成人肥胖營(yíng)養(yǎng)防治指南試題一、選擇題1.成人肥胖營(yíng)養(yǎng)防治中，以下哪種食物應(yīng)優(yōu)先控制攝入？（）[單選題]*A.蔬菜B.水果C.高糖高脂食物D.全谷物E.豆類(lèi)答案：C。原因：高糖高脂食物熱量密度高，容易導(dǎo)致能量攝入過(guò)剩，是引起肥胖的重要因素。而蔬菜、水果、全谷物和豆類(lèi)通常富含營(yíng)養(yǎng)且熱量相對(duì)較低，是適合肥胖成人食用的食物。2.對(duì)于肥胖成人，以下哪種烹飪方式更利于營(yíng)養(yǎng)防治？（）[單選題]*A.油炸B.油煎C.燒烤D.清蒸E.焗烤答案：D。原因：清蒸這種烹飪方式不需要額外添加大量油脂，能較好地保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，減少熱量攝入。而油炸、油煎和燒烤都會(huì)增加食物的油脂含量，焗烤也可能添加較多的油脂和高熱量配料。3.成人肥胖營(yíng)養(yǎng)防治中，蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)（）。（）[單選題]*A.盡量減少B.維持正常水平C.大量增加D.僅從動(dòng)物來(lái)源獲取E.僅從植物來(lái)源獲取答案：B。原因：蛋白質(zhì)在維持身體正常代謝、肌肉量等方面有重要作用。對(duì)于肥胖成人，維持正常水平的蛋白質(zhì)攝入有助于在控制熱量的同時(shí)，保證身體正常功能。大量減少可能影響身體機(jī)能，大量增加也會(huì)帶來(lái)額外熱量，動(dòng)物和植物來(lái)源都應(yīng)合理攝入。4.肥胖成人每天的膳食纖維攝入量建議為（）。（）[單選題]*A.5-10克B.10-15克C.15-20克D.20-30克E.30-40克答案：D。原因：膳食纖維有助于增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。20-30克的攝入量有助于肥胖成人的營(yíng)養(yǎng)防治，攝入量過(guò)低效果不佳，過(guò)高可能會(huì)引起胃腸道不適。5.在成人肥胖營(yíng)養(yǎng)防治中，以下哪種飲料應(yīng)盡量避免？（）[單選題]*A.白開(kāi)水B.淡茶C.全脂牛奶D.高糖碳酸飲料E.無(wú)糖咖啡答案：D。原因：高糖碳酸飲料含有大量添加糖，熱量極高且?guī)缀鯖](méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而白開(kāi)水、淡茶、全脂牛奶（適量飲用）和無(wú)糖咖啡相對(duì)健康或者熱量較低。6.肥胖成人的飲食計(jì)劃應(yīng)（）。（）[單選題]*A.嚴(yán)格禁食某一類(lèi)食物B.每餐都吃大量肉類(lèi)C.均衡營(yíng)養(yǎng)，控制熱量D.只吃蔬菜水果E.多吃加工食品答案：C。原因：均衡營(yíng)養(yǎng)能夠保證身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，控制熱量有助于防止熱量過(guò)剩導(dǎo)致的肥胖加重。嚴(yán)格禁食某類(lèi)食物可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，每餐大量吃肉會(huì)攝入過(guò)多脂肪和蛋白質(zhì)，只吃蔬菜水果會(huì)缺乏其他必需營(yíng)養(yǎng)素，加工食品往往熱量高且營(yíng)養(yǎng)不均衡。7.成人肥胖營(yíng)養(yǎng)防治中，關(guān)于脂肪攝入以下說(shuō)法正確的是（）。（）[單選題]*A.完全不攝入脂肪B.只攝入動(dòng)物脂肪C.只攝入植物脂肪D.控制脂肪攝入總量，選擇不飽和脂肪為主E.脂肪攝入越多越好答案：D。原因：脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致能量堆積?？刂浦緮z入總量，并且以不飽和脂肪為主，有助于維持身體健康并有利于肥胖的防治。完全不攝入脂肪會(huì)影響身體機(jī)能，只攝入某一種脂肪來(lái)源也不利于營(yíng)養(yǎng)均衡，脂肪攝入過(guò)多必然導(dǎo)致肥胖加重。8.對(duì)于肥胖成人，以下哪項(xiàng)是有助于控制食欲的營(yíng)養(yǎng)策略？（）[單選題]*A.少吃多餐，增加餐次B.每餐吃到十分飽C.不吃早餐D.只吃?xún)刹虴.吃大量甜食答案：A。原因：少吃多餐可以穩(wěn)定血糖水平，避免過(guò)度饑餓或過(guò)度飽腹，從而有助于控制食欲。每餐吃到十分飽容易攝入過(guò)多熱量，不吃早餐或只吃?xún)刹涂赡軐?dǎo)致下一餐過(guò)度進(jìn)食，大量甜食會(huì)增加熱量攝入且容易引起血糖波動(dòng)導(dǎo)致食欲失控。9.在成人肥胖營(yíng)養(yǎng)防治中，維生素和礦物質(zhì)的攝入（）。（）[單選題]*A.不需要特別關(guān)注B.可以通過(guò)單一補(bǔ)充劑大量補(bǔ)充C.應(yīng)從多樣化的食物中獲取D.只需要補(bǔ)充維生素CE.只需要補(bǔ)充鈣答案：C。原因：維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體的正常代謝、生理功能等有重要意義。從多樣化的食物中獲取能夠保證全面均衡的攝入，單一補(bǔ)充劑大量補(bǔ)充可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)量中毒等問(wèn)題，只關(guān)注某一種維生素或礦物質(zhì)不能滿(mǎn)足身體整體需求，而完全不關(guān)注也是錯(cuò)誤的。10.肥胖成人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)防治時(shí)，以下哪種關(guān)于食物分量的說(shuō)法正確？（）[單選題]*A.食物分量越大越好B.食物分量越小越好C.根據(jù)個(gè)人的能量需求合理控制食物分量D.只吃小份高糖食物E.不考慮分量，只看食物種類(lèi)答案：C。原因：根據(jù)個(gè)人的能量需求合理控制食物分量，可以保證攝入的熱量既