廚師積分管理辦法一、總則（一）目的為了加強(qiáng)廚師隊(duì)伍管理，提高廚師工作積極性和服務(wù)質(zhì)量，建立科學(xué)合理的廚師評(píng)價(jià)體系，特制定本積分管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)所有廚師崗位人員。（三）基本原則1.公平公正原則：積分評(píng)價(jià)過(guò)程和結(jié)果應(yīng)客觀、公正，不受人為因素干擾。2.全面考核原則：從工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度、技能水平等多方面對(duì)廚師進(jìn)行綜合考核。3.激勵(lì)導(dǎo)向原則：通過(guò)積分管理，激勵(lì)廚師不斷提升自身素質(zhì)和工作表現(xiàn)，為公司創(chuàng)造更大價(jià)值。二、積分構(gòu)成及標(biāo)準(zhǔn)（一）工作業(yè)績(jī)積分1.菜品質(zhì)量顧客滿意度高，無(wú)明顯菜品質(zhì)量投訴，每月可得[X]分。因菜品質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致顧客投訴一次，當(dāng)月扣[X]分；多次投訴酌情加重扣分。推出新菜品且受到顧客廣泛好評(píng)，每次加[X]分。2.出餐效率按照規(guī)定時(shí)間完成訂單出餐，無(wú)延誤情況，每月可得[X]分。每出現(xiàn)一次出餐延誤，視情節(jié)嚴(yán)重程度扣[XX]分。3.成本控制嚴(yán)格控制食材成本，每月食材成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)，可得[X]分。食材成本較預(yù)算節(jié)約[X%]及以上，加[X]分；超出預(yù)算[X%]及以上，扣[X]分。（二）工作態(tài)度積分1.出勤情況全勤無(wú)遲到、早退、曠工，每月可得[X]分。遲到或早退一次扣[X]分；曠工一天扣[X]分。2.團(tuán)隊(duì)協(xié)作積極與同事配合，共同完成工作任務(wù)，受到同事好評(píng)，每月可得[X]分。因個(gè)人原因影響團(tuán)隊(duì)協(xié)作，導(dǎo)致工作出現(xiàn)問(wèn)題，酌情扣[XX]分。3.服從安排對(duì)上級(jí)工作安排積極響應(yīng)，認(rèn)真執(zhí)行，每月可得[X]分。拒絕執(zhí)行上級(jí)合理安排一次，扣[X]分。（三）技能水平積分1.專業(yè)技能考核通過(guò)公司組織的廚師專業(yè)技能考核，成績(jī)優(yōu)秀（[X]分及以上），每次加[X]分。技能考核成績(jī)不合格，扣[X]分，并要求限期補(bǔ)考。2.技能提升參加外部烹飪培訓(xùn)課程并取得相關(guān)證書，根據(jù)證書等級(jí)加[XX]分。在烹飪比賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，按照獎(jiǎng)項(xiàng)級(jí)別加[XX]分。三、積分管理與計(jì)算（一）積分記錄1.設(shè)立專門的廚師積分管理臺(tái)賬，由行政部門負(fù)責(zé)記錄廚師各項(xiàng)積分情況。2.工作業(yè)績(jī)積分由餐飲部門提供相關(guān)數(shù)據(jù)，如顧客投訴記錄、新菜品推出情況、食材成本核算等；工作態(tài)度積分由考勤記錄和同事評(píng)價(jià)確定；技能水平積分由考核成績(jī)和證書等資料作為依據(jù)。（二）積分計(jì)算周期積分計(jì)算周期為自然月，每月初對(duì)上一月的積分進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)。（三）積分調(diào)整1.如發(fā)現(xiàn)積分記錄有誤，經(jīng)核實(shí)后及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。2.對(duì)于在積分計(jì)算周期內(nèi)有突出表現(xiàn)或違規(guī)行為的廚師，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行額外加分或扣分。四、積分應(yīng)用（一）績(jī)效獎(jiǎng)金1.根據(jù)廚師月度積分排名，確定績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放系數(shù)。積分排名前[X%]的廚師，績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放系數(shù)為[X]；排名[X%X%]的廚師，發(fā)放系數(shù)為[X]；排名[X%X%]的廚師，發(fā)放系數(shù)為[X]；排名后[X%]的廚師，發(fā)放系數(shù)為[X]。2.績(jī)效獎(jiǎng)金=基礎(chǔ)績(jī)效獎(jiǎng)金×發(fā)放系數(shù)。（二）晉升晉級(jí)1.在同等條件下，積分高的廚師在晉升、晉級(jí)時(shí)優(yōu)先考慮。2.連續(xù)[X]個(gè)月積分排名前[X]的廚師，可獲得晉升一級(jí)廚師崗位的機(jī)會(huì)；積分達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)且滿足其他崗位晉升條件的，可晉升至更高層級(jí)管理崗位。（三）培訓(xùn)機(jī)會(huì)1.積分排名靠前的廚師有更多機(jī)會(huì)參加公司組織的內(nèi)部培訓(xùn)和外部進(jìn)修課程。2.年度積分排名前[X]的廚師，可獲得公司提供的全額培訓(xùn)費(fèi)用支持，參加與烹飪相關(guān)的高級(jí)培訓(xùn)或研討會(huì)。（四）榮譽(yù)表彰1.每月積分排名第一的廚師，授予“月度優(yōu)秀廚師”稱號(hào)，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2.年度積分累計(jì)排名前三的廚師，分別授予“年度卓越廚師”“年度杰出廚師”“年度優(yōu)秀廚師”稱號(hào)，并在公司內(nèi)部進(jìn)行表彰宣傳。五、積分查詢與申訴（一）積分查詢1.廚師可通過(guò)公司內(nèi)部辦公系統(tǒng)或向行政部門查詢自己的積分情況。2.行政部門應(yīng)定期（每月）向廚師公布積分匯總情況，包括個(gè)人積分明細(xì)和排名情況。（二）積分申訴1.如廚師對(duì)積分結(jié)果有異議，可在積分公布后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，向行政部門提出申訴。2.行政部門接到申訴后，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將結(jié)果反饋給申訴人。如確實(shí)存在積分記錄錯(cuò)誤或不合理情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。