人體的生活需要營養(yǎng)1課標(biāo)解讀說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)（了解）描述人體消化系統(tǒng)的組成（了解）概述食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收過程（理解）設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜（應(yīng)用）關(guān)注食品安全（反應(yīng)）2學(xué)習(xí)目標(biāo)：通過舉例說明，說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)以及功能；通過識圖，說出人體消化系統(tǒng)的組成及功能通過歸納，總結(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程和吸收過程（重點(diǎn)、難點(diǎn)）通過分析小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，說出小腸適宜消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（重點(diǎn)，難點(diǎn)）通過自己設(shè)計(jì)食譜，認(rèn)同合理膳食的重要性通過實(shí)例分析，認(rèn)同食品安全的重要性3

目標(biāo)一

問題設(shè)計(jì)：1、人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？2、不同營養(yǎng)物質(zhì)各自的主要作用是什么？4知識清單：食物中的營養(yǎng)成分1、人體需要的營養(yǎng)成分有。①既提供能量，又構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)是；其中是最重要的供能物質(zhì)，是備用的能源物質(zhì)。②既不提供能量，也不構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)是。③不提供能量，但可以構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)是。④構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)是，構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)是。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素水、無機(jī)鹽蛋白質(zhì)水5營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的成分大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分黃豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、豬肉、全脂乳粉供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù)黃豆、綠豆、瘦肉類、魚類、禽類、蛋類等小結(jié)：對人體作用主要食物來源6幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣病（維生素B1缺乏癥）、消化不良、食欲不振等壞血病、抵抗力下降等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、魚肝油、胡蘿卜牛肉、谷物西紅柿、黃瓜雞蛋、肝臟7幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。奶類、豆類、蝦皮血液、肝臟、雞蛋紫菜、海帶8夜盲A腳氣B壞血C佝僂D簡記歌謠:91、在一條遠(yuǎn)航海輪上，因新鮮蔬菜不足，多數(shù)海員牙齦出血，這是因?yàn)槿狈Γǎ〢、維生素BB、維生素CC、維生素DD、維生素A2、某人皮膚粗糙，傍晚看不清東西，該人體內(nèi)可能缺乏：（）A、維生素CB、維生素BC、維生素DD、維生素A3、營養(yǎng)學(xué)家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是：（）A、人體生長發(fā)育必須的物質(zhì)B、主要供能物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì)D、有機(jī)物、4、糖類是人類所需能量的主要來源，下列哪種食物中含糖較高()A、雞蛋B、豆腐C、肥肉D、饅頭…5、青少年時(shí)期對營養(yǎng)的要求是（）A、多吃肉類，不要吃蔬菜B、多吃點(diǎn)蔬菜，不要吃肉類C、隨便一點(diǎn)，有什么吃什么D、應(yīng)全面、合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)考考你BDADD10問題設(shè)計(jì)：人體的消化系統(tǒng)有哪些結(jié)構(gòu)組成？目標(biāo)二：消化系統(tǒng)的組成11口腔食道胃小腸盲腸唾液腺肝臟胰肛門咽闌尾大腸12消化系統(tǒng)消化道口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化腺唾液腺肝臟胰腺腸腺胃腺分泌唾液分泌膽汁分泌胰液分泌腸液分泌胃液消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等13評價(jià)二：人體的消化消化系統(tǒng)包括和兩部分。①消化道：由口腔、、食道、、、大腸、肛門組成，其中消化道中最膨大的部分是，最長的部位是。②消化腺：大消化腺包括唾液腺、胰腺和。（人體最大的消化腺）小消化腺包括胃腺、腸腺。消化腺可以分泌消化液，其中不含消化酶的消化液是；含消化酶種類最多的消化液是。消化道消化腺咽胃小腸胃小腸肝臟膽汁腸液、胰液14消化：食物在消化道里被分解成小分子的過程。消化方式：（如：牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)、膽汁的乳化作用）；（食物被消化酶分解）如：大分子的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化物理性消化化學(xué)性消化目標(biāo)三：消化系統(tǒng)的消化功能15三大營物質(zhì)的的消化：①淀粉的消化②蛋白質(zhì)的消化③脂肪的消化葡萄糖胃氨基酸小腸甘油+脂肪酸淀粉麥芽糖（口腔）（小腸）（）唾液腸液、胰液蛋白質(zhì)多肽（）（小腸）（）腸液、胰液胃液脂肪脂肪微粒（）（）（小腸）腸液、胰液膽汁16圖表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道各部位未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比程度。⑴X表示、Y表示的消化過程。⑵淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開始被消化？最終消化產(chǎn)物各是什么？⑶在小腸里含有哪些消化液？⑷能被大腸重吸收的物質(zhì)有哪些？淀粉脂肪胰液、小腸液、膽汁水、無機(jī)鹽、維生素淀粉：口腔，葡萄糖；脂肪：小腸，脂肪酸和甘油；蛋白質(zhì)：胃，氨基酸17吸收:營養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入人體的循

環(huán)系統(tǒng)的過程。

目標(biāo)四：消化系統(tǒng)的吸收功能1819唾液腺肝臟胰腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門（消化的起始部位）初步消化淀粉（消化吸收的主要部位）（吸收少量水、無機(jī)鹽、部分維生素）蛋白質(zhì)水和酒精初步消化吸收的起始部位吸收少量(最大)暫貯食物識圖小結(jié)：評價(jià)三和四20

目標(biāo)五：小腸是消化和吸收的主要場所討論：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的

消化和吸收功能的關(guān)系。21小腸絨毛皺襞小腸結(jié)構(gòu)22毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管小腸絨毛放大23小腸絨毛毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管腸腺24最長皺襞小腸絨毛吸收消化25實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)一：口腔內(nèi)的化學(xué)性消化（重點(diǎn)）實(shí)驗(yàn)二：比較不同果蔬的維生素C含量實(shí)驗(yàn)三：膽汁對脂肪的乳化作用實(shí)驗(yàn)四：觀察小腸的結(jié)構(gòu)26實(shí)驗(yàn)探究:口腔對淀粉的消化作用饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化原因是什么2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中思考27二、課堂檢測1、六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動(dòng)提供能量，又是組織細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)的是（）A．水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)B.維生素、糖類、蛋白質(zhì)C．糖類、蛋白質(zhì)、脂肪D．維生素、水、糖類2、組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和主要成分分別是（）A．水、蛋白質(zhì)B．蛋白質(zhì)、水C．蛋白質(zhì)、糖類D．維生素、蛋白質(zhì)3、青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，需大量補(bǔ)充（）食物A．甜食B．谷類食物C．含脂肪多的食物D．含蛋白質(zhì)多的食物√√√284、小華得了夜盲癥，大夫建議多吃蔬菜和瓜果，這是因?yàn)槭卟撕凸瞎泻校ǎ〢．維生素AB．維生素BC．維生素CD．胡蘿卜素5、下面是給佝僂病小兒開的藥方，其中最科學(xué)的一組是A.鈣片、生長激素B．鈣片、魚肝油C.鈣片、葡萄糖D．鈣片6、下列各項(xiàng)中,形成血紅蛋白所必不可少的物質(zhì)是（）A.鐵B.鋅C．碘D．鈣7、下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是（）A．夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)B．腳氣病與缺乏維生素B1有關(guān)C．牙齦出血與缺乏維生素C有關(guān)D．神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān)√√√√298、食物成分中不經(jīng)消化就被吸收的是（）A.水、無機(jī)鹽、維生素B.水、淀粉、維生素C.蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽D.水、無機(jī)鹽、脂肪9、下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是（）A.唾液腺B.肝臟C．胃腺D．胰腺10、淀粉、蛋白質(zhì)和