食堂勞務(wù)委托管理辦法一、總則（一）目的為了規(guī)范公司食堂勞務(wù)委托管理工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障員工的飲食安全與健康，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司食堂勞務(wù)委托管理活動(dòng)，包括食堂勞務(wù)委托合同的簽訂、執(zhí)行、監(jiān)督與評估等全過程。（三）基本原則1.合法合規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)行業(yè)規(guī)范，確保食堂勞務(wù)委托管理活動(dòng)合法合規(guī)。2.服務(wù)至上原則：以滿足員工餐飲需求為出發(fā)點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)、高效、安全的餐飲服務(wù)。3.公平公正原則：在勞務(wù)委托管理過程中，遵循公平、公正的原則，維護(hù)公司與受托方的合法權(quán)益。4.監(jiān)督考核原則：建立健全監(jiān)督考核機(jī)制，對受托方的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行定期檢查與評估，確保服務(wù)質(zhì)量持續(xù)提升。二、委托方職責(zé)（一）公司職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定食堂勞務(wù)委托管理的相關(guān)政策和制度，明確管理要求和目標(biāo)。2.審核受托方的資質(zhì)、信譽(yù)和服務(wù)方案，選擇合適的受托方簽訂勞務(wù)委托合同。3.監(jiān)督受托方的食堂運(yùn)營管理工作，定期檢查食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等情況。4.協(xié)調(diào)解決食堂運(yùn)營過程中出現(xiàn)的問題，維護(hù)員工與受托方之間的良好溝通。5.按照合同約定支付勞務(wù)費(fèi)用。（二）具體部門職責(zé)1.行政部門作為食堂勞務(wù)委托管理的牽頭部門，負(fù)責(zé)整體管理工作的組織、協(xié)調(diào)與推進(jìn)。審核受托方提交的各類文件和資料，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行受托方的選擇與合同簽訂。定期組織對食堂的綜合檢查，匯總檢查結(jié)果并督促整改。處理員工對食堂服務(wù)的投訴和建議，及時(shí)反饋給受托方并跟蹤處理情況。2.財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)審核食堂勞務(wù)費(fèi)用的支付申請，確保費(fèi)用支付符合合同約定和公司財(cái)務(wù)制度。對食堂勞務(wù)費(fèi)用進(jìn)行核算與統(tǒng)計(jì)分析，提供相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)支持管理決策。3.人力資源部門協(xié)助行政部門對受托方的人員配置情況進(jìn)行監(jiān)督，確保人員數(shù)量和資質(zhì)符合合同要求。參與食堂勞務(wù)委托管理相關(guān)考核工作，將考核結(jié)果與受托方人員績效掛鉤。4.安全管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的食品安全管理工作，檢查食品安全制度的執(zhí)行情況，確保食品安全。對食堂的消防、燃?xì)獾劝踩O(shè)施進(jìn)行定期檢查，督促受托方整改安全隱患。三、受托方選擇（一）資質(zhì)要求1.具有獨(dú)立法人資格，具備有效的營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)資質(zhì)證書。2.具有良好的商業(yè)信譽(yù)，近三年內(nèi)無食品安全事故、重大違法違規(guī)行為記錄。3.擁有專業(yè)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)和廚師隊(duì)伍，廚師應(yīng)具備相應(yīng)的廚師資格證書和健康證明。（二）選擇程序1.發(fā)布招標(biāo)信息：行政部門通過公司內(nèi)部網(wǎng)站、公告欄等渠道發(fā)布食堂勞務(wù)委托管理招標(biāo)信息，明確招標(biāo)要求、服務(wù)內(nèi)容、合同期限等關(guān)鍵信息。2.報(bào)名與資格預(yù)審：有意向的受托方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)名，并提交相關(guān)資質(zhì)證明文件。行政部門對報(bào)名的受托方進(jìn)行資格預(yù)審，篩選出符合要求的潛在受托方。3.招標(biāo)評審：組織成立招標(biāo)評審小組，由行政、財(cái)務(wù)、人力資源、安全管理等部門相關(guān)人員組成。評審小組對通過資格預(yù)審的受托方進(jìn)行綜合評審，評審內(nèi)容包括服務(wù)方案、報(bào)價(jià)、業(yè)績、信譽(yù)等方面。根據(jù)評審結(jié)果，推薦中標(biāo)候選方。4.合同簽訂：公司領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)招標(biāo)評審小組的推薦意見，確定中標(biāo)受托方，并與其簽訂食堂勞務(wù)委托管理合同。合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利義務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、費(fèi)用支付方式、違約責(zé)任等條款。四、勞務(wù)委托合同管理（一）合同簽訂1.合同文本應(yīng)符合法律法規(guī)要求，明確雙方的權(quán)利義務(wù)、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、費(fèi)用支付、合同期限、違約責(zé)任等條款。2.合同簽訂前，行政部門應(yīng)組織相關(guān)部門對合同條款進(jìn)行審核，確保合同內(nèi)容合法合規(guī)、公平合理。3.合同簽訂后，行政部門應(yīng)將合同副本分發(fā)給財(cái)務(wù)、人力資源、安全管理等相關(guān)部門，以便各部門按照合同要求履行職責(zé)。（二）合同執(zhí)行1.受托方應(yīng)按照合同約定履行義務(wù)，提供優(yōu)質(zhì)、高效、安全的餐飲服務(wù)。2.委托方應(yīng)按照合同約定支付勞務(wù)費(fèi)用，及時(shí)審核受托方提交的費(fèi)用支付申請。3.雙方應(yīng)建立定期溝通機(jī)制，及時(shí)解決合同執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題。行政部門應(yīng)定期組織召開食堂管理協(xié)調(diào)會，通報(bào)合同執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)解決相關(guān)問題。（三）合同變更與解除1.在合同履行過程中，如因不可抗力或其他特殊原因需要變更合同條款的，雙方應(yīng)協(xié)商一致，并簽訂書面變更協(xié)議。2.如一方違反合同約定，另一方有權(quán)解除合同。解除合同應(yīng)提前通知對方，并按照合同約定承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。3.合同期滿后，雙方應(yīng)按照合同約定進(jìn)行結(jié)算和交接。如需續(xù)簽合同，應(yīng)按照本辦法規(guī)定的程序重新進(jìn)行招標(biāo)或協(xié)商續(xù)簽。五、食堂運(yùn)營管理（一）食品安全管理1.受托方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、食品檢驗(yàn)合格證明等資料。3.食品儲存應(yīng)分類分區(qū)存放，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。4.食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守烹飪操作規(guī)程，確保食品熟透，防止交叉污染。5.每餐食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄。6.安全管理部門應(yīng)定期對食堂食品安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促受托方整改。如發(fā)生食品安全事故，受托方應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)告公司和有關(guān)部門。（二）環(huán)境衛(wèi)生管理1.受托方應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期對食堂進(jìn)行清掃、消毒。2.食堂內(nèi)的設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。3.垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾存放點(diǎn)應(yīng)定期消毒，防止異味和蚊蠅滋生。4.行政部門應(yīng)定期組織對食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，督促受托方落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生管理措施。（三）飯菜質(zhì)量管理1.受托方應(yīng)根據(jù)員工口味和營養(yǎng)需求，制定合理的菜單，保證飯菜品種豐富、營養(yǎng)均衡。2.加強(qiáng)對廚師的培訓(xùn)與管理，提高烹飪水平，確保飯菜色香味俱佳。3.定期收集員工對飯菜質(zhì)量的意見和建議，及時(shí)調(diào)整菜單和烹飪方法，不斷提高飯菜質(zhì)量。4.行政部門應(yīng)定期組織員工對飯菜質(zhì)量進(jìn)行滿意度調(diào)查，將調(diào)查結(jié)果作為考核受托方的重要依據(jù)。（四）服務(wù)質(zhì)量管理1.受托方應(yīng)加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)與管理，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。2.食堂工作人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，禮貌待人，熱情服務(wù)。3.合理安排就餐時(shí)間，確保員工能夠按時(shí)就餐。4.及時(shí)處理員工的投訴和建議，做到事事有回應(yīng)，件件有著落。5.行政部門應(yīng)定期對食堂服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查和評估，督促受托方不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.建立公司內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，行政、財(cái)務(wù)、人力資源、安全管理等部門按照各自職責(zé)對食堂勞務(wù)委托管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.定期檢查與不定期抽查相結(jié)合，行政部門每周至少組織一次對食堂的綜合檢查，安全管理部門每月至少進(jìn)行一次食品安全專項(xiàng)檢查。3.檢查內(nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、人員管理等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，督促受托方限期整改。（二）考核辦法1.制定食堂勞務(wù)委托管理考核指標(biāo)體系，明確考核內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)和考核方式。2.考核指標(biāo)包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、成本控制等方面。3.考核方式采用日常檢查、定期評估和員工滿意度調(diào)查相結(jié)合的方式進(jìn)行。4.每月對受托方的考核結(jié)果進(jìn)行匯總通報(bào)，考核結(jié)果與勞務(wù)費(fèi)用支付掛鉤。對考核優(yōu)秀的受托方給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，對考核不合格的受托方責(zé)令限期整改，整改仍不合格的，按照合同約定解除合同。七、費(fèi)用管理（一）費(fèi)用構(gòu)成食堂勞務(wù)委托管理費(fèi)用包括人員工資、食材采購費(fèi)用、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)、管理費(fèi)等。（二）費(fèi)用支付1.受托方應(yīng)每月定期向公司提交費(fèi)用支付申請，注明費(fèi)用明細(xì)和金額。2.財(cái)務(wù)部門對受托方提交的費(fèi)用支付申請進(jìn)行審核，審核無誤后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。3.公司領(lǐng)導(dǎo)審批通過后，財(cái)務(wù)部門按照合同約定的支付方式和時(shí)間支付勞務(wù)費(fèi)用。（三）費(fèi)用核算與審計(jì)1.財(cái)務(wù)部門應(yīng)建立食堂勞務(wù)委托管理費(fèi)用核算臺賬，對費(fèi)用收支情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。2.定期對食堂勞務(wù)委托管理費(fèi)用進(jìn)行核算與分析，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)。3.公司審計(jì)部門應(yīng)定期對食堂勞務(wù)委托管理費(fèi)用進(jìn)行審計(jì)，檢查費(fèi)用支出的真實(shí)性、合法性和合理性。八、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.受托方應(yīng)制定食堂食品安全事故、火災(zāi)、燃?xì)庑孤┑韧话l(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)公司備案。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容。（二）應(yīng)急演練1.受托方應(yīng)定期組織食堂工作人員進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.應(yīng)急演練應(yīng)包括食品安全事