酒味飲料管理辦法一、總則（一）目的為加強酒味飲料的管理，規(guī)范酒味飲料的生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售等活動，保障消費者健康，維護市場秩序，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在本公司/組織經(jīng)營范圍內(nèi)的酒味飲料相關(guān)活動，包括但不限于酒味飲料的研發(fā)、生產(chǎn)、采購、儲存、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。（三）定義1.酒味飲料：指含有一定酒精成分，具有酒的香氣和口感，但不屬于傳統(tǒng)酒類范疇的飲品，如含酒精的汽水、果酒風味飲料等。2.生產(chǎn)企業(yè)：從事酒味飲料生產(chǎn)加工的單位。3.經(jīng)營單位：從事酒味飲料批發(fā)、零售等經(jīng)營活動的單位或個人。（四）基本原則1.依法管理原則：酒味飲料的管理活動必須嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準。2.安全第一原則：確保酒味飲料的質(zhì)量安全，保障消費者的身體健康。3.誠信經(jīng)營原則：生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位應誠實守信，合法經(jīng)營，不得欺詐消費者。二、生產(chǎn)管理（一）生產(chǎn)許可1.酒味飲料生產(chǎn)企業(yè)必須依法取得食品生產(chǎn)許可證，方可從事生產(chǎn)活動。2.生產(chǎn)企業(yè)應按照食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項從事生產(chǎn)，不得超出許可范圍生產(chǎn)。（二）生產(chǎn)條件1.生產(chǎn)企業(yè)應具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應的生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設備和衛(wèi)生條件。生產(chǎn)場所應保持清潔衛(wèi)生，通風良好，符合食品安全標準要求。2.生產(chǎn)設備應定期維護、保養(yǎng)和校驗，確保正常運行，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。3.生產(chǎn)企業(yè)應配備專業(yè)的生產(chǎn)管理人員和技術(shù)人員，負責生產(chǎn)過程的管理和質(zhì)量控制。（三）原材料采購1.生產(chǎn)企業(yè)應建立原材料采購管理制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應商采購原材料。2.采購的原材料應符合食品安全標準要求，索取并留存供應商的資質(zhì)證明文件、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)資料。3.對采購的原材料應進行驗收，檢驗合格后方可投入生產(chǎn)。（四）生產(chǎn)過程控制1.生產(chǎn)企業(yè)應制定科學合理的生產(chǎn)工藝規(guī)程，嚴格按照工藝規(guī)程組織生產(chǎn)。2.在生產(chǎn)過程中，應加強對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，對關(guān)鍵工序和控制點進行重點監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。3.應做好生產(chǎn)記錄，包括原材料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗等信息，記錄應真實、完整、可追溯。（五）產(chǎn)品檢驗1.生產(chǎn)企業(yè)應建立產(chǎn)品檢驗制度，對生產(chǎn)的酒味飲料進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠銷售。2.檢驗項目應包括感官指標、理化指標、微生物指標等，檢驗方法應符合國家標準或行業(yè)標準要求。3.應配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應的檢驗設備和專業(yè)檢驗人員，確保檢驗工作的準確性和可靠性。（六）包裝標識1.酒味飲料的包裝應符合食品安全標準要求，無毒、無害、無污染，便于儲存、運輸和銷售。2.包裝標識應清晰、準確、完整，標明產(chǎn)品名稱、配料表、酒精度、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.不得虛假標注產(chǎn)品信息，不得欺騙和誤導消費者。三、經(jīng)營管理（一）經(jīng)營資質(zhì)1.從事酒味飲料經(jīng)營活動的單位或個人必須依法取得食品經(jīng)營許可證，方可從事經(jīng)營活動。2.經(jīng)營單位應按照食品經(jīng)營許可證載明的許可事項從事經(jīng)營，不得超出許可范圍經(jīng)營。（二）進貨查驗1.經(jīng)營單位應建立進貨查驗記錄制度，如實記錄酒味飲料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。2.采購酒味飲料時，應查驗供貨者的資質(zhì)證明文件、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)資料，確保所采購的產(chǎn)品符合食品安全標準要求。3.對采購的酒味飲料應進行驗收，發(fā)現(xiàn)問題的產(chǎn)品不得采購和銷售。（三）儲存管理1.經(jīng)營單位應具備與經(jīng)營規(guī)模相適應的儲存場所，保持儲存場所清潔衛(wèi)生，通風良好，溫度、濕度等環(huán)境條件應符合產(chǎn)品儲存要求。2.酒味飲料應分類分區(qū)存放，不得與有毒、有害、有異味或其他易污染的物品混放。3.應定期對儲存的酒味飲料進行檢查，及時清理過期、變質(zhì)或損壞的產(chǎn)品。（四）銷售管理1.經(jīng)營單位應在經(jīng)營場所顯著位置公示食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。2.銷售的酒味飲料應明碼標價，不得虛假標價或欺騙消費者。3.應向消費者提供真實、準確的產(chǎn)品信息，不得夸大產(chǎn)品功效或隱瞞產(chǎn)品缺陷。4.不得銷售無標簽或標簽不符合規(guī)定的酒味飲料。（五）人員管理1.經(jīng)營單位應配備與經(jīng)營業(yè)務相適應的銷售人員，銷售人員應具備必要的食品安全知識和銷售技能。2.銷售人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不得在銷售過程中吸煙、飲食或從事其他可能污染產(chǎn)品的行為。四、標簽標識管理（一）基本要求1.酒味飲料的標簽標識應符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準的規(guī)定。2.標簽標識應使用規(guī)范的中文，清晰、醒目、持久，易于辨認和識讀。（二）標注內(nèi)容1.除應標明本辦法第二章（五）中規(guī)定的內(nèi)容外，還應標明“過量飲酒，有害健康”等警示語。2.酒精度超過0.5%vol的酒味飲料，應標明“孕婦和兒童不宜飲用”字樣。（三）特殊標識1.對含有特定成分或具有特殊功效的酒味飲料，應在標簽上標明相關(guān)成分和功效，并不得進行虛假宣傳。2.進口酒味飲料應標明原產(chǎn)國、地區(qū)（指香港、澳門、臺灣）以及國內(nèi)進口商或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式。五、廣告宣傳管理（一）廣告準則1.酒味飲料的廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導消費者。2.廣告內(nèi)容應真實、合法，不得含有下列內(nèi)容：明示或者暗示飲酒有消除緊張和焦慮、增加體力等功效；宣傳無節(jié)制飲酒；出現(xiàn)飲酒的動作、未成年人飲酒的形象；貶低其他酒類產(chǎn)品；誘導、慫恿飲酒或者宣傳無節(jié)制飲酒；含有不科學的明示或者暗示；法律、法規(guī)禁止的其他內(nèi)容。（二）廣告審批1.酒味飲料的廣告發(fā)布前，應按照相關(guān)規(guī)定進行審批。未經(jīng)審批的廣告不得發(fā)布。2.廣告發(fā)布者應嚴格審查廣告內(nèi)容，確保廣告符合法律法規(guī)和廣告準則的要求。（三）廣告發(fā)布1.酒味飲料的廣告應在合法的媒體上發(fā)布，不得在中小學校、幼兒園內(nèi)開展廣告活動，不得利用中小學生和幼兒的教材、教輔材料、練習冊、文具、教具、校服、校車等發(fā)布或者變相發(fā)布廣告。2.廣告發(fā)布者應建立廣告檔案管理制度，妥善保存廣告樣件、相關(guān)證明文件等資料，保存期限不得少于二年。六、監(jiān)督管理（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司/組織應建立健全內(nèi)部監(jiān)督管理制度，加強對酒味飲料生產(chǎn)、經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查。2.定期對生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保酒味飲料的質(zhì)量安全和經(jīng)營活動的規(guī)范有序。（二）外部監(jiān)督1.積極配合政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)資料和信息。2.對政府部門監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時采取措施進行整改，落實整改責任，確保整改到位。（三）投訴舉報處理1.設立專門的投訴舉報渠道，接受消費者和社會公眾的投訴舉報。2.對投訴舉報的問題應及時進行調(diào)查處理，反饋處理結(jié)果，并保護投訴舉報人合法權(quán)益。七、法律責任（一）生產(chǎn)企業(yè)責任1.生產(chǎn)企業(yè)違反本辦法規(guī)定的，由相關(guān)部門依法給予行政處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。2.生產(chǎn)不符合食品安全標準的酒味飲料，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。（二）經(jīng)營單位責任1.經(jīng)營單位違反本辦法規(guī)定的，由相關(guān)部門依法給予行政處罰；情節(jié)嚴重的，吊銷食品經(jīng)營許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。2.經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的酒味飲料，消費者除要求賠償損失外，還可以向經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。