2025年食品檢驗(yàn)工食品安全政策預(yù)測(cè)考試試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全的基本要求？A.食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查，并向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑進(jìn)行登記備案2.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)管職責(zé)？A.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B.對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行查處C.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全信用管理D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行年度審查3.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度？A.國(guó)家建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)組織專(zhuān)家對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制措施4.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故處置制度？A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并采取措施防止食品安全事故擴(kuò)大B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)C.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查處理，并采取必要的控制措施D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故進(jìn)行整改，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任5.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全信用制度？A.國(guó)家建立健全食品安全信用制度B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全信用檔案C.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行信用評(píng)級(jí)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)信用評(píng)級(jí)結(jié)果采取相應(yīng)的措施6.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全信息公開(kāi)制度？A.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布食品安全信息B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)公開(kāi)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品相關(guān)信息C.消費(fèi)者有權(quán)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供食品安全信息D.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信息公開(kāi)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查7.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全法律責(zé)任？A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任B.食品安全監(jiān)管部門(mén)工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任C.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行處罰D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任8.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)？A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)C.縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)D.縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)9.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)？A.由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)組織成立B.由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織成立C.由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)組織成立D.由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)和國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)共同組織成立10.以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故調(diào)查處理機(jī)構(gòu)？A.食品安全監(jiān)管部門(mén)B.公安機(jī)關(guān)C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)二、判斷題（每題2分，共20分）1.《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。（）2.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行年度審查。（）3.《食品安全法》規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)的專(zhuān)家應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。（）4.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理。（）5.《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。（）6.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布食品安全信息。（）7.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信息公開(kāi)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。（）8.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。（）9.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行信用評(píng)級(jí)。（）10.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全信用評(píng)級(jí)結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督檢查。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共15分）1.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本原則。2.簡(jiǎn)述食品安全事故調(diào)查處理的基本程序。3.簡(jiǎn)述食品安全信用檔案的主要內(nèi)容。五、論述題（10分）論述食品安全監(jiān)管在保障食品安全中的作用。六、案例分析題（15分）案例分析：某食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)的糕點(diǎn)中檢出大腸菌群超標(biāo)，消費(fèi)者投訴后，當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。請(qǐng)根據(jù)以下情況，回答以下問(wèn)題：1.該企業(yè)應(yīng)如何處理此次食品安全事故？2.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)如何對(duì)該企業(yè)進(jìn)行調(diào)查處理？3.該企業(yè)應(yīng)如何防止類(lèi)似食品安全事故再次發(fā)生？本次試卷答案如下：一、選擇題答案及解析：1.D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑進(jìn)行登記備案解析：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行登記備案，但食品添加劑的登記備案并非食品安全法的基本要求。2.D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行年度審查解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)管職責(zé)包括監(jiān)督檢查、查處違法行為、信用管理，但不包括年度審查。3.B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度中，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有責(zé)任對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。4.A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并采取措施防止食品安全事故擴(kuò)大解析：《食品安全法》規(guī)定，發(fā)生食品安全事故時(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并采取措施防止事故擴(kuò)大。5.D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)信用評(píng)級(jí)結(jié)果采取相應(yīng)的措施解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全信用制度中，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)根據(jù)信用評(píng)級(jí)結(jié)果采取相應(yīng)的措施。6.B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)公開(kāi)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品相關(guān)信息解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全信息公開(kāi)制度中，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)公開(kāi)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品相關(guān)信息。7.A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。8.D.縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)包括國(guó)務(wù)院和縣級(jí)以上地方人民政府的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。9.A.由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)組織成立解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)組織成立。10.A.食品安全監(jiān)管部門(mén)解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故調(diào)查處理機(jī)構(gòu)主要是食品安全監(jiān)管部門(mén)。二、判斷題答案及解析：1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.×三、簡(jiǎn)答題答案及解析：1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本原則包括：科學(xué)性、公正性、透明性、參與性、預(yù)防性。2.食品安全事故調(diào)查處理的基本程序包括：事故報(bào)告、事故調(diào)查、事故處理、事故評(píng)估、事故整改。3.食品安全信用檔案的主要內(nèi)容有：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本信息、食品安全信用等級(jí)、食品安全信用記錄、食品安全信用獎(jiǎng)懲信息等。四、論述題答案及解析：食品安全監(jiān)管在保障食品安全中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.保障食品安全法規(guī)的執(zhí)行，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。3.加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管，提高食品安全水平。4.及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全事故，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。5.建立食品安全信用制度，促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。五、案例分析題