎn)期間不會(huì)受到影響水電供應(yīng)要充足，確保工廠施工和投產(chǎn)期間不會(huì)受到影響2.4廠址的確定廠址最終確定選在廣西北海市鐵山港區(qū)，廠址地勢(shì)平坦，周圍既有大型玻璃廠、原料生產(chǎn)基地等配套設(shè)施，周圍環(huán)境無(wú)污染，水源和電力供應(yīng)充足。北海地處廣西南端,北部灣東北岸。冬天無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。氣候宜人。溫、光、雨源充沛REF_Ref32258\r\h[9]。市內(nèi)高速公路縱橫，廠區(qū)周圍還有貨運(yùn)火車站，靠近廣東珠三角地區(qū)，離海南?？谥挥?30海里，廠區(qū)周圍還有吞吐量巨大的深水大港，地理位置距東南亞國(guó)家和地區(qū)最近，可通向世界各大洲，經(jīng)濟(jì)腹地廣闊，是我國(guó)西南幾省最便捷的出?？赗EF_Ref32343\r\h[10]。2.5本廠啤酒生產(chǎn)流程圖第三章工藝計(jì)算3.1物料衡算表3.1啤酒生產(chǎn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)表項(xiàng)目名稱%總損失9損失率冷卻損失5發(fā)酵損失1.5過(guò)濾損失1.5包裝損失1定額指標(biāo)原料利用率98.5麥芽水分6大米水分13無(wú)水麥芽浸出率75無(wú)水大米浸出率92原料配比麥芽75大米253.1.1100kg原料生產(chǎn)8°淡色啤酒的物料衡算3.1.1.1熱麥汁量麥芽收率=大米收率=混合收率=上面100千克混合原料可制得的8度熱麥汁量為已知到在8度麥汁在20攝氏度，100千克熱麥汁比20攝氏度的麥汁體積增加1.04倍，通過(guò)計(jì)算可以求出V熱麥汁3.1.1.2冷麥汁量3.1.1.3發(fā)酵液量3.1.1.4過(guò)濾酒量3.1.1.5成品酒量3.1.2生產(chǎn)100L8°淡色啤酒的物料衡算3.1.2.1生產(chǎn)100L8°淡色啤酒所用的混合原料量3.1.2.2麥芽耗用量3.1.2.3大米耗用量3.1.2.4酒花耗用量（加入酒花量0.2%）3.1.2.5熱麥汁量3.1.2.6冷麥汁量3.1.2.7發(fā)酵液量3.1.2.8濾過(guò)酒量3.1.2.9成品酒量3.1.2.10濕糖化糟量假定出口含水量為，則麥糟量濕大米糟故：濕糖化糟量3.1.2.11酒花糟量假定原料煮沸經(jīng)過(guò)中干酒花浸出率為，酒花糟水分含量，可以計(jì)算出酒花糟量3.1.2.12酵母量生產(chǎn)酒需要酵母泥，一半接種，一半商品，濕酵母泥含水分85%酵母含固形物量可以計(jì)算出含水分的商品干酵母量為：3.1.2.13二氧化碳量可以計(jì)算出冷麥汁在中浸出物量：假定冷麥汁的真正發(fā)酵度為60%，可以計(jì)算出發(fā)酵浸出物量：根據(jù)化學(xué)方程式可以計(jì)算出生成量：假定8度啤酒中含有0.4%，酒中含量為：可以計(jì)算出產(chǎn)生的量：在常壓下重,可以計(jì)算出體積為：3.1.2.14空瓶需要量設(shè)酒瓶容積為3.1.2.15商標(biāo)需要量3.1.2.16瓶蓋需要量3.1.3參數(shù)設(shè)定3.1.3.1每天生產(chǎn)批次設(shè)：淡季批次，旺季批次3.1.3.2全年生產(chǎn)總天數(shù)設(shè)：一整年中可能有某些原因停產(chǎn)日可得到一年中工廠生產(chǎn)的時(shí)間為：淡季：140日旺季：195日全年所有糖化次數(shù)為批次。一批次生產(chǎn)量為3.1.3.1麥芽3.1.3.2大米3.1.3.3酒花3.1.3.4熱麥汁3.1.3.5冷麥汁3.1.3.6酵母3.1.3.7CO2量3.1.3.8發(fā)酵液量3.1.3.9過(guò)濾液量3.1.3.10空瓶用量3.1.3.11成品酒量3.1.3.12濕糖化糟3.1.3.13濕酒花糟3.2熱量衡算3.2.1熱量衡算的意義可以選擇合適的工藝設(shè)備，進(jìn)行節(jié)能減排，減少成本。設(shè)備選型中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)都要根據(jù)熱量衡算中的數(shù)據(jù)計(jì)算出。3.2.2熱量衡算的方法1、熱量衡算式3.2.3熱量衡算的步驟————→↓↓↓↓↓↓↓↑→→→→→→→→→3.2.4熱量衡算3.2.4.1糖化用水耗熱量Q1糊化時(shí)加的水的用量糖化時(shí)加的水的用量糖化總的加水的用量假定開(kāi)始時(shí)水溫為18攝氏度，糖化配料時(shí)水的溫度為50攝氏度，則糖化時(shí)的用的水的量耗熱為，3.2.4.2大米醪煮沸耗熱量Q21、鍋中的米醪開(kāi)始的溫度加熱至攝氏度需要的的熱量為Q2’Q2’（1）米醪的比熱C米醪，（2）米醪的初溫t0假定原料開(kāi)始的溫度為攝氏度，熱水?dāng)z氏度，可以通過(guò)計(jì)算求出大米醪開(kāi)始的溫度為式中（3）大米醪從t0加熱到需要的熱量為Q2’2、煮沸中蒸汽損失的熱量是Q2”設(shè)煮沸騰,的蒸發(fā)量是，3、熱量的損失為Q2”’熱量損失的能量是前兩次消耗熱量的＝3.2.4.3兌醪后消耗熱量Q3糖化醪比熱：混合醪液比熱：

糖化醪開(kāi)始的溫度t1=兌醪后醪液的溫度t2之后保持熱量，加熱到攝氏度’”3.2.4.4糖化全部需要的熱量3.2.4.5洗糟需要的熱量Q4假定糟中水溫度是80攝氏度，消耗量是原料的三倍，洗糟消耗的熱量是，3.2.4.6煮沸中需要的熱量Q51、加熱到沸點(diǎn)需要熱量Q5’2、沸騰中用的熱量Q5”煮沸強(qiáng)度，煮沸分鐘，可以計(jì)算出沸騰中需熱量是3、熱損失Q5”’Q5”’＝15％（Q5’＋Q5”）4、麥汁煮沸需要的熱量Q53.2.4.7糖化單輪需要的熱量3.2.4.8糖化單輪需要的蒸汽量冷凝水焓，蒸汽熱效率3.2.4.9糖化中每需要的最大蒸汽量Q5為最大相應(yīng)需要的最大蒸汽量為3.2.4.10一次蒸汽需要依據(jù)旺季計(jì)算3.2.4.11酵母培養(yǎng)蒸汽耗量每次酵母生長(zhǎng)需要蒸汽量，需要分鐘第四章設(shè)備選型4.1斗式提升機(jī)4.1.1型號(hào)的選擇4.1.1.1生產(chǎn)所需數(shù)據(jù)，每60分鐘運(yùn)載量：4.1.1.2提升機(jī)運(yùn)載量已知每60in運(yùn)載量為：所選型號(hào)滿足生產(chǎn)能力需求同理大米提升機(jī)，選取D160淺斗Q制型。4.2粉碎機(jī)4.2.1麥芽粉碎機(jī)選擇濕法粉碎，四輥粉碎機(jī)來(lái)粉碎麥芽。4.2.1.1麥芽粉碎機(jī)生產(chǎn)能力計(jì)算4.2.1.2麥芽粉碎機(jī)功率粉碎機(jī)的功率N，由公式只知式中：4.2.2大米粉碎機(jī)4.2.2.1大米粉碎機(jī)生產(chǎn)能力計(jì)算4.2.2.2大米粉碎機(jī)功率4.3糊化鍋的設(shè)計(jì)計(jì)算4.3.1糊化鍋的容積(m3)，V總=15.75/0.7=22.50（m3）4.3.2糊化鍋尺寸4.3.2.1鍋體尺寸選取標(biāo)準(zhǔn)橢圓封頭，，，4.3.2.2升氣管直徑：按照筒橫截面是糊化鍋液面面積的計(jì)算，校核筒體內(nèi)液注高：4.4.2.3攪拌器直徑：d1攪=2D/3=2×3.50/3=2.33(m)4.3.3糊化鍋重量計(jì)算鍋壁厚，鍋底壁厚，夾套與鍋空隙，升汽筒壁厚，，4.3.3.1鍋身重4.3.3.2鍋?lái)斨亍?.3.3.3鍋底重4.3.3.4升汽筒重4.3.3.5其他部件估計(jì)重量：4.3.3.6整個(gè)鍋體重為：4.3.4攪拌器功率計(jì)算4.3.4.1雷諾準(zhǔn)數(shù)Re4.3.4.2功率準(zhǔn)數(shù)所以可求出4.3.4.3攪拌器需要的功率4.3.5電動(dòng)機(jī)功率的計(jì)算其中4.3.6傳熱面積的計(jì)算鍋內(nèi)升高溫度的經(jīng)過(guò)：保持提高需要的熱量Q1，然后保持提高至需要的熱量Q2所以，Q=Q1=1556.55（kJ）平均溫差本質(zhì)上交換熱量的面積4．4糖化鍋的設(shè)計(jì)計(jì)算4.4.1容積的計(jì)算4.4.2糖化鍋主體尺寸的確定選取標(biāo)準(zhǔn)的橢圓形封頭，柱高：滿足條件4.4.3糖化鍋重量計(jì)算鍋壁厚，鍋底壁厚，夾套與鍋空隙，升汽筒壁厚，，4.4.3.1鍋身重4.4.3.2鍋?lái)斨亍?.4.3.3鍋底重4.4.3.4升汽筒重4.4.3.5整個(gè)鍋體重為：)4.4.4攪拌功率的計(jì)算4.4.4.1雷諾準(zhǔn)數(shù)4.5.4.2由,可知所以4.4.4.3攪拌器功率4.4.5電動(dòng)機(jī)功率的計(jì)算4.4.6換熱面積的計(jì)算則事實(shí)上交換熱量的面積為4.5煮沸鍋4.5.1容積的計(jì)算4.5.2煮沸鍋尺寸計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)橢圓封頭,，，，，4.5.3煮沸鍋重量的計(jì)算鍋壁厚，鍋底壁厚，夾套與鍋空隙，升汽筒壁厚，4.5.3.1鍋身重4.5.3.2鍋?lái)斨?.5.3.3鍋底重4.5.3.4升汽筒重=558.14（kg）其他4.5.3.5整個(gè)鍋體重為：4.6回旋沉淀槽4.6.1容積的計(jì)算4.6.2槽尺寸計(jì)算求出，符合=計(jì)算4.6.3槽的重量計(jì)算鍋壁厚，鍋底壁厚，夾套與鍋空隙，升汽筒壁厚，，4.6.3.1鍋身重4.6.3.2鍋底重4.6.4.3鍋?lái)斨?.6.4.4升汽筒重4.6.4.5其余估算4.6.4.6槽全部重量計(jì)算4.7薄板冷卻器4.7.1薄板換熱器冷卻后的水在入，出，熱麥汁減少到，，冷卻4.7.2麥汁換熱量4.7.3傳熱系數(shù)K的確定4.7.3.1流道數(shù)m的確定所以，4.7.3.2麥汁的傳熱膜系數(shù)α1麥汁粘度為所以其中求出4.7.3.3冷水膜的傳熱系數(shù)α2已知可求出Pr=cμ/λ已知可求出：4.7.3.4總傳熱系數(shù)的確定，求出4.7.4傳熱面積的確定Q=KFtm已知可求出4.7.5薄板換熱器的板數(shù)和組合方式的計(jì)算4.7.5.1板數(shù)n的計(jì)算：設(shè)板數(shù)：4.7.5.2薄板的程數(shù)：（i）程實(shí)際板數(shù)為：4.8酵母培養(yǎng)罐4.8.1各級(jí)培養(yǎng)罐容積的計(jì)算擴(kuò)大培養(yǎng)比為.可求出4.8.2各級(jí)培養(yǎng)罐主體尺寸的計(jì)算4.8.2.1三級(jí)培養(yǎng)罐主體尺寸求出翻閱表可得到：公稱,曲邊，,，4.8.2.2二級(jí)培養(yǎng)罐主體尺寸設(shè)求出求得翻閱表可得到，,，，4.8.2.3一級(jí)培養(yǎng)罐主體尺寸V總=3.08/0.8=3.85m3=π/4×D2H+π/12×D3=9.2π/24×D3得D=1.47mH=1.8翻閱表可得到，，，4.8.2.4漢生罐主體尺寸求得翻閱表可得到，,,，，4.8.2.5酵母添加罐主體尺寸設(shè)接種量為，，則，,求得翻閱表可得到，,,，，。4.8.3各級(jí)培養(yǎng)罐重量的計(jì)算4.8.3.1三級(jí)培養(yǎng)罐重量翻閱表可得到4.8.3.2二級(jí)培養(yǎng)罐重量翻閱表可得到4.8.3.3一級(jí)培養(yǎng)罐重量翻閱表可得到4.8.3.4漢生罐重量翻閱表可得到4.8.3.5酵母添加罐重量翻閱表可得到4.9清酒罐4.9.1清酒罐的主體尺寸兩批次裝一個(gè)清酒罐，設(shè)計(jì)4個(gè)罐，有一個(gè)備用。，，，，求得4.9.2清酒罐的重量設(shè)，則第五章重點(diǎn)設(shè)備——發(fā)酵罐5.1發(fā)酵罐采取圓柱錐底發(fā)酵罐。5.1.1發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)與形式冷卻夾套：冷卻面積：,三段冷卻保溫層材料：聚酯酰胺樹(shù)脂5.1.2發(fā)酵罐的主體尺寸，批次放一罐。單罐冷麥汁的體積：求得，取。H錐底=4.57m5.1.3發(fā)酵罐的重量計(jì)算圓錐和底封頭壁厚，柱體壁厚，5.1.3.1罐身重量5.1.3.2封頭重量5.1.3.3錐底重量5.1.3.4總重量5.1.4發(fā)酵罐數(shù)量假定發(fā)酵周期日，旺季一日批次，批次放一個(gè)發(fā)酵罐，：發(fā)酵罐數(shù)量第六章耗水計(jì)算6.1耗水平衡計(jì)算6.1.1工藝用水6.1.1.1糖化用水：；：；：;：：：6.1.1.2洗糟用水一批次用的水的量：洗糟水一小時(shí)需要用的水的量：一年需要水的量：6.1.1.3薄板冷卻器冷卻用水已知需要水的量：每小時(shí)冷卻的用水量;一年需要用水的量為6.1.1.4酵母洗滌用水每次糖化的酵母泥，里面有百分之一是酵母泥結(jié)塊的概率率。一年需要的用水為：6.1.2非工藝用水清洗廠房設(shè)備的用水量6.1.2.1糊化設(shè)備洗刷用水每次清洗糊化鍋用到的水為其體積的五分之一，需要用到的水：6.1.2.2糖化鍋洗刷用水每次清洗糖化鍋用到的水為其體積的五分之一，需要用到的水：6.1.2.3煮沸鍋洗刷用水每次清洗煮沸鍋用到的水為其體積的五分之一，需要用到的水：6.1.2.4全年糖化車間洗刷用水6.1.2.5麥汁冷卻器洗刷用水一日一噸，一年是噸6.1.2.6發(fā)酵罐洗刷用水每次清洗發(fā)酵罐用到的水為其體積的，清洗一罐要花，用水量為：，一年需要發(fā)酵罐一年需要用水為：6.1.2.7清酒罐用水每次清洗要用到它的體積的，一罐需要水，個(gè)罐一日需要水一年需要的水：6.1.3全廠全年用水總計(jì)符合一等工廠用水量要求第七章廢水處理7.1廢水的主要來(lái)源7.2廢水的處理要求PH氨氮SS磷CODBOD第八章技術(shù)與經(jīng)濟(jì)成本核算8.1原料成本概算 8.11.麥芽:整年要用的錢8.