食品接觸管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食品接觸材料及制品的管理，確保產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障食品安全，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)涉及食品接觸材料及制品的采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的管理。（三）引用文件1.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》2.《食品接觸材料及制品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則》3.其他相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（四）術(shù)語(yǔ)和定義1.食品接觸材料及制品：指在正常使用條件下，預(yù)期或已經(jīng)與食品接觸的材料及制品，包括包裝材料、容器、餐具、廚具、設(shè)備等。2.遷移量：指食品接觸材料及制品中的有害物質(zhì)向食品遷移的量。二、職責(zé)分工（一）采購(gòu)部門(mén)1.負(fù)責(zé)食品接觸材料及制品供應(yīng)商的選擇、評(píng)估和管理。2.確保所采購(gòu)的食品接觸材料及制品符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，并索取有效的質(zhì)量證明文件。（二）生產(chǎn)部門(mén)1.負(fù)責(zé)食品接觸材料及制品的生產(chǎn)過(guò)程控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。2.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品接觸材料及制品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和管理。（三）質(zhì)量控制部門(mén)1.負(fù)責(zé)食品接觸材料及制品的質(zhì)量檢驗(yàn)和檢測(cè)工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.對(duì)原材料、半成品和成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，出具檢驗(yàn)報(bào)告。（四）銷(xiāo)售部門(mén)1.負(fù)責(zé)了解客戶(hù)對(duì)食品接觸材料及制品的質(zhì)量要求，及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)。2.確保銷(xiāo)售的食品接觸材料及制品符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，并向客戶(hù)提供必要的質(zhì)量證明文件。（五）倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)1.負(fù)責(zé)食品接觸材料及制品的儲(chǔ)存和保管工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。2.對(duì)庫(kù)存的食品接觸材料及制品進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)和檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)產(chǎn)品。（六）法務(wù)部門(mén)1.負(fù)責(zé)審核食品接觸材料及制品相關(guān)合同、文件等的合法性和合規(guī)性。2.跟蹤食品接觸材料及制品相關(guān)法律法規(guī)和政策的變化，及時(shí)提出應(yīng)對(duì)建議。三、供應(yīng)商管理（一）供應(yīng)商選擇1.采購(gòu)部門(mén)應(yīng)建立供應(yīng)商評(píng)估和選擇標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估，確保其具備生產(chǎn)符合要求的食品接觸材料及制品的能力。2.供應(yīng)商應(yīng)具有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)證書(shū)，并能提供有效的質(zhì)量證明文件。（二）供應(yīng)商評(píng)估1.采購(gòu)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、售后服務(wù)等方面。2.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類(lèi)管理，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予優(yōu)先合作機(jī)會(huì)，對(duì)于不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)進(jìn)行淘汰。（三）供應(yīng)商審核1.采購(gòu)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核，審核內(nèi)容包括生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理體系等方面。2.審核合格的供應(yīng)商方可繼續(xù)合作，審核不合格的供應(yīng)商應(yīng)限期整改，整改仍不合格的應(yīng)停止合作。（四）供應(yīng)商協(xié)議1.采購(gòu)部門(mén)應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期、售后服務(wù)等方面。2.采購(gòu)協(xié)議應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，并明確違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決方式。四、采購(gòu)管理（一）采購(gòu)計(jì)劃1.采購(gòu)部門(mén)應(yīng)根據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需求，制定食品接觸材料及制品的采購(gòu)計(jì)劃，確保采購(gòu)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。2.采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)包括產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、質(zhì)量要求、交貨期等內(nèi)容。（二）采購(gòu)訂單1.采購(gòu)部門(mén)應(yīng)根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，向供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)訂單，明確采購(gòu)產(chǎn)品的詳細(xì)要求。2.采購(gòu)訂單應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，并加蓋公司公章或合同專(zhuān)用章。（三）采購(gòu)驗(yàn)收1.采購(gòu)的食品接觸材料及制品到貨后，倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量控制部門(mén)進(jìn)行驗(yàn)收。2.質(zhì)量控制部門(mén)應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和合同要求對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和檢測(cè)，出具檢驗(yàn)報(bào)告。3.驗(yàn)收合格的產(chǎn)品方可辦理入庫(kù)手續(xù)，驗(yàn)收不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通處理。五、生產(chǎn)管理（一）生產(chǎn)計(jì)劃1.生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)根據(jù)銷(xiāo)售訂單和庫(kù)存情況，制定食品接觸材料及制品的生產(chǎn)計(jì)劃，確保生產(chǎn)的有序進(jìn)行。2.生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)包括產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)時(shí)間等內(nèi)容。（二）生產(chǎn)過(guò)程控制1.生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)按照生產(chǎn)工藝要求，對(duì)食品接觸材料及制品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。2.生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)使用符合要求的原材料和添加劑，不得使用過(guò)期、變質(zhì)或不符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料和添加劑。3.生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)做好各項(xiàng)記錄，包括原材料使用記錄、生產(chǎn)過(guò)程記錄、檢驗(yàn)檢測(cè)記錄等，確保產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。（三）生產(chǎn)設(shè)備管理1.生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。2.生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，并定期進(jìn)行校準(zhǔn)和檢測(cè)。3.生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用生產(chǎn)設(shè)備，不得違規(guī)操作。（四）人員管理1.生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和管理，提高員工的質(zhì)量意識(shí)和操作技能。2.員工應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉食品接觸材料及制品的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量要求，持證上崗。3.員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入生產(chǎn)車(chē)間。六、質(zhì)量控制（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.質(zhì)量控制部門(mén)應(yīng)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，制定食品接觸材料及制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，明確產(chǎn)品的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)。2.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括外觀、尺寸、物理性能、化學(xué)性能、微生物指標(biāo)等方面。（二）檢驗(yàn)檢測(cè)1.質(zhì)量控制部門(mén)應(yīng)按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)食品接觸材料及制品進(jìn)行檢驗(yàn)和檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。2.檢驗(yàn)檢測(cè)方法應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和檢測(cè)。3.質(zhì)量控制部門(mén)應(yīng)建立檢驗(yàn)檢測(cè)記錄檔案，對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄和保存。（三）不合格品管理1.經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的食品接觸材料及制品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離，防止不合格品流入下道工序或市場(chǎng)。2.質(zhì)量控制部門(mén)應(yīng)組織相關(guān)部門(mén)對(duì)不合格品進(jìn)行分析和評(píng)審，制定整改措施，并跟蹤整改效果。3.不合格品的處理方式包括返工、返修、報(bào)廢等，處理過(guò)程應(yīng)做好記錄。七、銷(xiāo)售管理（一）銷(xiāo)售合同1.銷(xiāo)售部門(mén)應(yīng)與客戶(hù)簽訂銷(xiāo)售合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期、售后服務(wù)等方面。2.銷(xiāo)售合同應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，并明確違約責(zé)任和爭(zhēng)議解決方式。（二）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)1.銷(xiāo)售的食品接觸材料及制品應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、質(zhì)量等級(jí)、使用方法、注意事項(xiàng)等。2.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，不得含有虛假或誤導(dǎo)性?xún)?nèi)容。（三）售后服務(wù)1.銷(xiāo)售部門(mén)應(yīng)建立售后服務(wù)體系，及時(shí)處理客戶(hù)的投訴和反饋，確保客戶(hù)滿(mǎn)意度。2.對(duì)于客戶(hù)提出的質(zhì)量問(wèn)題，銷(xiāo)售部門(mén)應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給客戶(hù)。八、儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存環(huán)境1.倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)應(yīng)根據(jù)食品接觸材料及制品的特性，提供適宜的儲(chǔ)存環(huán)境，確保產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。2.儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合產(chǎn)品要求。（二）儲(chǔ)存方式1.食品接觸材料及制品應(yīng)按照類(lèi)別、規(guī)格型號(hào)、批次等進(jìn)行分類(lèi)存放，不得混放。2.產(chǎn)品應(yīng)離地、離墻存放，并有足夠的間距，防止產(chǎn)品受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。（三）庫(kù)存管理1.倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)應(yīng)建立庫(kù)存管理制度，定期對(duì)庫(kù)存的食品接觸材料及制品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和檢查，確保賬物相符。2.對(duì)于過(guò)期、變質(zhì)或損壞的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理和處理，不得繼續(xù)存放。九、運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸方式1.選擇合適的運(yùn)輸方式，確保食品接觸材料及制品在運(yùn)輸過(guò)程中不受損壞和污染。2.對(duì)于易損、易腐的產(chǎn)品，應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施，如包裝加固、冷藏運(yùn)輸?shù)?。（二）運(yùn)輸工具1.運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保符合食品運(yùn)輸要求。2.運(yùn)輸工具不得與有毒、有害、有異味