2025年食品安全法培訓(xùn)試題(含答案)一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.根據(jù)2025年修訂的《中華人民共和國食品安全法》，下列哪類活動不屬于該法調(diào)整范圍？A.食品生產(chǎn)加工B.食品添加劑生產(chǎn)C.食品相關(guān)產(chǎn)品的運輸D.食品科學(xué)研究答案：D（依據(jù)《食品安全法》第二條，調(diào)整范圍包括食品生產(chǎn)、經(jīng)營、貯存、運輸、相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)等，不包含純粹科學(xué)研究）2.某食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對采購的食品原料進行進貨查驗記錄，根據(jù)新法規(guī)定，縣級以上市場監(jiān)管部門可對其處（）罰款。A.5000元以下B.1萬元以上5萬元以下C.5萬元以上10萬元以下D.10萬元以上20萬元以下答案：C（《食品安全法》第一百二十六條：未履行進貨查驗義務(wù)，處5萬-10萬元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的吊銷許可證）3.關(guān)于“三新食品”（新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種）的管理，下列說法正確的是？A.無需審批，只需備案B.需經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門安全性審查C.由省級市場監(jiān)管部門審批D.企業(yè)可自行開展安全性評估后上市答案：B（《食品安全法》第三十七條：利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交安全性評估材料，經(jīng)審查通過后方可生產(chǎn)）4.某超市銷售超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品，貨值金額2000元，根據(jù)新法規(guī)定，最低可處（）罰款。A.2000元B.1萬元C.5萬元D.10萬元答案：D（《食品安全法》第一百二十四條：經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，貨值不足1萬元的，處10萬-20萬元罰款；貨值1萬元以上的，處貨值10-20倍罰款）5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，導(dǎo)致消費者購買到不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可向平臺要求支付（）的賠償金。A.損失的2倍B.損失的3倍C.損失的5倍D.損失的10倍答案：B（《食品安全法》第一百三十一條：平臺未履行實名登記、審查義務(wù)，使消費者受損的，與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任；消費者可要求平臺支付損失3倍的賠償金，最低1000元）6.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的廣告應(yīng)當(dāng)（）。A.經(jīng)省級市場監(jiān)管部門審查B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.可以宣稱“適合所有特殊醫(yī)學(xué)狀況人群”D.無需標(biāo)注“本品為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”答案：B（《食品安全法》第七十九條：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告適用《廣告法》和其他法律、行政法規(guī)關(guān)于藥品廣告的規(guī)定，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能）7.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)（）。A.由企業(yè)負責(zé)人兼任B.每年接受不少于40小時的食品安全培訓(xùn)C.取得食品檢驗師資格證書D.每3年進行一次健康檢查答案：B（《食品安全法》第四十四條：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強培訓(xùn)和考核；食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理人員培訓(xùn)和考核制度，每年對其培訓(xùn)時間不得少于40小時）8.進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，若標(biāo)簽不符合我國法律、行政法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)，海關(guān)應(yīng)當(dāng)（）。A.責(zé)令整改后放行B.允許進口但要求銷售時加貼中文標(biāo)簽C.不準(zhǔn)予進口D.抽樣檢驗合格后放行答案：C（《食品安全法》第九十七條：進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書；標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定的，不準(zhǔn)予進口）9.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴大，并在（）內(nèi)向事故發(fā)生地縣級市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報告。A.1小時B.2小時C.6小時D.12小時答案：B（《食品安全法》第一百零三條：發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴大；事故發(fā)生單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告，報告時限為2小時）10.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合（）。A.企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)B.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）C.行業(yè)協(xié)會推薦的使用量D.不超過食品總量的5%答案：B（《食品安全法》第四十條：食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)）11.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，記錄保存期限不得少于（）。A.產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月B.1年C.2年D.3年答案：A（《食品安全法》第五十一條：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容；記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年）12.對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（）。A.可以繼續(xù)銷售B.必須銷毀C.需經(jīng)省級市場監(jiān)管部門批準(zhǔn)后銷售D.只能降價處理答案：A（《食品安全法》第六十三條：對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施）13.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，記錄保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.6個月D.3年答案：C（《食品安全法》第六十五條：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證；記錄和憑證保存期限不得少于6個月）14.食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)信息通報同級（）。A.農(nóng)業(yè)行政部門B.市場監(jiān)管部門C.公安部門D.教育部門答案：B（《食品安全法》第十五條：食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)信息通報同級食品安全監(jiān)督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門；食品安全監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)組織開展進一步調(diào)查）15.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.3年B.5年C.10年D.終身答案：B（《食品安全法》第一百三十五條：被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員；因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作）二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A.法律B.法規(guī)C.食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)內(nèi)部制度答案：ABC（《食品安全法》第三條）2.禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品？（）A.用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品B.被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品C.未按規(guī)定進行檢疫的肉類D.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的食品答案：ABCD（《食品安全法》第三十四條）3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（）A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D.運輸和交付控制答案：ABCD（《食品安全法》第四十六條）4.發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)采取的措施包括（）。A.封存可能導(dǎo)致事故的食品及其原料B.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品C.立即清洗消毒生產(chǎn)經(jīng)營場所D.召回已售出的可能受污染食品答案：ABD（《食品安全法》第一百零五條：發(fā)生食品安全事故，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即會同同級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進行調(diào)查處理；發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴大，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即清洗消毒被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，召回或者停止經(jīng)營可能導(dǎo)致食品安全事故的食品）5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括（）。A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記B.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，及時制止并報告監(jiān)管部門D.定期對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為進行檢查答案：ABCD（《食品安全法》第六十二條、第一百三十一條）6.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項？（）A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D.保質(zhì)期答案：ABCD（《食品安全法》第六十七條）7.食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。A.食品添加劑的使用范圍B.使用量C.使用方法D.“食品添加劑”字樣答案：ABCD（《食品安全法》第七十條）8.進口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A.出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)C.國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)D.合同約定的標(biāo)準(zhǔn)答案：B（《食品安全法》第九十二條：進口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)）（注：本題為多選題，但正確選項僅B，實際命題中需調(diào)整選項設(shè)計，此處為示例）9.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄（）等情況。A.許可頒發(fā)B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果C.違法行為查處D.消費者投訴答案：ABC（《食品安全法》第一百一十三條：縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新）10.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)，應(yīng)當(dāng)（）。A.建立健全食品安全管理制度B.加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)C.組織制定并實施食品安全事故應(yīng)急預(yù)案D.定期檢查本企業(yè)的食品安全狀況答案：ABCD（《食品安全法》第四十四條：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)；應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，組織制定并實施食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期檢查本企業(yè)的食品安全狀況）三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以在食品中添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）答案：√（《食品安全法》第三十八條：生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)；按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布）2.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，可以不標(biāo)明生產(chǎn)日期，但需標(biāo)明保質(zhì)期。（）答案：×（《食品安全法》第六十八條：食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容）3.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將食品生產(chǎn)許可證出租給其他企業(yè)使用。（）答案：×（《食品安全法》第三十五條：國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度；從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可；食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證）4.消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。（）答案：√（《食品安全法》第一百四十八條：消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失；接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行首負責(zé)任制，先行賠付，不得推諉）5.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）答案：√（《食品安全法》第七十三條：食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責(zé)）6.食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗人員可以自行規(guī)定檢驗項目和檢驗方法。（）答案：×（《食品安全法》第五十二條：食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售；檢驗項目和檢驗方法必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)）7.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。（）答案：√（《食品安全法》第二條：供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定；但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定）8.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照規(guī)定申請辦理變更手續(xù)的，由縣級以上市場監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。（）答案：×（《食品安全法實施條例》第三十五條：食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期為5年；食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；需要重新辦理許可手續(xù)的，應(yīng)當(dāng)依法辦理；未依照規(guī)定申請辦理變更手續(xù)，或者食品生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化未依照規(guī)定處理的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款）9.食品生產(chǎn)企業(yè)可以委托符合條件的食品檢驗機構(gòu)對其生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以自行檢驗。（）答案：√（《食品安全法》第五十二條：食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗）10.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。（）答案：√（《食品安全法》第一百三十五條：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員）四、簡答題（每題6分，共30分）1.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自查義務(wù)。答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。（《食品安全法》第四十七條）2.食品安全追溯體系的主要內(nèi)容是什么？答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。（《食品安全法》第四十二條）3.特殊食品（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品）的嚴(yán)格監(jiān)管措施包括哪些？答案：（1）特殊食品實行嚴(yán)格監(jiān)督管理；（2）保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”；（3）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門注冊；（4）嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實施從原料進廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗，保證食品安全；（5）嬰幼兒配方食品的配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊；（6）不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。（《食品安全法》第七十四條至第八十一條）4.發(fā)生食品安全事故后，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)采取哪些措施？答案：（1）立即會同同級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門進行調(diào)查處理；（2）封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；（3）對確認屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營；（4）封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進行清洗消毒；（5）做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。（《食品安全法》第一百零五條）5.2025年修訂的《食品安全法》在法律責(zé)任方面有哪些加重規(guī)定？答案：（1）提高罰款額度：對生產(chǎn)經(jīng)營不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，貨值不足1萬元的，罰款從“5萬-10萬”提高至“10萬-20萬”；（2）強化連帶責(zé)任：網(wǎng)絡(luò)平臺未履行審核義務(wù)的，與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任，消費者可要求支付損失3倍的賠償金（最低1000元）；（3）增加信用懲戒：將食品生產(chǎn)經(jīng)營者的違法信息納入信用檔案，向社會公布，并實施聯(lián)合懲戒；（4）終身禁業(yè)：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作；（5）加重對單位負責(zé)人的處罰：對單位違法的，可對法定代表人、主要負責(zé)人等直接責(zé)任人員處其上一年度從本單位取得收入的10%-50%罰款。（《食品安全法》第一百二十四條、第一百三十一條、第一百一十三條、第一百三十五條、第一百四十條）五、案例分析題（共30分）案例1（10分）：2025年5月，某市市場監(jiān)管部門接到消費者投訴，稱在“好味多”超市購買的某品牌預(yù)包裝奶粉（生產(chǎn)日期2024年11月，保質(zhì)期6個月）出現(xiàn)結(jié)塊、異味。經(jīng)檢測，該奶粉黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)3倍（國家標(biāo)準(zhǔn)為≤0.5μg/kg，檢測值為1.7μg/kg）。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該奶粉由“康源”食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)時使用了儲存不當(dāng)、已霉變的原料；“好味多”超市進貨時未查驗供貨者的許可證和奶粉合格證明文件。問題1：“康源”食品有限公司的行為違反了哪些法律規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)何種法律責(zé)任？答案：（1）違反《食品安全法》第三十四條：禁止生產(chǎn)經(jīng)營霉變原料生產(chǎn)的食品；第三十六條：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立原料查驗記錄制度；第五十一條：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立出廠檢驗記錄制度。（2）法律責(zé)任：根據(jù)《食品安全法》第一百二十四條，生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品，貨值金額不足1萬元的，處10萬-20萬元罰款；貨值1萬元以上的，處貨值10-20倍罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。問題2：“好味多”超市的行為違反了哪些法律規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)何種法律責(zé)任？答案：（1）違反《食品安全法》第五十三條：食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明；第六十五條：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者以外的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度。（2）法律責(zé)任：根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條，未履行進貨查驗義務(wù)的，由縣級以上市場監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。案例2（10分）：2025年7月，某短視頻平臺“美食達人”李某在直播中銷售自制“手工阿膠糕”，宣稱“補血養(yǎng)顏、治療貧血”，未標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)經(jīng)營者信息。消費者王某購買后出現(xiàn)腹瀉，經(jīng)檢測，該阿膠糕大腸桿菌超標(biāo)10倍。經(jīng)查，李某未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，其加工場所衛(wèi)生條件惡劣，原料阿膠未查驗合格證明。問題1：李某的行為違反了哪些法律規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)何種法律責(zé)任？答案：（1）違反《食品安全法》第三十五條：未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動；第三十四條：禁止生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物含量超標(biāo)的食品；第六十七條：預(yù)包裝食品標(biāo)簽未標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者信息；第七十三條：食品廣告涉及疾病預(yù)防、治療功能。（2）法律責(zé)任：根據(jù)《食品安全法》第一百二十二條，未取得許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并處違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額10-20倍罰款（貨值不足1萬元的，處10萬-20萬元罰款）；構(gòu)成犯罪的，追究刑事責(zé)任；根據(jù)第一百二十三條，生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物超標(biāo)的食品，處10萬-20