蘭州白酒倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)蘭州白酒倉(cāng)儲(chǔ)管理，確保白酒儲(chǔ)存安全、質(zhì)量穩(wěn)定，規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程，提高倉(cāng)儲(chǔ)管理效率，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于蘭州地區(qū)內(nèi)從事白酒倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)的所有企業(yè)、倉(cāng)庫(kù)及相關(guān)工作人員。（三）基本原則1.安全第一原則：確保白酒倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的人員、貨物和設(shè)施安全，防止發(fā)生安全事故。2.質(zhì)量保障原則：采取有效措施，保證儲(chǔ)存白酒的質(zhì)量不受損，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。3.規(guī)范操作原則：嚴(yán)格按照規(guī)定的倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保倉(cāng)儲(chǔ)管理工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。4.科學(xué)管理原則：運(yùn)用先進(jìn)的管理理念和技術(shù)手段，提高倉(cāng)儲(chǔ)管理的科學(xué)性和效率。二、倉(cāng)庫(kù)選址與布局（一）選址要求1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)選擇在交通便利、地勢(shì)較高、干燥通風(fēng)、排水良好的地方，避免靠近火源、水源、污染源等危險(xiǎn)區(qū)域。2.倉(cāng)庫(kù)周邊環(huán)境應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和環(huán)保要求，無(wú)明顯的安全隱患。（二）布局規(guī)劃1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)根據(jù)白酒的種類、規(guī)格、數(shù)量等進(jìn)行合理分區(qū)，設(shè)置存儲(chǔ)區(qū)、分揀區(qū)、包裝區(qū)、辦公區(qū)等不同功能區(qū)域。2.存儲(chǔ)區(qū)應(yīng)按照白酒的品牌、香型、度數(shù)等進(jìn)行分類存放，便于管理和查找。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)白酒的出入庫(kù)頻率，合理安排存儲(chǔ)位置，提高倉(cāng)庫(kù)空間利用率。3.分揀區(qū)應(yīng)配備必要的分揀設(shè)備和工具，確保白酒分揀作業(yè)的高效、準(zhǔn)確。4.包裝區(qū)應(yīng)設(shè)置包裝設(shè)備和包裝材料存放區(qū)，保證包裝作業(yè)的順利進(jìn)行。5.辦公區(qū)應(yīng)與倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)區(qū)分開(kāi)，保持相對(duì)獨(dú)立，為倉(cāng)庫(kù)管理人員提供良好的工作環(huán)境。三、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施與設(shè)備（一）倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防火、防盜、防蟲(chóng)等設(shè)施，確保白酒儲(chǔ)存環(huán)境符合要求。2.倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整、堅(jiān)固，能夠承受白酒儲(chǔ)存的重量。同時(shí)，應(yīng)做好地面的清潔和防滑處理，防止人員滑倒受傷。3.倉(cāng)庫(kù)墻壁應(yīng)采用防火、防潮、防霉的材料進(jìn)行裝修，保持墻面整潔。4.倉(cāng)庫(kù)門窗應(yīng)安裝牢固，具備良好的密封性和防盜性能。同時(shí)，應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)，防止昆蟲(chóng)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。（二）倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備1.貨架：應(yīng)根據(jù)白酒的存儲(chǔ)特點(diǎn)，選擇合適的貨架類型，如重型貨架、輕型貨架等。貨架應(yīng)安裝牢固，承載能力符合要求，確保白酒存放安全。2.搬運(yùn)設(shè)備：配備必要的搬運(yùn)設(shè)備，如叉車、托盤搬運(yùn)車等，便于白酒的裝卸、搬運(yùn)和堆碼作業(yè)。搬運(yùn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其性能良好，運(yùn)行安全。3.溫濕度控制設(shè)備：安裝溫濕度傳感器和調(diào)節(jié)設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫濕度變化，并根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)節(jié)，使倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫濕度符合白酒儲(chǔ)存要求。4.消防設(shè)備：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的消防設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等。消防設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好，隨時(shí)可用。5.防蟲(chóng)設(shè)備：設(shè)置防蟲(chóng)燈、防蟲(chóng)網(wǎng)等防蟲(chóng)設(shè)備，防止昆蟲(chóng)對(duì)白酒造成損害。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清掃和消毒，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境整潔，減少害蟲(chóng)滋生。四、白酒入庫(kù)管理（一）入庫(kù)前準(zhǔn)備1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)提前了解入庫(kù)白酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等信息，做好入庫(kù)準(zhǔn)備工作。2.根據(jù)入庫(kù)白酒的數(shù)量和存儲(chǔ)要求，安排合適的存儲(chǔ)位置，并對(duì)存儲(chǔ)區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒。3.檢查入庫(kù)所需的設(shè)備和工具是否齊全、完好，確保入庫(kù)作業(yè)順利進(jìn)行。（二）入庫(kù)驗(yàn)收1.白酒入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)按照送貨單或入庫(kù)單的內(nèi)容，對(duì)白酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行逐一核對(duì)。2.檢查白酒的包裝是否完好，有無(wú)破損、滲漏等情況。同時(shí)，核對(duì)白酒的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)是否清晰、準(zhǔn)確，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。3.對(duì)入庫(kù)白酒進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、總酸、總酯、甲醇、鉛等指標(biāo)。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。4.如發(fā)現(xiàn)入庫(kù)白酒存在質(zhì)量問(wèn)題或數(shù)量不符等情況，應(yīng)及時(shí)與送貨方溝通協(xié)商，做好記錄，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。（三）入庫(kù)登記1.驗(yàn)收合格的白酒應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)登記手續(xù)，填寫入庫(kù)單。入庫(kù)單應(yīng)包括白酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)日期、存放位置等信息。2.將入庫(kù)單分別交倉(cāng)庫(kù)管理人員、財(cái)務(wù)部門等相關(guān)人員留存，作為白酒入庫(kù)的憑證。3.對(duì)入庫(kù)白酒進(jìn)行系統(tǒng)錄入，建立庫(kù)存臺(tái)賬，實(shí)時(shí)反映白酒的庫(kù)存情況。五、白酒存儲(chǔ)管理（一）存儲(chǔ)環(huán)境要求1.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)保持在適宜的范圍內(nèi)，一般白酒儲(chǔ)存溫度為5℃25℃。對(duì)于一些特殊香型或高檔白酒，應(yīng)根據(jù)其具體要求進(jìn)行溫度控制。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的濕度應(yīng)保持在60%70%之間，避免濕度過(guò)高或過(guò)低對(duì)白酒質(zhì)量造成影響。3.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好，定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，排除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的異味和有害氣體。（二）存儲(chǔ)方式1.白酒應(yīng)采用貨架存儲(chǔ)或堆碼存儲(chǔ)的方式，確保白酒存放整齊、穩(wěn)固，便于管理和查找。2.貨架存儲(chǔ)時(shí)，應(yīng)按照白酒的分類和存儲(chǔ)要求，合理安排貨架層數(shù)和格位，避免白酒擠壓、碰撞。3.堆碼存儲(chǔ)時(shí)，應(yīng)采用合理的堆碼方式，如行列式、重疊式等，確保堆碼穩(wěn)固，不倒塌。同時(shí)，應(yīng)注意堆碼高度和層數(shù)，避免過(guò)高或過(guò)多導(dǎo)致白酒受損。（三）庫(kù)存盤點(diǎn)1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存白酒進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤點(diǎn)周期一般為每月或每季度進(jìn)行一次。2.盤點(diǎn)時(shí)，應(yīng)按照庫(kù)存臺(tái)賬逐一核對(duì)白酒的品種、規(guī)格、數(shù)量等信息，同時(shí)檢查白酒的存儲(chǔ)狀態(tài)和質(zhì)量情況。3.如發(fā)現(xiàn)庫(kù)存差異或白酒質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)查明原因，進(jìn)行記錄，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。4.盤點(diǎn)結(jié)束后，應(yīng)編制盤點(diǎn)報(bào)告，上報(bào)倉(cāng)庫(kù)主管和財(cái)務(wù)部門等相關(guān)人員。六、白酒出庫(kù)管理（一）出庫(kù)前準(zhǔn)備1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)出庫(kù)單的內(nèi)容，提前做好出庫(kù)準(zhǔn)備工作。2.核對(duì)出庫(kù)白酒的品種、規(guī)格、數(shù)量等信息，確保與出庫(kù)單一致。3.安排合適的搬運(yùn)設(shè)備和人員，準(zhǔn)備好出庫(kù)所需的包裝材料和工具。（二）出庫(kù)復(fù)核1.白酒出庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)按照出庫(kù)單的內(nèi)容，對(duì)出庫(kù)白酒進(jìn)行逐一復(fù)核。2.檢查白酒的包裝是否完好，標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)是否清晰、準(zhǔn)確。同時(shí)，核對(duì)白酒的品種、規(guī)格、數(shù)量等信息，確保與出庫(kù)單一致。3.如發(fā)現(xiàn)出庫(kù)白酒存在質(zhì)量問(wèn)題或數(shù)量不符等情況，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門溝通協(xié)商，做好記錄，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。（三）出庫(kù)登記1.復(fù)核合格的白酒應(yīng)及時(shí)辦理出庫(kù)登記手續(xù)，填寫出庫(kù)單。出庫(kù)單應(yīng)包括白酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、出庫(kù)日期、提貨人等信息。2.將出庫(kù)單分別交倉(cāng)庫(kù)管理人員、財(cái)務(wù)部門等相關(guān)人員留存，作為白酒出庫(kù)的憑證。3.對(duì)出庫(kù)白酒進(jìn)行系統(tǒng)錄入，更新庫(kù)存臺(tái)賬，實(shí)時(shí)反映白酒的庫(kù)存變化情況。（四）發(fā)貨運(yùn)輸1.按照客戶要求或銷售合同的約定，組織發(fā)貨運(yùn)輸。發(fā)貨時(shí)，應(yīng)確保白酒包裝牢固，標(biāo)識(shí)清晰，防止在運(yùn)輸過(guò)程中受損。2.選擇信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全的運(yùn)輸單位進(jìn)行運(yùn)輸，并簽訂運(yùn)輸合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。3.在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，如防震、防潮、防曬等，確保白酒安全運(yùn)輸。同時(shí)，應(yīng)跟蹤運(yùn)輸進(jìn)度，及時(shí)了解白酒的運(yùn)輸情況，如有異常情況應(yīng)及時(shí)處理。七、倉(cāng)庫(kù)安全管理（一）安全制度1.建立健全倉(cāng)庫(kù)安全管理制度，明確倉(cāng)庫(kù)管理人員的安全職責(zé)和安全操作規(guī)程。2.定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和安全操作技能。3.制定倉(cāng)庫(kù)安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工，定期組織演練，確保在發(fā)生安全事故時(shí)能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行處置。（二）安全檢查1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行安全檢查，重點(diǎn)檢查倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備、消防器材、電氣線路等是否正常運(yùn)行，有無(wú)安全隱患。2.定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面的安全檢查，檢查內(nèi)容包括倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)、防潮、防火、防盜、防蟲(chóng)等設(shè)施是否完好，消防器材是否有效，電氣設(shè)備是否符合安全要求等。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，確保倉(cāng)庫(kù)安全。對(duì)于重大安全隱患，應(yīng)立即停止倉(cāng)庫(kù)作業(yè)，采取有效的防范措施，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。（三）消防安全1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好，隨時(shí)可用。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，如需進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。3.定期組織倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高其消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。（四）防盜管理1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝必要的防盜設(shè)施，如監(jiān)控?cái)z像頭、報(bào)警裝置等，確保倉(cāng)庫(kù)安全。2.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)門禁管理，嚴(yán)格限制無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)妥善保管倉(cāng)庫(kù)鑰匙，不得隨意轉(zhuǎn)借他人。3.定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行巡邏，檢查倉(cāng)庫(kù)門窗是否關(guān)閉、鎖好，有無(wú)異常情況。如發(fā)現(xiàn)被盜跡象，應(yīng)及時(shí)報(bào)警，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。八、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清掃和消毒，清除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的灰塵、雜物和垃圾。2.倉(cāng)庫(kù)地面、墻壁、貨架等應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、無(wú)異味。3.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的排水系統(tǒng)應(yīng)暢通，防止積水滋生蚊蟲(chóng)和細(xì)菌。（二）貨物衛(wèi)生1.入庫(kù)白酒應(yīng)確保包裝清潔、衛(wèi)生，無(wú)污垢、無(wú)異味。2.在白酒存儲(chǔ)過(guò)程中，應(yīng)注意防止貨物受到污染，避免與有毒、有害物品混存。3.出庫(kù)白酒應(yīng)進(jìn)行外觀檢查，確保包裝完好、標(biāo)識(shí)清晰，無(wú)衛(wèi)生問(wèn)題。九、人員管理（一）人員配備1.根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的規(guī)模和業(yè)務(wù)量，合理配備倉(cāng)庫(kù)管理人員，明確各崗位的職責(zé)和分工。2.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉白酒倉(cāng)儲(chǔ)管理流程和要求。（二）人員培訓(xùn)1.定期組織倉(cāng)庫(kù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，包括白酒倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)、安全知識(shí)、操作技能等方面的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.鼓勵(lì)倉(cāng)庫(kù)管理人員參加相關(guān)的職業(yè)資格考試和培訓(xùn)課程