濟(jì)源生豬出欄管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)濟(jì)源地區(qū)生豬出欄管理，規(guī)范生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰等環(huán)節(jié)行為，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于濟(jì)源地區(qū)范圍內(nèi)生豬出欄活動(dòng)及其相關(guān)管理工作，包括生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）、生豬運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者、生豬屠宰企業(yè)等。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格遵循國(guó)家及地方有關(guān)生豬養(yǎng)殖、動(dòng)物防疫、食品安全等法律法規(guī)，確保生豬出欄管理工作合法合規(guī)。2.質(zhì)量安全原則：強(qiáng)化生豬出欄全過(guò)程質(zhì)量安全監(jiān)管，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上防控質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。3.科學(xué)規(guī)范原則：運(yùn)用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，規(guī)范生豬出欄各環(huán)節(jié)操作流程，提高管理效能和水平。4.協(xié)同監(jiān)管原則：明確各相關(guān)部門(mén)職責(zé)，加強(qiáng)部門(mén)間協(xié)同配合，形成監(jiān)管合力，共同做好生豬出欄管理工作。二、生豬出欄前管理（一）養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）建設(shè)與管理1.選址與布局生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、水源充足、交通便利且符合動(dòng)物防疫條件的區(qū)域建設(shè)。養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）周邊應(yīng)無(wú)重大動(dòng)物疫病傳染源，距離居民區(qū)、公共場(chǎng)所、交通干線(xiàn)等保持適當(dāng)?shù)陌踩雷o(hù)距離。養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）內(nèi)布局應(yīng)合理，生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，并有明顯的標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置豬舍、飼料庫(kù)、獸醫(yī)室、消毒室等功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)保持一定的間距，便于疫病防控和日常管理。2.設(shè)施設(shè)備配備養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）應(yīng)具備完善的養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，包括豬舍應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光、保暖、降溫等條件，配備自動(dòng)飲水系統(tǒng)、糞便處理設(shè)施等。飼料庫(kù)應(yīng)能滿(mǎn)足生豬養(yǎng)殖所需飼料的儲(chǔ)存要求，具備防潮、防蟲(chóng)、防鼠等功能。獸醫(yī)室應(yīng)配備必要的診斷設(shè)備、藥品、疫苗等，能夠滿(mǎn)足生豬疫病診斷、治療和預(yù)防的需要。消毒室應(yīng)配備消毒設(shè)備，定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）進(jìn)行全面消毒。3.養(yǎng)殖檔案建立養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）應(yīng)建立健全養(yǎng)殖檔案，詳細(xì)記錄生豬的品種、數(shù)量、來(lái)源、免疫、用藥、飼料、出欄等信息。養(yǎng)殖檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于兩年。養(yǎng)殖檔案應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，能夠追溯生豬的養(yǎng)殖全過(guò)程，為生豬出欄管理提供可靠依據(jù)。（二）生豬養(yǎng)殖管理1.品種選擇與繁育養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）應(yīng)選擇優(yōu)良品種的生豬進(jìn)行養(yǎng)殖，優(yōu)先選用經(jīng)過(guò)國(guó)家審定或省級(jí)認(rèn)定的品種，確保生豬生長(zhǎng)性能良好、肉質(zhì)優(yōu)良。鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）采用科學(xué)的繁育技術(shù)，提高生豬繁殖效率，保證生豬種群質(zhì)量。嚴(yán)格控制種豬來(lái)源，防止近親繁殖，定期對(duì)種豬進(jìn)行疫病檢測(cè)和性能評(píng)估，及時(shí)淘汰不合格種豬。2.飼料與獸藥使用養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）應(yīng)使用符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的飼料，飼料原料應(yīng)來(lái)源可靠、無(wú)污染。禁止使用變質(zhì)、發(fā)霉、過(guò)期的飼料，嚴(yán)禁在飼料中添加違禁藥物和非法添加物。嚴(yán)格按照獸藥使用規(guī)定使用獸藥，建立獸藥采購(gòu)、使用記錄。獸藥的使用應(yīng)遵循休藥期規(guī)定，確保生豬出欄時(shí)獸藥殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用國(guó)家禁止使用的獸藥和人用藥品用于生豬養(yǎng)殖。3.疫病防控養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）應(yīng)建立健全疫病防控制度，制定科學(xué)合理的免疫程序，按時(shí)對(duì)生豬進(jìn)行免疫接種，確保生豬群體免疫密度和免疫效果。加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）的日常消毒工作，定期對(duì)豬舍、養(yǎng)殖設(shè)備、運(yùn)輸工具等進(jìn)行全面消毒。做好生豬疫病監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理疫病隱患。一旦發(fā)生疫病，應(yīng)立即按照規(guī)定程序報(bào)告，并采取有效的隔離、撲殺、無(wú)害化處理等措施，防止疫病傳播擴(kuò)散。4.養(yǎng)殖環(huán)境管理保持養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期清理糞便、污水等廢棄物，進(jìn)行無(wú)害化處理。加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）周邊環(huán)境管理，防止外部污染源對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）造成污染。合理控制養(yǎng)殖密度，保證生豬有足夠的活動(dòng)空間和良好的生長(zhǎng)環(huán)境。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持豬舍內(nèi)空氣清新，溫濕度適宜。三、生豬出欄檢疫管理（一）申報(bào)檢疫1.生豬出欄前，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）應(yīng)提前向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。申報(bào)時(shí)應(yīng)提供生豬的品種、數(shù)量、日齡、免疫情況、養(yǎng)殖檔案等信息。2.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)受理養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）的檢疫申報(bào)，對(duì)申報(bào)信息進(jìn)行審核，并根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）的養(yǎng)殖規(guī)模、出欄計(jì)劃等合理安排檢疫人員和時(shí)間。（二）現(xiàn)場(chǎng)檢疫1.檢疫人員應(yīng)按照國(guó)家動(dòng)物檢疫規(guī)程對(duì)出欄生豬進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢疫。檢疫內(nèi)容包括生豬的健康狀況、免疫標(biāo)識(shí)、耳標(biāo)佩戴情況等。2.檢查生豬是否有臨床癥狀，如發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難、腹瀉、皮膚病變等。觀察生豬的精神狀態(tài)、采食、飲水情況等，判斷生豬是否健康。3.核對(duì)生豬的免疫標(biāo)識(shí)和耳標(biāo)信息，確保生豬免疫記錄與標(biāo)識(shí)信息一致。檢查耳標(biāo)佩戴是否牢固，標(biāo)識(shí)是否清晰可辨。4.對(duì)檢疫合格的生豬出具動(dòng)物檢疫合格證明，并在豬體上加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或加施檢疫標(biāo)志。對(duì)檢疫不合格的生豬，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行隔離觀察、治療或無(wú)害化處理。（三）檢疫記錄與檔案管理1.檢疫人員應(yīng)做好檢疫記錄，詳細(xì)記錄檢疫時(shí)間、地點(diǎn)、生豬品種、數(shù)量、檢疫結(jié)果等信息。檢疫記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于兩年。2.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)建立健全檢疫檔案管理制度，對(duì)檢疫申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)檢疫、檢疫結(jié)果處理等相關(guān)資料進(jìn)行整理歸檔，實(shí)現(xiàn)檢疫信息的可追溯管理。四、生豬出欄運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸車(chē)輛要求1.生豬運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)符合動(dòng)物防疫要求，具備良好的通風(fēng)、保暖、防雨、防滲漏等條件。車(chē)輛應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保車(chē)況良好，能夠安全運(yùn)輸生豬。2.運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，在每次運(yùn)輸前和運(yùn)輸后應(yīng)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行全面消毒。車(chē)輛應(yīng)安裝定位系統(tǒng)，便于監(jiān)管部門(mén)實(shí)時(shí)掌握運(yùn)輸車(chē)輛的行駛軌跡和運(yùn)輸情況。3.運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)具有動(dòng)物防疫條件合格證，運(yùn)輸生豬時(shí)應(yīng)隨車(chē)攜帶動(dòng)物檢疫合格證明。（二）運(yùn)輸過(guò)程管理1.生豬運(yùn)輸應(yīng)嚴(yán)格按照動(dòng)物檢疫合格證明規(guī)定的目的地、數(shù)量、品種等進(jìn)行運(yùn)輸，不得擅自變更運(yùn)輸路線(xiàn)和運(yùn)輸目的地。2.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)保持車(chē)輛內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期清理糞便、污水等廢棄物。合理安排運(yùn)輸密度，避免生豬過(guò)度擁擠，保證生豬有足夠的活動(dòng)空間。3.運(yùn)輸途中應(yīng)做好生豬的防暑、防寒、防應(yīng)激等措施，確保生豬安全運(yùn)輸。如發(fā)現(xiàn)生豬出現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)的處理措施，并向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。4.運(yùn)輸車(chē)輛到達(dá)目的地后，應(yīng)及時(shí)將生豬卸載，并對(duì)車(chē)輛進(jìn)行全面清洗消毒，防止疫病傳播。五、生豬出欄屠宰管理（一）屠宰企業(yè)資質(zhì)要求1.生豬屠宰企業(yè)應(yīng)依法取得生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和動(dòng)物防疫條件合格證，具備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰設(shè)施設(shè)備、檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。2.屠宰企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，確保生豬屠宰過(guò)程符合衛(wèi)生要求和質(zhì)量安全規(guī)定。（二）屠宰環(huán)節(jié)管理1.生豬進(jìn)入屠宰企業(yè)后，應(yīng)首先進(jìn)行查證驗(yàn)物，核對(duì)動(dòng)物檢疫合格證明和生豬標(biāo)識(shí)信息，確保生豬來(lái)源合法、健康合格。2.屠宰企業(yè)應(yīng)按照生豬屠宰操作規(guī)程對(duì)生豬進(jìn)行屠宰，嚴(yán)格執(zhí)行宰前停食靜養(yǎng)、淋浴、致昏、放血、燙毛、脫毛、開(kāi)膛、凈膛、劈半等工藝流程，確保屠宰過(guò)程衛(wèi)生、規(guī)范。3.加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)檢驗(yàn)檢測(cè)工作，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的檢驗(yàn)檢測(cè)崗位，配備專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)人員和設(shè)備。對(duì)生豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等進(jìn)行全面檢驗(yàn)檢測(cè)，重點(diǎn)檢查生豬是否患有疫病、是否存在注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。4.對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)合格的生豬胴體，應(yīng)加蓋檢驗(yàn)檢疫驗(yàn)訖印章，并出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的生豬及產(chǎn)品，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)禁流入市場(chǎng)。（三）屠宰企業(yè)檔案管理1.屠宰企業(yè)應(yīng)建立健全屠宰檔案管理制度，詳細(xì)記錄生豬的來(lái)源、數(shù)量、屠宰日期、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果、肉品流向等信息。屠宰檔案應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于兩年。2.屠宰企業(yè)應(yīng)定期將屠宰檔案信息報(bào)送當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和商務(wù)主管部門(mén)，實(shí)現(xiàn)屠宰信息的可追溯管理。六、監(jiān)督管理（一）部門(mén)職責(zé)分工1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)：負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）做好生豬養(yǎng)殖管理、疫病防控、養(yǎng)殖檔案建立等工作；負(fù)責(zé)生豬出欄檢疫管理，組織實(shí)施動(dòng)物檢疫工作，對(duì)檢疫人員進(jìn)行培訓(xùn)和管理。2.交通運(yùn)輸部門(mén)：負(fù)責(zé)生豬運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛的管理，查處違法違規(guī)運(yùn)輸行為，確保生豬運(yùn)輸安全。3.商務(wù)部門(mén)：負(fù)責(zé)生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管，對(duì)生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行資格審查和日常監(jiān)督管理，規(guī)范屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。4.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)生豬產(chǎn)品市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)上生豬產(chǎn)品的質(zhì)量抽檢，查處銷(xiāo)售不合格生豬產(chǎn)品等違法行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序。5.其他相關(guān)部門(mén)：按照各自職責(zé)，協(xié)同做好生豬出欄管理的相關(guān)工作。（二）監(jiān)督檢查措施1.各相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生豬出欄各環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督檢查，定期或不定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）、運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者、屠宰企業(yè)等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問(wèn)題。2.建立聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，各部門(mén)之間加強(qiáng)溝通協(xié)作，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊生豬出欄過(guò)程中的違法違規(guī)行為，如逃避檢疫、注水注藥、私屠濫宰等。3.充分利用信息化手段，加強(qiáng)對(duì)生豬出欄信息的監(jiān)測(cè)和分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰等環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。通過(guò)建立生豬出欄管理信息系統(tǒng)，及時(shí)掌握生豬出欄數(shù)量、流向、質(zhì)量安全等情況，為監(jiān)管決策提供依據(jù)。（三）違法行為查處1.對(duì)違反本辦法規(guī)定的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）、運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者、屠宰企業(yè)等，由相關(guān)部門(mén)依法予以查處。對(duì)情節(jié)較輕的