DB36/TXXXX—2023I目次TOC\o"1-1"\h\u前言 III陜南水牛 11范圍 12品種特性 13外貌特征 14體尺體重 25生產(chǎn)性能 26等級(jí)評(píng)定 37測(cè)定方法 4

前言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局歸口。本文件起草單位：安康市畜牧獸醫(yī)中心、陜西省畜牧技術(shù)推廣總站、漢中市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、安康市富瑞森牧業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：梁小軍，史天民，徐鳳文，陳護(hù)亞，陳勇，岳洪，梁波，李娟，李漢成，郭潔，孫麗媛，羅強(qiáng)，趙敏，譚海英，黃文安，張文成，鐘紅梅，陳喜，馬娟，馬波。本文件由安康市畜牧獸醫(yī)中心負(fù)責(zé)解釋。聯(lián)系信息如下：?jiǎn)挝唬喊部凳行竽莲F醫(yī)中心電話址：安康市漢濱區(qū)新城東井街洪學(xué)巷30號(hào)郵編：725000

陜南水牛1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了陜南水牛品種特性、外貌特征、生產(chǎn)性能和主要性狀的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于陜南水牛品種鑒定和等級(jí)評(píng)定。2品種特性2.1產(chǎn)地陜南水牛主產(chǎn)于陜西省安康市漢濱區(qū)、漢陰縣、石泉縣和漢中市南鄭縣、西鄉(xiāng)縣、城固縣、勉縣、洋縣、寧強(qiáng)縣等縣區(qū)。2.2品種特性陜南水牛為役肉兼用型，耐粗飼，以稻草、玉米秸稈為主要粗飼料，少量補(bǔ)飼精料，既耐低溫-5℃，又能在夏季高溫天氣靠臥水解處暑熱?？共×?qiáng)，役力較強(qiáng)，5-9歲最強(qiáng)，連續(xù)使用不限疲勞。3外貌特征3.1頭部陜南水牛頭長(zhǎng)額窄，顴骨發(fā)達(dá)，眼眶突出，眼睛成圓形較大，眼瞼為黑褐色。耳寬短，中等大小、平伸，耳殼薄，耳端尖。多為大盤角，底部粗，呈扁平四棱型，平行伸向后彎成籮筐狀，多為小圓環(huán)。嘴方寬，鼻鏡黑。3.2被毛與皮膚皮膚瓦灰色，被毛稀疏較粗，毛色以灰色、黑色為主，全身白色少見，有暈毛。頦下喉部有一白帶，頸下胸前有白色月牙狀白帶，俗稱白胸月。體軀腹面及四肢內(nèi)側(cè)皮膚肉紅，毛色灰白且細(xì)密，蹄部白襪子多見。被毛隨年齡增長(zhǎng)毛色逐漸變深。3.3肩頸部頸細(xì)長(zhǎng)，胸寬深，無(wú)頸垂和胸垂。鬢甲顯露，無(wú)肩峰。3.4身軀和腹部體型中等，身軀粗重、矮壯，背腰寬平而短，腹大而圓，無(wú)臍垂，尻部寬廣稍傾斜。3.5四肢與尾四肢粗壯而短，蹄墩?qǐng)A呈黑色。尾短小附著高，長(zhǎng)不過(guò)飛節(jié)，尾梢呈灰黑色。3.6睪丸和乳房公牛陰囊小而無(wú)頸，陰鞘至臍部前段下垂。長(zhǎng)至3～4cm，呈圓筒狀。母牛乳房小，乳靜脈不明顯。4體尺體重成年陜南水牛體尺體重見表1。表1成年陜南水牛體尺體重性別鬐甲高（cm）十字部高（cm）體斜長(zhǎng)（cm）胸圍（cm）腹圍（cm）管圍（cm）胸寬（cm）坐骨端寬（cm）體重（kg）公132.36±7.81130.86±6.88150±13.01203.71±23.54226.96±18.7727.5±3.243.71±14.7526.36±3.77583.79±169.3母128.65±5.81126.16±7.06149.06±10.62211.06±13.6234±24.8726.52±2.3545.94±6.2925±2.97563.42±89.845生產(chǎn)性能5.1生長(zhǎng)發(fā)育性能陜南水牛生長(zhǎng)發(fā)育性能見表2。表2陜南水牛生長(zhǎng)發(fā)育性能性別初生重（kg）6月齡重（kg）12月齡重（kg）18月齡重（kg）公27.43±1.64214.17±26.69315.50±42.53401.70±30.66母23.38±1.90195.58±26.37302.95±46.06329.24±46.745.2育肥性能陜南水牛育肥性能見表3。表3陜南水牛育肥性能性別月齡育肥天數(shù)（d）初測(cè)體重（kg）終測(cè)體重（kg）日增重（kg）公15.56±7.09122298.22±94.12337.67±106.820.32±0.17母21.75±10.69122330.75±105.21364.50±90.960.27±0.185.3屠宰性能陜南水牛屠宰性能見表4。表4陜南水牛屠宰性能性別宰前活重（kg）胴體重（kg）凈肉重（kg）骨重（kg）肋骨對(duì)數(shù)眼肌面積（cm2）屠宰率（%）凈肉率（%）肉骨比公441.00±26.34243.64±14.15204.40±12.9736.00±4.751380.70±7.8355.28±1.4246.36±1.065.72±0.53母427.50±24.75238.85±7.00202.15±3.0432.70±1.701372.50±2.8355.90±1.5647.35±2.056.20±0.425.4役用性能陜南水牛役力較強(qiáng)，一般3歲調(diào)教，4歲使役。成年母牛平均日耕2畝，成年公牛平均日耕3畝。5.5繁殖性能母牛初情期為18～21月齡，初配年齡為18～23月齡，初產(chǎn)年齡29～34月齡，發(fā)情周期15～20天，發(fā)情持續(xù)期較長(zhǎng)且表征不明顯，妊娠期315～330天，產(chǎn)犢間隔355～370天，情期受胎率40%～45%，年總繁殖率80%～85%。公牛性成熟為18～21月齡，初配年齡2歲。公牛利用年限為5～10年。6等級(jí)評(píng)定6.1評(píng)定年齡六月齡初評(píng)，兩歲定級(jí)。6.2等級(jí)指標(biāo)按體重評(píng)定等級(jí)，等級(jí)指標(biāo)見表1。表1等級(jí)指標(biāo)6月齡體重（kg）18月齡體重（kg）公母公母特級(jí)≥240≥220≥430≥380一級(jí)≥220≥200≥400≥350二級(jí)≥200≥180≥370≥3306.3評(píng)定要求6.3.1外貌要求符合外貌特征，方可評(píng)定。凡有狹胸、凹背(腰)、拱背(腰)、垂腹、尖尻、各部位發(fā)育不良結(jié)構(gòu)不佳、肢勢(shì)不正、蹄型異常等某一項(xiàng)缺陷者，不得鑒定為一級(jí)以上種牛；有嚴(yán)重外貌缺陷的公牛不得列為種牛鑒定。6.3.2繁殖性能要求母牛三年一胎不得評(píng)為特級(jí)。7測(cè)定方法7.1體尺體重測(cè)量時(shí)，要使牛站立在平坦的地面上。站立時(shí)，四肢要端正，從后面看后腿掩蓋前腿，側(cè)看左腿掩蓋右腿，或右腿掩蓋左腿。四腿兩行，分別在一根直線上。頭應(yīng)自然前伸，位置居中，后頭骨應(yīng)與鬢甲在一個(gè)水平面上。7.1.1鬐甲高：鬐甲最高點(diǎn)到地面的垂直高度。采用測(cè)杖測(cè)量，單位為厘米（cm）。7.1.2十字部高：牛體兩腰角連線中點(diǎn)至地面的垂直高度，也稱為腰高。髂骨的左右兩側(cè)髖結(jié)節(jié)（腰角）連線與腰椎形成垂直交叉的部位稱為十字部。采用測(cè)杖測(cè)量，單位為厘米（cm）。7.1.3體斜長(zhǎng)：肩胛骨前緣到坐骨端后緣的的距離。采用測(cè)杖或卷尺測(cè)量，單位為厘米（cm）。7.1.4胸圍：肩甲后緣垂直圍繞通過(guò)胸基的周徑。采用軟尺測(cè)量，單位為厘米（cm）。7.1.5腹圍：十字部前緣腹部最大處的垂直周徑。采用軟尺測(cè)量，單位為厘米（cm）。7.1.6管圍：左前肢管部上1/3（最細(xì)處）的周徑。采用軟尺測(cè)量，單位為厘米（cm）。7.1.7胸寬：兩前肢內(nèi)側(cè)胸底的寬度。采用測(cè)杖測(cè)量，單位為厘米（cm）。7.1.8坐骨端寬：坐骨端外緣的直線距離。采用卷尺測(cè)量，單位為厘米（cm）。7.1.9體重：即空腹重，牛只早晨未進(jìn)食前測(cè)定的重量。體重應(yīng)在磅秤或地秤上稱量。單位為千克（kg）。7.2育肥性能7.2.1年齡：填寫初測(cè)體重時(shí)的月齡。7.2.2日增重：計(jì)算公式為：日增重=（終測(cè)體重-初測(cè)體重）/育肥天數(shù)，單位為kg。7.2.3育肥形式：指該品種采取的育肥方法，如直線育肥、強(qiáng)度育肥、放牧。7.3屠宰性能7.3.1宰前活重：禁食24h后臨宰時(shí)的實(shí)際體重。單位為千克（kg）。7.3.2胴體重：活體放血，去頭、皮、尾、蹄、內(nèi)臟（保留腎臟及周圍脂肪）、生殖器官及周圍脂肪、母牛的乳房及周圍脂肪的重量。單位為千克（kg）。注：胴體重測(cè)定需標(biāo)明是熱胴體重還是24h冷卻后的冷胴體重。7.3.3凈肉重：胴體剔骨后的全部肉重，包括腎臟及周圍脂肪。單位為千克（kg）。7.3.4骨重：將胴體中所有肌肉剝離后所剩骨骼的重量。單位為千克（kg）。7.3.5肋骨對(duì)數(shù)：記錄屠宰牛只的實(shí)際肋骨對(duì)數(shù)。7.3.6眼肌面積：指第12~13胸肋間的眼肌橫切面積。測(cè)定時(shí)，第12根肋骨后緣，將脊椎鋸開，然后用利刀垂直切開第12~13肋骨間肌肉。使用方格透明卡測(cè)定眼肌面積，可現(xiàn)場(chǎng)直接測(cè)定，也可利用硫酸紙將眼肌描樣后保存，再用方格透明卡或求積儀計(jì)算。7.3.7屠宰率：胴體重占屠宰前活重的百分率。7.3.8凈肉率：凈肉重占屠宰前活重的比率。7.3.9肉骨比：凈肉重與全部骨骼重的比值。7.4繁殖性能7.4.1性成熟年齡等指標(biāo)根據(jù)實(shí)際情況填寫。7.4.2初情期：指母牛第一次發(fā)情并排卵的月齡。7.4.3初配年齡：母?；蚬＿m于初次配種時(shí)的月齡。7.4.4初產(chǎn)年齡：母牛頭胎產(chǎn)犢時(shí)的月齡。7.4.5發(fā)情周期：母牛自前一次發(fā)情開始至本次發(fā)情開始之間的時(shí)間長(zhǎng)度。單位為天（d）。7.4.6妊娠期：母牛受孕至分娩的時(shí)間跨度，亦稱懷孕期。7.4.7產(chǎn)犢間隔：指上一次產(chǎn)犢與本次產(chǎn)犢之間的間隔時(shí)間。單位