大理市小作坊管理辦法一、引言在大理市的經(jīng)濟發(fā)展中，小作坊扮演著重要的角色。它們以靈活多樣的經(jīng)營方式，為市民提供了豐富的商品和服務，同時也為眾多創(chuàng)業(yè)者提供了起步的平臺。然而，由于小作坊規(guī)模相對較小、經(jīng)營模式較為靈活等特點，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中也面臨著一些挑戰(zhàn)，如生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生安全、產(chǎn)品質量的把控等。為了促進大理市小作坊健康、有序發(fā)展，保障消費者的合法權益，特制定本管理辦法。二、適用范圍本辦法適用于大理市行政區(qū)域內(nèi)從事食品、日用品、手工藝品等生產(chǎn)加工活動的小作坊。這些小作坊通常具有從業(yè)人員較少、生產(chǎn)規(guī)模較小、生產(chǎn)工藝相對簡單等特點。三、設立與登記1.申請條件小作坊應當有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場所，該場所應符合相關的衛(wèi)生、環(huán)保、消防等要求。我們鼓勵小作坊選擇交通便利、周邊環(huán)境良好的地點進行經(jīng)營。具備與生產(chǎn)經(jīng)營相適應的生產(chǎn)設備、設施以及衛(wèi)生防護設施。例如，食品小作坊應配備必要的消毒設備、冷藏設備等。有相應的從業(yè)人員，且從業(yè)人員應持有有效的健康證明。希望大家重視從業(yè)人員的健康管理，確保生產(chǎn)經(jīng)營活動的衛(wèi)生安全。2.申請材料申請書，應詳細說明小作坊的基本情況，包括名稱、地址、經(jīng)營范圍、生產(chǎn)工藝等。生產(chǎn)經(jīng)營場所的證明材料，如房產(chǎn)證或租賃合同。從業(yè)人員的健康證明。生產(chǎn)設備、設施清單。3.登記程序申請人向所在地的市場監(jiān)督管理部門提交申請材料。市場監(jiān)督管理部門收到申請后，進行實地核查。核查內(nèi)容包括生產(chǎn)經(jīng)營場所的實際情況、設備設施的配備情況等。經(jīng)核查符合條件的，予以登記，并頒發(fā)小作坊登記證。登記證應載明小作坊的名稱、地址、負責人、經(jīng)營范圍、有效期等信息。四、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范1.環(huán)境衛(wèi)生小作坊應保持生產(chǎn)經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒。希望大家養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，營造一個干凈整潔的生產(chǎn)環(huán)境。生產(chǎn)經(jīng)營場所應保持通風良好，有必要的防蠅、防鼠、防蟲等設施。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物應及時清理，妥善處理，防止污染環(huán)境。2.原材料采購小作坊應建立原材料采購索證索票制度，確保所采購的原材料符合質量安全要求。我們鼓勵小作坊優(yōu)先選擇正規(guī)渠道采購原材料，如與信譽良好的供應商建立長期合作關系。采購的原材料應具有合格證明文件，如實記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質期、供應商名稱及聯(lián)系方式等信息。3.生產(chǎn)過程控制小作坊應按照規(guī)定的生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程進行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定。例如，食品小作坊應嚴格控制生產(chǎn)過程中的溫度、時間、添加劑使用等關鍵環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程中應做好記錄，包括生產(chǎn)批次、原材料使用情況、生產(chǎn)設備運行情況等。記錄應真實、完整、可追溯。小作坊不得生產(chǎn)加工假冒偽劣產(chǎn)品，不得使用非食品原料生產(chǎn)食品，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。4.產(chǎn)品質量檢驗小作坊應具備基本的產(chǎn)品質量檢驗能力，對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行自檢。我們鼓勵小作坊配備必要的檢驗設備，如檢測儀器、量具等，確保產(chǎn)品質量符合相關標準。自檢合格的產(chǎn)品應出具檢驗報告，檢驗報告應包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、檢驗項目、檢驗結果等信息。小作坊可以委托有資質的檢驗機構對產(chǎn)品進行定期檢驗，確保產(chǎn)品質量始終處于可控狀態(tài)。五、人員管理1.健康管理小作坊從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。希望大家重視自身健康，按時參加健康檢查，為消費者提供安全放心的產(chǎn)品?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。2.培訓教育小作坊應定期組織從業(yè)人員參加食品安全、生產(chǎn)技能等方面的培訓教育，提高從業(yè)人員的素質和業(yè)務能力。我們鼓勵小作坊積極參加各類培訓活動，不斷提升自身的管理水平和生產(chǎn)經(jīng)營能力。培訓教育應做好記錄，包括培訓時間、培訓內(nèi)容、培訓人員等信息。六、監(jiān)督管理1.日常監(jiān)督檢查市場監(jiān)督管理部門應定期對小作坊進行日常監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括生產(chǎn)經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質量檢驗等方面。監(jiān)督檢查人員應如實記錄檢查情況，發(fā)現(xiàn)問題的，應責令小作坊限期整改。小作坊應積極配合監(jiān)督檢查工作，按照要求及時整改存在的問題。2.抽樣檢驗市場監(jiān)督管理部門可以對小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品進行抽樣檢驗，檢驗結果不合格的，應依法進行處理。我們希望小作坊能夠嚴格把控產(chǎn)品質量，避免出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。小作坊對抽樣檢驗結果有異議的，可以自收到檢驗報告之日起七個工作日內(nèi)，向實施抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門或者其上一級市場監(jiān)督管理部門提出復檢申請。3.投訴舉報處理市場監(jiān)督管理部門應設立投訴舉報渠道，接受消費者對小作坊的投訴舉報。對投訴舉報內(nèi)容應及時進行調(diào)查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。鼓勵消費者積極參與小作坊的監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)問題及時投訴舉報，共同維護市場秩序和消費者的合法權益。七、法律責任1.違反本辦法的處理小作坊違反本辦法規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令限期改正；逾期不改正的，處一千元以上五千元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷小作坊登記證。小作坊生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品不符合食品安全標準等相關標準的，依照有關法律法規(guī)的規(guī)定進行處罰。2.構成