ICS03.100.30CCSA1850IDB50/T1552—2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4等級(jí)劃分 5基本要求 5.1健康 5.2經(jīng)驗(yàn) 5.3素質(zhì) 6等級(jí)評(píng)定 2附錄A（規(guī)范性）知識(shí)評(píng)定要求 3附錄B（規(guī)范性）技能評(píng)定要求 5DB50/T1552—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由重慶市鄉(xiāng)村振興局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：重慶城市管理職業(yè)學(xué)院、巫溪縣烤魚協(xié)會(huì)、重慶市恒易職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、重慶市恒易人力資源管理有限公司、巫溪縣鮑雞姆烤魚、巫溪縣成娃子烤魚王有限公司、重慶綠盛源食品有限公司、重慶市鄉(xiāng)村振興服務(wù)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：王嶼、呂圣明、孫環(huán)、孫鑫、劉琦、姚玉成、張毅、徐世洋、柯發(fā)明、崔孝之、張宗成、王偉、李亞娟、文伯順、楊洪江、王謙、宋倫斌、王雅蕾。DB50/T1552—20231鄉(xiāng)村振興勞務(wù)品牌人員等級(jí)評(píng)定巫溪烤魚工本文件界定了巫溪烤魚工鄉(xiāng)村振興勞務(wù)品牌人員等級(jí)評(píng)定的術(shù)語和定義，并規(guī)定了等級(jí)劃分、基本要求和等級(jí)評(píng)定要求。本文件適用于開展巫溪烤魚工鄉(xiāng)村振興勞務(wù)品牌人員等級(jí)評(píng)定。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1巫溪烤魚工wuxiroastedfishmaster掌握巫溪烤魚非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，傳承巫溪烤魚文化，從事巫溪烤魚行業(yè)的相關(guān)人員。注：重慶市鄉(xiāng)村振興勞務(wù)品牌之一。4等級(jí)劃分巫溪烤魚工共設(shè)五個(gè)等級(jí)，由低到高依次為：一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。5基本要求5.1健康應(yīng)具備從事相應(yīng)工作崗位的身體條件并取得健康證明。5.2經(jīng)驗(yàn)應(yīng)具有1年及以上巫溪烤魚從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。5.3素質(zhì)5.3.1愛黨愛國，遵紀(jì)守法，遵守行業(yè)規(guī)定。5.3.2立足本職，遵守企業(yè)規(guī)章制度，對(duì)巫溪烤魚事業(yè)充滿熱情。5.3.3廚德立人，廚藝立身，勇于創(chuàng)新。5.3.4具有品牌意識(shí)，維護(hù)品牌形象，傳承巫溪烤魚文化。5.3.5親和同行，尊重前輩，有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和抗壓能力。DB50/T1552—202325.3.6語言文明，禮儀規(guī)范，具有良好的服務(wù)意識(shí)。6等級(jí)評(píng)定6.1巫溪烤魚工等級(jí)評(píng)定應(yīng)按照附錄A和附錄B的要求進(jìn)行，相應(yīng)等級(jí)知識(shí)評(píng)定和技能評(píng)定分值均不應(yīng)低于60分。6.2等級(jí)評(píng)定按以下流程進(jìn)行：a)由符合本文件第5章規(guī)定的人員自愿提出評(píng)定申請(qǐng)；b)由等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)按評(píng)定要求開展等級(jí)評(píng)定；c)評(píng)定結(jié)果公示；d)授予巫溪烤魚工等級(jí)評(píng)定證書。DB50/T1552—20233知識(shí)評(píng)定要求表A.1規(guī)定了巫溪烤魚工等級(jí)評(píng)定的知識(shí)評(píng)定要求。表A.1知識(shí)評(píng)定要求2.掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和食品安全法律法規(guī)中食品生產(chǎn)、經(jīng)營、操作規(guī)范的知DB50/T1552—20234表A.1知識(shí)評(píng)定要求（續(xù)）6.掌握針對(duì)烤魚行業(yè)季節(jié)變化以及不同地域、人群口味等進(jìn)行菜單開發(fā)所需4.精通巫溪烤魚門店運(yùn)營管理所需的物流、營銷、財(cái)務(wù)和人力資源管理基本DB50/T1552—20235技能評(píng)定要求表B.1規(guī)定了巫溪烤魚工等級(jí)評(píng)定的技能評(píng)定要求。表B.1技能評(píng)定要求9.掌握其他4種常見風(fēng)味巫溪烤魚炒料、DB50/T155