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CNHA

中國五金制品協(xié)會團體標準

T/CNHAXXXX—2023

質(zhì)量分級及"領跑者"評價要求

金屬不粘鍋

Assessmentrequirementsforqualitygradingandforerunner—Metalvacuumcup

征求意見稿

2024.1.25

在提交反饋意見時，請將您知道的相關專利連同支持性文件一并附上。

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實施

中國五金制品協(xié)會??發(fā)布

T/CNHAXXXX—2023

1范圍

本文件規(guī)定了金屬不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)標準水平的基本要求、評價指標及要求、評價方法及等級

劃分和產(chǎn)品質(zhì)量分級。

本文件適用于鐵質(zhì)及鐵質(zhì)復合材料、不銹鋼及不銹鋼復合材料、鋁及鋁合金不粘鍋（以下簡稱“不

粘鍋”）等家用不粘鍋具產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)標準水平評價。相關機構開展質(zhì)量分級和企業(yè)標準水平評價以

及相關認證或評價時可參照使用，相關企業(yè)在制定企業(yè)標準時也可參照本文件。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4806.3食品安全國家標準搪瓷制品

GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品

GB4806.10食品安全國家標準食品接觸用涂料及涂層

GB/T9286色漆或清漆劃格試驗

GB/T19001-2016質(zhì)量管理體系要求

GB/T24001-2016環(huán)境管理體系要求及使用指南

GB/T32095.1家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范第一部分：性能通用要求

GB/T32095.2家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范第二部分：不粘性及耐磨性測試規(guī)

范

GB/T32095.3家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范第三部分：耐腐蝕性測試規(guī)范

GB/T32095.4家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范第四部分：食物模擬測試規(guī)范及評

價方法

GB/T32388鋁及鋁合金不粘鍋

GB/T40354鐵質(zhì)不粘鍋

GB/T45001職業(yè)健康安全管理體系要求及使用指南

T/CNHA1057家用無涂層不粘鍋

3術語和定義

GB/T40354-2021、GB/T32388、T/CNHA1057界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

基材material

構成不粘鍋基體的材料，不包括表面涂層和金屬鍍層。

3.2

不粘涂層non-stickcoating

鍋具內(nèi)表面采用涂裝處理后形成具有不粘性能的涂層。

3.3搪瓷porcelainenamel

一種能涂敷于基質(zhì)表面上的復合材料。

3.4金屬鍍層Metalplated

通過各種鍍覆技術在固體材料或制品接觸食品的表面上形成的金屬覆蓋層。

3.5

無涂層不粘鍋nonstickcookwarewithoutcoating

1

T/CNHAXXXX—2023

內(nèi)表面未涂覆涂料、涂層，食品接觸表面具有不粘性能的鍋具。

4基本要求

4.1近三年，企業(yè)無較大及以上質(zhì)量、環(huán)境、安全等事故；

4.2企業(yè)未列入國家信用信息嚴重失信主體相關名錄；

4.3企業(yè)可根據(jù)GB/T19001、GB/T23331、GB/T24001、GB/T45001建立并運行相應質(zhì)量、能源、環(huán)

境和職業(yè)健康安全等管理體系，鼓勵企業(yè)根據(jù)自身運營情況建立其他高水平的相關管理體系；

4.4產(chǎn)品應為量產(chǎn)產(chǎn)品，金屬不粘鍋質(zhì)量分級及“領跑者”標準應滿足國家強制性標準及GB/T32388

GB/T40354等相關規(guī)定的要求。

5評價指標及要求

5.1評價指標分類

5.1.1金屬不粘鍋評價指標體系包括：基礎指標、核心指標和創(chuàng)新性指標。

5.1.2基礎指標包括：材料、底部平整性、手柄牢固度、手柄抗扭強度、涂層硬度、不粘性。

5.1.3核心指標包括：不粘涂層耐磨性、內(nèi)外涂層附著牢度、持久不粘性、不粘食物模似性能；核心

指標分為三個等級，包括先進水平，高于或等于國標中的1級或Ⅰ類標準；一般水平，高于或等于國標

中的2級或Ⅱ類標準；一般水平，高于國標中的3級或Ⅲ類標準基準水平。

5.1.4創(chuàng)新性指標包括：不粘性能測試-煮牛奶測試、不粘表面食物模似性能-煎魚測試、不粘表面食

物模似性能-煎牛肉測試，同時鼓勵根據(jù)條件成熟情況適時增加與產(chǎn)品性能和消費者關注的相關創(chuàng)新性

指標。

5.2評價指標體系框架

5.2.1金屬不粘鍋“領跑者”標準評價指標體系框架見表1。

表1評價指標體系框架

指指標要求

序

標

號評價指標指標來源判斷依據(jù)/方法

類

先進水平一般水平基準水平

型

GB4806.9

GB4806.9

鍋體及附件4.1原材料使用規(guī)定

4.1原材料要求

材料4.2感觀要求規(guī)定

14.2感觀要求指標要求詳見附錄A

（金屬材4.3理化指標限值及檢驗

基4.3理化指標

料）方法

礎4.4其他技術要求

4.4按其他技術要求規(guī)定

指

GB4806.10

標GB4806.10

鍋體表面涂4.1原材使用規(guī)定

4.1原料要求

2層（不粘涂指標要求詳見附錄A4.2涂層感觀要求規(guī)定

4.2涂層感觀要求

層4.3理化指標限值及檢驗

4.3理化指標

方法

2

T/CNHAXXXX—2023

GB4806.3

GB4806.3

鍋體表面涂4.1感觀要求規(guī)定

34.1感觀要求指標要求詳見附錄A

層（搪瓷）4.2理化指標限值及檢驗

4.2理化指標

方法

GB/T40354

GB/T40354除圓弧底鍋具外，用直尺貼在鍋底，

4底部平整性6.2.7底部平整性試驗

5.7底部平整性不粘鍋底部不應外凸。

（除圓弧底鍋具外）

按GB/T323886.2.7

GB/T32388GB/T323886.2.7

或GB/T403546.2.11試驗，手柄及其

5手柄牢固度5.5.3或GB/T40354或GB/T403546.2.11

組件應不松動，不變形，手柄無裂紋，

5.8.4手柄牢固度手柄牢固度

連接處無滲水。

GB/T32388

按GB/T323886.2.10GB/T323886.2.10

5.5.6或GB/T40354

手柄抗扭強或GB/T403546.2.14測試后，手柄的或GB/T40354

65.8.7手柄抗扭強度

度扭曲變形角度不應超過10°，手柄緊固6.2.14手柄抗扭強度試

（適應于單長柄炒鍋，長

件應無松動。驗

柄+副柄炒鍋）

GB/T32388按GB/T32388GB/T32388

不粘涂層硬5.6.3或GB/T403546.2.14或GB/T403546.2.14或GB/T40354

7

度5.9.3涂層硬度（適用于煎6.2.18試驗后，少層表面硬度不低于6.2.18不粘涂層硬度試

炒類）1H。驗

GB/T32388GB/T32388

按GB/T323886.2.18或GB/T40354

9不粘性5.6.7或GB/T403546.2.18或GB/T40354

6.2.22試驗后，要符合附錄B的要求

5.9.7不粘性6.2.22不粘性試驗

3

T/CNHAXXXX—2023

產(chǎn)品按GB/T32388

GB/T323886.2.19.1或GB/T40354

15000<N≤5000<N≤

1GB/T40354>300006.2.23.1試驗后，應符合

3000015000

平面耐磨性（煎炒類）附錄C中，附錄表C.1

不粘涂層耐規(guī)定

磨性

產(chǎn)品按GB/T32388

Ⅰ級（不粘表Ⅱ（不粘表面

GB/T323886.2.19.2或GB/T40354

面沒有明顯明顯失去光

2GB/T403546.2.23.2試驗后，應符合

失去光澤或澤或者明顯

振動耐磨性（飯煲類）

明顯的毛糙）毛糙附錄C中，附錄表C.2

規(guī)定

“2”級

“1”級在切口交叉

“0”級在切口交叉處和或沿切

品邊緣有涂產(chǎn)品按GB/T32388

切割邊緣完處有少許涂

層脫落，但受層脫落，受或

全平滑，網(wǎng)格6.2.15GB/T40354

內(nèi)外涂層附GB/T32388影響的交叉影響的交叉

3

內(nèi)無脫落切割面積不切割面大于6.2.19試驗后，應符合附

核著牢度GB/T40354

大于5%5%，但不大錄D中，附錄表D.1規(guī)

于15%

心定

指

標

GB/T32388相關指標相關指標見相關指標

4持久不粘性附錄E試驗

GB/T40354見附錄E附錄E見附錄E

不粘食物模

2級（10<N3級（5<N

5似性能要求GB/T32095.41級（N>20）附錄F試驗

≤20）≤10）

（煎炒類）

不粘食物模

2級（700<N3級（400<

6似性能要求GB/T32095.41級（N>900）附錄F試驗

≤900）N≤700）

（蒸煮類）

不粘食物模

2級（700<N3級（400<

7似性能要求GB/T32095.41級（N>900）附錄F試驗

≤900）N≤700）

（飯煲類）

4

T/CNHAXXXX—2023

不粘鍋表面

食物模似性

1市場需求N>2010<N≤205<N≤10附錄G試驗方法

能-煮牛奶測

試

創(chuàng)

新不粘鍋表面

2性食物模似性市場需求20次15次10次附錄H試驗方法

指能-煎魚測試

標

不粘鍋表面

食物模似性

3市場需求10次7次5次附錄I試驗方法

能-煎牛肉測

試

6評價方法及等級劃分

6.1對具體產(chǎn)品企業(yè)標準的全部指標進行綜合評價，評價結果劃分為先進水平（5星級）、平均水平（4

星級）、基準水平（3星級），劃分依據(jù)見表2。

6.2綜合評價滿足表2中先進水平要求的企業(yè)標準為先進水平（5星級），企業(yè)標準進入所對應具體產(chǎn)

品的企業(yè)標準“領跑者”入圍名單。

6.3綜合評價滿足表2中平均水平要求的企業(yè)標準為平均水平（4星級）。

6.4綜合評價滿足表2中基準水平要求的企業(yè)標準為基準水平（3星級）。

表2指標評價要求及等級劃分

標準等級滿足條件

先進水平

（5星級）核心指標先進水平（5星級）要求創(chuàng)新指標先進水平要求

平均水平

（4星級）基本要求基礎指標要求核心指標平均水平（4星級）要求創(chuàng)新指標平均水平要求

基準水平

創(chuàng)新指標基準水平要求

（3星級）核心指標基準水平（3星級）要求

7產(chǎn)品質(zhì)量分級

7.1滿足表2中先進水平標準等級要求的產(chǎn)品為5星級產(chǎn)品，即“領跑者”產(chǎn)品。

7.2滿足表2中平均水平標準等級要求的產(chǎn)品為4星級產(chǎn)品，即“優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品。

7.3滿足表2中基準水平標準等級要求的產(chǎn)品為3星級產(chǎn)品，即“達標”產(chǎn)品。

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A

A

附錄A

（規(guī)范性）

食品安全國家標準食品接觸材料標準要求

A.1鍋體及附件材料（金屬材料）

A.1.1原材料要求

應符合GB4806.94.1條款規(guī)定

A.1.2感觀要求

應符合GB4806.94.2條款規(guī)定

A.1.3理化指標

應符合GB4806.94.3條款規(guī)定

A.1.4其他技術要求

應符合GB4806.94.4條歀規(guī)定

A.2鍋體表面涂層（不粘涂層）

A.2.1原料要求

允許使用的樹脂名單應符合GB4806.10標準附錄A及相關公告要求的規(guī)定。

A.2.2感觀要求

涂層感觀要求應符合表A.4規(guī)定。

表A.4感觀要求（涂層）

項目要求

感觀接觸食品的表面應清潔，鍍層不應開裂、剝落，焊接部分應光潔，無氣孔、裂縫、毛刺

浸泡液遷移試驗所得浸泡液不應有異臭

A.2.3理化指標

A.2.3.1與食品直接接觸的涂料及涂層的理化指標應符合表A.5的規(guī)定

表A.5與食品直接接觸的涂料及涂層理化指標

項目指標檢驗方法

ａ

總遷移量（ｍｇ／ｄｍ２）≤10GB31604.8

蒸餾水（６０℃，２ｈ或煮沸０．５ｈ，再室溫

b10GB31604.2

放置２４ｈ）≤

重金屬（以Ｐｂ計）／（ｍｇ／ｋｇ）

４％乙酸（體積分數(shù)）（６０℃，２ｈ或煮沸０．５1GB31604.9

ｂ

ｈ，再室溫放置２４ｈ）≤

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a

接觸嬰幼兒食品的涂料及涂層應根據(jù)實際使用的面積體積經(jīng)將結果換算為mg/kg，且限量為≤60mg/kg。

b炊飲具用涂層的試驗條件采用煮沸0.5h，再室溫放置24h，其他涂層的試驗條件采用60℃，2h。

A.2.3.2單體及其他起始物的特定遷移限量、特定遷移總量限量、最大殘留量等理化指標應符合附錄

A及相關公告的規(guī)定。

A.3鍋體表面涂層（搪瓷）

A.3.1感官要求

搪瓷制品表面應平滑，涂搪均勻，無裂口、缺口、魚鱗爆、脫瓷、爆點、裂紋、泛沸痕、孔泡、露

黑。

A.3.2理化指標

理化指標應符合表A.6的規(guī)定

表A.6與食品直接接觸的搪瓷制品理化指標

指標

非烹飪用烹任用

項目空心制品空心制品貯存罐/檢驗方法

扁平制品/扁平制品/

（<3L）/（<3L）/（mg/dm2）

（mg/dm2）（mg/dm2）

（mg/dm2）（mg/dm2）

鉛（pb）≤0.80.80.10.40.1GB31604.34

鎘（cd）≤0.070.070.050.070.01GB31604.24

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B

B

附錄B

（規(guī)范性）

涂層不粘性要求及結果評價

B.1按GB/T32388標準6.2.18條款或GB/T40354標準6.2.22條款試驗后應符合表B.1涂層不粘性要

求。

表B.1涂層不粘性要求

項目要求

應符合GB/T32095.2-2015中表2的Ⅰ級要求。

煎炒類

對于異形產(chǎn)品（如內(nèi)表面高于5mm以上的加筋）應符合GB/T32095.2-2015中表3的Ⅰ級要求

蒸煮類應符合GB/T32095.2-2015中表2的Ⅰ級要求

飯煲類應符合GB/T32095.2-2015中表4的Ⅱ級要求

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C

C

附錄C

（規(guī)范性）

耐磨性

C.1耐磨性

按GB/T32095.2中4.3進行試驗，試驗后煎炒類應符合表C.1規(guī)定，飯煲類應符合表C.2規(guī)定。

說明：表面上有凸點或者波紋形、鋸齒形以及直徑不大于130mm的煎炒類不粘鍋按表C.2規(guī)定。

表C.1平面耐磨性試驗結果評價N為循環(huán)次

平面耐磨水平

先進水平一般水平基準水平

循環(huán)次數(shù)>3000015000<N≤300005000<N≤15000

表C.2振動耐磨性試驗結果評價

平面耐磨水平

先進水平一般水平基準水平

Ⅰ級（不粘表面沒有明顯失去

評定等級Ⅱ（不粘表面明顯失去光澤

光澤或明顯的毛糙）或者明顯毛糙

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T/CNHAXXXX—2023

D

D

附錄D

（規(guī)范性）

內(nèi)外涂層附著牢度

D.1內(nèi)外涂層附著牢度

產(chǎn)品按GB/T323886.2.15或GB/T403546.2.19試驗后應符合表D.1規(guī)定

表D.1內(nèi)外涂層附著牢度試驗結果評價

平面耐磨水平

先進水平一般水平基準水平

“2”級

“0”級“1”級在切口交叉處和或沿切

切割邊緣完全平滑，網(wǎng)格內(nèi)無在切口交叉處有少許涂層脫品邊緣有涂層脫落，受影

落，但受影響的交叉切割面

脫落響的交叉切割面大于5%，

分級積不大于5%但不大于15%

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T/CNHAXXXX—2023

E

E

附錄E

（規(guī)范性）

持久不粘性

E.1持久不粘性

E.1.1煎炒類鍋具先按附錄C.1試驗后并符合附錄表C.1要求，再按GB/T32095.2-2015中4.2.1的規(guī)定試

驗，試驗后應符合表E.1要求。

注：表面上有凸點或者波紋形、鋸齒形以及直徑不大于130mm的煎炒類不粘鍋按A.1規(guī)定試驗后并符合表A.2要求，

再按GB/T32095.2-2015中4.2.2的規(guī)定進行。

E.1.2飯煲類鍋具先按附錄C.1試驗后并符合附錄表C.2要求，再按GB/T32095.2-2015中4.2.3的規(guī)定試

驗，試驗后應符合表E.1要求。

表E.1不粘涂層持久性要求

項目要求

應符合GB/T32095.2-2015中表2的Ⅱ級要求。

煎炒類

對于異形產(chǎn)品應符合GB/T32095.2-2015中表3的Ⅱ級要求

飯煲類應符合GB/T32095.2-2015中表4的Ⅲ級要求

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T/CNHAXXXX—2023

F

F

附錄F

（規(guī)范性）

不粘食物模似性能

F.1不粘食物模似性能要求

F.1.1煎炒類鍋具按GB/T32095.4-2015中4.1的要求進行試驗后應符合表F.1中規(guī)定。

F.1.2蒸煮類鍋具按GB/T32095.4-2015中4.2的要求進行試驗后應符合表F.1中規(guī)定。

F.1.3蒸煮類鍋具按GB/T32095.4-2015中4.3的要求進行試驗后應符合表F.1中規(guī)定。

表F.1煎炒類鍋具不粘表面不粘耐久性等級評價N為測試周期次數(shù)

平面耐磨水平

先進水平一般水平基準水平

評定等級1級（N>20）2級（10<N≤20）3級（5<N≤10）

表F.2蒸煮類鍋具不粘表面不粘耐久性等級評價N為測試周期次數(shù)

平面耐磨水平

先進水平一般水平基準水平

評定等級1級（N>900）2級（700<N≤900）3級（400<N≤700）

表F.3飯煲類鍋具不粘表面不粘耐久性等級評價N為測試周期次數(shù)

平面耐磨水平

先進水平