高校教案模板生物化學(xué)

20kJ/mol的磷酸鍵稱為高能磷酸鍵。

生物體內(nèi)的高能磷酸鍵主要有以下幾種類型：1）磷酸酊鍵

包括各種多磷酸核昔類化合物，如ADP,ATP,GDP,GTP,CDP,

CTP,GDP,GTP及PPi等，水解后可釋放出30.5kJ/mol的自由能。

2）混合酊鍵

由磷酸與拔酸脫水后形成的酢鍵，主要有L3一二磷酸甘油酸等化

合物。在標(biāo)準(zhǔn)條件下水解可釋放出61.9kJ/mol的自由能。3）烯醇磷

酸鍵

見于磷酸烯醇式丙酮酸中，水解后可釋放出61.9kJ/mol的自由能。

4）磷酸胭鍵

見于磷酸肌酸中，水解后可釋放出43.9kJ/mol的自由能。磷酸肌

酸（C?P）是肌肉和腦組織中能量的貯存形式。但磷酸肌酸中的高能

磷酸鍵不能被干脆利用，而必需先將其高能磷酸鍵轉(zhuǎn)移給ATP,才能

供生理活動之需。這一反應(yīng)過程由肌酸磷酸激酉每（CPK）催化完成。2.

貯存在還原物質(zhì)之中NADH,NADPH,FADH2

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3.貯存在大分子化合物中

多糖、蛋白質(zhì)、脂類等等。

（三）生物體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)移1.干脆轉(zhuǎn)移能量攜帶物質(zhì)1）線粒

體外NADH的穿梭

胞液中的3-磷酸甘油醛或乳酸脫氫，均可產(chǎn)生NADH。這些NADH

可經(jīng)穿梭系統(tǒng)而進(jìn)入線粒體氧化磷酸化，產(chǎn)生H20和ATPo

?磷酸甘油穿梭系統(tǒng)

NADH通過此穿梭系統(tǒng)帶一對氫原子進(jìn)入線粒體，只產(chǎn)生1.5分

子ATPo利用不同的磷酸甘油脫氫酶催化磷酸甘油和磷酸二羥丙酮之

間的轉(zhuǎn)化。

?蘋果酸穿梭系統(tǒng)

胞液中NADH+H的一對氫原子經(jīng)此穿梭系統(tǒng)帶入一對氫原子可

生成2.5分子ATPo在此過程中，經(jīng)蘋果酸脫氫酶催化利用NADH還

原草酰乙酸，形成蘋果酸。

2）ATP的運輸

3）多磷酸核甘間的能量轉(zhuǎn)移

2.通過形成電化學(xué)勢梯度3.通過化學(xué)反應(yīng)

其次節(jié)課：

第三節(jié)生物氧化的醐系統(tǒng)和呼吸鏈

一、參與生物氧化的酶類L需氧酶類（氧化酶類）

須要氧氣參與而使物質(zhì)氧化并有水或過氧化氫的產(chǎn)生。如醛氧化

酶，細(xì)胞色素氧化酶，氨基酸氧化酶等。其中末端氧化酶，可催化氧

氣和氫原子反應(yīng)生成水。2.脫氫酶類

不須要氧氣，通過脫氫而使物質(zhì)氧化c如乙醇脫氫酶，乳酸脫氫

酶等。

二、生物氧化體系

生物氧化作用主要是通過脫氫反應(yīng)來實現(xiàn)的。一般包括脫氫、遞

氫、受氫三個環(huán)節(jié)。在生物氧化過程中，底物脫下來的氫，大多數(shù)狀

況下是不是干脆交給受氫體，而是經(jīng)過一些遞氫體進(jìn)行傳遞，最終交

給受氫體。

有氧氧化：不需傳遞體體系、須要電子傳遞體系2種無氧氧化：

包括有機(jī)物、無機(jī)物的氧化

（一）有氧氧化體系

共性團(tuán)以分子氧為最終受體。

L不需傳遞體體系

是最簡潔的生物氧化體系。從底物脫下來的氫不需傳遞，干脆在

酶作用下與分子氧結(jié)合。

1）氧化酶類催化的反應(yīng)模式

2）需氧脫氫酶類催化的反應(yīng)模式3）不需傳遞體體系有關(guān)的酶類

+

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?需氧脫氫酶

這類酶分子是以FMN或FAD為輔基的黃素蛋白。它催化底物分

子脫氫，但與不需氧脫氫酶不同，這類酶須要用分子氧干脆作為受氫

體，反應(yīng)生成H2O2。如葡萄糖氧化酶、氨基酸氧化酶。

?氧化酶類

酶蛋白含Cu或Fe,不能從底物上脫氫，只能奪取底物上的電子

對(2e),用于激活分子氧(02),從而促進(jìn)氧與質(zhì)子的化合。

++++

重要的氧化酶細(xì)胞色素氧化酶(Fe)、酚氧化酶(Cu)

細(xì)胞色素氧化酶是由細(xì)胞色素氧化酶a和細(xì)胞色素氧化酶a3組

成的蛋白復(fù)合物，用Cytaa3表示。復(fù)合物中含有兩分子的血紅素A。

++++?不需傳遞體體系中兩種類型的比較

①氧化酶不能從底物上脫氫，而需氧脫氫酶能脫氫。

②最終電子受體為氧時，氧化酶氧化的最終產(chǎn)物是水，而需氧

脫氫酶氧化的產(chǎn)物是H2O2o③只能以氧作為最終電子受體，而需

氧脫氫酶在無氧的狀況下，可以甲烯藍(lán)或醍代氧作最終電子受體。

2.電子傳遞體系

它是生物體主要的生物氧化體系。不需氧脫氫酶脫下的氫主要通

過此途徑進(jìn)行氧化。

該體系的成員包括：

1)以NAD+為輔醐的不需氧脫氫酶

2)以FMN或FAD為輔基的黃素蛋白(FP)3)泛醍(UQ,即

輔酶Q)4)細(xì)胞色素(Cyt)b,cl,c5)細(xì)胞色素氧化酶

++①以NAD或NADP為輔酶的不需氧脫氫酶類

?以NAD為輔酶(主要)+從底物分子脫下的氫原子(2H)主要是

通過呼吸鏈發(fā)生氧化磷酸化，合成ATP。

?以NADP為輔酶+脫下的氫主要為生物合成供應(yīng)還原力。如

脂肪酸、氨基酸、核甘酸的生物合成須要大+量的NADP+H

這類酶通常催化仲醇基（-CHOHJ的脫氫反應(yīng)和氨基酸的a-碳原子

的氨甲基基團(tuán)HZHNH2）的脫氫反應(yīng)。如I：

它們專一性地催化煌鏈中相鄰亞甲基卜CH2-CH2-）的脫氫，使底物

分子中產(chǎn)生雙鍵。如團(tuán)琥珀酸脫氫酶、脂酰輔酶A脫氫酶、二氫硫辛

酸脫氫酶和B-磷酸甘油脫氫酶。

（二）無氧氧化體系

L以有機(jī)物為最終電子（氫）受體2.以無機(jī)物為最終電子（氫）受體團(tuán)

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三、呼吸鏈1.定義

能夠?qū)⑦€原物質(zhì)的電子傳遞給。2的，由一系列的電子傳遞體所

組成的系統(tǒng)總稱為氧化作用電子傳遞鏈，也稱為呼吸鏈。

呼吸鏈?zhǔn)怯晌挥诰€粒體內(nèi)膜中的一系列電子傳遞體，按標(biāo)準(zhǔn)氧化

還原電位的依次，由低到高排列的一種能量轉(zhuǎn)換體系。

在電子傳遞體系中，底物脫下來的氫不是干脆交給氧，而是經(jīng)一

系列傳遞體，最終傳給氧，該體系又稱為電子傳遞鏈或呼吸鏈。

2.呼吸鏈的功能

+接受還原型輔酶上的氫原子對（2H+2e）,使輔酶分子還原，并

將電子對依次傳遞，直

2-+至激活分子氧，使氧負(fù)離子（0）與質(zhì)子對（2H）結(jié)合，生成水。

其所處部位在線粒體內(nèi)膜

由于電子傳遞產(chǎn)生電化學(xué)勢差，導(dǎo)致質(zhì)子運動，引起線粒體內(nèi)外

質(zhì)子梯度形成，可驅(qū)動ATP合酶產(chǎn)生ATP。

錯誤的觀念：電子對在氧化過程中逐步氧化放能，所釋放的能量

驅(qū)動ADP和無機(jī)磷發(fā)生磷酸化反應(yīng)，生成ATPo

3.電子傳遞鏈的成員

包含在4大酶系統(tǒng)中，除了4大酶外還有：1）輔酶Q2）

細(xì)胞色素C

4.電子傳遞的抑制

能夠阻斷呼吸鏈中某一部位電子傳遞的物質(zhì)稱為電子傳遞抑制

劑。它們抑制呼吸鏈的電子傳遞，從而抑制ATP的產(chǎn)生。依據(jù)抑制劑

的作用部位，把抑制劑分為3類。1）阻斷電子由NADH向CoQ傳遞

的抑制劑

如魚藤酮、安密妥、殺粉蝶菌素。

2）抑制電子從CoQH2向細(xì)胞色素C1傳遞的抑制劑

如抗霉素A,干擾細(xì)胞色素還原酣中電子從細(xì)胞色素bH的傳遞。

3）阻斷電子在細(xì)胞色素氧化酶中傳遞的抑制劑

如氧化物、疊氮化物、一氧化碳。

第三節(jié)課：

第四節(jié)ATP合成機(jī)制

一、能量偶聯(lián)假說1.化學(xué)偶聯(lián)假說

Slater（1953）提出，認(rèn)為電子傳遞過程中產(chǎn)生了一種活潑的高能共

價中間物，它的裂解驅(qū)動了氧化磷酸化作用。

2.構(gòu)象偶聯(lián)假說

Boyer(1964)提出，他認(rèn)為電子沿電子傳遞鏈傳遞使線粒體內(nèi)

膜蛋白質(zhì)組分發(fā)生了構(gòu)象變更，形成一種高能形式，這種高能形式通

過ATP的合成而復(fù)原其原來的構(gòu)象。

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3.化學(xué)滲透假說

Mitchell(1961)提出，認(rèn)為電子傳遞釋放的自由能和ATP合成

是與一種跨線粒體內(nèi)膜的質(zhì)子梯度相偶聯(lián)的。即電子傳遞的自由能驅(qū)

動質(zhì)子從線粒體基質(zhì)跨過內(nèi)膜進(jìn)入到膜間隙，從而形成跨線粒體內(nèi)膜

的質(zhì)子的電化學(xué)勢梯度，驅(qū)動ATP合成。

二、質(zhì)子梯度的形成1.線粒體結(jié)構(gòu)1)雙層膜結(jié)構(gòu)

?外膜平滑。

?內(nèi)膜內(nèi)陷形成崎，內(nèi)膜表面形成排列規(guī)則的內(nèi)膜球體。

2)膜組成特別

?外膜蛋白質(zhì)和脂類各占50%左右?內(nèi)膜脂類占20,蛋白質(zhì)占

76%

3)功能

■屏障作用。

?丙酮酸和脂肪酸的氧化，同時使NAD和FAD還原。

?電子從NADH和FADH2傳遞到內(nèi)膜，同時發(fā)生質(zhì)子跨膜運輸。

?合成ATP。

2.質(zhì)子梯度的形成

1）質(zhì)子外運是一個需能過程

2）質(zhì)子轉(zhuǎn)移機(jī)制

?氧化還原回路機(jī)制?質(zhì)子泵機(jī)制

三、ATP合成部位與機(jī)制1.ATP合酶催化ATP產(chǎn)生

ATP的合成由ATP合酶完成。ATP合酶由F0單元和F1單元組成，

F0單元起質(zhì)子通道的作用，F(xiàn)1單元起催化ATP合成的作用。因此，

ATP合酶也稱FOF1-ATP酶。

F1單元由a3p3y6E組成，F(xiàn)0由4條多肽組成，F(xiàn)OF1之間由OSCP

（寡霉素賜予蛋白，有它ATP合酶對寡霉素敏感,寡霉素與F0結(jié)合）

和偶合因子F6組成的柄連接，另外還有環(huán)己酰亞胺（DCCD）結(jié)合蛋

白（DCCD結(jié)合蛋白）。2.作用機(jī)制

Boyer的結(jié)合變更機(jī)制：合亞基處于三種狀態(tài)，即。狀態(tài)為開放

形式，對底物親和力極低；L狀態(tài)與底物結(jié)合較松弛，無催化實力；

T狀態(tài)與底物結(jié)合緊密，有催化活性。假如在T部位結(jié)合ATP,又有

ADP和Pi結(jié)合在L部位，質(zhì)子流可使ATP所處的部位轉(zhuǎn)變?yōu)?部位

釋放ATP,同時又使原來結(jié)合ADP和Pi的部位轉(zhuǎn)變?yōu)門狀態(tài)并合成

ATPo

四、氧化磷酸化的解偶聯(lián)和抑制1.解偶聯(lián)劑

只抑制ATP合成，影響P/0比。如2,4一二硝基苯酚（DNP）,

和FCCPo

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2.氧化磷酸化抑制劑

兩者全抑制，如寡霉素，它對氧的利用的作用可被解偶聯(lián)劑清除。

3.離子載體抑制劑

通過增加一價陽離子的通透性破壞氧化磷酸化，如繳氨霉素可與

質(zhì)子以外的其它陽離子結(jié)合，增加其通透性。

第七章糖代謝（11學(xué)時）

第一節(jié)課：

第一節(jié)多糖的酶促降解

一、淀粉的降解

凡能催化淀粉分子及片段中a-葡萄糖昔鍵水解的酶，統(tǒng)稱淀粉

酶（amylase）o主要可以分為a.淀粉酶、0-淀粉酶、丫-淀粉酶、和異

淀粉酶4類。（一）淀粉的酶促水解l.a-淀粉酶

又稱液化酶、淀粉-1,4-糊精酶。系統(tǒng)名稱團(tuán)a-1,4-葡聚糖水解

酶（編號團(tuán)EC3.2.L1）。

1）作用機(jī)制

內(nèi)切酶，從淀粉分子內(nèi)部隨機(jī)切斷a-L4糖首鍵，不能水解a-1,

6-糖背鍵及與非還原性末端相連的a-1,4-糖背鍵。

2）水解產(chǎn)物

■直鏈淀粉

大部分直鏈糊精、少量麥芽糖與葡萄糖

?支鏈淀粉

大部分分支糊精，少量麥芽糖與葡萄糖底物分子越大，水解效率

越高。

2.0-淀粉酶

又叫淀粉；，4.麥芽糖苜酶。系統(tǒng)名稱：a-1,4.葡聚糖麥芽糖苜

酶（編號：EC3.2.1.2）

1）作用機(jī)制

外切酉瓦從淀粉分子的非還原性末端，依次切割a-1,4-麥芽糖昔

鍵，生成B-型的麥芽糖;作用于支鏈淀粉時,遇到分支點即停止作用，

剩下的大分子糊精稱為B-極限糊精。

2）0-淀粉酶水解產(chǎn)物

?支鏈淀粉。麥芽糖和B-極限糊精。?直鏈淀粉。麥芽糖。

3.Y-淀粉酶

又稱糖化酶、葡萄糖淀粉酶。系統(tǒng)名稱：a；,4-葡聚糖葡萄糖

水解酶（編號團(tuán)EC3.2.1.3）

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1）作用方式

它是一種外切酶。從淀粉分子的非還原性末端，依次切割a-1,

4-葡萄糖甘鍵，產(chǎn)生0-葡萄糖。遇a-1,6和a-1,3-糖昔鍵時也可緩

慢水解。2）產(chǎn)物

葡萄糖。4.異淀粉酶

又叫脫支酶、淀粉-1,6-葡萄糖甘酶。系統(tǒng)名稱團(tuán)葡聚糖-1,6-葡

聚糖水解酶（EC321.33）。

1）作用方式

專一性水解支鏈淀粉或糖原的a-1,&糖甘鍵，異淀粉酶對直鏈

淀粉不作用。

2）產(chǎn)物

生成長短不一的直鏈淀粉（糊精）。

（二）淀粉磷酸化酶催化的淀粉降解

二、糖原的降解

主要由糖原磷酸化酶，脫支酶等協(xié)同合作，才能使糖原完全降解。

1.降解方式

接受磷酸解。2.產(chǎn)物

大量1-P葡萄糖、少量葡萄糖。3.降解步驟

1）在糖原磷酸化酶催化下先從各支鏈上部分水解下葡萄糖分子,

形成1一磷酸葡萄糖。2）經(jīng)轉(zhuǎn)移酶催化將支鏈上剩余的其次個葡萄

糖單位起先的短鏈轉(zhuǎn)移到較長的葡萄糖鏈上。3）去分支酶作用下除

去分支處葡萄糖分子。

4.反應(yīng)方程

三、纖維素的水解

纖維素是由P-D-1,4卜萄糖昔鍵組成的多糖。水解纖維素的酶

有：Cx、Cl和B-葡糖甘酶

1）.Cx酶

內(nèi)切型酶，可隨意水解內(nèi)部B-1,4糖昔鍵，類似于a-淀粉酶。

GnfGn-m+GmGn稱為纖維素分子，而Gn-m、Gm稱為纖

維糊精。

2）C1酶

外切型酶，從非還原端每隔2個切一下，類似于B-淀粉酶。

即：GnfGn-2+G23）0■葡糖昔酶

類似麥芽糖酶，可水解纖維二糖。

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G232G*產(chǎn)物是小葡萄糖（可轉(zhuǎn)變成a型）

四、雙糖的分解

很多微生物通過其分泌酶的作用，可利用一些雙糖如蔗糖、麥芽

糖、乳糖等，使它們磷酸解或水解為單糖，再進(jìn)一步降解。L蔗糖

分解

主要磷酸解成：1-P葡糖+果糖蔗糖玲

少數(shù)水解：葡糖+果糖

2.麥芽糖分解

主要磷酸解成：1?P葡糖+葡糖麥芽糖-

少數(shù)水解：2葡糖

五、人體對糖的汲取

食物中的淀粉經(jīng)水解消化后，以葡萄糖、果糖和半乳糖等單糖的

形式被小腸粘膜細(xì)胞汲取進(jìn)入血液。

汲取速率團(tuán)D-半乳糖,D-葡萄糖〉D-果糖）D-甘露糖＞D木

糖,L-阿拉伯糖

其次節(jié)課:

其次節(jié)糖的分解代謝

一、糖酵解途徑（Embden-Meyerhof-Parnas,EMP）1.酵解與發(fā)酵的

含義1）糖酵解

葡萄糖經(jīng)酶催化降解，生成丙酮酸的過程。2）發(fā)酵

在現(xiàn)代生化中，發(fā)酵主要是指微生物的無氧代謝過程。廣義發(fā)

酵：

泛指通過工藝條件限制微生物的新陳代謝，利用外加原料合成和

積累特定產(chǎn)物的過程。（包括有氧和無氧發(fā)酵）2.糖酵解途徑的反應(yīng)

歷程

依據(jù)底物分子的變更狀況可分三個階段。

1）葡萄糖分子活化階段2）己糖裂解階段3）三碳糖氧化階段

1）葡萄糖分子活化階段

團(tuán)TheHexokinaseReaction

己糖激酶：糖酵解途徑的第一個調(diào)整醐。

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第4篇：生物化學(xué)教案

生物化學(xué)教案

生態(tài)技術(shù)與工程學(xué)院

第一章緒論

一、教學(xué)目標(biāo)

了解生物化學(xué)在社會經(jīng)濟(jì)和人們生活中的重要地位，了解生物化

學(xué)探討的國內(nèi)外進(jìn)展史，相識學(xué)習(xí)生物化學(xué)的探討內(nèi)容、學(xué)問框架和

學(xué)習(xí)方法。

二、主要講解內(nèi)容

生物化學(xué)探討的內(nèi)容、生物化學(xué)的進(jìn)展史和生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法

三、教學(xué)重點

生物化學(xué)探討的內(nèi)容、生物化學(xué)的進(jìn)展史。

四、教學(xué)方法：

先讓學(xué)生依據(jù)自己的閱歷闡述生物化學(xué)探討的內(nèi)容，再通過多媒

體教學(xué)，發(fā)揮多媒體教學(xué)的有效信息量大和圖文并茂的特點，實行先

看圖像、圖表、照片等，然后讓學(xué)生分析園藝產(chǎn)品貯運保鮮上存在的

問題，給大家講解并描述科學(xué)家的故事，以起到激勵同學(xué)們的作用,

使學(xué)生的思維處于樂觀狀態(tài)。

五、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.提問，學(xué)生自己對這門課的了解2.提問，學(xué)生自己對生物

化學(xué)家的了解

3.通過多媒體教學(xué)，講解生物化學(xué)探討的內(nèi)容、生物化學(xué)的進(jìn)

展史和生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法

其次章蛋白質(zhì)化學(xué)

一、教學(xué)目標(biāo)

了解蛋白質(zhì)的組成成分、分類、各級結(jié)構(gòu)的基本概念，駕馭蛋白

質(zhì)的性質(zhì)、氨基酸的性質(zhì)以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

駕馭20種氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)、分類；駕馭等電點的概念，熟識

等電點的計算方法，了解氨基酸的一般性質(zhì)；駕馭蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的

主要類型及結(jié)構(gòu)特點，駕馭維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要作用力；熟識

蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)組成；駕馭蛋白質(zhì)的沉淀與變性的概念、區(qū)分

與應(yīng)用；熟識蛋白質(zhì)的一般性質(zhì)；了解蛋白質(zhì)分別的常用方法及應(yīng)用

領(lǐng)域；了解蛋白質(zhì)各個結(jié)構(gòu)層次之間的關(guān)系。

二、主要講解內(nèi)容

（一）、蛋白質(zhì)的氨基酸組成

1、氨基酸的重要理化性質(zhì)A、一般物理性質(zhì)B、兩性解離和等

電點

2、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)：（1）與荀三酮的反應(yīng)；（2）與甲醛

的反應(yīng)；

（3）與2,4—二硝基氟苯（DNFB）的反應(yīng)；（4）與異硫氟酸

酸苯酯（PITC）的反應(yīng)；（5）與熒光胺反應(yīng)；

（6）與5,5'-雙硫基雙（2-硝基苯甲酸）反應(yīng)

3、肽：肽鍵的形成，肽平面的概念、性質(zhì)

（二）、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

主要包括肽和肽鍵的結(jié)構(gòu)；肽鍵的基木性質(zhì)；活性肽；氨基酸依

次測定的一般步驟：N、C末端分析；氨基酸組成的測定、依次測定、

蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)序列測定舉例；蛋白質(zhì)的人工合成等

（三）、蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)與功能

（1）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指多肽鏈主鏈骨架盤繞折疊而形成的

構(gòu)象，借氫鍵維系。

主要有以下幾種類型：a■螺旋、3折疊、B-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲

2a.螺旋結(jié)構(gòu)特征、影響a-螺旋形成的因素主要、0-折疊結(jié)構(gòu)特

征等；（2）蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)、蛋

白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)的基本概念，組成這些結(jié)溝的基本結(jié)構(gòu)單元

（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能

蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

（四）、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)

蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量、蛋白質(zhì)的兩性解離與等電點、蛋白質(zhì)的

膠體性質(zhì)、蛋白質(zhì)的紫外汲取、蛋白質(zhì)的沉淀、蛋白質(zhì)的變性、蛋白

質(zhì)的顏色反應(yīng)

五、蛋白質(zhì)的分類

包括簡潔蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)

三、教學(xué)重點

組成蛋白質(zhì)的20種常見氨基酸的分類等電點的概念、肽平面的

結(jié)構(gòu)特點

蛋白質(zhì)的一般性質(zhì)，蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)中螺旋、B.折疊的結(jié)構(gòu)特點及基木參數(shù)；

四、教學(xué)難點

20種氨基酸的結(jié)構(gòu)特點

等電點的計算、氨基酸的特異反應(yīng)；

蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)中結(jié)構(gòu)域及超二級結(jié)構(gòu)的概念和結(jié)構(gòu)特點蛋白

質(zhì)性質(zhì)與氨基酸性質(zhì)的異同點

五、教學(xué)方法：

接受多媒體教學(xué)方法，通過實例闡述蛋白質(zhì)化學(xué)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.提問：什么是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的組成

2.引入組成蛋白質(zhì)的20個氨基酸中英文名稱、英文縮寫，理化

性質(zhì)3.思索：氨基酸的兩性性質(zhì)、等電點；蛋白質(zhì)性質(zhì)與氨基酸性

質(zhì)的異同點4.具體論述肽和肽鍵的結(jié)構(gòu)；肽鍵的基本性質(zhì)；蛋白質(zhì)

的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系等。

5、總結(jié)及布置作業(yè)

第三章核酸的化學(xué)

一、教學(xué)目標(biāo)

了解核酸的組成成分，駕馭核酸及核甘酸的性質(zhì)、DNA、RNA空

間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

二、主要講解內(nèi)容

1、核酸的化學(xué)組成及一級結(jié)構(gòu)2DNA的空間結(jié)構(gòu)與功能3RNA

的空間結(jié)構(gòu)與功能4核酸的理化性質(zhì)

三、教學(xué)重點

1、DNA的結(jié)構(gòu)、功能，核甘酸的組成

2、DNA的一級及空間結(jié)構(gòu)

3、基因的概念

4、RNA的種類及主要作用

5、核酸紫外汲取性質(zhì)

6、核酸的變性、復(fù)性與雜交。

四、教學(xué)難點

1、喋吟、喘咤、核苜酸和核酸在分子結(jié)構(gòu)上的關(guān)系。

2、NA的空間結(jié)構(gòu)

3、DNA的生物學(xué)功能；

4、DNA與RNA在組分、結(jié)構(gòu)和功能上的差異；

5、核酸紫外汲取性質(zhì)、分子雜交；雙脫氧法測定DNA序列的原

理。

五、教學(xué)方法：

接受多媒體教學(xué)方法，通過實例闡述核酸化學(xué)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容。

回憶、復(fù)習(xí)、蛋白質(zhì)化學(xué)的內(nèi)容，將蛋白質(zhì)化學(xué)、同本章聯(lián)系起來。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.回憶，蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)等概念。

42.闡述核酸的組成、一級結(jié)構(gòu)和高級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容3.比較，

核酸高級結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的差異。4.講解：基因的概念、RNA的

種類及主要作用5.思索，DNA和RNA的比較。

6、總結(jié)及布置作業(yè)

第四章酶

一、目的要求

了解酶的概念、命名及分類，酶的分子結(jié)構(gòu)與其生物活性的關(guān)系,

影響酶作用的因素；駕馭酶的化學(xué)本質(zhì)及組成、酶的專一性，酶作用

的機(jī)制，米氏方程、米氏常數(shù)的意義。

二、主要教學(xué)內(nèi)容1酶的命名與分類2酶的結(jié)構(gòu)與功能3酶的

作用機(jī)制

4酶反應(yīng)的速度及影響酶促反應(yīng)速度的因素5酶活力的測定

三、教學(xué)重點

1、酶促反應(yīng)動力學(xué)，尤其是米氏公式的導(dǎo)出，米氏常數(shù)的意義，

米氏常數(shù)的求法等。

2、酶促反應(yīng)動力學(xué)（各種因素對酶促反應(yīng)速度的影響）

3、酶的單位、固定化酶的定義。

四、教學(xué)難點

1、酶活性中心的組成

2、酶促反應(yīng)動力學(xué)的導(dǎo)出

3、酶的作用機(jī)理，包括酶的催化機(jī)制、酶結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系。

4、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響。

5、醐單位的實際應(yīng)用

五、教學(xué)方法：

利用照片、幻燈、圖片、參考書、學(xué)術(shù)資料，讓學(xué)生了解國內(nèi)外

有關(guān)酶學(xué)的基木學(xué)問和進(jìn)展前沿。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.提問，在學(xué)生的印象中，知道多少酶的名稱。2.引入國際

酶學(xué)委員會關(guān)于酶的通知命名。3.照片和圖表，酶的催化效率和專

一性。

4.講解：酶活性中心的組成、酶促反應(yīng)動力學(xué)的導(dǎo)出、酶的作

用機(jī)理，包括酶的催化機(jī)制、酶結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系、抑制劑對酶促反

應(yīng)速度的影響和、酶單位的實際應(yīng)用

5.思索，酶作為催化劑與一般催化劑的異同。

6、總結(jié)及布置作業(yè)

第五章維生素和輔酶

一、目的要求

了解維生素的概念和類別；水溶性維生素及輔酶；脂溶性維生素。

二、主要教學(xué)內(nèi)容

維生素（vitamin）是指一類維持細(xì)胞正常功能所必需的，但在很

多生物體內(nèi)不能自身合成而必需由食物供應(yīng)的小分子有機(jī)化合物。

維生素可按其溶解性的不同分為脂溶性維生素和水溶性維生素

兩大類。脂溶性維生素有VitA、VitD、VitE和VitK四種；

水溶性維生素有VitBl,VitB2,VitPP,VitB6,VitB12,VitC,泛

酸，生物素，葉酸等。

6重點講解并描述兩種重要輔醐：

（1）FMN和FAD：即黃素單核甘酸（FMN）和黃素腺喋吟二核

甘酸（FAD）,是核黃素（VitB2）的衍生物。FMN或FAD通常作為脫

氫酶的輔基，在酶促反應(yīng)中作為遞氫體，為雙遞氫體。

（2）NAD+和NADP+：即尼克酰胺腺喋吟二核甘酸（NAD+,輔

酶團(tuán)）和尼克酰胺腺噂吟二核甘酸磷酸（NADP+,輔酶團(tuán)），是VitPP

的衍生物。NAD+和NADP+主要作為脫氫前的輔酶，在酶促反應(yīng)中起

遞氫體的作用，為單遞氫體。

三、教學(xué)重點

駕馭與代謝有關(guān)的維生素及其輔酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)及生物學(xué)功能。

四、教學(xué)難點

與代謝有關(guān)的維生素及輔酶的作用機(jī)制。

五、教學(xué)方法：

先提問學(xué)生維生素缺乏癥的癥狀，利用多媒體，通過圖片、動畫

等展示不同的不同維生素的生物學(xué)功能。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.提問，維生素缺乏癥的癥狀是什么？

2.通過多媒體、幻燈片展講解各種維生素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物

學(xué)功能3.重點講解兩種重要輔酶：核黃素和煙酰胺及其衍生物。

4.總結(jié)及布置作業(yè)

第六章生物氧化

一、目的要求

了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分的排列依次，駕馭生物氧化

的方式、特點。

二、主要教學(xué)內(nèi)容

（一）、新陳代謝

1、新陳代謝的概念、新陳代謝的探討方法、生物體內(nèi)能量代謝

的基本規(guī)律

2、高能化合物與ATP的作用：高能化合物的概念、分類、代表

物質(zhì)、ATP的核心作用

（二）、生物氧化

1、生物氧化的特點

2、生物氧化中二氧化碳的生成

3、生物氧化中水的生成：傳氫體和傳電子體的種類、呼吸鏈

（NADH和FADH兩種類型的呼吸鏈）

4、呼吸鏈的組成：1.復(fù)合體團(tuán)（NADH-泛醍還原酶）；2.復(fù)

合體團(tuán)（琥珀酸-泛醍還原酶）;3.復(fù)合體團(tuán)（泛醍-細(xì)胞色素c還原醐）；

4.復(fù)合體團(tuán)（細(xì)胞色素c氧化酶）

5、呼吸鏈中傳遞體的依次：氧化磷酸化作用：ATP的生成（底

物水平磷酸化、電子傳遞體系的磷酸化）、胞液中NADH的氧化磷酸

化、氧化磷酸化作用的機(jī)制

6、了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分的排列依次，駕馭生物

氧化的方式、特點。

三、教學(xué)重點

1、生物氧化的概念。

2、ATP在生物氧化中的重要作用

3、氧化磷酸化、呼吸鏈的概念。

4、NADH及FADH2呼吸鏈組成，傳遞體的依次。

5、氧化磷酸化中ATP的生成部位及數(shù)量

四、教學(xué)難點

1、NADH及FADH2呼吸鏈組成，傳遞體的依次;

2、氧化磷酸化作用的化學(xué)滲透學(xué)說。高能化合物的分類和代表

物質(zhì)；

3、生物體內(nèi)能量代謝的基本規(guī)律

五、教學(xué)方法：

利用幻燈片、動畫，讓學(xué)生了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分

的排列依次；展示生物氧化的方式、特點。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1、提問：關(guān)于氧化的概念

2、引入生物氧化的概念

3、通過幻燈片、動畫，具體講解呼吸鏈的組成、呼吸鏈中傳遞

體的依次，能量轉(zhuǎn)化等學(xué)問點。

4、以圖、表形式，講解生物氧化與一般氧化的異同7.總結(jié)及

布置作業(yè)

第七章糖代謝

一、目的要求

了解糖的分解代謝；合成代謝；了解糖酵解作用，三段酸循環(huán)途

徑，糖分解代謝途徑，糖異生的作用。

二、主要講解內(nèi)容1糖的概念

2糖的無氧分解：糖酵解：葡萄糖0丙酮酸。此反應(yīng)過程一般

在無氧條件下進(jìn)行，又稱為無氧分解。

3糖的有氧氧化：三皎酸循環(huán)：丙酮酸HCO2+H2Oo由于此氧

化過程是通過檸檬酸等幾種三元皴酸的循環(huán)反應(yīng)來完成的，通常稱為

三段酸循環(huán)或檸檬酸循環(huán)。由于分子氧是此系列反應(yīng)的最終受氫體,

所以又稱為有氧分解

4糖的合成代謝

三、講授重點：

1、糖酵解十步化學(xué)反應(yīng)、內(nèi)酮酸的去路

2、三酸酸循環(huán)的十步反應(yīng)；計算三較酸循環(huán)中ATP的量及能量

利用效率

四、教學(xué)難點

1、計算酵解途徑中ATP的量及能量利用效率、糖酵解的調(diào)控。

2、三竣酸循環(huán)的調(diào)控；乙醛酸循環(huán)與三竣酸循環(huán)的異同點

五、教學(xué)方法：

通過大量的圖片、幻燈片、動畫講解糖的無氧分解和有氧分解的

生物化學(xué)過程，重點對三皎酸循環(huán)及其ATP的量及能量利用效率進(jìn)行

講解。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

91.提問，學(xué)生對無氧呼吸（發(fā)酵）、有氧呼吸的相識。

2.通過大量的圖片、幻燈片、動畫講解糖的無氧分解和有氧分

解的生物化學(xué)過程，

3.重點對三較酸循環(huán)及其ATP的量及能量利用效率進(jìn)行講解。

4.總結(jié)及布置作業(yè)

第八章脂類的代謝

一、目的要求

了解脂肪酸的B-氧化和從頭合成過程。

二、主要講解內(nèi)容1脂類的酶促降解2脂肪的分解代謝3脂肪

的合成代謝

三、教學(xué)重點：

1、脂類生物合成中飽和脂肪酸從頭合成途徑、酶系、能量來源、

原料；

2、脂類分解代謝中B-氧化作用途徑、前類、能量變更；

3、了解磷脂結(jié)構(gòu)特點及合成途徑、分解醐類；膽固醇的代謝。

4、酮體的生成和利用。

四、教學(xué)難點

1、駕馭飽和脂肪酸從頭合成與。-氧化分解途徑的異同點；

2、脂類代謝與糖代謝的關(guān)系；

3、脂酰CoA進(jìn)入線粒體的機(jī)制。

五、教學(xué)方法：

通過大量的幻燈片、動畫、試驗等來讓學(xué)生比較脂類分解代謝和

合成代謝的過程，使學(xué)生能駕馭脂類分解代謝中氧化作用途徑、

脂類生物合成中飽和脂

10肪酸從頭合成途徑、酶系及酮體的生成和利用。啟發(fā)式為主，

探討式為輔；啟發(fā)式，探究式方法相結(jié)合。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.導(dǎo)入（思索與探討），我們每天攝取食物中包括糖類、脂類、

蛋白質(zhì)等應(yīng)用物質(zhì)。經(jīng)過消化、汲取進(jìn)人體后會發(fā)生怎樣的變更;

2.講授新課，通過模式圖、課件充分展示動態(tài)變更的過程，是

學(xué)生在較短時間內(nèi)獲得大量系統(tǒng)的科學(xué)學(xué)問；

3.課堂小結(jié)，以學(xué)生為主，讓學(xué)生發(fā)言回憶本章學(xué)到的學(xué)問，

老師講解學(xué)生為駕馭的學(xué)問；

4.鞏固練習(xí)及小結(jié)

第九章蛋白質(zhì)和氨基酸代謝

一、目的要求

了解氨基酸的分解代謝和合成代謝。

二、主要講解內(nèi)容1蛋白質(zhì)的酶促降解2氨基酸的一般代謝3

氨基酸的合成代謝

三、教學(xué)重點：

1、了解什么是氮平衡；了解氨基酸合成的碳架來源、分解代謝

方式；

2、了解蛋白質(zhì)水解酶類，明確碳代謝與氮代謝之間的關(guān)系。

四、教學(xué)難點

1、無機(jī)N、S元素轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)N、S元素的方式；

2、氨基酸的碳架來源和分解方式。

五、教學(xué)方法：

通過大量的圖片、幻燈片、試驗數(shù)據(jù)等來讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)、氨

基酸的講解，以及氨基酸的合成代謝。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計

1.提問，同學(xué)們每天運用蛋白質(zhì)的量，以及如何在體內(nèi)汲取利

用。2.引入蛋白質(zhì)的醮促降解的概念。

3.通過大量的圖片、幻燈片、試驗數(shù)據(jù)講解蛋白質(zhì)、氨基酸的講

解以及氨基酸的合成等生物化學(xué)過程。

4.總結(jié)及布置作業(yè)

第十章核酸代謝

一、目的要求

了解核甘酸的分解代謝和合成代謝

二、主要講解內(nèi)容

1、核酸的酶促降解

2、喋吟和喀咤的分解

3、核昔酸的生物合成

三、教學(xué)重點：

1、了解核甘酸水解酶類和核酸的酶促降解；

2、駕馭核甘酸合成與分解途徑的特點；

3、駕馭喋吟環(huán)和喀咤環(huán)的原子來源

四、教學(xué)難點

1、喋吟核苜酸與喀咤核甘酸合成途徑的異同點；

2、不同種類的生物分解喋吟堿的終產(chǎn)物。

五、教學(xué)方法：

接受多媒體的教學(xué)方法，通過大量的圖片、動畫、試驗等演示核

酸的酶促講解過程，重點講解。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.提問，核酸降解后最終產(chǎn)物是什么。2.引入核酸的酶促降

解過程及概念。

12通過動畫、幻燈片具體講解核酸的酶促降解、核甘酸分解與

生物合成的過程與特點

3.總結(jié)及布置作業(yè)

第十一章核酸的生物合成

一、目的要求

了解和駕馭DNA復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄的特點、條件及過程。

二、主要講解內(nèi)容

1、DNA的生物合成

2、RNA的生物合成

三、教學(xué)重點：

1、駕馭中心法則；半保留復(fù)制、半不連續(xù)復(fù)制、反轉(zhuǎn)錄、基因

工程的概念；

2、了解參與DNA復(fù)制的有關(guān)醐類和蛋白質(zhì)及DNA的復(fù)制過程；

3、駕馭DNA損傷修復(fù)的方式。

四、教學(xué)難點

1、對DNA的半保留復(fù)制、半不連續(xù)復(fù)制的理解。

五、教學(xué)方法：

通過大量的幻燈片、試驗等講解DNA復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄的特點、

條件及過程。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計:

1.提問，生物體的性狀是如何遺傳給下一代的？。2.弓|入DNA

復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄的特點的概念；

3.通過大量的幻燈片、試驗等講解DNA復(fù)制、RNA轉(zhuǎn)錄的特點、

條件及過程。

4.總結(jié)及布置作業(yè)

13第十二章蛋白質(zhì)的生物合成

一、目的要求

了解和駕馭蛋白質(zhì)生物合成的過程。

二、主要講解內(nèi)容

1、蛋白質(zhì)合成體系

2、蛋白質(zhì)生物合成的分子機(jī)制

三、教學(xué)重點：

1、了解密碼子的概念與特點；

2、RNA在蛋白質(zhì)生物合成中的作用；

3、蛋白質(zhì)合成過程及合成后加工與運輸。

四、教學(xué)難點

1、核糖體的結(jié)構(gòu)；

2、蛋白質(zhì)合成過程；肽鏈合成后的加工與定向運輸；

3、蛋白質(zhì)生物合成的干擾和抑制。

五、教學(xué)方法

通過大量的幻燈片、試驗等講解蛋白質(zhì)生物合成的過程。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計

1.通過大量的幻燈片、試驗等講解蛋白質(zhì)生物合成的過程；2.總

結(jié)及布置作業(yè)

第十三章物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系和調(diào)整限制

一、目的要求

教學(xué)要求：了解物質(zhì)代謝的相互關(guān)系和調(diào)控機(jī)制。5.5分子間力

和氫鍵及其對物質(zhì)性質(zhì)的影響。

二、主要講解內(nèi)容

13.1物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系13.2代謝平衡

1、蛋白質(zhì)合成體系

2、蛋白質(zhì)生物合成的分子機(jī)制

三、教學(xué)重點：

1、駕馭三大物質(zhì)代謝的相互關(guān)系；

2、駕馭酶活性及酶合成的調(diào)整；

3、明確兩種調(diào)整在代謝上的重要性及調(diào)整機(jī)制；

3、重點了解原核生物的基因表達(dá)的調(diào)整。

四、教學(xué)難點

理解和駕馭其次信使和激素水平的調(diào)整機(jī)制。

五、教學(xué)方法：

接受回憶、復(fù)習(xí)、看圖表、看參考書及圖片的方法，將這個學(xué)期

所學(xué)其他有關(guān)章節(jié)同本章聯(lián)系起來。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.提問，關(guān)于糖代謝、脂類代謝、核酸代謝以及蛋白質(zhì)和氨基

酸代謝的回憶及復(fù)習(xí)。

2.通過圖、表及動畫等，具體講解三大物質(zhì)代謝的相互關(guān)系、

酶活性及酶合成的調(diào)整；

4.總結(jié)及布置作業(yè)。

第5篇：生物化學(xué)教案標(biāo)題

生物化學(xué)與分子生物學(xué)

緒論

第一節(jié)生物化學(xué)與分子化學(xué)進(jìn)展簡史

一、敘述生物化學(xué)階段

二、動態(tài)生物化學(xué)階段

三、分子生物化學(xué)時期

1、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)被發(fā)覺

2、DNA克隆使基因操作無所不能

3、基因組學(xué)及其他組學(xué)的探討

四、我國科學(xué)家對生物化學(xué)進(jìn)展的貢獻(xiàn)

其次節(jié)生物化學(xué)與分子生物學(xué)探討的主要內(nèi)容

1、生物分子的結(jié)構(gòu)與功能

2、物質(zhì)代謝及其調(diào)整

3、基因信息傳遞及其調(diào)控

第三節(jié)生物化學(xué)與分子生物學(xué)和醫(yī)學(xué)

一、生物化學(xué)已成為生物學(xué)各科學(xué)界之間，醫(yī)學(xué)各學(xué)科之間相互

聯(lián)系的共同語言

二、生物化學(xué)為推動醫(yī)學(xué)各學(xué)科進(jìn)展作出了重要的貢獻(xiàn)

第一篇

生物分子結(jié)構(gòu)與功能

第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

第一節(jié)

蛋白質(zhì)的分子組成

一、組成人體蛋白質(zhì)的20種L-a氨基酸

二、氨基酸可依據(jù)側(cè)鏈結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)進(jìn)行分類

三、20種氨基酸具有共同活特異的理化性質(zhì)

（一）氨基酸具有兩性解離的性質(zhì)

（二）含共粗雙鍵的氨基酸具有紫外線汲取性質(zhì)

（三）氨基酸與瑋三酮反映生成藍(lán)紫色化合物

四、氨基酸通過肽鍵連接而形成蛋白質(zhì)或活性肽

（一）氨基酸通過肽鍵連接而形成肽

（二）體內(nèi)存在多種重要的生物活性肽

1、谷胱廿肽

2、多肽類激素及神經(jīng)肽其次節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

一、氨基酸的排列依次確定蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

二、多肽鏈的局部主鏈構(gòu)想為蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

（一）參與肽鍵形成的6個原子在同一平面上

（二）a一螺旋是常見的蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)

（三）B一折疊使多肽鍵形成片層結(jié)構(gòu)

（四）B一轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲在蛋白質(zhì)分子中普遍存在

（五）二級結(jié)構(gòu)可組成蛋白質(zhì)分子中的模體

（六）氨基酸殘基的側(cè)鏈影響二級結(jié)溝的形成

三、多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步折疊形成三級結(jié)構(gòu)

（一）三級結(jié)構(gòu)是指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置

（二）結(jié)構(gòu)域是三級結(jié)構(gòu)層次上的獨立功能區(qū)

（三）蛋白質(zhì)的多肽鏈須折疊成正確的空間構(gòu)象

四、含有二條以上多肽鏈的蛋白質(zhì)具有四級結(jié)構(gòu)

五、蛋白質(zhì)的分類

第三節(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是高級結(jié)構(gòu)與功能的基礎(chǔ)

（一）一級結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ)

（二）一級結(jié)構(gòu)相像的蛋白質(zhì)具有相像的高級結(jié)構(gòu)與功能

（三）氨基酸序列供應(yīng)重要的生物進(jìn)化信息

（四）重要蛋白質(zhì)的氨基酸序列變更可引起疾病

二、蛋白質(zhì)的功能依靠特定空間結(jié)構(gòu)

（一）血紅蛋白亞基與肌紅蛋白結(jié)構(gòu)相像

（二）血紅蛋白亞基構(gòu)象變更可影響亞基與氧結(jié)合

（三）蛋白質(zhì)構(gòu)象變更可引起疾病

第四節(jié)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)

一、蛋白質(zhì)具有兩性電離性質(zhì)

二、蛋白質(zhì)具有膠體性質(zhì)

三、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞而引起變性

四、蛋白質(zhì)在紫外光譜區(qū)有特征性汲取峰

五、應(yīng)用蛋白質(zhì)呈色反應(yīng)可測定溶液中蛋白質(zhì)含量

1、荀三酮反應(yīng)

2、雙縮股反應(yīng)第五節(jié)蛋白質(zhì)的分別、純化與結(jié)構(gòu)分析

一、透析及超濾法可去除蛋白質(zhì)溶液中的小分子化合物

二、丙酮沉淀，鹽析及免疫沉淀是常用的蛋白質(zhì)濃縮方法

三、利用荷電性可電泳分別蛋白質(zhì)

四、應(yīng)用相安排或親和原理可將蛋白質(zhì)進(jìn)行層析分別

五、利用蛋白質(zhì)顆粒沉降行為不同可進(jìn)行超速離心分別

六、應(yīng)用化學(xué)或反向遺傳學(xué)方法可分析多肽鏈的氨基酸序列

七、應(yīng)用物理學(xué)，生物信息原理可進(jìn)行蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)測定

思索題：

1、敘述L-a氨基酸結(jié)構(gòu)特征，比較各種結(jié)構(gòu)異同并分析結(jié)構(gòu)與

性質(zhì)的關(guān)系。

2、蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么?什么是肽鍵？什么是肽單元？

3、簡述蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)、四級結(jié)構(gòu)基本

概念及各結(jié)構(gòu)層次間的主要化學(xué)鍵。

4、說明蛋白質(zhì)分子中模體和結(jié)構(gòu)域概念及其與

二、三級結(jié)構(gòu)的關(guān)系。

5、舉例說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。（一級結(jié)構(gòu)與空間結(jié)構(gòu)）

6、簡要敘述蛋白質(zhì)理化性質(zhì)在蛋白質(zhì)分別、純化中的應(yīng)用。

7、常用的蛋白質(zhì)分別純化方法有哪幾種?各自的作用原理是什么?

其次章

功能核酸的結(jié)構(gòu)與功能

第一節(jié)核酸的化學(xué)組成以及一級結(jié)構(gòu)

一、核甘酸是構(gòu)成核酸的基本組成單位

二、DNA是脫氧核甘酸通過3,5一磷酸二脂鍵連接形成的大分

三、RNA也是具有3,5一磷酸二脂鍵的線性大分子

四、核酸的一級結(jié)構(gòu)是核甘酸的排列依次

其次節(jié)DNA的空間結(jié)構(gòu)與功能

一、DNA的二級結(jié)構(gòu)是雙螺旋結(jié)構(gòu)

（一）DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的試驗基礎(chǔ)

（二）DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的要點

1、DNA由兩條多聚脫氧核昔酸鏈組成

2、核糖與磷酸位于外側(cè)

3、DNA雙鏈之間形成了互補(bǔ)堿基對

4、堿基對的疏水作用力和氫鍵共同維持著DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)

（三）DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的多樣性

（四）DNA的多鏈結(jié)構(gòu)

二、DNA的高級結(jié)構(gòu)是超螺旋結(jié)構(gòu)

（一）原核生物DNA的環(huán)狀超螺旋結(jié)構(gòu)

（二）真核生物DNA以核小體為單位形成高度有序致密結(jié)構(gòu)

三、DNA是遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)

第三節(jié)RNA的結(jié)構(gòu)與功能

一、mRNA是蛋白質(zhì)合成中的模板

1、真核生物mRNA的5'一端由特別冒結(jié)構(gòu)

2、真核生物mRNA的3'一端有多聚腺甘酸尾

3、mRNA的堿基序列確定蛋白質(zhì)的氨基酸序列

二、tMRNA是蛋白質(zhì)合成中的氨基酸載體

1、tRNA中含有多種稀有堿基

2、tRNA含有莖環(huán)結(jié)構(gòu)

3、tRNA的3'一端可連接氨基酸

4、tRNA的反密碼子能夠識別密碼子

三、以rRNA為組分的核糖體是蛋白質(zhì)合成的場所

四、其他非編碼RNA參與基因表達(dá)的調(diào)控

五、核酸在真核細(xì)胞和原核細(xì)胞中表現(xiàn)出不同的時空特性

第四節(jié)核酸的理化性質(zhì)

一、核酸分子具有猛烈的紫外汲取

二、DNA變性是雙鏈解離為單鏈的過程

三、變性的核酸可以復(fù)性或形成雜交雙鏈

第五節(jié)核酸酶

思索題：

1、說明堿基與戊糖、核甘與磷酸的連接化學(xué)鍵是什么？核甘酸

與核甘酸之間的化學(xué)鍵是什么？

2、簡述DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的試驗基礎(chǔ)是什么？簡述B型DNA分

子雙螺旋結(jié)構(gòu)的要點，并思索雙螺旋結(jié)構(gòu)的大溝和小溝的作用是什

么？

3、簡述rRNA的結(jié)構(gòu)特點及其生物學(xué)功能。

4、簡述真核生物mRNA的結(jié)構(gòu)特點。

5、簡述tRNA的結(jié)構(gòu)特點。

6、何謂核小體？

7、敘述核酸的理化性質(zhì)。

8、DNA和RNA都可以形成雙鏈結(jié)構(gòu)，分析DNA-DNA,RNA-RNA

以及DNA-RNA雜交雙鏈中，哪種結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定？

9、核酸酶與核酶的區(qū)分是什么？

第三章

酶

第一節(jié)醐的分子結(jié)構(gòu)與功能

一、酶的分子組成中常含有協(xié)助因子

二、酶的活性中心是酶分子執(zhí)行其催化功能的部位

三、同工酶催化相同的化學(xué)反應(yīng)

其次節(jié)

酶的工作原理

一、酶促反應(yīng)特點

（一）酶對底物具有極高的催化效率

（二）酶對底物有高度的特異性

1、肯定專一性

2、相對專一性

（三）酶的活性與酶量具有可調(diào)整性

（四）酶具有不穩(wěn)定性

二、酶通過促進(jìn)底物形成過濾態(tài)而提高反映速率

（一）能比一般催化劑更有效地降低反應(yīng)的活化能

（二）酶與底物結(jié)合形成中間產(chǎn)物

1、誘導(dǎo)契合作用使酶與底物親密結(jié)合

2、接近效應(yīng)與定向排列使諸底物正確定位于酶的活性中心

3、表面效應(yīng)使底物分子去溶劑化

（三）酶的催化機(jī)制呈現(xiàn)多元催化作用

第三節(jié)

酶促反應(yīng)動力學(xué)

一、底物濃度對酣促反應(yīng)速率的影響呈矩形雙曲線

（一）米一曼氏方程式揭示單底物反應(yīng)的動力學(xué)特性

（二）Km與Vmax是重要的酶促反應(yīng)動力學(xué)參數(shù)

1>Km值等于酶促反應(yīng)速率為最大反應(yīng)速率一半時的底物濃度

2、Km值是酶的特征性常數(shù)

3、Km在肯定條件下可表示酶對底物的親和力

4、Vmax是酶被底物完全飽和時的反應(yīng)速率

5、酶的轉(zhuǎn)換數(shù)

（三）Km與Vmax常通過林一貝作圖法求取

二、底物足夠時酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響呈直線關(guān)系

三、溫度對酶促反應(yīng)速率的影響具有雙重性

四、PH通過變更酶分子及底物分子的解離狀態(tài)影響酶促反應(yīng)速

率

五、抑制劑可降低酶促反應(yīng)速率

（一）不行逆性抑制劑與酶共價結(jié)合

（二）可逆性抑制劑與醐非共價結(jié)合

1、競爭性抑制劑與底物競爭結(jié)合酶的活性中心

2、非競爭性抑制劑結(jié)合活性中心之外的調(diào)整位點

3、反競爭性抑制劑的結(jié)合位點由底物誘導(dǎo)產(chǎn)生

六、激活劑可提高酶促反應(yīng)速率

第四節(jié)

酶的調(diào)整

一、醐活性的調(diào)整是對酶促反應(yīng)速率的快速調(diào)整

（一）別構(gòu)效應(yīng)劑通過變更酶的構(gòu)象而調(diào)整醐活性

（二）酶的化學(xué)修飾調(diào)整是通過某些化學(xué)基團(tuán)與酶的共價可逆結(jié)

合來實現(xiàn)的

（三）酶原須要通過激活過程才能產(chǎn)生有活性的酶

二、酶含量的調(diào)整是對酶促反應(yīng)速率的緩慢調(diào)整

（-）酶蛋白合成可被誘導(dǎo)或阻遏

（二）酶的降解與一般蛋白質(zhì)降解途徑相同

第五節(jié)

酶的分類與命名

一、酶可依據(jù)其催化的反應(yīng)類型予以分類

（一）氧化還原酶類

（二）轉(zhuǎn)移酶類

（三）水解酶類

（四）裂合酚類

（五）異構(gòu)酶類

（六）合成酶類

二、每一種酶均有其系統(tǒng)名稱和舉薦名稱

第六節(jié)酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系

一、酶與疾病發(fā)生，診斷及治療親密相關(guān)

（一）很多疾病與酶的質(zhì)和量的異樣相關(guān)

1、酶的先天性缺陷是先天性疾病的重要病因之一

2、一些疾病可引起酶活性或量的異樣

（二）體液中酶活性的變更可作為疾病的診斷指標(biāo)

（三）某些酶可作為藥物用于疾病的治療

工、有些酶作為助消化的藥物

2、有些酶用于清潔傷口和抗炎

3、有些酶具有溶解血栓的療效

二、酶作為試劑用于臨床檢驗和科學(xué)琛討

（一）有些酶可作為酶偶聯(lián)測定法中的指示酶或協(xié)助酶

（二）有些酶可作為酶標(biāo)記測定法中的標(biāo)記酶

（三）多種酶成為基因工程常用的工具酶思索題:

1、什么是酶？酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？

2、什么是全隨？在酶促反應(yīng)中酶蛋白與協(xié)助因子分別起什么作

用？

3、什么是酶的活性中心？為什么加熱、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸等因素可使

能失活？

4、何謂同工酶？

5、試述酶促反應(yīng)的特點。

6、試述酶催化反應(yīng)的分子機(jī)制。

7、簡述Km和Vmax的意義。

8、酶濃度、溫度、pH、激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響。

9、試述三種競爭性抑制作用的區(qū)分和動力學(xué)特點。

10、酶在臨床上有哪些用途？

第四章聚糖的結(jié)構(gòu)與功能

第一節(jié)糖蛋白分子中聚糖及其合成過程

一.N一連接型糖蛋白的糖基化位點為

二.N一連接型聚糖結(jié)構(gòu)有高甘露型，困難型和雜合型之分

三.N-連接型聚糖合成是以長菇醇作為聚糖載體四.。一連接型聚

糖合成不需聚糖載體

五.蛋白質(zhì)B—N—乙酰葡糖胺的糖基化是可逆的單糖基修飾

六.糖蛋白分子中聚糖影響蛋白質(zhì)的半衰期，結(jié)構(gòu)與功能（一）聚

糖可穩(wěn)固多肽的結(jié)構(gòu)及延長半衰期（二）聚糖參與糖蛋白新生肽鏈

的折疊或聚合（三）聚糖可影響糖蛋白在細(xì)胞內(nèi)的靶向運輸（四）

聚糖參與分子間的相互識別

其次節(jié)蛋白聚糖分子中的糖胺聚糖

一.糖胺聚糖是含己糖醛酸和己糖胺組成的重復(fù)二糖單位二.核

心蛋白含有與糖胺聚糖結(jié)合的結(jié)構(gòu)域三.蛋白聚糖生物合成在多肽

鏈上逐一加上糖基四.蛋白聚糖是細(xì)胞間基質(zhì)重要成分

（一）蛋白聚糖最主要功能是構(gòu)成細(xì)胞間基質(zhì)（二）各種蛋白

聚糖有其特別功能

第三節(jié)糖脂由鞘糖脂，甘油糖脂和類固醇衍生糖脂組成

一.鞘糖脂是神經(jīng)酰胺被糖基化的糖昔化合物

1、腦甘脂是不含唾液酸的中性鞘糖脂

2、硫甘脂是指糖基部分被硫酸化的酸性鞘糖脂

3、神經(jīng)節(jié)甘脂是含唾液酸的酸性鞘糖脂二.髓磷脂中含有甘油

糖脂

第四節(jié)聚糖結(jié)構(gòu)中蘊(yùn)含大量生物信息

一.聚糖組分是糖蛋白執(zhí)行功能所必需二.結(jié)構(gòu)多樣性的聚糖

蘊(yùn)含生物信息

（一）聚糖空間結(jié)構(gòu)多樣性是其攜帶信息的基礎(chǔ)

（二）聚糖空間結(jié)構(gòu)多樣性受基因編碼的糖基轉(zhuǎn)移酶和糖普酶調(diào)

第五章維生素與無機(jī)鹽

第五節(jié)脂溶性維生素

一.維生素A（一）視黃醇是自然維生素A的主要形式

（二）視黃醇，視黃醛和視黃酸視維生素A的活性形式

1、視黃醛與視蛋白的結(jié)合維持了正常視覺功能

2、視黃酸對基因表達(dá)和組織分化具有調(diào)整作用

3、維生素A和胡蘿卜素是有效的抗氧化劑

4、維生素A及其衍生物可抑制腫瘤生長（三）維生素A缺乏或

過量攝入均引起疾病二.維生素D（一）維生素D是類固醇衍生物

（二）維生素D的活化形式是1,25—二羥基維生素D3（三）

1,25-（OH）2—D3具有調(diào)整血鈣和組織細(xì)胞分化的功能

1、調(diào)整血鈣水平是1,25-（OH）2—D3的重要作用

2、1,25-（OH）2—D3還具有影響細(xì)胞分化的功能（四）維

生素D缺乏或攝入過量均引起疾病三.維生素E（一）維生素E是

生育酚類化合物（二〕維生素E具有抗氧化等多方面的動能

1、維生素E是體內(nèi)最重要的脂溶性抗氧化劑

2、維生素E具有調(diào)整基因表達(dá)作用

3、維生素E促進(jìn)血紅素的合成（三）維生素E缺乏可引起輕度

貧血四.維生素K（一）維生素K是2一甲基一1,4一蔡醍的衍生

物（二）維生素K的主要功能是促進(jìn)凝血

1、維生素K是凝血因子合成所必需的輔酶

2、維生素K對骨代謝具有重要作用（三）維生素K缺乏可引起

出血

第六節(jié)水溶性維生素

一.維生素B1（一）維生素B1形成輔酶焦磷酸硫胺素（二）

維生素B1在糖代謝中具有重要作用（三）維生素B1缺乏可引起腳

氣病二,維生素B2（一）維生素B2是FAD和FMV的組成成分（二）

FMN和FAD是體內(nèi)氧化還原酶的輔基（三）維生素B2缺乏病是一

種常見的養(yǎng)分缺乏病三.維生素PP（一）維生素PP是NAD和NADP

的組成成分（二）NAD和NADP是多種不需氧脫氫能的輔酶（三）

維生素PP缺乏可引起癩皮病四.泛酸

（一）泛酸是輔酶A和?；d體蛋白的組成成分（二）輔酶A

和?；d體蛋白參與?；D(zhuǎn)移反應(yīng)（三）泛酸缺乏可引起胃腸功能

障礙等疾病五.生

物

素

（-）生物素的來源廣泛

（二）生物素是多種炭化酶的輔基（三）生物素缺乏也可誘發(fā)

機(jī)體不適六.維生素B6（一）維生素B6包括毗哆醇，毗哆醛和毗

哆胺（二）磷酸毗哆醛的輔酶作用多種多樣

1、磷酸毗哆醛是多種酶的輔酶

2、磷酸毗哆醛可終止類固醇激素的作用（三）維生素B6過量

可引起中毒七.葉酸

（一）四氫葉酸是葉酸的活性形式（二）四氫葉酸是一一碳單位

的載體

（四）葉酸缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血八.維生素B12（一）

維生素B12的汲取須要內(nèi)因子

（二）維生素B12影響一碳單位的代謝和脂肪酸的合成（三）

維生素B12缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血等多種疾病九.維生素C

（一〕維生素C是對熱不穩(wěn)定的酸性物質(zhì)

（二）維生素C既是一些羥化酶的輔酶又是強(qiáng)抗氧化劑

1、維生素C既是一些羥化酶的輔能

2、維生素C作為抗氧化劑可干脆參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)

3、維生素C具有增加機(jī)體免疫力的作用（三）維生素C嚴(yán)峻缺

乏可引起壞血病十.a一硫辛酸

第七節(jié)微量元素

一?鐵

（一）運鐵蛋白和鐵蛋白分別是鐵的運輸和儲存形式（二）體

內(nèi)鐵主要存在于嚇咻化合物和其他含鐵化合物中（三）鐵的缺乏與

中毒均可引起嚴(yán)峻的疾病二.鋅

（一）清蛋白天口金屬硫蛋白分別參與鋅的運輸和儲存（二）鋅

是含鋅金屬酶和鋅指蛋白的組成成分（三）鋅缺乏可引起多種疾病

三.銅

（一）銅在血液中主要與銅藍(lán)蛋白結(jié)合而運輸（二）銅是多種

含銅酶的輔基

（三）銅缺乏可導(dǎo)致小細(xì)胞低色素性貧血等疾病四.錦

（一）大部分鎘與血漿中一球蛋白和清蛋白結(jié)合而運輸〔二）

錦是多種酶的組成成酚和激活劑（三）過量攝入錦可引起中毒五.硒

（一）大部分硒與和球蛋白結(jié)合而運輸

（二）硒以硒半胱氨酸形式參與多種重要硒蛋白的組成（三）

硒缺乏可引起多種疾病六.碘

（一）碘在甲狀腺中富集

（二）碘是甲狀腺激素的組成成分（三）碘缺乏可引起地方性

甲狀腺腫七.鉆A.氟

（一）氟主要與球蛋白結(jié)合而運輸

（二）氟與骨，牙的形成與鈣磷的代謝親密相關(guān)（三）氟缺乏

可引起骨質(zhì)疏松九.銘

（一）銘與胰島素的作用關(guān)系親密（二）銘過量對人體具有危

害

第八節(jié)鈣，磷及其代謝

一.鈣，磷在體內(nèi)分布及其功能

（一）鈣既是骨的主要成分又具有重要的調(diào)整作用（二）磷是

體內(nèi)很多重要生物分子的組成成分（三）鈣磷代謝紊亂可引起多種

疾病二.鈣和磷的代謝

（一）鈣和磷的汲取與排泄受多種因素影響（二）骨內(nèi)鈣和磷

代謝是體內(nèi)鈣磷代謝主要組成三.鈣和磷代謝的調(diào)整

（一）維生素D促進(jìn)小腸鈣的汲取和骨鹽沉積（二）甲狀腺激

素具有上升血鈣和降低血磷的作用（三〕降鈣素是唯一降低血鈣濃

度的激素

其次篇物質(zhì)代謝及其調(diào)整

第六章糖代謝

第一節(jié)糖的消化汲取及運轉(zhuǎn)

一、糖消化后以單糖形式汲取

二、細(xì)胞攝取葡萄糖須要轉(zhuǎn)運蛋白

其次節(jié)糖的無氧氧化

一、糖的無氧氧化分為糖酵解和乳酸生成兩個階段

（一）葡萄糖經(jīng)糖酵解分解為兩分子丙酮酸

1、葡萄糖磷酸化生成葡糖一6一磷酸

2、葡糖一6一磷酸轉(zhuǎn)變?yōu)楣且?一磷酸

3、果糖一6一磷酸轉(zhuǎn)變?yōu)楣且?,6一二磷酸

4、果糖一1,6一二磷酸裂解成2分子磷酸丙糖

5、磷酸二羥丙酮轉(zhuǎn)變?yōu)?一磷酸甘油醛

6、3一磷酸甘油醛氧化為1,3一二磷酸甘油酸

7、1,3一二磷酸甘油酸轉(zhuǎn)變成3一磷酸甘油酸

8、3—磷酸廿油轉(zhuǎn)變?yōu)?一磷酸甘油酸

9、2一磷酸甘油酸脫水生成磷酸烯醇式丙酮酸

10、磷酸烯醇式丙酮酸將高能磷酸基轉(zhuǎn)移給ADP生成ATP和丙

酮酸

（二）丙酮酸被還原為乳酸

二、糖酵解的調(diào)控是對3個關(guān)鍵酶活性的調(diào)整

（一）磷酸果糖激酶一1對調(diào)整糖酵解速率最重要

（二）丙酮酸激醮是糖酵解的其次個重要的調(diào)整點

（三）己糖激酶受到反饋抑制調(diào)整

三、糖無氧氧化的主要生理意義是機(jī)體不利用氧快速供能

四、其他單糖可轉(zhuǎn)變成糖酵解的中間產(chǎn)物

（一）果糖被磷酸酸化后進(jìn)入糖酵解

（二）半乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸且?一磷酸進(jìn)入