2025年最新食品安全法知識(shí)競(jìng)賽測(cè)試題及參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.新修訂的《食品安全法》于（）正式施行。A.2024年12月1日B.2025年1月1日C.2025年3月1日D.2025年5月1日答案：B解析：新修訂的《食品安全法》自2025年1月1日起正式施行，這是明確的法律生效時(shí)間規(guī)定。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個(gè)月，一年B.六個(gè)月，二年C.九個(gè)月，三年D.一年，四年答案：B解析：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年，這樣規(guī)定是為了保證在必要時(shí)可追溯食品原料等的相關(guān)信息。3.食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng)、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.三個(gè)月B.六個(gè)月C.一年D.二年答案：B解析：食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月，這有助于對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源和流通情況進(jìn)行追溯。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。A.縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)B.市級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)C.省級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)D.國(guó)家食品安全監(jiān)督管理總局、衛(wèi)生健康委答案：A解析：發(fā)生食品安全事故后，事故單位和接收病人的單位應(yīng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，以便及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急處置工作。5.被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.三年B.五年C.七年D.十年答案：B解析：被吊銷(xiāo)許可證的相關(guān)人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可等相關(guān)工作，這是對(duì)嚴(yán)重違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的一種限制措施。6.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)C.國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局答案：B解析：利用新的食品原料生產(chǎn)食品等情況，應(yīng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交安全性評(píng)估材料，由其進(jìn)行安全性審查。7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。但不包括（）。A.原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.運(yùn)輸和交付控制D.員工個(gè)人生活習(xí)慣控制答案：D解析：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在原料控制、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、運(yùn)輸和交付控制等方面制定并實(shí)施控制要求，而員工個(gè)人生活習(xí)慣通常不屬于直接影響食品安全標(biāo)準(zhǔn)的控制事項(xiàng)。8.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及（）等內(nèi)容。A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式B.食品成分C.食用方法D.適宜人群答案：A解析：銷(xiāo)售散裝食品時(shí)，應(yīng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期等，同時(shí)還需標(biāo)明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，方便消費(fèi)者了解食品來(lái)源和進(jìn)行追溯。9.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A.出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.合同約定的標(biāo)準(zhǔn)答案：B解析：進(jìn)口的食品等應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以保障我國(guó)消費(fèi)者的食品安全。10.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。A.鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)答案：C解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。11.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A.安全性評(píng)估B.生產(chǎn)實(shí)踐C.市場(chǎng)檢驗(yàn)D.用戶(hù)反饋答案：A解析：食品添加劑需經(jīng)過(guò)安全性評(píng)估證明安全可靠且在技術(shù)上確有必要，才能列入允許使用范圍。12.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠(chǎng)食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個(gè)月，一年B.六個(gè)月，二年C.九個(gè)月，三年D.一年，四年答案：B解析：與食品原料等進(jìn)貨查驗(yàn)記錄類(lèi)似，食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。13.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）。A.產(chǎn)品價(jià)格B.產(chǎn)品規(guī)格C.疾病預(yù)防、治療功能D.產(chǎn)品成分答案：C解析：食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，以防誤導(dǎo)消費(fèi)者。14.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊(cè)。A.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)B.省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)C.市級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)D.縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)答案：A解析：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)注冊(cè)，以確保其安全性和有效性。15.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行（），明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。A.實(shí)名登記B.資質(zhì)審查C.現(xiàn)場(chǎng)檢查D.抽樣檢驗(yàn)答案：A解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者要對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，同時(shí)明確其責(zé)任，對(duì)需許可證的要審查許可證。16.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作（）。A.負(fù)次要責(zé)任B.負(fù)主要責(zé)任C.負(fù)間接責(zé)任D.不負(fù)責(zé)任答案：B解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)本企業(yè)食品安全工作負(fù)主要責(zé)任，這體現(xiàn)了企業(yè)主體責(zé)任。17.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。A.國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)C.國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局答案：C解析：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定。18.違反《食品安全法》規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。A.二千元以上五萬(wàn)元以下B.五千元以上十萬(wàn)元以下C.一萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下D.二萬(wàn)元以上三十萬(wàn)元以下答案：C解析：拒絕相關(guān)執(zhí)法工作的，處一萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的吊銷(xiāo)許可證。19.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（）。A.拘留B.警告C.罰款D.責(zé)任約談答案：D解析：存在食品安全隱患未及時(shí)消除時(shí)，可對(duì)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。20.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，處（）罰款。A.一千元以下B.二千元以下C.三千元以下D.五千元以下答案：B解析：標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵且符合條件的，拒不改正的處二千元以下罰款。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.食品安全工作實(shí)行（），建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。A.預(yù)防為主B.風(fēng)險(xiǎn)管理C.全程控制D.社會(huì)共治答案：ABCD解析：食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的原則，并建立科學(xué)嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合下列哪些要求（）。A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施C.有專(zhuān)職或者兼職的食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員配備和制度、工藝流程等方面都有相應(yīng)要求，以上選項(xiàng)均符合規(guī)定。3.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（）。A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品B.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑C.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品D.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品答案：ABCD解析：以上選項(xiàng)所涉及的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均被禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，以保障食品安全。4.食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明（）等內(nèi)容。A.食品的名稱(chēng)B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式答案：ABCD解析：貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)在貯存位置標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期等多項(xiàng)內(nèi)容，便于管理和追溯。5.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（）。A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD解析：食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在履行職責(zé)時(shí)有權(quán)采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)、查閱資料、查封扣押等措施。6.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A.開(kāi)展應(yīng)急救援工作，對(duì)因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即組織救治B.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒D.做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明答案：ABCD解析：食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)采取救援、封存檢驗(yàn)、清洗消毒、信息發(fā)布等措施。7.下列關(guān)于食品召回的說(shuō)法正確的有（）。A.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況B.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告答案：ABCD解析：以上關(guān)于食品召回的各項(xiàng)說(shuō)法均符合《食品安全法》規(guī)定。8.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)（）進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值答案：ABC解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)主要針對(duì)食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素，食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不屬于風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)范圍。9.下列哪些情形屬于情節(jié)嚴(yán)重，應(yīng)當(dāng)從重處罰（）。A.違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬(wàn)元以上或者違法行為持續(xù)時(shí)間3個(gè)月以上B.造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例C.拒絕、逃避監(jiān)督檢查，偽造、銷(xiāo)毀、隱匿有關(guān)證據(jù)材料，或者擅自動(dòng)用查封、扣押物品D.一年內(nèi)因違反食品安全法受到2次以上行政處罰答案：ABCD解析：以上情形均屬于情節(jié)嚴(yán)重，應(yīng)從重處罰。10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托（）的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。A.資質(zhì)合法B.信譽(yù)良好C.技術(shù)能力強(qiáng)D.價(jià)格便宜答案：ABC解析：委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)時(shí)應(yīng)考慮資質(zhì)合法、信譽(yù)良好、技術(shù)能力強(qiáng)等因素，價(jià)格便宜不是主要考量因素。三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以在食品加工過(guò)程中添加藥品，但必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)企業(yè)不得在食品加工過(guò)程中添加藥品，但可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，且需符合相關(guān)規(guī)定。2.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。（）答案：正確解析：食品經(jīng)營(yíng)者有責(zé)任按照要求貯存食品并清理變質(zhì)或過(guò)期食品。3.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品，不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。（）答案：正確解析：為保證抽樣檢驗(yàn)的公正性和客觀(guān)性，應(yīng)購(gòu)買(mǎi)樣品且不收取檢驗(yàn)費(fèi)等費(fèi)用。4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為三年。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的有效期為五年。5.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。（）答案：正確解析：消費(fèi)者有權(quán)選擇向經(jīng)營(yíng)者或生產(chǎn)者要求賠償損失。6.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。（）答案：正確解析：食品添加劑需有相應(yīng)標(biāo)簽等并明確標(biāo)注“食品添加劑”字樣。7.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。（）答案：正確解析：生產(chǎn)條件不符合要求時(shí)，企業(yè)應(yīng)采取相應(yīng)措施并報(bào)告。8.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書(shū)。（）答案：正確解析：進(jìn)口預(yù)包裝食品等應(yīng)有中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，方便國(guó)內(nèi)消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息。9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其召回或者