貢柑采摘管理辦法一、總則（一）目的為規(guī)范貢柑采摘行為，確保貢柑采摘過程的質(zhì)量與安全，保障貢柑的品質(zhì)和產(chǎn)量，維護公司及果農(nóng)的合法權益，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司所涉及的貢柑種植基地貢柑的采摘管理活動。（三）引用標準本辦法引用了以下相關法律法規(guī)和行業(yè)標準：1.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》2.《食品安全生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》3.相關農(nóng)產(chǎn)品采摘技術標準和規(guī)范（四）基本原則1.質(zhì)量優(yōu)先原則：采摘的貢柑應符合相應的質(zhì)量標準，確保果實品質(zhì)優(yōu)良。2.安全規(guī)范原則：采摘過程要嚴格遵守安全操作規(guī)程，保障人員安全，避免果實受到污染。3.科學合理原則：依據(jù)貢柑的生長特點和成熟度，科學確定采摘時間和方法。二、采摘前準備（一）人員培訓1.組織采摘人員參加專業(yè)培訓，培訓內(nèi)容包括貢柑采摘技術、質(zhì)量標準、安全注意事項等。2.確保采摘人員熟悉采摘流程和要求，掌握正確的采摘方法，避免因操作不當影響貢柑品質(zhì)。（二）工具準備1.配備適宜的采摘工具，如采果剪、采果袋、果梯等。2.對采摘工具進行清潔和消毒，確保工具衛(wèi)生，防止污染貢柑。（三）果園檢查1.采摘前對果園進行全面檢查，清理果園內(nèi)的雜物、病果、蟲果等。2.檢查果樹的生長狀況，確保果實成熟度一致，便于統(tǒng)一采摘。（四）包裝材料準備1.準備符合質(zhì)量要求的包裝材料，如紙箱、泡沫網(wǎng)套等。2.對包裝材料進行清潔和檢驗，確保無破損、無污染。三、采摘要求（一）采摘時間1.根據(jù)貢柑的品種特性和生長周期，確定最佳采摘時間。一般應在貢柑達到生理成熟度和商品成熟度時進行采摘。2.避免在雨天、露水未干或高溫時段采摘，以免影響果實品質(zhì)。（二）采摘方法1.采用一果兩剪法，第一剪將果實帶果柄剪下，第二剪齊果蒂剪平。2.采摘時應輕拿輕放，避免果實受傷、碰傷。3.嚴禁使用竹桿敲打果實等粗暴采摘方式。（三）果實分級1.按照貢柑的大小、色澤、形狀等指標進行分級。2.分級后的貢柑應分別存放，便于后續(xù)加工和銷售。（四）采摘順序1.按照由上而下、由外到內(nèi)的順序進行采摘，避免漏采和重復采摘。2.采摘過程中要注意保護果樹，避免損傷果枝和葉片。四、采摘過程管理（一）現(xiàn)場監(jiān)督1.安排專人對采摘現(xiàn)場進行監(jiān)督，確保采摘人員按照規(guī)定的采摘要求進行操作。2.及時糾正采摘過程中的違規(guī)行為，保證采摘質(zhì)量。（二）質(zhì)量檢驗1.設立質(zhì)量檢驗點，對采摘的貢柑進行隨機抽樣檢驗。2.檢驗內(nèi)容包括果實的外觀、大小、色澤、口感等指標，確保符合質(zhì)量標準。（三）衛(wèi)生管理1.采摘人員應穿戴清潔的工作服、工作帽和手套，保持個人衛(wèi)生。2.采摘過程中產(chǎn)生的廢棄物應及時清理，集中處理，防止污染果園環(huán)境。（四）安全管理1.加強采摘現(xiàn)場的安全管理，設置警示標志，確保采摘人員的人身安全。2.使用果梯等工具時要注意放置平穩(wěn)，防止滑倒、摔傷。五、采摘后處理（一）預冷處理1.采摘后的貢柑應及時進行預冷處理，降低果實溫度，延長保鮮期。2.預冷方式可根據(jù)實際情況選擇風冷、水冷等。（二）清洗消毒1.對采摘的貢柑進行清洗，去除果實表面的污垢、雜質(zhì)等。2.采用符合食品安全標準的消毒劑對貢柑進行消毒處理，殺滅表面病菌。（三）包裝1.將經(jīng)過預冷和清洗消毒的貢柑進行包裝，包裝應緊密、整齊，避免果實晃動。2.在包裝內(nèi)放置適量的保鮮劑，延長貢柑的保鮮期。（四）儲存1.貢柑應儲存在適宜的環(huán)境條件下，溫度、濕度要符合要求。2.定期對儲存的貢柑進行檢查，及時處理變質(zhì)、損壞的果實。六、運輸管理（一）運輸工具要求1.選擇清潔、衛(wèi)生、無異味的運輸工具，如冷藏車、保鮮箱等。2.運輸工具應具備良好的通風、保溫性能，確保貢柑在運輸過程中的質(zhì)量安全。（二）裝載要求1.貢柑應輕裝輕卸，避免擠壓、碰撞。2.按照果實的等級、批次分別裝載，便于區(qū)分和管理。（三）運輸過程管理1.運輸過程中要保持適宜的溫度、濕度，防止貢柑變質(zhì)。2.定期檢查貢柑的運輸情況，如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。七、人員管理（一）采摘人員職責1.嚴格按照采摘要求進行操作，確保貢柑的采摘質(zhì)量。2.愛護采摘工具和果園設施，不得隨意損壞。3.遵守果園的各項規(guī)章制度，服從現(xiàn)場管理人員的指揮。（二）管理人員職責1.負責制定采摘計劃和組織實施采摘工作。2.對采摘人員進行培訓和指導，確保采摘工作順利進行。3.監(jiān)督采摘過程的質(zhì)量和安全，及時處理出現(xiàn)的問題。八、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司成立專門的監(jiān)督小組，定期對貢柑采摘管理工作進行檢查。2.監(jiān)督小組應檢查采摘過程是否符合本管理辦法的要求，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見。（二）外部監(jiān)督1.積極配合相關部門的監(jiān)督檢查，接受社會公眾的監(jiān)督。2.對外部監(jiān)督提出的意見和建議，要認真整改落實。（三）考核機制1.建立貢柑采摘管理工作考核機制，對采摘人員和管理人員進行考核。2.考核內(nèi)容