天津草莓管理辦法一、總則（一）目的為加強天津地區(qū)草莓種植、生產、銷售等環(huán)節(jié)的管理，保障草莓質量安全，促進草莓產業(yè)健康發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于天津市行政區(qū)域內草莓種植基地、生產企業(yè)、加工企業(yè)、銷售市場及相關從業(yè)人員。（三）基本原則1.質量安全第一原則嚴格把控草莓從種植到銷售全過程的質量安全，確保消費者食用安全。2.科學規(guī)范原則依據(jù)相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，采用科學的管理方法和技術手段，規(guī)范草莓產業(yè)各環(huán)節(jié)操作。3.可持續(xù)發(fā)展原則注重生態(tài)環(huán)境保護，推動草莓產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)經濟效益、社會效益和環(huán)境效益相統(tǒng)一。二、種植管理（一）種植基地選擇1.土壤條件種植基地應選擇地勢平坦、土層深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤。土壤酸堿度適宜，pH值一般在5.57.0之間。2.環(huán)境要求遠離污染源，如工業(yè)“三廢”排放源、垃圾填埋場等。周邊環(huán)境空氣質量應符合國家大氣環(huán)境質量二級標準，灌溉用水應符合農田灌溉水質標準，土壤環(huán)境質量應符合國家土壤環(huán)境質量二級標準。3.設施配套具備完善的灌溉設施，確保灌溉用水充足且水質達標。同時，應配備必要的排水設施，防止田間積水。搭建合適的溫室或大棚，以滿足草莓生長所需的溫度、濕度和光照條件。（二）品種選擇與種苗繁育1.品種選擇根據(jù)市場需求和當?shù)胤N植環(huán)境，選擇優(yōu)質、高產、抗病性強的草莓品種。優(yōu)先選用經過審定或認定的品種，并確保品種純正。2.種苗繁育建立專門的種苗繁育基地，采用無毒種苗進行繁育。種苗繁育過程應嚴格按照相關技術規(guī)程操作，確保種苗質量。對繁育的種苗進行嚴格檢測，防止病蟲害傳播。（三）栽培管理1.施肥管理根據(jù)草莓生長階段和土壤肥力狀況，合理施肥。以有機肥為主，配合施用化肥。有機肥應充分腐熟，化肥應嚴格按照使用說明施用，避免過量施肥和偏施氮肥。2.病蟲害防治堅持“預防為主、綜合防治”的方針。優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控技術。如通過合理密植、科學修剪改善通風透光條件；設置防蟲網、誘蟲燈等物理設施防治害蟲；利用天敵昆蟲、生物制劑等生物手段防治病蟲害。如需使用化學農藥，應嚴格按照農藥安全使用間隔期用藥，嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥。3.生長調控根據(jù)草莓生長發(fā)育情況，合理進行生長調控。如通過控制溫度、濕度、光照等環(huán)境條件，調節(jié)草莓的生長節(jié)奏。必要時，可使用植物生長調節(jié)劑，但應嚴格按照規(guī)定的濃度、劑量和使用方法使用。三、生產加工管理（一）生產企業(yè)資質從事草莓加工的企業(yè)應具備合法的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證等相關資質證書。企業(yè)應建立健全質量管理體系，確保生產過程符合食品安全標準。（二）加工過程控制1.原料驗收對采購的草莓原料進行嚴格驗收，檢查原料的品種、規(guī)格、質量等是否符合要求。索取原料供應商的相關資質證明和產品檢驗報告，確保原料來源安全可靠。2.加工流程加工過程應嚴格按照工藝流程進行，確保草莓的清洗、分揀、去皮、去核、榨汁、濃縮、干燥等環(huán)節(jié)操作規(guī)范。加工設備應定期清洗、消毒，防止交叉污染。3.質量檢測建立完善的質量檢測體系，對加工過程中的半成品和成品進行定期檢測。檢測項目包括外觀、色澤、口感、營養(yǎng)成分、微生物指標、農藥殘留、重金屬含量等。確保產品質量符合國家相關標準和企業(yè)內控標準。（三）包裝與標識1.包裝材料包裝材料應符合食品安全標準，無毒、無害、無污染。優(yōu)先選用可降解、可回收的包裝材料，減少對環(huán)境的污染。2.標識內容產品包裝標識應清晰、準確、完整。標注產品名稱、品種、產地、生產日期、保質期、配料表、凈含量、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容。同時，應標明警示標志和食用方法等信息。四、銷售管理（一）銷售市場準入1.市場資質草莓銷售市場應具備合法的經營資質，取得營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等相關證件。市場應建立健全市場管理制度，加強對入場經營者的管理。2.索證索票入場銷售草莓的經營者應向市場主辦方提供草莓的產地證明、質量檢測報告、進貨票據(jù)等相關證明文件。市場主辦方應建立索證索票檔案，確保產品來源可追溯。（二）銷售過程管理1.攤位布局合理規(guī)劃市場攤位布局，確保草莓銷售區(qū)域與其他農產品銷售區(qū)域相對分開，避免交叉污染。攤位應保持清潔衛(wèi)生，配備必要的冷藏、保鮮設備，確保草莓在銷售過程中的質量安全。2.明碼標價經營者應在攤位顯著位置明碼標價，標明草莓的品種、價格、等級等信息。不得哄抬物價、價格欺詐等不正當價格行為。3.銷售記錄經營者應建立銷售記錄臺賬，記錄草莓的銷售日期、品種、數(shù)量、購買者信息等內容。銷售記錄應保存至少兩年，以備追溯查詢。五、質量安全監(jiān)管（一）監(jiān)管部門職責1.農業(yè)農村部門負責草莓種植環(huán)節(jié)的質量安全監(jiān)管，制定種植技術規(guī)范，指導種植戶科學種植。開展草莓質量安全監(jiān)測，對種植基地的土壤、水質、空氣等環(huán)境質量進行監(jiān)測，對草莓產品進行農藥殘留、重金屬等指標檢測。2.市場監(jiān)督管理部門負責草莓生產加工、銷售環(huán)節(jié)的質量安全監(jiān)管，對生產企業(yè)、銷售市場進行監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)行為。加強對草莓產品的質量抽檢，及時公布抽檢結果，保障消費者知情權。3.其他相關部門按照各自職責，協(xié)同做好草莓質量安全監(jiān)管工作。如生態(tài)環(huán)境部門負責監(jiān)管草莓種植基地周邊環(huán)境質量，保障灌溉用水和空氣質量達標；衛(wèi)生健康部門負責制定草莓質量安全相關衛(wèi)生標準，開展食品安全風險評估等。（二）監(jiān)測與抽檢1.定期監(jiān)測農業(yè)農村部門和市場監(jiān)督管理部門應定期組織開展草莓質量安全監(jiān)測工作。監(jiān)測范圍覆蓋全市草莓種植基地、生產企業(yè)、銷售市場。監(jiān)測頻率根據(jù)實際情況確定，確保及時掌握草莓質量安全狀況。2.隨機抽檢在種植、生產、銷售等環(huán)節(jié)隨機抽取草莓樣品進行檢測。抽檢項目包括農藥殘留、重金屬、微生物等指標。對抽檢不合格的產品，依法進行處理，追溯產品來源，采取召回、銷毀等措施，防止不合格產品流入市場。（三）追溯體系建設建立全市統(tǒng)一的草莓質量安全追溯體系，利用信息化技術，對草莓從種植、生產、加工到銷售全過程的信息進行記錄和管理。種植戶、生產企業(yè)、銷售經營者應如實記錄相關信息，確保產品信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究。消費者可通過掃描產品二維碼等方式查詢草莓的產地、種植過程、檢測報告等詳細信息。六、法律責任（一）種植環(huán)節(jié)違法行為1.違反種植基地選擇規(guī)定，使用不符合環(huán)境質量標準的土地種植草莓，由農業(yè)農村部門責令限期整改；逾期不整改的，處[X]元以上[X]元以下罰款。2.未按照規(guī)定選擇品種、繁育種苗，導致草莓品種不純或種苗帶毒的，由農業(yè)農村部門責令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款。3.在栽培管理過程中，違反施肥、病蟲害防治、生長調控等規(guī)定，使用國家明令禁止的農藥、化肥或植物生長調節(jié)劑的，由農業(yè)農村部門沒收違法所得，并處違法所得[X]倍以上[X]倍以下罰款；沒有違法所得的，處[X]元以上[X]元以下罰款。情節(jié)嚴重的，吊銷相關許可證。（二）生產加工環(huán)節(jié)違法行為1.生產企業(yè)未取得相關資質證書從事草莓加工生產的，由市場監(jiān)督管理部門依法予以取締，沒收違法生產的產品和違法所得，并處違法生產經營的食品貨值金額[X]倍以上[X]倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照。2.加工過程中違反原料驗收、加工流程、質量檢測等規(guī)定，導致產品質量不合格的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷食品生產許可證。3.產品包裝標識不符合規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正；情節(jié)嚴重的，處[X]元以上[X]元以下罰款。（三）銷售環(huán)節(jié)違法行為1.銷售市場未履行市場準入管理職責，允許無資質經營者入場銷售草莓的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款。2.經營者未索證索票、明碼標價、建立銷售記錄臺賬或銷售記錄不完整的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處[X]元以上[X]元以下罰款。3.銷售不符合質量安全標準草莓的，由市場監(jiān)督管理部門沒收違