油煙環(huán)保管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)油煙排放管理，防治油煙污染，保護(hù)環(huán)境空氣質(zhì)量，保障公眾健康，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本公司/組織實(shí)際情況，制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織內(nèi)所有涉及產(chǎn)生油煙的場所，包括但不限于食堂、餐飲加工車間、食品烹飪操作間等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則采取有效措施，從源頭控制油煙的產(chǎn)生與排放，減少對環(huán)境的污染。2.達(dá)標(biāo)排放原則確保油煙排放符合國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，不得超標(biāo)排放。3.責(zé)任明確原則明確各部門、各崗位在油煙環(huán)保管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。二、管理職責(zé)（一）環(huán)保管理部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定和完善油煙環(huán)保管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期組織對油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測，確保排放達(dá)標(biāo)。3.協(xié)調(diào)解決油煙環(huán)保管理工作中的重大問題，對違規(guī)行為進(jìn)行查處。4.開展油煙環(huán)保宣傳教育工作，提高員工環(huán)保意識。（二）生產(chǎn)部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門油煙產(chǎn)生設(shè)備的日常維護(hù)和管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.按照操作規(guī)程使用油煙凈化設(shè)備，保證設(shè)備的凈化效果。3.配合環(huán)保管理部門做好油煙排放監(jiān)測工作，提供相關(guān)數(shù)據(jù)和資料。（三）設(shè)備維護(hù)部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)油煙凈化設(shè)備的定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備性能良好。2.及時維修或更換損壞的油煙凈化設(shè)備部件，保證設(shè)備正常運(yùn)行。3.建立油煙凈化設(shè)備維護(hù)檔案，記錄設(shè)備維護(hù)情況。（四）員工職責(zé)1.遵守油煙環(huán)保管理規(guī)定，正確使用油煙產(chǎn)生設(shè)備和油煙凈化設(shè)備。2.發(fā)現(xiàn)油煙排放異?；蛟O(shè)備故障時，及時報(bào)告相關(guān)部門。3.積極參與油煙環(huán)保宣傳教育活動，提高自身環(huán)保意識。三、油煙排放控制要求（一）油煙凈化設(shè)備安裝1.所有產(chǎn)生油煙的場所必須安裝符合國家和地方標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備。2.油煙凈化設(shè)備應(yīng)安裝在通風(fēng)良好的位置，便于設(shè)備的運(yùn)行和維護(hù)。3.設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)油煙產(chǎn)生量、排放濃度等因素合理確定，確保凈化效果。（二）油煙排放濃度標(biāo)準(zhǔn)1.油煙排放濃度應(yīng)符合國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，一般情況下，最高允許排放濃度不得超過2mg/m3。2.定期對油煙排放濃度進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測結(jié)果應(yīng)記錄在案。如發(fā)現(xiàn)排放濃度超標(biāo)，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改。（三）油煙凈化設(shè)備運(yùn)行要求1.油煙凈化設(shè)備應(yīng)與產(chǎn)生油煙的設(shè)備同步運(yùn)行，確保油煙得到及時凈化。2.設(shè)備運(yùn)行過程中，應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，避免因通風(fēng)不暢導(dǎo)致設(shè)備故障或油煙積聚。3.按照設(shè)備操作規(guī)程定期對油煙凈化設(shè)備進(jìn)行清洗和維護(hù)，確保設(shè)備凈化效果。清洗周期應(yīng)根據(jù)設(shè)備運(yùn)行情況和油煙產(chǎn)生量合理確定，一般不少于每季度一次。四、油煙監(jiān)測與報(bào)告（一）監(jiān)測計(jì)劃1.環(huán)保管理部門應(yīng)制定油煙監(jiān)測計(jì)劃，明確監(jiān)測點(diǎn)位、監(jiān)測頻次、監(jiān)測項(xiàng)目等。2.監(jiān)測點(diǎn)位應(yīng)設(shè)置在油煙排放口，監(jiān)測頻次應(yīng)不少于每季度一次。3.監(jiān)測項(xiàng)目包括油煙排放濃度、油煙凈化設(shè)備凈化效率等。（二）監(jiān)測方法1.油煙排放濃度監(jiān)測應(yīng)按照國家規(guī)定的監(jiān)測方法進(jìn)行，采用油煙采樣器采集油煙樣品，通過紅外分光光度計(jì)等設(shè)備進(jìn)行分析測定。2.油煙凈化設(shè)備凈化效率監(jiān)測應(yīng)在設(shè)備正常運(yùn)行狀態(tài)下，分別測定設(shè)備進(jìn)出口的油煙濃度，通過計(jì)算得出凈化效率。（三）監(jiān)測報(bào)告1.每次監(jiān)測完成后，監(jiān)測單位應(yīng)出具監(jiān)測報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括監(jiān)測點(diǎn)位、監(jiān)測時間、監(jiān)測項(xiàng)目、監(jiān)測結(jié)果等。2.環(huán)保管理部門應(yīng)將監(jiān)測報(bào)告存檔，并及時將監(jiān)測結(jié)果通報(bào)相關(guān)部門。如發(fā)現(xiàn)排放超標(biāo)，應(yīng)立即下達(dá)整改通知，要求相關(guān)部門限期整改。五、油煙凈化設(shè)備維護(hù)與管理（一）維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃1.設(shè)備維護(hù)部門應(yīng)制定油煙凈化設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維護(hù)保養(yǎng)周期、維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人等。2.維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的清潔、檢查、維修、更換部件等。維護(hù)保養(yǎng)周期應(yīng)根據(jù)設(shè)備運(yùn)行情況和油煙產(chǎn)生量合理確定，一般不少于每季度一次。（二）維護(hù)保養(yǎng)記錄1.每次維護(hù)保養(yǎng)完成后，維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人應(yīng)填寫維護(hù)保養(yǎng)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括維護(hù)保養(yǎng)時間、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、設(shè)備運(yùn)行狀況、更換部件情況等。2.維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)存檔保存，保存期限不少于三年。（三）設(shè)備維修與更換1.當(dāng)油煙凈化設(shè)備出現(xiàn)故障時，設(shè)備維護(hù)部門應(yīng)及時進(jìn)行維修。如維修后仍無法正常運(yùn)行，應(yīng)及時更換設(shè)備部件或整機(jī)。2.更換的設(shè)備部件應(yīng)符合原設(shè)備要求，確保設(shè)備性能不受影響。更換下來的設(shè)備部件應(yīng)妥善處理，不得隨意丟棄。六、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.環(huán)保管理部門應(yīng)制定油煙排放突發(fā)環(huán)境事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。（二）應(yīng)急處置措施1.當(dāng)發(fā)生油煙排放超標(biāo)或設(shè)備故障等突發(fā)環(huán)境事件時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案。2.采取有效的應(yīng)急處置措施，如停止相關(guān)設(shè)備運(yùn)行、加強(qiáng)通風(fēng)換氣、對超標(biāo)排放的油煙進(jìn)行臨時收集處理等，避免油煙對環(huán)境造成進(jìn)一步污染。3.及時向上級主管部門和當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門報(bào)告事件情況，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。七、培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.環(huán)保管理部門應(yīng)制定油煙環(huán)保培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)對象、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)方式等。2.培訓(xùn)對象包括公司/組織內(nèi)所有涉及油煙產(chǎn)生與排放的員工，培訓(xùn)內(nèi)容包括油煙環(huán)保法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、油煙凈化設(shè)備操作規(guī)程、應(yīng)急處置措施等。（二）培訓(xùn)方式1.采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)、在線培訓(xùn)等多種方式進(jìn)行培訓(xùn)，確保培訓(xùn)效果。2.定期邀請環(huán)保專家或?qū)I(yè)技術(shù)人員進(jìn)行授課，提高員工的環(huán)保意識和業(yè)務(wù)水平。（三）培訓(xùn)記錄1.每次培訓(xùn)完成后，應(yīng)填寫培訓(xùn)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)講師等。2.培訓(xùn)記錄應(yīng)存檔保存，保存期限不少于三年。八、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督檢查1.環(huán)保管理部門應(yīng)定期對公司/組織內(nèi)油煙排放情況和油煙凈化設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括油煙排放濃度、設(shè)備運(yùn)行狀況、維護(hù)保養(yǎng)記錄等。2.對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時下達(dá)整改通知，要求相關(guān)部門限期整改。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（二）外部監(jiān)督檢查1.積極配合當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)。2.對環(huán)保部門提出的整改要求，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，按時完成整改任務(wù)。九、獎懲措施（一）獎勵1.對在油煙環(huán)保管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個人，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括榮譽(yù)稱號、獎金、晉升等。（二）處罰1.對