ICS0308030

CCSA.12.

中華人民共和國國家標準

GB/T45872—2025

居家養(yǎng)老助餐服務指南

Guidelinesforhome-basedmealassistanceservicetotheelderly

2025-06-30發(fā)布2025-06-30實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T45872—2025

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

服務原則

4…………………1

安全衛(wèi)生

4.1……………1

營養(yǎng)健康

4.2……………1

人文關懷

4.3……………1

高效便捷

4.4……………2

服務保障

5…………………2

服務組織

5.1……………2

服務人員

5.2……………2

設施設備及用品

5.3……………………2

服務提供

6…………………2

訂餐

6.1…………………2

配餐

6.2…………………3

送餐

6.3…………………3

上門烹飪

6.4……………3

服務評價與改進

7…………………………3

參考文獻

………………………5

Ⅰ

GB/T45872—2025

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國民政部提出

。

本文件由全國社會福利服務標準化技術委員會歸口

(SAC/TC315)。

本文件起草單位浙江省質量科學研究院一馨杭州養(yǎng)老服務有限公司浙江省民政廳寧波市老

:、()、、

齡事業(yè)發(fā)展促進中心中國建筑科學研究院有限公司青田春滿園養(yǎng)老服務有限公司杭州市余杭區(qū)民

、、、

政局東南大學杭州市余杭區(qū)百丈鎮(zhèn)人民政府華越檢驗認證杭州有限公司北京寸草春暉養(yǎng)老服務

、、、()、

管理有限公司

。

本文件主要起草人鄭培徐東枚吳璐璐盧小華阮翔劉紅莉周海珠劉樹旺牛亞峰裴鈺

:、、、、、、、、、、

李斌陳時忠王宇澤金嶸嶸毛玲玲王小龍郝永靜

、、、、、、。

Ⅲ

GB/T45872—2025

居家養(yǎng)老助餐服務指南

1范圍

本文件確立了居家養(yǎng)老助餐服務的服務原則提供了服務保障服務提供服務評價與改進的指導

,、、

性建議

。

本文件適用于養(yǎng)老服務機構餐飲企業(yè)等各類服務組織為居家老年人開展的助餐服務

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

老年人探訪關愛服務規(guī)范

MZ/T237—2024

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

助餐mealassistance

為特定人群提供餐食的活動

。

32

.

集中配送點congregatedeliveryarea

集中接收存放分發(fā)餐食的場所

、、。

33

.

送餐mealdelivery

將配送至集中配送點的餐食代為取餐并送至特定人群住所或直接將餐食配送至特定人群住

(3.2),

所的活動

。

4服務原則

41安全衛(wèi)生

.

通過識別助餐服務過程中可能導致不良事件的風險因素采取防范措施及時開展應急處置以最大