星座咖啡公司商業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分執(zhí)行總結(jié)一、企業(yè)快樂(lè)童年玩具租賃公司是一家主營(yíng)玩具租賃業(yè)務(wù)，并集玩具回收、翻新、維修、銷售業(yè)務(wù)于一體的公司。公司以“用最少的錢玩最多的玩具，為孩子帶來(lái)更多的快樂(lè)！”為宗旨，當(dāng)前任務(wù)是開(kāi)拓和占領(lǐng)鞍山市場(chǎng)，條件成熟后再進(jìn)行連鎖，進(jìn)軍其他城市，逐步將市場(chǎng)推進(jìn)到全遼寧省，以至全國(guó)。二、背景生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來(lái)越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多，并會(huì)有年輕化的趨勢(shì)。有見(jiàn)于近期主題食店的流行，故決定開(kāi)設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡店」。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。三、機(jī)會(huì)四、營(yíng)銷策略包括產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略、促銷策略等，通過(guò)產(chǎn)品組合、產(chǎn)品包裝、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化與差異化、渠道建設(shè)與拓寬，與學(xué)校、社會(huì)、新聞媒體等聯(lián)合的方式進(jìn)行營(yíng)銷。五、商業(yè)戰(zhàn)略公司發(fā)展規(guī)劃共分前期、中期、后期三大階段。初期首先要占領(lǐng)鞍山市場(chǎng)，不斷擴(kuò)大店面與所輻射的區(qū)域，增強(qiáng)公司知名度，使星座咖啡被消費(fèi)者熟知。年實(shí)現(xiàn)公司的自主成長(zhǎng)，開(kāi)始向遼寧省內(nèi)的各大主要城市以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)大公司總規(guī)模。年鞏固在遼寧省內(nèi)市場(chǎng)地位的同時(shí)，把本品牌推廣到整個(gè)東北地區(qū)。—年以北京、上海、南京、深圳等沿海大中城市為依托，輻射整個(gè)華北、華南、東南地區(qū)，進(jìn)而將產(chǎn)品打入全國(guó)市場(chǎng)。年進(jìn)入自主研發(fā)階段，不斷推出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、原創(chuàng)性和前衛(wèi)性的產(chǎn)品，提高企業(yè)生命力和可持續(xù)發(fā)展能力。六、團(tuán)隊(duì)公司初期創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自遼寧科技大學(xué)的六名本科在校生，各司其職。此外，公司還邀請(qǐng)多位管理學(xué)院教授為經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)，在創(chuàng)業(yè)初期采取職能型的組織結(jié)構(gòu)，充分利用團(tuán)隊(duì)各隊(duì)員的專業(yè)知識(shí)和特長(zhǎng)，為企業(yè)的運(yùn)作和成長(zhǎng)發(fā)揮最大能量。七、財(cái)務(wù)企業(yè)啟動(dòng)所需資金萬(wàn)，自籌資金萬(wàn)，申請(qǐng)貸款萬(wàn)元(金融機(jī)構(gòu)一年期借款，利率，預(yù)計(jì)從經(jīng)營(yíng)期第二年開(kāi)始盈利，資金回報(bào)率高。企業(yè)將一直保持低負(fù)債率下運(yùn)行,財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)小，具有很好的資金周轉(zhuǎn)能力和償債能力。第二部分產(chǎn)品和服務(wù)一、市場(chǎng)需求二、產(chǎn)品和服務(wù)出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。同樣重要的是，這些業(yè)務(wù)與賓館的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有直接沖突。反而可以與賓館的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。四、經(jīng)營(yíng)模式、我們決定以合顆模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店，因?yàn)橐院项w模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)為簡(jiǎn)。融資方面，區(qū)雪瑩小姐,陳嘉倩小姐,吳君瑜小姐及鄭文芯小姐各合資十萬(wàn)元，共四十萬(wàn)，預(yù)算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn)，現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。由于合顆人沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責(zé)任，選擇合顆模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。、我們將會(huì)有一個(gè)網(wǎng)站，主要介紹我們公司的情況以及全部產(chǎn)品，采取實(shí)體店和網(wǎng)店相結(jié)合的方式。、剛開(kāi)業(yè)時(shí)我們會(huì)采取一些促銷手段，如舉辦一些體驗(yàn)活動(dòng)，發(fā)放傳單，和一些學(xué)校合作等策略，讓廣大消費(fèi)者認(rèn)知本店。、小店步入正軌后，會(huì)嚴(yán)格按照公司規(guī)章制度運(yùn)行。第三部分市場(chǎng)分析一、市場(chǎng)定位目標(biāo)市場(chǎng)是青少年。

青少年的消費(fèi)心理:

第一，追求新穎時(shí)尚。青少年大多思想解放，富于幻想，容易接受新事物，喜歡獵奇。他們購(gòu)買的商品要求是“新、奇、美”的，然后才是實(shí)用，他們往往是某些新產(chǎn)品的首批購(gòu)買者和消費(fèi)帶頭人。為了追求時(shí)新，他們也會(huì)去模仿所崇拜的明星，他們之間也會(huì)相互觀察、議論、模仿，使得在消費(fèi)流行中能盡量趕在前頭。第二，追求個(gè)性化。青少年的自我意識(shí)加強(qiáng)了，有他們自己的性格、志向、興趣等，他們?cè)诟黝惢顒?dòng)中都會(huì)有意無(wú)意地表現(xiàn)他們的特殊性。因此，青少年不僅僅是追新逐異，而且要求在消費(fèi)中反映他們的個(gè)性，喜歡購(gòu)買能反映其個(gè)性的商品。當(dāng)然，單個(gè)商品是很難反映各類青少年的不同個(gè)性的，因此青少年是在他們?nèi)肯M(fèi)活動(dòng)中來(lái)表現(xiàn)其個(gè)性的。為了在消費(fèi)活動(dòng)中反映自己的個(gè)性，他們就不只是對(duì)名人、明星進(jìn)行模仿或簡(jiǎn)單地獵奇，還必須有獨(dú)創(chuàng)性，因此他們?cè)谙M(fèi)上的學(xué)習(xí)式是多樣化的。第三、注重感情和直覺(jué)，沖動(dòng)性購(gòu)買色彩濃烈。青少年雖然已有較強(qiáng)的思維能力，決策能力，但仍然容易感情用事。他們特別看重商品的外形、款式、顏色、牌子、商標(biāo)，當(dāng)直覺(jué)告訴他們商品是好的，他們就會(huì)產(chǎn)生積極的感情，從而迅速做出購(gòu)買決策，非買到不可。至于商品的內(nèi)在質(zhì)量、價(jià)格、是否會(huì)很快過(guò)時(shí)等問(wèn)題就較少考慮了。二、市場(chǎng)分析我們以街頭訪問(wèn)形式,訪問(wèn)了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年.訪問(wèn)結(jié)果表示,接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次.環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們有興趣光顧這類咖啡店.三行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（）咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。（）咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。"特色咖啡"無(wú)疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化天然的興趣密不可分。（）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式。（）行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。杭州的咖啡店越來(lái)越多。同時(shí)，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國(guó)傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時(shí)具有一種全新的外觀和口味，使人們對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)識(shí)產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈。四、競(jìng)爭(zhēng)分析 （一）競(jìng)爭(zhēng)分析（）與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)。目前鞍山有超過(guò)家咖啡店。其中星巴克()家，以及同樣來(lái)自美國(guó)的西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（）家，包括現(xiàn)有的咖啡加盟店，發(fā)展初期，周邊客源將被這些間接對(duì)手分流。（）直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，如莊記咖啡、風(fēng)尚咖啡、咖啡盒子等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯(cuò)。這些店在休閑娛樂(lè)方面還是有一定競(jìng)爭(zhēng)力的。、機(jī)遇、競(jìng)爭(zhēng)力分析五、市場(chǎng)發(fā)展走勢(shì)第四部分公司戰(zhàn)略一、企業(yè)概述二、總體戰(zhàn)略公司宗旨：讓人人品嘗星座咖啡，讓本公司的咖啡永遠(yuǎn)擁有高端的質(zhì)量，優(yōu)秀的服務(wù)。管理理念：努力的員工是我們的保障，快樂(lè)的員工是我們的財(cái)富企業(yè)口號(hào)：凝聚創(chuàng)業(yè)激情，篤行企業(yè)夢(mèng)想三、發(fā)展戰(zhàn)略公司發(fā)展規(guī)劃共分三大階段，創(chuàng)業(yè)第至年為“依托起步階段”，第至年為“自主成長(zhǎng)階段”，第年起，公司進(jìn)入“多元縱深階段”，各階段生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式、發(fā)展目標(biāo)和策略如下：（一）前期目標(biāo)（年）、依托起步階段（第年）在第一年的主要目標(biāo)市場(chǎng)集中于鞍山地區(qū)，我們?cè)诘谝荒晔紫纫碱I(lǐng)鞍山市場(chǎng)。在以鞍山市場(chǎng)為依托的基礎(chǔ)上，不斷擴(kuò)大店面與所輻射的區(qū)域，增強(qiáng)公司知名度。、自主成長(zhǎng)階段（年）在公司發(fā)展的第二年，公司的整體發(fā)展已有一定規(guī)模，資金已可以周轉(zhuǎn)，在立足于鞍山總公司的基礎(chǔ)上，公司要開(kāi)始向遼寧省內(nèi)的各大主要城市以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)大公司總規(guī)模。主要城市集中于沈陽(yáng)、大連、錦州、丹東、營(yíng)口等城市建立連鎖公司。、區(qū)域發(fā)展階段（年）在整個(gè)遼寧省的推廣已使公司整體的知名度有了很大程度的提升，通過(guò)前三年的發(fā)展，公司已總結(jié)出了自己的連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)特色，更完善了公司的目標(biāo)，建立了一套相對(duì)完整的公司發(fā)展方針。因?yàn)樵谶|寧省內(nèi)推廣有了很好的經(jīng)驗(yàn)，加之我國(guó)東北地區(qū)的文化差異、經(jīng)濟(jì)發(fā)展差距很小，所以我們要鞏固在遼寧省內(nèi)市場(chǎng)地位的同時(shí)，把項(xiàng)目推廣到整個(gè)東北地區(qū)。（二）中期目標(biāo)（—年）、國(guó)內(nèi)發(fā)展階段（年）在國(guó)內(nèi)發(fā)展階段開(kāi)始建立全國(guó)范圍內(nèi)的連鎖經(jīng)營(yíng)分公司，在開(kāi)始一年拓展華北市場(chǎng)，以北京、天津、石家莊、濟(jì)南、青島、等華北大城市為依托，繼而拓展石家莊、山東、河南幾個(gè)華北省份，以達(dá)到輻射整個(gè)華北地區(qū)。打造全國(guó)市場(chǎng)的第二年，繼續(xù)擴(kuò)大客源市場(chǎng)，完善和健全銷售網(wǎng)絡(luò)，向南拓展全國(guó)市場(chǎng)。以上海、南京、深圳等沿海大中城市為依托，輻射整個(gè)華南、東南地區(qū)，進(jìn)而將產(chǎn)品打入全國(guó)市場(chǎng)。發(fā)展全國(guó)市場(chǎng)第三年，完善遍布全國(guó)的分公司、專柜、專賣店、分銷商和銷售網(wǎng)點(diǎn)組成的銷售網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，利用本公司多年來(lái)樹(shù)立的企業(yè)形象及完善的銷售渠道更好的發(fā)展全國(guó)的公司。自主研發(fā)階段（年）不斷的研發(fā)出口味新穎，匹配時(shí)尚前沿的產(chǎn)品。第五部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理一、企業(yè)運(yùn)作當(dāng)今企業(yè)運(yùn)作的前提是以戰(zhàn)略為導(dǎo)向，企業(yè)運(yùn)作的目的就是保證公司戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)，因此，公司運(yùn)作的設(shè)定，需要對(duì)公司組織方案、公司流程、公司供應(yīng)鏈、以及公司人員進(jìn)行通盤(pán)考慮。當(dāng)企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)生變化時(shí)，企的運(yùn)作模式也應(yīng)該做出相應(yīng)的調(diào)整。二、企業(yè)組織管理第六部分市場(chǎng)策劃一、產(chǎn)品定位——差異化營(yíng)銷一個(gè)公司的營(yíng)銷策劃是決定一個(gè)公司發(fā)展前景的至關(guān)重要的方面，公司采用差異化的營(yíng)銷方式，力求用最合理的投入做到最大化的投資收益。（一）服務(wù)差異化（二）人員差異化我們的人員管理原則：、貼近顧客一一直接接觸顧客，服務(wù)至上，質(zhì)量至上。。、精兵簡(jiǎn)政——簡(jiǎn)政放權(quán)；保持基本結(jié)構(gòu)穩(wěn)定但具流動(dòng)性、靈活性。、價(jià)值驅(qū)動(dòng)——讓員工投入企業(yè)所追求的價(jià)值目標(biāo)。（三）渠道差異化（四）形象差異化二、進(jìn)入策略和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略導(dǎo)入階段的營(yíng)銷戰(zhàn)略標(biāo)志、公司利潤(rùn)低，甚至虧本、銷售費(fèi)用支出比較大，廣告、促銷支出比較大特點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)者比較少但銷量低，消費(fèi)者比較少目標(biāo)提高產(chǎn)品的知名度、建立自己的分銷渠道戰(zhàn)略、增加商品的種類、研發(fā)產(chǎn)品的側(cè)翼產(chǎn)品和新產(chǎn)品、拓展新的細(xì)分市場(chǎng)和分銷渠道、廣告從產(chǎn)品知名度轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品偏好上、適當(dāng)降低價(jià)格，以吸引低層次的消費(fèi)者重點(diǎn)、媒體炒作、概念推廣、渠道推廣（三）成長(zhǎng)階段的營(yíng)銷戰(zhàn)略標(biāo)志公司利潤(rùn)迅速增長(zhǎng)，扭虧為盈特點(diǎn)、競(jìng)爭(zhēng)者增加、銷量增加，成本減少，利潤(rùn)上升目標(biāo)、最大限度的提高品牌知名度和使用，最大限度的占領(lǐng)市場(chǎng)份額、鞏固并完善自己的分銷渠道戰(zhàn)略、把最具有競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品推入市場(chǎng)、采用成本加成法定價(jià)、實(shí)行選擇性地區(qū)和賣場(chǎng)分銷、采取各種促銷，提高產(chǎn)品的知名度和使用、給與經(jīng)銷商高額利潤(rùn)獲取產(chǎn)品的成功入市重點(diǎn)、加大宣傳力度，廣告、促銷方式和重點(diǎn)的轉(zhuǎn)變、品牌樹(shù)立第七部分綜合分析營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日由正午十二時(shí)至凌晨十二時(shí)半；星期六、日及公眾假期由上午十一時(shí)至凌晨二時(shí)由于金馬倫道的商店多在正午后開(kāi)始營(yíng)業(yè)，人們多在這時(shí)才開(kāi)始到達(dá)尖沙咀，所以我們決定平日在正午十二時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。 產(chǎn)品特色：星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂(lè)趣?？Х群褪称焚Y料如下：. 咖啡： 傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛(ài)咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。 星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過(guò)。星座和其相對(duì)咖啡如下：水瓶座(～)：摩卡可可咖啡雙魚(yú)座()：法式牛奶咖啡白羊座(～)：特濃咖啡金牛座(～)：藍(lán)山咖啡雙子座(～)：調(diào)味咖啡巨蟹座(～)：綜合咖啡獅子座(～)：黃金咖啡處女座(～)：瑪莎克蘭咖啡天秤座(～)：維也納咖啡天蝎座(～)：意大利泡沫咖啡人馬座(～)：梅蘭錫咖啡山羊座(～)：曼特寧咖啡我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚(yú)座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會(huì)在餐牌介紹各星座相對(duì)的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法（見(jiàn)附錄）。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識(shí)自己的星座性格特徵。 水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋(píng)果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。 蛋糕： 件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。 自選水果蛋糕：有見(jiàn)于越來(lái)越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會(huì)即場(chǎng)製成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享受健康味的水果。 奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。 銷售方法：星座咖啡店以快餐店形式經(jīng)營(yíng)。顧客首先需在收銀處購(gòu)買食物券，然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。 裝修與設(shè)施：（請(qǐng)參閱附錄之平面圖） 店舖裝修：我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營(yíng)利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。 座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購(gòu)入了共八張的長(zhǎng)方形四人子，相信這比圓較為節(jié)省空間。另外，我們更購(gòu)買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。 水吧佈置：除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。 領(lǐng)取食物柜臺(tái)：我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購(gòu)入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，柜臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前製作自選水果蛋糕。 廚房佈置：廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、兩個(gè)大型雪柜、洗手盤(pán)和一般廚房用具，如刀子、器皿等。 收銀處：我們將購(gòu)入一臺(tái)價(jià)值五仟元的收銀機(jī)，此收銀機(jī)可以打印食物券和儲(chǔ)錢。報(bào)紙架：我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架，每天均提供中英文報(bào)紙讓顧客閱讀。 洗手間：咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主。 物料供應(yīng)：我們計(jì)劃于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購(gòu)咖啡豆、電動(dòng)磨機(jī)、磨豆器及咖啡機(jī)（請(qǐng)參閱附件：訂貨查詢信及咖啡豆買賣協(xié)議書(shū)）。水果香味粉于臺(tái)道食品公司訂購(gòu)。更將購(gòu)入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購(gòu)買一百套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、匙羹和煙灰缸。另外，我們會(huì)向興隆糧油食品公司定期訂購(gòu)糖、面粉、雞蛋、油等才料。 招聘員工：計(jì)劃在開(kāi)業(yè)前一個(gè)半月于東方日?qǐng)?bào)刊登招聘啟事（請(qǐng)參閱附件：招聘啟事），招聘店務(wù)員兩名及清潔工人一名，并于開(kāi)業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。 工作分配：為了以最低成本獲得最大效益，股東吳君瑜小姐將負(fù)責(zé)行政及會(huì)計(jì)工作，股東區(qū)雪瑩小姐負(fù)責(zé)客戶服務(wù)及留守店舖,為顧客提供占卜服務(wù)股東陳嘉倩則會(huì)負(fù)責(zé)市場(chǎng)推廣事務(wù),而股東鄭文心則會(huì)店舖內(nèi)的食物。店務(wù)員需輪班工作，售賣及其他雜務(wù)。 宣傳： 發(fā)新聞稿：我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前向各報(bào)章發(fā)新聞稿（請(qǐng)參閱附件：新聞稿），希望藉此宣傳本咖啡店，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的鋪址及電話號(hào)碼，以便查詢。 刊登雜志專欄：我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)各暢銷的年青人雜志（例如：飲食男女、忽然一週等），要求他們?cè)谄潆s志飲食專欄上介紹本咖啡店。并隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)宣傳之效。 派發(fā)宣傳單張：咖啡店將印製宣傳單張（見(jiàn)附錄），當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，并在旺角鬧市里派發(fā)，作直接宣傳。 開(kāi)業(yè)期間宣傳優(yōu)惠：為宣傳星座咖啡店，我們計(jì)劃在開(kāi)業(yè)首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇乙個(gè)，多買多送。 提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與附近學(xué)校學(xué)生會(huì)及補(bǔ)習(xí)社合作，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有效學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。 宣傳橫額：我們會(huì)自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達(dá)醒目宣傳之效。 牌照及公用事務(wù)申請(qǐng)： 商業(yè)登記：咖啡店需向稅務(wù)局申請(qǐng)商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動(dòng)。合顆形式的公司需繳付港幣七仟元的三年有效登記証，當(dāng)中包括登記費(fèi)和徵費(fèi)。 小食食肆牌照：由于咖啡店屬食物館，我們必須向食物環(huán)境衛(wèi)生署申請(qǐng)小食食肆牌照。 工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照：我們更需向環(huán)境保護(hù)署申請(qǐng)工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照。 水、電申請(qǐng)：我們需向水務(wù)局申請(qǐng)成為店鋪地址的注冊(cè)用戶，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)按金。我們更要向中華電力有限公司申請(qǐng)電力供應(yīng)。二十、 預(yù)期遇到的困難和解決方法：由于咖啡店主要對(duì)象是年青人，他們喜歡緊貼潮流?，F(xiàn)代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場(chǎng)淘汰。為了增加新鮮感，而不被社會(huì)淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動(dòng)飲食潮流。另外更會(huì)在不同期間或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí)，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。貳、 附錄：一、 咖啡的好處文章：咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)身體的危害＊現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、淤鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營(yíng)養(yǎng)成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。＊咖啡對(duì)人體的健康效用抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對(duì)抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾?。ㄈ缧募〔∽儭?dòng)脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、巴金森氏癥）的主因。自由基過(guò)多會(huì)使身體代謝受到影響，破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響。保護(hù)心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時(shí)間高達(dá)三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強(qiáng)血管收縮，避免血管擴(kuò)強(qiáng)而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強(qiáng)心肌收縮能力，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到預(yù)防心血管疾病作用。提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會(huì)刺激腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長(zhǎng)腦部清醒的時(shí)間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學(xué)習(xí)的效率?？箲n鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現(xiàn)象。控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項(xiàng)研究現(xiàn)毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。促進(jìn)消化：咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動(dòng)激素，產(chǎn)生通便作用，可當(dāng)快速通便劑。降低患腸癌或直腸癌的機(jī)率：咖啡含有天然抗氧化物。止痛：咖啡因做為一個(gè)藥品時(shí)，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。增強(qiáng)身體敏捷度：咖啡因也有助于在運(yùn)動(dòng)時(shí)，使運(yùn)動(dòng)閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運(yùn)動(dòng)員締造較好的成績(jī)。降低得膽結(jié)石的機(jī)會(huì)：最新來(lái)自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指出，每天喝－３杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結(jié)石的機(jī)會(huì)