酒店客房部7s管理制度總則目的為了提升酒店客房部的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，營造整潔、安全、高效的工作環(huán)境，確?？头吭O(shè)施設(shè)備的完好和正常運(yùn)行，特制定本7S管理制度。通過實施7S管理，規(guī)范員工行為，提高工作效率，降低成本，增強(qiáng)客戶滿意度，提升酒店的市場競爭力。適用范圍本制度適用于酒店客房部的所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域、工作間、倉庫等，以及客房部的全體員工。定義1.整理（SEIRI）：區(qū)分要與不要的物品，將不要的物品清除出工作場所。2.整頓（SEITON）：將要的物品依規(guī)定定位、定方法擺放整齊，明確數(shù)量，加以標(biāo)識。3.清掃（SEISO）：將工作場所清掃干凈，保持環(huán)境整潔，及時發(fā)現(xiàn)并消除設(shè)備、設(shè)施的隱患。4.清潔（SEIKETSU）：將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，且維持其成果，形成制度化、規(guī)范化。5.素養(yǎng)（SHITSUKE）：人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣和職業(yè)素養(yǎng)。6.安全（SECURITY）：重視員工安全教育，每時每刻都有安全第一觀念，防患于未然。7.節(jié)約（SAVING）：合理利用資源，減少浪費，降低成本。整理管理整理的標(biāo)準(zhǔn)1.客房內(nèi)：只保留必要的客用物品和設(shè)施設(shè)備，如床、桌椅、電視、衣柜等，對于損壞無法修復(fù)、過期或長期不用的物品及時清理。2.工作間：清理無用的文件、廢棄的工具、過期的清潔用品等，只保留近期需要使用的物品。3.倉庫：對庫存物品進(jìn)行盤點，清理積壓、過期、損壞的物資，按照物品的使用頻率和重要程度進(jìn)行分類存放。整理的實施步驟1.全面檢查：各區(qū)域負(fù)責(zé)人組織員工對本區(qū)域進(jìn)行全面檢查，列出需要整理的物品清單。2.區(qū)分要與不要：根據(jù)物品的使用頻率和重要性，將物品分為要和不要兩類。使用頻率高、對工作有重要作用的物品為要的物品；使用頻率低、長期不用或損壞無法修復(fù)的物品為不要的物品。3.處理不要的物品：對于不要的物品，按照酒店的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。可回收利用的物品進(jìn)行回收；無法回收的物品進(jìn)行報廢處理；有一定價值但本部門不再使用的物品可進(jìn)行內(nèi)部調(diào)配或捐贈。4.定期復(fù)查：定期對各區(qū)域進(jìn)行復(fù)查，防止出現(xiàn)新的無用物品堆積。整理的監(jiān)督與考核1.客房部經(jīng)理定期對各區(qū)域的整理情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.將整理工作納入員工績效考核體系，對整理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，對未達(dá)到整理標(biāo)準(zhǔn)的員工進(jìn)行批評教育和處罰。整頓管理整頓的標(biāo)準(zhǔn)1.物品定位客房內(nèi)：客用物品如茶杯、毛巾、牙刷等應(yīng)按照規(guī)定的位置擺放整齊，方便客人使用。設(shè)施設(shè)備應(yīng)固定安裝在指定位置，不得隨意移動。工作間：工具、清潔用品等應(yīng)分類存放，有明確的存放位置和標(biāo)識。文件資料應(yīng)按照類別進(jìn)行歸檔，便于查找和使用。倉庫：物資應(yīng)按照類別、規(guī)格、型號等進(jìn)行分區(qū)存放，每個區(qū)域有明顯的標(biāo)識牌，標(biāo)明物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。2.物品定量客房內(nèi)：客用物品的配備數(shù)量應(yīng)按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置，不得隨意增減。工作間和倉庫：根據(jù)工作需求和物品的使用頻率，確定每種物品的合理儲備量，避免庫存過多或過少。3.標(biāo)識清晰所有物品和區(qū)域都應(yīng)有清晰的標(biāo)識，標(biāo)識應(yīng)準(zhǔn)確、規(guī)范、醒目。標(biāo)識的內(nèi)容應(yīng)包括物品名稱、規(guī)格、數(shù)量、存放位置等信息。整頓的實施步驟1.規(guī)劃布局：根據(jù)各區(qū)域的功能和工作流程，對物品的存放位置進(jìn)行合理規(guī)劃，繪制物品擺放平面圖。2.制作標(biāo)識：根據(jù)物品定位和定量的要求，制作相應(yīng)的標(biāo)識牌和標(biāo)簽。標(biāo)識牌和標(biāo)簽應(yīng)使用統(tǒng)一的格式和字體，確保清晰易讀。3.擺放物品：按照規(guī)劃好的位置和標(biāo)識，將物品擺放整齊，并進(jìn)行固定。對于經(jīng)常使用的物品應(yīng)放置在便于取用的位置。4.培訓(xùn)員工：對員工進(jìn)行整頓標(biāo)準(zhǔn)和操作方法的培訓(xùn)，確保員工能夠正確地進(jìn)行物品的擺放和管理。整頓的監(jiān)督與考核1.區(qū)域負(fù)責(zé)人每天對本區(qū)域的整頓情況進(jìn)行檢查，確保物品擺放符合標(biāo)準(zhǔn)。2.客房部經(jīng)理不定期對各區(qū)域進(jìn)行抽查，對整頓工作不到位的區(qū)域責(zé)令限期整改。3.將整頓工作納入員工績效考核體系，對整頓工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，對未達(dá)到整頓標(biāo)準(zhǔn)的員工進(jìn)行處罰。清掃管理清掃的標(biāo)準(zhǔn)1.客房清掃客房的地面、墻面、天花板應(yīng)干凈整潔，無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)等。家具、電器表面應(yīng)擦拭干凈，無劃痕、手印等。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，馬桶、浴缸、洗手盆等潔具無污垢、異味，水龍頭、淋浴噴頭等設(shè)備正常運(yùn)行?？陀梦锲窇?yīng)保持清潔，定期更換和消毒。2.公共區(qū)域清掃走廊、電梯廳、樓梯間等公共區(qū)域的地面應(yīng)每天進(jìn)行清掃和拖洗，保持干凈整潔。墻面、扶手、門窗等應(yīng)定期擦拭，無灰塵、污漬。公共衛(wèi)生間應(yīng)隨時保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。3.工作間和倉庫清掃工作間和倉庫的地面、墻面、天花板應(yīng)保持干凈，無雜物堆積。物品應(yīng)擺放整齊，無灰塵覆蓋。設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。清掃的實施步驟1.制定清掃計劃：各區(qū)域負(fù)責(zé)人根據(jù)工作實際情況，制定詳細(xì)的清掃計劃，明確清掃的區(qū)域、內(nèi)容、頻率和責(zé)任人。2.準(zhǔn)備清掃工具和用品：根據(jù)清掃的需要，準(zhǔn)備好相應(yīng)的清掃工具和清潔用品，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等。3.實施清掃：員工按照清掃計劃和標(biāo)準(zhǔn)，對各區(qū)域進(jìn)行清掃。在清掃過程中，要注意安全，避免損壞物品和設(shè)施設(shè)備。4.檢查驗收：清掃完成后，各區(qū)域負(fù)責(zé)人對清掃情況進(jìn)行檢查驗收，確保達(dá)到清掃標(biāo)準(zhǔn)。清掃的監(jiān)督與考核1.客房部主管每天對員工的清掃工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。2.客房部經(jīng)理定期對各區(qū)域的清掃情況進(jìn)行抽查，對清掃工作不符合標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域責(zé)令重新清掃，并對責(zé)任人進(jìn)行處罰。3.將清掃工作納入員工績效考核體系，對清掃工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵。清潔管理清潔的標(biāo)準(zhǔn)1.各區(qū)域的整理、整頓、清掃工作應(yīng)持續(xù)保持良好狀態(tài)，無反彈現(xiàn)象。2.各項管理制度和工作流程應(yīng)得到有效執(zhí)行，員工能夠自覺遵守相關(guān)規(guī)定。3.工作環(huán)境整潔、舒適，設(shè)施設(shè)備完好，無安全隱患。清潔的實施方法1.建立清潔制度：制定完善的清潔管理制度，明確清潔的標(biāo)準(zhǔn)、流程和責(zé)任，確保清潔工作的規(guī)范化和常態(tài)化。2.加強(qiáng)培訓(xùn)教育：定期組織員工進(jìn)行7S管理培訓(xùn)，提高員工的清潔意識和操作技能，使員工養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣。3.強(qiáng)化監(jiān)督檢查：建立健全監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對各區(qū)域的清潔情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。4.持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)檢查結(jié)果和客戶反饋，不斷總結(jié)經(jīng)驗，對清潔管理工作進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，提高清潔質(zhì)量。清潔的監(jiān)督與考核1.客房部成立清潔監(jiān)督小組，定期對各區(qū)域的清潔情況進(jìn)行檢查評估，檢查結(jié)果記錄在案。2.將清潔工作納入部門整體績效考核體系，對清潔工作表現(xiàn)優(yōu)秀的團(tuán)隊和個人進(jìn)行表彰和獎勵，對清潔工作不達(dá)標(biāo)的團(tuán)隊和個人進(jìn)行批評和處罰。素養(yǎng)管理素養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)1.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度，按時上下班，不遲到、不早退、不曠工。2.員工應(yīng)具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識，熱情、禮貌地為客人提供服務(wù)，尊重客人的需求和權(quán)益。3.員工應(yīng)積極參與7S管理活動，自覺遵守整理、整頓、清掃、清潔的規(guī)定，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。4.員工應(yīng)不斷學(xué)習(xí)和提高自身的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)，積極參加酒店組織的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動。素養(yǎng)的培養(yǎng)措施1.培訓(xùn)教育：定期組織員工進(jìn)行職業(yè)道德、服務(wù)意識、7S管理等方面的培訓(xùn)，提高員工的素養(yǎng)水平。2.宣傳引導(dǎo)：通過宣傳欄、內(nèi)部刊物、會議等形式，宣傳7S管理的理念和重要性，營造良好的7S管理氛圍。3.榜樣示范：樹立素養(yǎng)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工為榜樣，發(fā)揮榜樣的示范作用，引導(dǎo)其他員工向榜樣學(xué)習(xí)。4.激勵機(jī)制：建立健全激勵機(jī)制，對素養(yǎng)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，對素養(yǎng)不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行批評教育和處罰。素養(yǎng)的監(jiān)督與考核1.客房部經(jīng)理和主管在日常工作中對員工的素養(yǎng)表現(xiàn)進(jìn)行監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行糾正。2.將素養(yǎng)表現(xiàn)納入員工績效考核體系，作為員工晉升、獎勵的重要依據(jù)。安全管理安全的標(biāo)準(zhǔn)1.消防安全各區(qū)域應(yīng)配備足夠數(shù)量的消防器材和設(shè)施，如滅火器、消火栓、煙霧報警器等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。消防通道應(yīng)保持暢通無阻，不得堆放任何物品。員工應(yīng)熟悉消防知識和應(yīng)急逃生方法，定期參加消防演練。2.設(shè)施設(shè)備安全客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備如電器、家具、衛(wèi)浴等應(yīng)符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行。工作間和倉庫的設(shè)備設(shè)施如電梯、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備等應(yīng)定期進(jìn)行保養(yǎng)和檢修，防止發(fā)生安全事故。3.人身安全員工在工作過程中應(yīng)遵守安全操作規(guī)程，正確使用工具和設(shè)備，避免發(fā)生人身傷害事故。酒店應(yīng)為員工提供必要的勞動保護(hù)用品，如手套、口罩、安全帽等。安全的實施步驟1.安全培訓(xùn)：定期組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，包括消防安全、設(shè)施設(shè)備安全、人身安全等方面的知識和技能培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。2.安全檢查：各區(qū)域負(fù)責(zé)人定期對本區(qū)域的安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時進(jìn)行整改。客房部經(jīng)理不定期對各區(qū)域的安全情況進(jìn)行抽查。3.制定應(yīng)急預(yù)案：制定完善的應(yīng)急預(yù)案，如火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、地震應(yīng)急預(yù)案、設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案等，并定期組織演練，確保員工熟悉應(yīng)急處理流程。4.安全標(biāo)識：在各區(qū)域設(shè)置明顯的安全標(biāo)識，如消防標(biāo)識、安全出口標(biāo)識、危險警示標(biāo)識等，提醒員工注意安全。安全的監(jiān)督與考核1.客房部安全管理員每天對各區(qū)域的安全情況進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并督促整改。2.客房部經(jīng)理定期對安全工作進(jìn)行檢查和評估，對安全工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，對安全工作不到位的員工進(jìn)行處罰。3.將安全工作納入部門績效考核體系，對安全工作不達(dá)標(biāo)的區(qū)域和個人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。節(jié)約管理節(jié)約的標(biāo)準(zhǔn)1.能源節(jié)約客房內(nèi)：合理控制空調(diào)、燈光、電視等設(shè)備的使用，客人離開房間后及時關(guān)閉電器設(shè)備。工作間和公共區(qū)域：根據(jù)實際需要合理使用照明和空調(diào)，避免浪費能源。2.物資節(jié)約客房內(nèi)：客用物品應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)配備，避免過度消耗。工作間和倉庫：合理控制物資的采購和使用，避免庫存積壓和浪費。對可重復(fù)使用的物品進(jìn)行回收利用，如紙張、塑料瓶等。3.水資源節(jié)約客房內(nèi)：加強(qiáng)對客人的節(jié)水宣傳，提醒客人合理用水。衛(wèi)生間的水龍頭、馬桶等設(shè)備應(yīng)定期檢查，防止漏水。工作間和公共區(qū)域：在清潔過程中，合理控制用水量，采用節(jié)水型清潔設(shè)備和工具。節(jié)約的實施步驟1.宣傳教育：通過內(nèi)部培訓(xùn)、宣傳欄、電子顯示屏等方式，向員工宣傳節(jié)約的重要性，提高員工的節(jié)約意識。2.制定節(jié)約措施：各區(qū)域負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況，制定具體的節(jié)約措施，如能源管理辦法、物資采購管理制度、水資源節(jié)約措施等。3.實施節(jié)約行動：員工按照節(jié)約措施的要求，在日常工作中積極開展節(jié)約行動，如隨手關(guān)燈、關(guān)水龍頭、合理使用物資等。4.統(tǒng)計分析：定期對各區(qū)域的能源消耗、物資使用等情況進(jìn)行統(tǒng)計分析，找出節(jié)約的潛力點和存在的問題，及時調(diào)整節(jié)約