ICS67.080.10CCSB313716IDB3716/T86—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由濱州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：無棣縣華龍食品有限公司、無棣縣市場(chǎng)監(jiān)督管局、無棣縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、無棣華碩金絲小棗專業(yè)合作社、山東正明認(rèn)證服務(wù)有限公司。本文件主要起草人：李洋、張偉華、劉國利、李宗雨、王鐵升、印家雄。DB3716/T86—20241地理標(biāo)志產(chǎn)品無棣金絲小棗本文件規(guī)定了無棣金絲小棗的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、栽培要求、采收、制干、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006年第22號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品無棣金絲小2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB/T5835干制紅棗GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1無棣金絲小棗WudiJinsixiaozao在本文件第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的、符合本文件要求的無棣金絲小棗。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品栽培保護(hù)范圍以山東省濱州市人民政府《關(guān)于界定無棣金絲小棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》及《有關(guān)問題補(bǔ)充說明的函》（濱政字［2004］72號(hào)、濱政字［2004］85號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為山東省無棣縣現(xiàn)轄行政區(qū)和沾化區(qū)的古城鎮(zhèn)、大高鎮(zhèn)、馮家鎮(zhèn)、黃升鎮(zhèn)、泊頭鎮(zhèn)、富國街道辦事處、富源街道辦事處7個(gè)鎮(zhèn)街現(xiàn)轄行政區(qū)域（見附錄A）。5栽培要求DB3716/T86—202425.1立地條件以黃河沖積泥沙為主要成土母質(zhì)，土壤類型為濱海潮土，pH值≤8.2，土壤含鹽量≤0.3其中，氯化鈉≤0.15％、速效鉀>200mg/kg，土壤有機(jī)質(zhì)≥10g/kg。5.2栽培管理5.2.1苗木選擇選擇優(yōu)質(zhì)、無病蟲害、無機(jī)械傷的苗木，高度1.5m以上，地徑2cm以上，苗齡2年以上，根系完整。5.2.2栽植時(shí)間春季和秋季兩個(gè)時(shí)期，春季在3月~4月之間，秋季在10月~11月之間。5.2.3建園5.2.3.1純棗園栽植密度3m×4m~5m，栽植穴規(guī)格不小于50cm×50cm×50cm。5.2.3.2棗糧間作栽植密度3m×15m~20m，栽植穴規(guī)格不小于50cm×50cm×50cm。5.2.4?；ū９?.2.4.1開甲開甲時(shí)期在盛花初期，甲口寬度根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱而定，一般為樹干周長的1/10。5.2.4.2摘心過旺樹體需花前進(jìn)行棗頭摘心，內(nèi)膛棗頭保留2~3個(gè)二次枝，外圍保留3~4個(gè)二次枝。5.2.5整形修剪5.2.5.1純棗園干高0.5m~0.8m，采用小冠疏層形或紡錘形。小冠疏層形樹形全樹5~6個(gè)主枝，第一層3~4個(gè)主枝，基角70°,第二層2個(gè)主枝，基角60°,主枝上不培養(yǎng)側(cè)枝，層間距70~80cm。紡錘形樹形有中心干，5~8個(gè)主枝，輪生排在主干上，主枝間距20~40cm。5.2.5.2棗糧間作干高不低于1m，采用主干疏層形或自然圓頭形。主干疏層形主枝6~7個(gè)，分3層排列，第一層3個(gè)主枝，均勻分布在3個(gè)方向，第二層2個(gè)主枝，其水平夾角120°第三層2個(gè)主枝。自然圓頭形樹形在中心干上錯(cuò)落著生5~8個(gè)主枝，主枝不分層，向斜上方生長，每個(gè)主枝上著生2~3個(gè)側(cè)枝。5.2.6施肥技術(shù)5.2.6.1基肥果實(shí)采收后及早進(jìn)行，采用環(huán)狀溝施或放射狀溝施，施用有機(jī)肥2000~3000kg/667㎡，施后澆水。DB3716/T86—202435.2.6.2追肥在花前、花后及果實(shí)膨大期進(jìn)行，花前追施速效氮肥，花后施入氮磷鉀復(fù)合肥，果實(shí)膨大期施入磷鉀肥。5.2.6.3葉面噴肥根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱，營養(yǎng)生長期每隔10~15天噴一次0.3%的尿素水溶液，果實(shí)膨大期噴0.3%的磷酸二氫鉀水溶液。6采收9月底~10月初，完熟期采收。7制干采用晾干法或烘干法使金絲小棗逐漸散發(fā)水分而干制為紅棗，含水率按照GB/T5835的規(guī)定執(zhí)行。8質(zhì)量要求8.1感官指標(biāo)單果重≥3g的金絲小棗，感官指標(biāo)應(yīng)符合表1要求。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目要求果形果實(shí)飽滿，個(gè)頭均勻，果形正，呈橢圓形或長筒型，皺紋少而細(xì)淺色澤深紅色果皮薄而堅(jiān)韌，肉質(zhì)肥厚，富彈性，掰開半干棗可見金絲細(xì)膩、清甜雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)可食率（以質(zhì)量計(jì)）/%≥90理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2要求。表2理化指標(biāo)9檢驗(yàn)方法DB3716/T86—202449.1感官檢驗(yàn)將樣品平鋪于潔凈的食品盤平面上，在自然光下肉眼觀察樣品的果形、色澤和品質(zhì)、雜質(zhì)；隨機(jī)采取樣棗10粒，用不銹鋼小刀逐個(gè)縱切開觀察果肉組織狀況；用清水漱口后品嘗滋味口感。9.2可食率的測(cè)定按GB/T5835中6.3.3的規(guī)定執(zhí)行。9.3總糖的測(cè)定按GB/T10782中總糖的規(guī)定執(zhí)行，樣品制備取可食部分，以干物質(zhì)計(jì)。9.4水分的測(cè)定按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。9.5總酸的測(cè)定按GB12456的規(guī)定執(zhí)行。9.6維生素C的測(cè)定按GB5009.86的規(guī)定執(zhí)行。10檢驗(yàn)規(guī)則10.1組批凡在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)種植的金絲小棗，同期采收、同等級(jí)的果實(shí)為一個(gè)檢驗(yàn)批次。10.2抽樣同品種、同等級(jí)、同產(chǎn)地、同一批交售的金絲小棗作為一個(gè)檢驗(yàn)批次，抽樣數(shù)量應(yīng)符合表3要求。表3抽樣5>100010.3檢驗(yàn)10.3.1出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品包裝前廠方應(yīng)按照本文件要求進(jìn)行感官檢驗(yàn)，包裝合格棗品將合格證附于包裝上。10.3.2型式檢驗(yàn)10.3.2.1有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)每年采摘初期；DB3716/T86—20245b)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)時(shí)。10.3.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件全部要求。10.4判定規(guī)則10.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。10.4.2檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)不合格項(xiàng)，允許加倍抽樣復(fù)檢，如仍有不合格項(xiàng)即判該批產(chǎn)品不合格。感官特征、理化指標(biāo)、病蟲害防治、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)、包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸和貯存等安全質(zhì)量指標(biāo)有一項(xiàng)不合格即判為不合格品，不得復(fù)檢。11包裝、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)11.1包裝11.1.1選擇新鮮潔凈，無異味，不會(huì)對(duì)果實(shí)造成傷害和污染，且對(duì)人體無害的包裝材料?？捎寐榇⒛猃埓?、紙箱或塑料箱等包裝。麻袋、尼龍袋應(yīng)編織緊密，紙箱或塑料箱應(yīng)具有較強(qiáng)的抗壓強(qiáng)度。11.1.2包裝的容器和材料，要求清潔衛(wèi)生、干燥完整、無毒性、無異味、無蟲蛀、無腐蝕、無霉變等現(xiàn)象。11.2標(biāo)識(shí)與標(biāo)志11.2.1標(biāo)識(shí)包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。11.2.2標(biāo)志應(yīng)符合和GB/T17924和GB7718的規(guī)定。12運(yùn)輸與貯存12.1運(yùn)輸12.1.1不同型號(hào)包裝容器分開裝運(yùn)，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥。12.1.2交運(yùn)手續(xù)力求簡便、迅速，運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)禁日曬、雨淋。不得與有毒有害物品混運(yùn)。12.1.3裝卸、搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，嚴(yán)禁亂丟亂擲。堆碼高度根據(jù)碼垛機(jī)的性能參數(shù)及包裝物的