公筷行動長效管理辦法一、總則（一）目的為積極響應(yīng)國家關(guān)于公共衛(wèi)生安全的號召，有效防控疾病傳播，倡導(dǎo)健康文明的用餐方式，特制定本公筷行動長效管理辦法，以確保公筷使用在各類餐飲場所得到持續(xù)、規(guī)范的執(zhí)行。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織內(nèi)部食堂、外部定點(diǎn)合作餐飲機(jī)構(gòu)以及組織舉辦的各類聚餐活動等涉及用餐的場所。（三）基本原則1.健康優(yōu)先：將保障用餐人員的身體健康放在首位，通過推廣公筷使用，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防各類傳染性疾病的傳播。2.科學(xué)引導(dǎo)：依據(jù)科學(xué)的衛(wèi)生知識和疾病防控原理，引導(dǎo)員工、合作伙伴及參與活動人員正確認(rèn)識公筷使用的重要性，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。3.全面覆蓋：確保公筷行動在所有適用的用餐場景中全面推行，做到無死角、無遺漏，實(shí)現(xiàn)公共用餐衛(wèi)生管理的常態(tài)化。4.持續(xù)改進(jìn)：不斷總結(jié)公筷行動實(shí)施過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際情況及時調(diào)整和完善管理辦法，持續(xù)提升公筷使用的規(guī)范程度和效果。二、公筷配備與使用規(guī)范（一）公筷配備標(biāo)準(zhǔn)1.材質(zhì)與質(zhì)量公筷應(yīng)選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)，如不銹鋼、陶瓷等，確保無毒無害，表面光滑易清潔，無異味、無變形。公筷的質(zhì)量應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格檢測，具備一定的強(qiáng)度和耐用性，能夠滿足日常使用需求，不易損壞。2.規(guī)格與標(biāo)識公筷的長度、粗細(xì)應(yīng)適中，便于夾取食物，一般長度較普通筷子略長，以方便區(qū)分。公筷應(yīng)具有明顯的標(biāo)識，如顏色、形狀、圖案或文字標(biāo)注等，以便與個人使用的筷子進(jìn)行區(qū)分。標(biāo)識應(yīng)清晰、醒目，易于識別。3.數(shù)量配備根據(jù)用餐人數(shù)和餐桌大小合理配備公筷數(shù)量，確保每位用餐人員都能方便使用。一般每桌至少配備兩雙公筷，大型聚餐活動應(yīng)適當(dāng)增加公筷數(shù)量。（二）公筷使用規(guī)范1.擺放要求公筷應(yīng)整齊擺放在專用的筷架上，筷架應(yīng)放置在餐桌顯眼位置，方便取用。公筷與個人使用的筷子應(yīng)分開擺放，不得混淆，避免交叉污染。2.使用方法用餐時，應(yīng)先使用公筷夾取食物放入自己的碗碟中，再用個人筷子進(jìn)食。公筷不得接觸個人口腔、嘴唇等部位，使用后應(yīng)立即放回筷架，不得隨意放置在餐桌上或其他地方。3.特殊情況處理如果發(fā)現(xiàn)公筷有損壞、臟污等情況，應(yīng)及時更換。更換后的公筷應(yīng)按照規(guī)范擺放和使用。在與他人共同用餐時，如果對方不使用公筷，應(yīng)禮貌地向其宣傳公筷行動的意義和好處，引導(dǎo)其正確使用公筷。如對方仍不配合，可考慮采取適當(dāng)?shù)拇胧鐪p少與對方的食物接觸等，以保障自身健康安全。三、宣傳與培訓(xùn)（一）宣傳措施1.內(nèi)部宣傳在公司/組織內(nèi)部辦公區(qū)域、食堂、電梯間等顯著位置張貼公筷行動宣傳海報(bào)，海報(bào)內(nèi)容應(yīng)簡潔明了、圖文并茂，包括公筷使用的方法、好處以及相關(guān)衛(wèi)生知識等。利用公司/組織內(nèi)部的電子顯示屏滾動播放公筷行動宣傳視頻，視頻內(nèi)容可以是動畫演示、實(shí)際案例講解等形式，增強(qiáng)宣傳效果。通過公司/組織內(nèi)部的微信公眾號、企業(yè)微信群等平臺定期推送公筷行動相關(guān)信息，如宣傳文章、小貼士、公益廣告等，引導(dǎo)員工關(guān)注和參與公筷行動。2.外部宣傳對于外部定點(diǎn)合作餐飲機(jī)構(gòu)，向其提供公筷行動宣傳資料，要求其在餐廳內(nèi)顯著位置張貼宣傳海報(bào)、擺放宣傳臺卡等，向顧客宣傳公筷使用的重要性。在組織舉辦的各類聚餐活動現(xiàn)場設(shè)置宣傳展板、發(fā)放宣傳手冊等，向參與活動人員宣傳公筷行動，營造良好的宣傳氛圍。（二）培訓(xùn)計(jì)劃1.培訓(xùn)對象公司/組織全體員工，包括管理人員、普通員工等。外部定點(diǎn)合作餐飲機(jī)構(gòu)的服務(wù)人員。2.培訓(xùn)內(nèi)容公筷行動的背景和意義，讓培訓(xùn)對象深刻認(rèn)識到推廣公筷使用對于保障公共衛(wèi)生安全的重要性。公筷的配備標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范，包括公筷的材質(zhì)、規(guī)格、標(biāo)識、擺放要求、使用方法以及特殊情況處理等內(nèi)容，確保培訓(xùn)對象能夠準(zhǔn)確掌握并正確執(zhí)行。常見傳染病的傳播途徑和預(yù)防知識，使培訓(xùn)對象了解通過公筷使用預(yù)防疾病傳播的科學(xué)原理，增強(qiáng)自我保護(hù)意識。3.培訓(xùn)方式定期組織內(nèi)部培訓(xùn)課程，邀請專業(yè)的衛(wèi)生防疫人員或相關(guān)專家進(jìn)行授課，通過講解、演示、互動等方式，讓培訓(xùn)對象深入學(xué)習(xí)公筷行動相關(guān)知識。制作公筷行動培訓(xùn)視頻，供員工自主學(xué)習(xí)。培訓(xùn)視頻應(yīng)涵蓋培訓(xùn)內(nèi)容的各個方面，形式生動有趣，便于員工隨時觀看和復(fù)習(xí)。在外部定點(diǎn)合作餐飲機(jī)構(gòu)對服務(wù)人員進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，由公司/組織的相關(guān)工作人員或?qū)I(yè)講師進(jìn)行指導(dǎo)，確保服務(wù)人員能夠熟練掌握公筷使用規(guī)范，并在服務(wù)過程中向顧客做好宣傳和引導(dǎo)工作。四、監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督機(jī)制1.內(nèi)部監(jiān)督成立公筷行動監(jiān)督小組，成員由公司/組織內(nèi)部的管理人員、員工代表等組成。監(jiān)督小組負(fù)責(zé)對公筷行動的執(zhí)行情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。設(shè)立舉報(bào)渠道，鼓勵員工對發(fā)現(xiàn)的不使用公筷或違反公筷使用規(guī)范的行為進(jìn)行舉報(bào)。對舉報(bào)屬實(shí)的人員給予一定的獎勵。2.外部監(jiān)督對于外部定點(diǎn)合作餐飲機(jī)構(gòu)，定期進(jìn)行實(shí)地走訪檢查，查看其公筷配備和使用情況是否符合要求。收集顧客對餐飲機(jī)構(gòu)公筷行動執(zhí)行情況的反饋意見，及時了解顧客的需求和滿意度，對存在問題的餐飲機(jī)構(gòu)提出整改要求。（二）檢查標(biāo)準(zhǔn)與頻率1.檢查標(biāo)準(zhǔn)公筷的配備是否符合標(biāo)準(zhǔn)，包括材質(zhì)、規(guī)格、標(biāo)識、數(shù)量等方面。公筷的擺放是否規(guī)范，是否與個人筷子分開，是否放置在專用筷架上。用餐人員是否正確使用公筷，有無混用、錯用等情況。餐飲場所的宣傳工作是否到位，是否有足夠的宣傳海報(bào)、臺卡等，宣傳內(nèi)容是否準(zhǔn)確、清晰。2.檢查頻率公司/組織內(nèi)部食堂每周至少進(jìn)行一次全面檢查。外部定點(diǎn)合作餐飲機(jī)構(gòu)每月至少進(jìn)行一次檢查，并根據(jù)檢查情況進(jìn)行排名和通報(bào)。在組織舉辦的各類聚餐活動前，對活動現(xiàn)場的公筷配備和使用情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查，確?；顒禹樌M(jìn)行。（三）問題整改1.對于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限。2.被檢查單位或個人應(yīng)按照整改通知書的要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并在規(guī)定期限內(nèi)將整改情況書面報(bào)告給監(jiān)督小組。3.監(jiān)督小組對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。對于整改不力的單位或個人，將采取進(jìn)一步的措施，如警告、罰款、取消合作資格等。五、激勵與約束（一）激勵措施1.內(nèi)部激勵對積極參與公筷行動、自覺遵守公筷使用規(guī)范的員工進(jìn)行表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎勵等，樹立榜樣，激發(fā)員工的積極性和主動性。在公司/組織內(nèi)部評選“公筷行動示范部門”“公筷行動文明餐桌”等，對表現(xiàn)突出的部門和餐桌進(jìn)行公開表揚(yáng)，并給予一定的獎勵，如經(jīng)費(fèi)支持、團(tuán)隊(duì)活動獎勵等。2.外部激勵對于外部定點(diǎn)合作餐飲機(jī)構(gòu)，根據(jù)其公筷行動執(zhí)行情況進(jìn)行評估，對表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲機(jī)構(gòu)給予一定的獎勵，如增加合作機(jī)會、提供宣傳推廣支持等。設(shè)立“公筷行動優(yōu)秀合作伙伴”獎項(xiàng)，對在公筷行動中積極配合、執(zhí)行效果良好的餐飲機(jī)構(gòu)進(jìn)行表彰和獎勵，提升其社會形象和市場競爭力。（二）約束措施1.內(nèi)部約束將公筷行動執(zhí)行情況納入員工績效考核體系，對違反公筷使用規(guī)范的員工進(jìn)行相應(yīng)的扣分處理，影響其績效評定和薪酬待遇。對于多次違反公筷使用規(guī)范且拒不改正的員工，給予批評教育、警告等處分，情節(jié)嚴(yán)重的將按照公司/組織相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。2.外部約束對于外部定點(diǎn)合作餐飲機(jī)構(gòu)，如多次違反公筷行動相關(guān)規(guī)定且整改不力的，將與其解除合作關(guān)系，并在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，限制其市場準(zhǔn)入。建立餐飲機(jī)構(gòu)公筷行