食品市集攤位管理辦法一、總則（一）目的為加強食品市集攤位管理，規(guī)范攤位經(jīng)營行為，保障食品安全，維護市集秩序，營造良好的消費環(huán)境，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本食品市集內(nèi)所有攤位的經(jīng)營活動及其相關(guān)管理行為。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：攤位經(jīng)營活動必須遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標準，合法經(jīng)營。2.誠信經(jīng)營原則：攤主應(yīng)誠實守信，保證所售食品質(zhì)量安全，不得欺詐消費者。3.規(guī)范有序原則：市集管理方應(yīng)加強管理，確保攤位布局合理，經(jīng)營活動有序進行。4.服務(wù)至上原則：管理方應(yīng)積極為攤主和消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，促進市集健康發(fā)展。二、攤位準入管理（一）申請條件1.具有合法的經(jīng)營資質(zhì)，能夠提供有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。2.攤主應(yīng)具備良好的商業(yè)信譽，無不良經(jīng)營記錄。3.所售食品應(yīng)符合國家食品安全標準，來源合法，不得銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格食品。（二）申請流程1.有意向入駐食品市集的攤主，需向市集管理方提交攤位申請表，申請表應(yīng)包括攤主基本信息、經(jīng)營項目、聯(lián)系方式等內(nèi)容。2.管理方收到申請后，對申請人提交的資料進行審核，必要時可進行實地考察。3.審核通過后，管理方與攤主簽訂攤位租賃合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。（三）攤位布局與規(guī)劃1.市集管理方應(yīng)根據(jù)市集規(guī)模、經(jīng)營品類等因素，合理規(guī)劃攤位布局，確保攤位分布科學、合理，便于消費者選購和通行。2.不同品類的食品應(yīng)分區(qū)經(jīng)營，避免相互污染。例如，生食與熟食應(yīng)分開設(shè)置攤位，避免交叉感染。3.攤位應(yīng)設(shè)置明顯的標識牌，標明攤主姓名、經(jīng)營項目、聯(lián)系方式等信息，方便消費者識別和監(jiān)督。三、食品安全管理（一）食品采購管理1.攤主應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食品，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證明文件。2.建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，采購臺賬應(yīng)保存至少兩年。3.禁止采購和銷售無合法來源、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品。（二）食品貯存管理1.攤主應(yīng)根據(jù)食品的特點和貯存要求，設(shè)置相應(yīng)的貯存場所，保持貯存場所清潔衛(wèi)生，通風良好。2.食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免食品受到污染。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保貯存溫度符合要求。3.定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)等不合格食品，防止食品交叉污染。（三）食品加工制作管理1.如需現(xiàn)場加工制作食品，攤主應(yīng)具備相應(yīng)的加工制作條件和設(shè)施設(shè)備，符合食品安全要求。2.加工制作人員應(yīng)持有有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等。3.食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，嚴格遵守食品加工流程，確保食品衛(wèi)生安全。例如，加工生熟食品的工具、容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。（四）食品銷售管理1.攤主應(yīng)在攤位顯著位置公示所售食品的價格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，做到明碼標價，誠信經(jīng)營。2.銷售直接入口食品時，應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料或容器，不得裸露銷售。3.禁止在攤位內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等行為，保持攤位環(huán)境整潔衛(wèi)生。（五）食品安全自查與整改1.攤主應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對經(jīng)營的食品及經(jīng)營場所進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.配合市集管理方及相關(guān)監(jiān)管部門的食品安全檢查工作，如實提供有關(guān)情況和資料。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）攤位衛(wèi)生要求1.攤主應(yīng)保持攤位內(nèi)外環(huán)境整潔，每日營業(yè)結(jié)束后，及時清理攤位內(nèi)的垃圾、雜物，保持攤位地面、臺面、貨架等清潔衛(wèi)生。2.攤位內(nèi)不得堆放與經(jīng)營無關(guān)的物品，保持通道暢通。3.定期對攤位進行消毒，特別是食品加工制作區(qū)域、貯存場所等重點部位，防止細菌、病毒等傳播。（二）公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.市集管理方應(yīng)負責公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生管理，包括通道、衛(wèi)生間、垃圾處理設(shè)施等。2.定期清掃公共區(qū)域，及時清運垃圾，保持公共區(qū)域清潔衛(wèi)生。3.加強衛(wèi)生間的管理，定期清潔消毒，提供必要的衛(wèi)生用品，確保衛(wèi)生間無異味、無積水。（三）環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查1.市集管理方應(yīng)建立環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期對攤位及公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生情況進行檢查。2.對不符合環(huán)境衛(wèi)生要求的攤主，管理方應(yīng)下達整改通知，要求其限期整改。逾期未整改或整改不到位的，管理方有權(quán)采取相應(yīng)措施，直至取消其攤位經(jīng)營資格。五、經(jīng)營秩序管理（一）營業(yè)時間管理1.攤主應(yīng)嚴格遵守市集規(guī)定的營業(yè)時間，不得擅自提前或推遲營業(yè)。2.如因特殊情況需要調(diào)整營業(yè)時間，攤主應(yīng)提前向市集管理方報備。（二）攤位經(jīng)營規(guī)范1.攤主應(yīng)在指定的攤位內(nèi)經(jīng)營，不得擅自更換攤位或擴大經(jīng)營面積。2.遵守市集的統(tǒng)一管理，不得在攤位外亂擺亂放商品、招攬顧客，影響市集秩序。3.不得使用高音喇叭等設(shè)備進行促銷宣傳，避免噪音擾民。如需進行促銷活動，應(yīng)提前向市集管理方申請，并按照規(guī)定的時間、地點和方式進行。（三）顧客服務(wù)管理1.攤主應(yīng)熱情接待顧客，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。2.公平交易，不得強制搭售商品或進行價格欺詐等行為。3.及時處理顧客投訴和建議，對顧客反映的問題應(yīng)認真對待，積極解決，提高顧客滿意度。（四）經(jīng)營秩序監(jiān)督檢查1.市集管理方應(yīng)加強對經(jīng)營秩序的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理攤主的違規(guī)經(jīng)營行為。2.設(shè)立投訴舉報渠道，接受攤主和消費者的監(jiān)督，對舉報屬實的給予舉報人一定獎勵。3.對違反經(jīng)營秩序管理規(guī)定的攤主，管理方可視情節(jié)輕重給予警告、罰款、暫停營業(yè)直至取消攤位經(jīng)營資格等處罰。六、消防安全管理（一）消防安全責任1.攤主是攤位消防安全的第一責任人，應(yīng)切實履行消防安全職責，確保攤位消防安全。2.市集管理方應(yīng)制定消防安全管理制度，明確消防安全責任，加強對市集消防安全工作的統(tǒng)一管理。（二）消防設(shè)施配備1.攤主應(yīng)根據(jù)攤位經(jīng)營特點，配備必要的消防器材，如滅火器、滅火毯等，并確保消防器材完好有效。2.市集管理方應(yīng)在公共區(qū)域設(shè)置消防設(shè)施和器材，如消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)等，并定期進行檢查維護。（三）用火用電用氣安全1.攤主在攤位內(nèi)不得私拉亂接電線，不得使用大功率電器設(shè)備，如需使用明火作業(yè)，應(yīng)提前向市集管理方申請，并采取相應(yīng)的防火措施。2.加強對用氣設(shè)備的管理，確保燃氣管道、閥門等設(shè)施無泄漏，使用完畢后及時關(guān)閉氣源。（四）消防安全檢查與培訓1.市集管理方應(yīng)定期組織消防安全檢查，對攤主的消防設(shè)施配備、用火用電用氣安全等情況進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患。2.定期組織攤主參加消防安全培訓，提高攤主的消防安全意識和自防自救能力。培訓內(nèi)容應(yīng)包括消防法律法規(guī)、消防知識、滅火技能等。（五）火災應(yīng)急預案1.市集管理方應(yīng)制定火災應(yīng)急預案，明確火災發(fā)生時的應(yīng)急處置程序和各部門、各崗位的職責分工。2.定期組織攤主和工作人員進行火災應(yīng)急演練，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置，保障人員生命財產(chǎn)安全。七、收費管理（一）收費項目與標準1.市集管理方應(yīng)按照規(guī)定的收費項目和標準收取攤位租金、管理費等費用。收費項目和標準應(yīng)在市集顯著位置公示，接受攤主和社會監(jiān)督。2.攤位租金應(yīng)根據(jù)攤位位置、面積、經(jīng)營品類等因素合理確定，確保公平合理。管理費應(yīng)主要用于市集的日常管理、設(shè)施維護、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等方面的支出。（二）收費方式與時間1.攤主應(yīng)按照與市集管理方簽訂的租賃合同約定的收費方式和時間繳納費用。2.收費方式可采用現(xiàn)金、銀行轉(zhuǎn)賬等方式，具體方式由雙方協(xié)商確定。（三）收費票據(jù)管理1.市集管理方收取費用后，應(yīng)向攤主開具合法有效的收費票據(jù)。收費票據(jù)應(yīng)如實填寫收費項目、金額、日期等信息，并加蓋市集管理方財務(wù)專用章。2.攤主應(yīng)妥善保管收費票據(jù)，作為繳費憑證。如有遺失，應(yīng)及時向市集管理方申請補辦。（四）收費監(jiān)督與投訴處理1.市集管理方應(yīng)加強對收費工作的監(jiān)督管理，確保收費行為規(guī)范、透明。2.設(shè)立收費投訴舉報渠道，接受攤主的監(jiān)督和投訴。對攤主反映的收費問題，管理方應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給攤主。八、攤主退出管理（一）正常退出1.攤主租賃合同期滿，如不再續(xù)租，應(yīng)提前向市集管理方提出書面申請，并在合同期滿前清理完攤位內(nèi)的物品，辦理相關(guān)退場手續(xù)。2.攤主在經(jīng)營過程中，因自身原因需要提前退出市集的，應(yīng)提前[X]天向市集管理方提出書面申請，經(jīng)管理方同意后，按照規(guī)定辦理退場手續(xù)。（二）違規(guī)退出1.攤主如有違反本管理辦法或租賃合同約定的行為，市集管理方有權(quán)提前解除租賃合同，要求攤主退出市集。2.攤主被取消攤位經(jīng)營資格后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)清理完攤位內(nèi)的物品，辦理退場手續(xù)。逾期未辦理的，管理方有權(quán)采取強制清理措施，由此產(chǎn)生的費用由攤主