1GB/T22299—XXXX辣椒粉可提取著色物質(zhì)含量測(cè)定分光光度法本文件規(guī)定了一種通過(guò)測(cè)定樣品中丙酮提取物的吸光度來(lái)確定辣椒粉天然著色物質(zhì)總含量的方法，包含術(shù)語(yǔ)和定義、原理、試劑、儀器、取樣、試樣制備、流程、計(jì)算方法、結(jié)果表示、檢測(cè)報(bào)告等。本文件適用于辣椒粉（甜辣椒、辣辣椒、煙熏辣椒）中天然著色物質(zhì)總含量的測(cè)定。2規(guī)范性引用文件本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義ISO在線瀏覽平臺(tái)（/obp）與IEC電工詞匯（/）中界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1可提取著色物質(zhì)extractablecolour根據(jù)本文件中所述的程序進(jìn)行測(cè)定后，在丙酮中的可溶性物質(zhì)（提取物）。3.2辣椒粉paprika研磨成熟的干制CapsicumannuumL.或CapsicumfrutescensL.果實(shí)所獲得的產(chǎn)品。4原理利用丙酮從測(cè)試樣品中提取天然著色物質(zhì)，使用分光光度計(jì)在460nm波長(zhǎng)處測(cè)定所得溶液的吸光值。5試劑丙酮：分析純。6儀器6.1分析天平：精度0.1mg。6.2移液管：規(guī)格10mL，A級(jí)。6.3比色皿：光程1cm，可于紫外/可見(jiàn)光波長(zhǎng)范圍內(nèi)使用，配有蓋子。6.4分光光度計(jì)：適于波長(zhǎng)460nm處的吸光度測(cè)量，為保證試驗(yàn)的準(zhǔn)確性，分光光度計(jì)應(yīng)定期校進(jìn)行準(zhǔn)與驗(yàn)證。6.5容量瓶：規(guī)格100mL，A級(jí)，具磨口玻璃塞。GB/T22299—XXXX26.7船型稱(chēng)量皿：聚苯乙烯防靜電材質(zhì)，配合分析天平稱(chēng)量使用。7取樣實(shí)驗(yàn)室樣品應(yīng)真實(shí)且具有代表性，樣品在運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)保存完好。樣品應(yīng)避光。8試樣制備樣品磨碎后應(yīng)能通過(guò)20目篩（篩上殘留物小于1%），混勻備用。9流程9.1稱(chēng)取準(zhǔn)備好的樣品約0.5克至0.7克，進(jìn)入船型稱(chēng)量皿，并定量轉(zhuǎn)移到100毫升容量瓶中，用丙酮定容至刻度線，蓋緊玻璃塞。9.2用力搖晃后，室溫避光放置16小時(shí)?；蝿?dòng)容量瓶，讓瓶?jī)?nèi)壁上部的顆粒充分沉淀。9.3將分光光度計(jì)波長(zhǎng)設(shè)置為460nm，以丙酮為空白對(duì)照，測(cè)定提取物的吸光度。9.4吸光度(A)的范圍介于0.30到0.70之間為宜。吸光度大于0.70的提取物可用丙酮稀釋至原濃度的一半，吸光度小于0.30的提取物可提增加樣品質(zhì)量重新提取。10計(jì)算方法可提取著色物質(zhì)含量E，以ASTA（美國(guó)香料貿(mào)易協(xié)會(huì)）色值表示，如式（1）：式中：A——460nm吸光值；m——試樣質(zhì)量，單位為克(g)；如果已進(jìn)行稀釋?zhuān)ㄒ?jiàn)9.4），應(yīng)采用相關(guān)稀釋系數(shù)。未干燥樣品的辣椒紅濃度C，以每千克樣品中辣椒素的克數(shù)表示，如式（2）：注：本方法的精度是根據(jù)ISO5725-2，由國(guó)際間多個(gè)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試確定的。11結(jié)果表示可提取著色物質(zhì)含量測(cè)定結(jié)果應(yīng)以ASTA色值表述，結(jié)果應(yīng)選取最接近的整數(shù)。12檢測(cè)報(bào)告GB/T22299—XXXX3檢測(cè)報(bào)告應(yīng)至少包含以下信息：a)所使用的方法，包括對(duì)本文件的參考資料，即GB/T22299；b)完整識(shí)別樣品所需的所有信息；c)所獲得的結(jié)果，包括對(duì)解釋如何計(jì)算結(jié)果的條款的參考；d)任何偏