T/ACCEMXXXX—XXXX

櫻桃酒生產(chǎn)工藝規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了六安油茶種植的油茶良種選育、采穗圃營(yíng)建、栽培管理、林分管理、病蟲(chóng)害防治、采

摘、檔案管理。

本文件適用于六安油茶種植技術(shù)規(guī)范。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T28991油茶良種選育技術(shù)規(guī)程

HJ332食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

LY/T3355油茶

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

六安油茶

種植于北亞熱帶向暖溫帶轉(zhuǎn)換的過(guò)渡帶，大別山北麓，長(zhǎng)江與淮河之間，東經(jīng)115°20'～117°14'，

北緯30°43'～32°37'，具有優(yōu)越的山地氣候和森林小氣候特征，土壤呈弱酸性，有機(jī)質(zhì)含量高區(qū)域

的大別山系列品種的茶樹(shù)。

4油茶良種選育

按GB/T28991的規(guī)定進(jìn)行。

5采穗圃營(yíng)建

5.1基本要求

5.1.1立地條件

地勢(shì)開(kāi)闊、坡面整齊，坡度25°以下，光照充足、排水良好，土層深厚，土壤pH4.0～6.5，通

氣、保水性能良好。

5.1.2設(shè)施條件

灌排設(shè)施、作業(yè)道路、管理庫(kù)房等輔助設(shè)施齊全。

5.1.3品種要求

按生產(chǎn)需要確定品種及數(shù)量，性狀或塊狀栽植，繪制定植圖，設(shè)立品種標(biāo)識(shí)。

5.2植苗營(yíng)建采穗圃

5.2.1栽植密度

以株距2m～3m、行距3m～4m為宜。

1

T/ACCEMXXXX—XXXX

5.2.2施基肥

結(jié)合整地在穴底施有機(jī)肥，與表土充分拌勻，施肥量10kg/株，回填覆土略高于地面。

5.2.3苗木質(zhì)量要求

2年生以上容器苗，品種純度100%。

5.2.4栽植

5.2.4.1栽植時(shí)間

以11月到次年3月上旬為宜。

5.2.5栽植方法

裸根苗栽植深度以嫁接口與原地面齊平為宜。容器苗栽植穴略大于容器杯，栽植時(shí)去除容器杯，避

免傷根和基質(zhì)散落。將苗木放入穴中央、扶正，填土壓實(shí)，再蓋表土5cm左右。栽后宜澆定根水，并

做好品種標(biāo)記。

5.3撫育管理

5.3.1松土除草

每年5月、9月對(duì)幼樹(shù)樹(shù)盤(pán)松土除草、扶苗培蔸各1次，割除行間影響幼樹(shù)生長(zhǎng)的雜草，覆蓋樹(shù)

盤(pán)保墑。7月～8月樹(shù)盤(pán)周?chē)灰怂赏痢?/p>

5.3.2定干促梢

植苗營(yíng)建采穗圃的植株定干高度以60cm為宜，秋季摘除花苞。

5.3.3施肥墾覆

每年春季追施復(fù)合肥0.2kg/株～0.5kg/株，冬季墾覆，增施有機(jī)肥5kg/株～10kg/株，根據(jù)

樹(shù)體大小和采穗強(qiáng)度，逐年增加施肥量。

5.3.4病蟲(chóng)害防控

以營(yíng)林措施為基礎(chǔ),生物防治和物理防治為主,環(huán)境友好型化學(xué)防治為輔。主要病蟲(chóng)害、寄生植物以

及防控措施見(jiàn)LY/T3355的附錄A、附錄B和附錄C。

5.4采穗與穗條保存

5.4.1采穗時(shí)間

嫁接當(dāng)天或前一天采集穗條。

5.4.2采穗方法

分品種采集樹(shù)冠中上部半木質(zhì)化或木質(zhì)化穗條、捆扎包裝，標(biāo)明品種名稱(chēng)、采集時(shí)間、采集地點(diǎn)。

5.4.3穗條保存

采穗后保濕存放于通風(fēng)陰涼處。運(yùn)輸過(guò)程中做好保濕、降溫工作。

6栽培管理

6.1宜林地選擇

6.1.1海拔

低山丘陵區(qū)以海拔800m以下為宜。云貴、四川西南山地，普通油茶以海拔1800m以下為宜，

滇山茶以海拔2300m以下為宜。

6.1.2氣溫和降雨量

2

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年均溫度12℃～21℃、年降雨量800mm以上。

6.1.3土壤

紅壤、黃壤、黃棕壤，土層厚度60cm以上，pH4.0～6.5.。

6.1.4其他條件

遠(yuǎn)離污染源，土壤、空氣、灌溉水等環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)符合HJ332的規(guī)定。

6.2作業(yè)設(shè)計(jì)

作業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)符合但不限于以下要求。

a)設(shè)計(jì)產(chǎn)量：盛果期油茶年均產(chǎn)量600kg/hm2以上。

b)品種選擇及配置：遵循“適地適樹(shù)”原則，選擇授粉親和性高、花期相遇、果實(shí)成熟期基本

一致的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高抗、優(yōu)質(zhì)油茶主推品種或區(qū)域推薦品種2個(gè)以上。采取1行～2行

間隔配置，單個(gè)品種占比不少于25%。

c)栽植密度：以53株/畝～74株/畝（1畝≈666.67m）為宜。宜機(jī)作業(yè)采用寬窄行設(shè)計(jì)，寬

行4.0m～5.0m，窄行2.5m～3.0m。其他油茶物種，根據(jù)品種特性和立地條件確定造林密

度。

d)苗木選擇：推薦使用2年生～3年生容器苗。冬季就近調(diào)苗造林可選用裸根苗。

e)配套基礎(chǔ)設(shè)施：道路、水源、灌溉設(shè)施、管護(hù)房等。

7林分管理

7.1幼林管理

7.1.1補(bǔ)植補(bǔ)造

在適宜造林時(shí)間，采用同品種2年生以上容器苗對(duì)未成活植株進(jìn)行補(bǔ)植。

7.1.2除草覆蓋

每年5月、9月對(duì)幼樹(shù)樹(shù)盤(pán)松土除草、扶苗培各1次，割除行間影響幼樹(shù)生長(zhǎng)的雜草，覆蓋樹(shù)盤(pán)

保墑。7月～8月樹(shù)盤(pán)周?chē)灰怂赏痢?/p>

7.1.3施肥

栽植當(dāng)年5月以施氨肥為主的復(fù)合肥。第2年起3月～4月施復(fù)合肥。11月～12月施有機(jī)肥，

每3年施1次有機(jī)肥。幼林施肥量見(jiàn)表1。

表1幼林施肥量

栽植樹(shù)齡復(fù)合肥施肥量/（kg/株）有機(jī)肥施肥量/（kg/株）

第1年0.05—

第2年0.05～0.15—

第3年0.15～0.25～10

第4年0.2～0.3—

第5年0.3～0.5—

7.1.4整形

根據(jù)植株生長(zhǎng)情況和品種特性，在冬季適時(shí)進(jìn)行整形，逐年培育成圓頭形、開(kāi)心形、疏散分層形等

樹(shù)形，幼樹(shù)不宜過(guò)度修剪。

7.1.5間作

幼林期宜生草栽培，允許行間間作，生草和間作作物應(yīng)與油茶植株保持60cm以上距離。不宜間

作高桿、攀援作物。

3

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7.1.6摘除花苞或幼果

栽植后1年～2年內(nèi)及時(shí)摘除花苞或幼果。

7.2成林管理

7.2.1土壤管理

7.2.1.1每年2月～3月中旬施復(fù)合肥0.5kg/株～1kg/株。每2年在11月～12月份施有機(jī)肥5

kg/株～10kg/株，可與復(fù)合肥同時(shí)施用。在樹(shù)冠投影線外沿溝施，溝長(zhǎng)50cm～100cm，溝深25cm～

30cm，每年更換施肥溝位置。對(duì)于掛果量大的植株，在5月中旬～6月上旬施磷鉀復(fù)合肥0.3kg/

株～0.5kg/株或噴施葉面肥保果。

7.2.1.2根據(jù)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況和結(jié)實(shí)狀況配方施肥，冬季施有機(jī)肥，春季施復(fù)合肥。宜實(shí)施生草栽培。

植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛時(shí)減少、停止施肥或調(diào)整施肥配方。

7.2.1.3遇高溫、干早天氣應(yīng)及時(shí)灌溉補(bǔ)水，提倡使用水肥一體化技術(shù)。

7.2.2樹(shù)體管理

對(duì)于樹(shù)體結(jié)構(gòu)不合理的油茶植株，應(yīng)保留3根～5根分布均勻的骨干枝，清理腳枝，控頂梢。剪

除徒長(zhǎng)枝、交叉枝、過(guò)密枝、受傷枝、病蟲(chóng)枝等。對(duì)于主枝過(guò)多的植株采取開(kāi)天窗的措施，對(duì)于內(nèi)膛空

虛，結(jié)果部位外移的樹(shù)體采取回縮復(fù)壯的措施，保障樹(shù)體通風(fēng)透光，形成良好樹(shù)形。

7.2.3花果管理

7.2.3.1應(yīng)保護(hù)地蜂、大分舌蜂等授粉昆蟲(chóng)。花期遇低溫陰雨天氣，可采用輔助授粉。

7.2.3.2對(duì)坐果率低、落果嚴(yán)重的品種、年份，采取噴施葉面肥、保花、保果劑等保果措施。對(duì)坐果

率過(guò)高的品種、年份，采取適當(dāng)疏果、增施肥料等措施。

8病蟲(chóng)害防治

8.1防治原則

8.1.1加強(qiáng)栽培區(qū)的病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，定點(diǎn)定期觀察病蟲(chóng)情消長(zhǎng)情況，實(shí)施有效的病蟲(chóng)害監(jiān)控措施。

8.1.2以營(yíng)林技術(shù)為基礎(chǔ)，通過(guò)改善生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)培育，合理經(jīng)營(yíng)，實(shí)施可持續(xù)經(jīng)營(yíng)措施，充分利

用油茶自身的適應(yīng)性和抗性，增強(qiáng)油茶樹(shù)體對(duì)有害生物的抵御能力。優(yōu)先采用物理防治、生物防治方法，

盡量避免使用化學(xué)防治方法，減少對(duì)環(huán)境的污染。

8.2營(yíng)林措施

8.2.1選擇對(duì)炭疽病等當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)害抗性較強(qiáng)的油茶品種。

8.2.2加強(qiáng)油茶林的撫育管理，合理負(fù)載，適時(shí)修剪，保持樹(shù)冠通風(fēng)透光良好，改善生態(tài)環(huán)。

8.2.3增施磷、鉀含量較高的有機(jī)肥，促進(jìn)油茶健壯生長(zhǎng)，提高樹(shù)體自身的抗病能力。

8.2.4實(shí)施冬季墾復(fù)、修剪，及時(shí)清除病蟲(chóng)害危害的枯枝、落葉，減少病蟲(chóng)源。早春結(jié)合修剪除有炭

疽病、軟腐病的枝條及歷史病株；4月～5月剪除有刺綿蚧雌蟲(chóng)被害枝；6月～7月剪除有茶梢蛾、天

牛、蛀莖蟲(chóng)危害的蟲(chóng)梢。所有病蟲(chóng)枝應(yīng)集中燒毀。

8.3物理措施

8.3.1在11月和次年3月，人工修剪枯枝、病枝，修剪后并將其集中焚燒或掩埋。

8.3.2人工捕捉油茶藍(lán)翅天牛的成蟲(chóng)、油茶尺蠖的幼蟲(chóng)。

8.4生物措施

8.4.1保護(hù)和利用黑緣紅瓢蟲(chóng)、中華盾瓢蟲(chóng)等天敵，抑制油茶煤病的媒介綿介殼蟲(chóng)。

8.4.2保護(hù)和利用旋小蜂、小繭蜂、姬蜂等寄生天敵，防治茶梢蛾。

8.4.3保護(hù)和利用黑卵蜂、赤眼蜂等天敵，防治茶毒蛾。

8.5藥物防治

4

T/ACCEMXXXX—XXXX

8.5.1茶枯水的配制：如配制百分之四的茶枯水，先將茶枯粉碎，稱(chēng)取四斤，置于鍋中，加入二十斤

清水，煮沸五分鐘，移開(kāi)，冷卻，用一層紗布過(guò)濾，濾渣再用二十斤水拌洗再過(guò)濾，最后將濾液加水至

一百斤，即為百分之四的茶枯水。

8.5.2應(yīng)在3月～6月噴施1%的波爾多液加4%的茶枯水于陰天或晴天的早晨或傍晚噴霧2～3

次防治油茶炭疽病和軟腐病等。

8.5.3應(yīng)在病蟲(chóng)害為害嚴(yán)重，且其他措施難以奏效時(shí)，使用低毒、有效的有機(jī)農(nóng)藥。

8.5.4不應(yīng)在果實(shí)采收前40天噴施任何藥劑。

9采摘

9.1油茶一般10月逐漸成熟，向陽(yáng)面的茶籽要在霜降前十天采摘，背陰面要在霜降后一天采摘。由

于茶樹(shù)個(gè)體有差異，在采摘時(shí)應(yīng)分別對(duì)待，根據(jù)不同品種類(lèi)型、立地條件確定不同的果實(shí)成熟采收期和

采摘方式。

9.2果實(shí)成熟的主要外表特征是：果皮發(fā)亮，毛茸消失或僅果基少量殘存。紅皮類(lèi)型的果皮紅中帶黃。

青皮類(lèi)型的果皮青中帶白。果殼微裂，種子黑色或黃褐色有光澤。種仁白中帶黃，呈現(xiàn)油亮。

9.3采收時(shí)正值油茶含苞待放時(shí)期，不應(yīng)折枝取果。

9.4果實(shí)采收后應(yīng)及時(shí)日曬脫粒，臨時(shí)存放地應(yīng)保持通風(fēng)干燥。茶籽曬干后，除凈雜物，進(jìn)倉(cāng)待榨。

9.5存放茶籽材料應(yīng)符合有機(jī)食品衛(wèi)生材料的要求。

10檔案管理

10.1良種選育檔案

按GB/T28991的規(guī)定進(jìn)行。

10.2采穗圃檔案

10.2.1技術(shù)檔案包括采穗圃面積、建圃時(shí)間、地形圖、品種名稱(chēng)及數(shù)量、定植圖等。

10.2.2生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案包括種植、營(yíng)林措施、技術(shù)負(fù)責(zé)人、管理人員等,以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、采穗時(shí)

間、采穗量、銷(xiāo)售合同、調(diào)運(yùn)去向、檢驗(yàn)檢疫證等。

10.3油茶籽生產(chǎn)檔案

包括產(chǎn)地、采收、處理、包裝、貯藏和質(zhì)量指標(biāo)等。

5

ICS65.020.20

CCSB60

ACCEM

中國(guó)商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/ACCEMXXXX—XXXX

六安油茶種植技術(shù)規(guī)范

TechnicalspecificationforoilteaplantinginLu'an

（征求意見(jiàn)稿）

在提交反饋意見(jiàn)時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專(zhuān)利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

中國(guó)商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)發(fā)布

T/ACCEMXXXX—XXXX

櫻桃酒生產(chǎn)工藝規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了六安油茶種植的油茶良種選育、采穗圃營(yíng)建、栽培管理、林分管理、病蟲(chóng)害防治、采

摘、檔案管理。

本文件適用于六安油茶種植技術(shù)規(guī)范。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T28991油茶良種選育技術(shù)規(guī)程

HJ332食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

LY/T3355油茶

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

六安油茶

種植于北亞熱帶向暖溫帶轉(zhuǎn)換的過(guò)渡帶，大別山北麓，長(zhǎng)江與淮河之間，東經(jīng)115°20'～117°14'，

北緯30°43'～32°37'，具有優(yōu)越的山地氣候和森林小氣候特征，土壤呈弱酸性，有機(jī)質(zhì)含量高區(qū)域

的大別山系列品種的茶樹(shù)。

4油茶良種選育

按GB/T28991的規(guī)定進(jìn)行。

5采穗圃營(yíng)建

5.1基本要求

5.1.1立地條件

地勢(shì)開(kāi)闊、坡面整齊，坡度25°以下，光照充足、排水良好，土層深厚，土壤pH4.0～6.5，通

氣、保水性能良好。

5.1.2設(shè)施條件

灌排設(shè)施、作業(yè)道路、管理庫(kù)房等輔助設(shè)施齊全。

5.1.3品種要求

按生產(chǎn)需要確定品種及數(shù)量，性狀或塊狀栽植，繪制定植圖，設(shè)立品種標(biāo)識(shí)。

5.2植苗營(yíng)建采穗圃

5.2.1栽植密度

以株距2m～3m、行距3m～4m為宜。

1

T/ACCEMXXXX—XXXX

5.2.2施基肥

結(jié)合整地在穴底施有機(jī)肥，與表土充分拌勻，施肥量10kg/株，回填覆土略高于地面。

5.2.3苗木質(zhì)量要求

2年生以上容器苗，品種純度100%。

5.2.4栽植

5.2.4.1栽植時(shí)間

以11月到次年3月上旬為宜。

5.2.5栽植方法

裸根苗栽植深度以嫁接口與原地面齊平為宜。容器苗栽植穴略大于容器杯，栽植時(shí)去除容器杯，避

免傷根和基質(zhì)散落。將苗木放入穴中央、扶正，填土壓實(shí)，再蓋表土5cm左右。栽后宜澆定根水，并

做好品種標(biāo)記。

5.3撫育管理

5.3.1松土除草

每年5月、9月對(duì)幼樹(shù)樹(shù)盤(pán)松土除草、扶苗培蔸各1次，割除行間影響幼樹(shù)生長(zhǎng)的雜草，覆蓋樹(shù)

盤(pán)保墑。7月～8月樹(shù)盤(pán)周?chē)灰怂赏痢?/p>

5.3.2定干促梢

植苗營(yíng)建采穗圃的植株定干高度以60cm為宜，秋季摘除花苞。

5.3.3施肥墾覆

每年春季追施復(fù)合肥0.2kg/株～0.5kg/株，冬季墾覆，增施有機(jī)肥5kg/株～10kg/株，根據(jù)

樹(shù)體大小和采穗強(qiáng)度，逐年增加施肥量。

5.3.4病蟲(chóng)害防控

以營(yíng)林措施為基礎(chǔ),生物防治和物理防治為主,環(huán)境友好型化學(xué)防治為輔。主要病蟲(chóng)害、寄生植物以

及防控措施見(jiàn)LY/T3355的附錄A、附錄B和附錄C。

5.4采穗與穗條保存

5.4.1采穗時(shí)間

嫁接當(dāng)天或前一天采集穗條。

5.4.2采穗方法

分品種采集樹(shù)冠中上部半木質(zhì)化或木質(zhì)化穗條、捆扎包裝，標(biāo)明品種名稱(chēng)、采集時(shí)間、采集地點(diǎn)。

5.4.3穗條保存

采穗后保濕存放于通風(fēng)陰涼處。運(yùn)輸過(guò)程中做好保濕、降溫工作。

6栽培管理

6.1宜林地選擇

6.1.1海拔

低山丘陵區(qū)以海拔800m以下為宜。云貴、四川西南山地，普通油茶以海拔1800m以下為宜，

滇山茶以海拔2300m以下為宜。

6.1.2氣溫和降雨量

2

T/ACCEMXXXX—XXXX

年均溫度12℃～21℃、年降雨量800mm以上。

6.1.3土壤

紅壤、黃壤、黃棕壤，土層厚度60cm以上，pH4.0～6.5.。

6.1.4其他條件

遠(yuǎn)離污染源，土壤、空氣、灌溉水等環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)符合HJ332的規(guī)定。

6.2作業(yè)設(shè)計(jì)

作業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)符合但不限于以下要求。

a)設(shè)計(jì)產(chǎn)量：盛果期油茶年均產(chǎn)量600kg/hm2以上。

b)品種選擇及配置：遵循“適地適樹(shù)”原則，選擇授粉親和性高、花期相遇、果實(shí)成熟期基本

一致的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高抗、優(yōu)質(zhì)油茶主推品種或區(qū)域推薦品種2個(gè)以上。采取1行～2行

間隔配置，單個(gè)品種占比不少于25%。

c)栽植密度：以53株/畝～74株/畝（1畝≈666.67m）為宜。宜機(jī)作業(yè)采用寬窄行設(shè)計(jì)，寬

行4.0m～5.0m，窄行2.5m～3.0m。其他油茶物種，根據(jù)品種特性和立地條件確定造林密

度。

d)苗木選擇：推薦使用