干部飯?zhí)霉芾磙k法一、總則（一）目的為加強公司干部飯?zhí)霉芾?，為干部提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、便捷的就餐服務，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內部干部飯?zhí)玫倪\營管理。（三）基本原則1.保障食品安全原則：嚴格遵守國家食品安全相關法律法規(guī)，確保干部飲食安全。2.優(yōu)質服務原則：以干部需求為導向，提供熱情、周到、高效的服務。3.成本控制原則：合理控制飯?zhí)眠\營成本，提高資源利用效率。4.民主管理原則：鼓勵干部參與飯?zhí)霉芾?，聽取意見和建議。二、管理職責（一）行政部門職責1.負責飯?zhí)谜w規(guī)劃、設施設備采購與維護。2.制定飯?zhí)霉芾碇贫炔⒈O(jiān)督執(zhí)行。3.協(xié)調與其他部門的關系，保障飯?zhí)谜＿\營。4.定期對飯?zhí)梅召|量進行檢查和評估。（二）餐飲服務供應商職責1.按照合同要求提供優(yōu)質的餐飲服務。2.嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。3.定期對員工進行食品安全培訓和健康檢查。4.接受公司行政部門的監(jiān)督和管理，及時改進服務質量。（三）干部職責1.遵守飯?zhí)霉芾碇贫?，文明就餐?.對飯?zhí)梅召|量提出意見和建議。三、食品采購與儲存（一）采購管理1.建立合格供應商名錄，優(yōu)先選擇資質齊全、信譽良好的供應商。2.采購的食品必須符合國家食品安全標準，索證索票齊全。3.定期對供應商進行評估和考核，確保食品質量穩(wěn)定。（二）儲存管理1.設立專門的食品儲存?zhèn)}庫，分類分區(qū)存放食品。2.保持倉庫通風、干燥、清潔，溫度、濕度符合要求。3.食品應隔墻離地存放，遵循先進先出原則，防止食品變質。四、食品加工與制作（一）加工流程規(guī)范1.食品加工前應洗凈、切配，確保食材新鮮衛(wèi)生。2.烹飪過程中應嚴格控制溫度和時間，確保食品熟透。3.加工好的食品應及時供應，避免長時間存放。（二）衛(wèi)生要求1.加工場所應保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。2.操作人員應穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。3.食品加工過程中應避免交叉污染。五、飯?zhí)铆h(huán)境與設施管理（一）環(huán)境管理1.飯?zhí)脩３终麧嵭l(wèi)生，地面、桌面、門窗等應定期清潔。2.及時清理餐桌垃圾，保持就餐環(huán)境整潔。3.加強飯?zhí)猛L換氣，保持空氣清新。（二）設施設備管理1.定期對飯?zhí)迷O施設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保正常運行。2.對損壞的設施設備應及時維修或更換。3.合理使用設施設備，節(jié)約能源。六、就餐管理（一）就餐時間1.明確規(guī)定干部飯?zhí)玫木筒蜁r間，確保干部按時就餐。2.根據(jù)實際情況，可適當調整就餐時間，但需提前通知干部。（二）就餐秩序1.干部應排隊就餐，不得插隊。2.文明就餐，不得大聲喧嘩、浪費食物。3.愛護飯?zhí)迷O施設備和環(huán)境衛(wèi)生。七、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全職責。2.制定食品安全事故應急預案，定期進行演練。（二）食品安全檢查1.行政部門定期對飯?zhí)檬称钒踩M行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.餐飲服務供應商應每日進行食品安全自查，確保食品安全。（三）人員健康管理1.餐飲服務供應商員工應持健康證上崗，定期進行健康檢查。2.如發(fā)現(xiàn)員工患有有礙食品安全的疾病，應立即調離工作崗位。八、服務質量監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機制1.設立意見箱，接受干部對飯?zhí)梅召|量的投訴和建議。2.行政部門定期組織干部對飯?zhí)梅召|量進行滿意度調查。（二）考核辦法1.根據(jù)監(jiān)督檢查和滿意度調查結果，對餐飲服務供應商進行考核。2.考核結果與合同續(xù)簽、費用結算等掛鉤。九、費用管理（一）費用標準1.明確干部飯?zhí)玫木筒唾M用標準，報公司領導審批后執(zhí)行。2.費用標準應根據(jù)物價水平和實際情況適時調整。（二）費用結算1.行政部門與餐飲服務供應商按照合同約