第1篇第一章總則第一條為加強餐飲行業(yè)的管理，維護餐飲企業(yè)的正常經(jīng)營秩序，保障消費者權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國勞動法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有餐飲員工，包括廚師、服務員、傳菜員、洗碗工等。第三條本制度旨在規(guī)范餐飲員工的行為，防止偷吃現(xiàn)象的發(fā)生，確保食品安全和消費者權(quán)益。第二章管理原則第四條預防為主，防治結(jié)合。通過加強管理，預防偷吃現(xiàn)象的發(fā)生，同時及時發(fā)現(xiàn)和處理偷吃行為。第五條依法依規(guī)，公平公正。嚴格按照法律法規(guī)和本制度的規(guī)定，對偷吃行為進行查處，確保公平公正。第六條嚴格監(jiān)督，責任到人。加強對餐飲員工的監(jiān)督，明確各部門和個人的責任，確保制度的有效執(zhí)行。第三章偷吃行為的界定第七條本制度所稱的偷吃，是指餐飲員工在未經(jīng)允許的情況下，擅自取用、食用餐廳的食材、半成品、成品或者餐廳庫存物品的行為。第八條偷吃行為包括但不限于以下情況：（一）直接取用、食用餐廳食材或成品；（二）利用工作便利，將餐廳食材或成品帶出餐廳；（三）與顧客交換食物；（四）在餐廳內(nèi)部私自烹飪食物；（五）其他違反餐廳規(guī)定，擅自取用、食用餐廳物品的行為。第四章預防措施第九條建立健全食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度，確保食材來源安全可靠。第十條定期對食材進行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第十一條對廚房區(qū)域進行分區(qū)管理，明確各區(qū)域的責任人，確保食材安全。第十二條加強對餐飲員工的培訓，提高員工的食品安全意識和職業(yè)道德。第十三條設(shè)立舉報箱，鼓勵員工對偷吃行為進行舉報。第十四條定期開展食品安全知識講座，提高員工的食品安全意識。第五章處理程序第十五條發(fā)現(xiàn)偷吃行為后，應立即停止該員工的工作，并對其進行調(diào)查。第十六條調(diào)查過程中，應保護員工的合法權(quán)益，確保調(diào)查的公正性。第十七條調(diào)查結(jié)束后，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對偷吃行為進行認定。第十八條對偷吃行為，根據(jù)情節(jié)輕重，采取以下處理措施：（一）警告：對情節(jié)較輕的偷吃行為，給予警告，并要求其作出書面檢查；（二）罰款：對情節(jié)較重的偷吃行為，給予罰款，罰款金額根據(jù)偷吃物品的價值和情節(jié)輕重確定；（三）停職：對情節(jié)嚴重的偷吃行為，給予停職處理，停職期限根據(jù)情節(jié)輕重確定；（四）辭退：對屢教不改或者情節(jié)特別嚴重的偷吃行為，給予辭退處理。第十九條處理結(jié)果應書面通知被處理員工，并告知其申訴權(quán)利。第六章責任追究第二十條對因管理不善導致偷吃行為發(fā)生的，相關(guān)責任人應承擔相應的責任。第二十一條對舉報偷吃行為并查實的員工，給予一定的獎勵。第七章附則第二十二條本制度由企業(yè)人力資源部負責解釋。第二十三條本制度自發(fā)布之日起施行。第八章監(jiān)督檢查第二十四條企業(yè)應定期對餐飲員工進行食品安全知識考核，檢查偷吃行為的預防措施落實情況。第二十五條企業(yè)應定期對餐飲區(qū)域進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十六條企業(yè)應建立健全食品安全事故應急預案，確保在發(fā)生食品安全事故時能夠及時有效地處理。第九章保密與責任第二十七條餐飲員工在執(zhí)行職務過程中，應嚴格遵守保密規(guī)定，不得泄露餐廳的經(jīng)營秘密。第二十八條餐飲員工在執(zhí)行職務過程中，因違反保密規(guī)定，泄露餐廳經(jīng)營秘密，給餐廳造成損失的，應承擔相應的法律責任。第十章法律責任第二十九條餐飲員工偷吃行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的，應依法承擔相應的法律責任。第三十條企業(yè)對偷吃行為的查處，應依法依規(guī)進行，不得濫用職權(quán)。第三十一條本制度未盡事宜，依照國家法律法規(guī)和本企業(yè)其他相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第三十二條本制度自發(fā)布之日起施行，原有相關(guān)規(guī)定與本制度不一致的，以本制度為準。第三十三條本制度由企業(yè)人力資源部負責修訂和解釋。第三十四條本制度如有修改，應重新發(fā)布，并通知全體餐飲員工。第三十五條本制度如有未盡事宜，企業(yè)可根據(jù)實際情況予以補充和完善。第三十六條本制度由企業(yè)人力資源部負責監(jiān)督實施。第三十七條本制度解釋權(quán)歸企業(yè)所有。第三十八條本制度自發(fā)布之日起實施。第2篇第一章總則第一條為加強餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理，確保食品安全，維護消費者權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有餐飲員工，包括廚師、服務員、倉庫保管員等。第三條本制度旨在規(guī)范餐飲員工的行為，防止員工偷吃食材，確保食品安全，提高餐飲服務質(zhì)量。第二章管理原則第四條預防為主，綜合治理原則。通過建立健全管理制度，加強員工培訓，提高員工的食品安全意識，預防偷吃行為的發(fā)生。第五條嚴肅紀律，獎懲分明原則。對偷吃行為依法依規(guī)嚴肅處理，對表現(xiàn)良好的員工給予獎勵。第六條信息公開，透明管理原則。對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行公開，接受員工和消費者的監(jiān)督。第三章食材管理第七條食材采購管理（一）食材采購應嚴格執(zhí)行采購計劃，確保食材的新鮮、安全、合格。（二）采購人員應索取供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)材料。（三）采購人員應定期對供應商進行評估，確保供應商的供貨質(zhì)量。第八條食材存儲管理（一）食材應按照分類、分區(qū)域、分規(guī)格進行存儲，確保食材的保鮮和衛(wèi)生。（二）食材存儲區(qū)域應保持通風、干燥、清潔，防止霉變、污染。（三）倉庫保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第九條食材使用管理（一）廚師、服務員等餐飲員工在操作過程中，應嚴格按照操作規(guī)程使用食材。（二）禁止將食材用于非餐飲用途。（三）餐廳內(nèi)不得隨意丟棄食材，剩余食材應按規(guī)定處理。第四章員工行為規(guī)范第十條食材領(lǐng)?。ㄒ唬┎惋媶T工需憑工作證和領(lǐng)料單領(lǐng)取食材。（二）領(lǐng)取食材時，應認真核對食材的品種、數(shù)量、規(guī)格等信息。（三）領(lǐng)料單需由領(lǐng)料人和驗收人簽字確認。第十一條食材操作（一）餐飲員工在操作過程中，應穿戴清潔的工作服、帽、手套等。（二）不得在操作過程中偷吃食材。（三）操作完成后，應將剩余食材按規(guī)定處理。第十二條食材保管（一）倉庫保管員應負責食材的保管工作。（二）保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。（三）禁止將食材借給非餐飲員工。第五章監(jiān)督檢查第十三條建立食品安全檢查制度，定期對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行檢查。第十四條建立員工行為監(jiān)督制度，鼓勵員工對偷吃行為進行舉報。第十五條對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即整改，并追究相關(guān)責任人的責任。第六章獎懲措施第十六條對嚴格遵守本制度，表現(xiàn)良好的員工，給予表揚和獎勵。第十七條對偷吃食材的員工，根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停職、解除勞動合同等處罰。第十八條對舉報偷吃行為的員工，給予獎勵，并對舉報人保密。第七章附則第十九條本制度由餐飲企業(yè)管理部門負責解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲員工偷吃管理制度第一章總則第一條為加強餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理，確保食品安全，維護消費者權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有餐飲員工，包括廚師、服務員、倉庫保管員等。第三條本制度旨在規(guī)范餐飲員工的行為，防止員工偷吃食材，確保食品安全，提高餐飲服務質(zhì)量。第二章管理原則第四條預防為主，綜合治理原則。通過建立健全管理制度，加強員工培訓，提高員工的食品安全意識，預防偷吃行為的發(fā)生。第五條嚴肅紀律，獎懲分明原則。對偷吃行為依法依規(guī)嚴肅處理，對表現(xiàn)良好的員工給予獎勵。第六條信息公開，透明管理原則。對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行公開，接受員工和消費者的監(jiān)督。第三章食材管理第七條食材采購管理（一）食材采購應嚴格執(zhí)行采購計劃，確保食材的新鮮、安全、合格。（二）采購人員應索取供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)材料。（三）采購人員應定期對供應商進行評估，確保供應商的供貨質(zhì)量。第八條食材存儲管理（一）食材應按照分類、分區(qū)域、分規(guī)格進行存儲，確保食材的保鮮和衛(wèi)生。（二）食材存儲區(qū)域應保持通風、干燥、清潔，防止霉變、污染。（三）倉庫保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第九條食材使用管理（一）廚師、服務員等餐飲員工在操作過程中，應嚴格按照操作規(guī)程使用食材。（二）禁止將食材用于非餐飲用途。（三）餐廳內(nèi)不得隨意丟棄食材，剩余食材應按規(guī)定處理。第四章員工行為規(guī)范第十條食材領(lǐng)?。ㄒ唬┎惋媶T工需憑工作證和領(lǐng)料單領(lǐng)取食材。（二）領(lǐng)取食材時，應認真核對食材的品種、數(shù)量、規(guī)格等信息。（三）領(lǐng)料單需由領(lǐng)料人和驗收人簽字確認。第十一條食材操作（一）餐飲員工在操作過程中，應穿戴清潔的工作服、帽、手套等。（二）不得在操作過程中偷吃食材。（三）操作完成后，應將剩余食材按規(guī)定處理。第十二條食材保管（一）倉庫保管員應負責食材的保管工作。（二）保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。（三）禁止將食材借給非餐飲員工。第五章監(jiān)督檢查第十三條建立食品安全檢查制度，定期對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行檢查。第十四條建立員工行為監(jiān)督制度，鼓勵員工對偷吃行為進行舉報。第十五條對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即整改，并追究相關(guān)責任人的責任。第六章獎懲措施第十六條對嚴格遵守本制度，表現(xiàn)良好的員工，給予表揚和獎勵。第十七條對偷吃食材的員工，根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停職、解除勞動合同等處罰。第十八條對舉報偷吃行為的員工，給予獎勵，并對舉報人保密。第七章附則第十九條本制度由餐飲企業(yè)管理部門負責解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲員工偷吃管理制度第一章總則第一條為加強餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理，確保食品安全，維護消費者權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有餐飲員工，包括廚師、服務員、倉庫保管員等。第三條本制度旨在規(guī)范餐飲員工的行為，防止員工偷吃食材，確保食品安全，提高餐飲服務質(zhì)量。第二章管理原則第四條預防為主，綜合治理原則。通過建立健全管理制度，加強員工培訓，提高員工的食品安全意識，預防偷吃行為的發(fā)生。第五條嚴肅紀律，獎懲分明原則。對偷吃行為依法依規(guī)嚴肅處理，對表現(xiàn)良好的員工給予獎勵。第六條信息公開，透明管理原則。對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行公開，接受員工和消費者的監(jiān)督。第三章食材管理第七條食材采購管理（一）食材采購應嚴格執(zhí)行采購計劃，確保食材的新鮮、安全、合格。（二）采購人員應索取供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)材料。（三）采購人員應定期對供應商進行評估，確保供應商的供貨質(zhì)量。第八條食材存儲管理（一）食材應按照分類、分區(qū)域、分規(guī)格進行存儲，確保食材的保鮮和衛(wèi)生。（二）食材存儲區(qū)域應保持通風、干燥、清潔，防止霉變、污染。（三）倉庫保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第九條食材使用管理（一）廚師、服務員等餐飲員工在操作過程中，應嚴格按照操作規(guī)程使用食材。（二）禁止將食材用于非餐飲用途。（三）餐廳內(nèi)不得隨意丟棄食材，剩余食材應按規(guī)定處理。第四章員工行為規(guī)范第十條食材領(lǐng)取（一）餐飲員工需憑工作證和領(lǐng)料單領(lǐng)取食材。（二）領(lǐng)取食材時，應認真核對食材的品種、數(shù)量、規(guī)格等信息。（三）領(lǐng)料單需由領(lǐng)料人和驗收人簽字確認。第十一條食材操作（一）餐飲員工在操作過程中，應穿戴清潔的工作服、帽、手套等。（二）不得在操作過程中偷吃食材。（三）操作完成后，應將剩余食材按規(guī)定處理。第十二條食材保管（一）倉庫保管員應負責食材的保管工作。（二）保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。（三）禁止將食材借給非餐飲員工。第五章監(jiān)督檢查第十三條建立食品安全檢查制度，定期對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行檢查。第十四條建立員工行為監(jiān)督制度，鼓勵員工對偷吃行為進行舉報。第十五條對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即整改，并追究相關(guān)責任人的責任。第六章獎懲措施第十六條對嚴格遵守本制度，表現(xiàn)良好的員工，給予表揚和獎勵。第十七條對偷吃食材的員工，根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停職、解除勞動合同等處罰。第十八條對舉報偷吃行為的員工，給予獎勵，并對舉報人保密。第七章附則第十九條本制度由餐飲企業(yè)管理部門負責解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲員工偷吃管理制度第一章總則第一條為加強餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理，確保食品安全，維護消費者權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有餐飲員工，包括廚師、服務員、倉庫保管員等。第三條本制度旨在規(guī)范餐飲員工的行為，防止員工偷吃食材，確保食品安全，提高餐飲服務質(zhì)量。第二章管理原則第四條預防為主，綜合治理原則。通過建立健全管理制度，加強員工培訓，提高員工的食品安全意識，預防偷吃行為的發(fā)生。第五條嚴肅紀律，獎懲分明原則。對偷吃行為依法依規(guī)嚴肅處理，對表現(xiàn)良好的員工給予獎勵。第六條信息公開，透明管理原則。對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行公開，接受員工和消費者的監(jiān)督。第三章食材管理第七條食材采購管理（一）食材采購應嚴格執(zhí)行采購計劃，確保食材的新鮮、安全、合格。（二）采購人員應索取供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)材料。（三）采購人員應定期對供應商進行評估，確保供應商的供貨質(zhì)量。第八條食材存儲管理（一）食材應按照分類、分區(qū)域、分規(guī)格進行存儲，確保食材的保鮮和衛(wèi)生。（二）食材存儲區(qū)域應保持通風、干燥、清潔，防止霉變、污染。（三）倉庫保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第九條食材使用管理（一）廚師、服務員等餐飲員工在操作過程中，應嚴格按照操作規(guī)程使用食材。（二）禁止將食材用于非餐飲用途。（三）餐廳內(nèi)不得隨意丟棄食材，剩余食材應按規(guī)定處理。第四章員工行為規(guī)范第十條食材領(lǐng)取（一）餐飲員工需憑工作證和領(lǐng)料單領(lǐng)取食材。（二）領(lǐng)取食材時，應認真核對食材的品種、數(shù)量、規(guī)格等信息。（三）領(lǐng)料單需由領(lǐng)料人和驗收人簽字確認。第十一條食材操作（一）餐飲員工在操作過程中，應穿戴清潔的工作服、帽、手套等。（二）不得在操作過程中偷吃食材。（三）操作完成后，應將剩余食材按規(guī)定處理。第十二條食材保管（一）倉庫保管員應負責食材的保管工作。（二）保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。（三）禁止將食材借給非餐飲員工。第五章監(jiān)督檢查第十三條建立食品安全檢查制度，定期對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行檢查。第十四條建立員工行為監(jiān)督制度，鼓勵員工對偷吃行為進行舉報。第十五條對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即整改，并追究相關(guān)責任人的責任。第六章獎懲措施第十六條對嚴格遵守本制度，表現(xiàn)良好的員工，給予表揚和獎勵。第十七條對偷吃食材的員工，根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停職、解除勞動合同等處罰。第十八條對舉報偷吃行為的員工，給予獎勵，并對舉報人保密。第七章附則第十九條本制度由餐飲企業(yè)管理部門負責解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲員工偷吃管理制度第一章總則第一條為加強餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理，確保食品安全，維護消費者權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有餐飲員工，包括廚師、服務員、倉庫保管員等。第三條本制度旨在規(guī)范餐飲員工的行為，防止員工偷吃食材，確保食品安全，提高餐飲服務質(zhì)量。第二章管理原則第四條預防為主，綜合治理原則。通過建立健全管理制度，加強員工培訓，提高員工的食品安全意識，預防偷吃行為的發(fā)生。第五條嚴肅紀律，獎懲分明原則。對偷吃行為依法依規(guī)嚴肅處理，對表現(xiàn)良好的員工給予獎勵。第六條信息公開，透明管理原則。對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行公開，接受員工和消費者的監(jiān)督。第三章食材管理第七條食材采購管理（一）食材采購應嚴格執(zhí)行采購計劃，確保食材的新鮮、安全、合格。（二）采購人員應索取供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)材料。（三）采購人員應定期對供應商進行評估，確保供應商的供貨質(zhì)量。第八條食材存儲管理（一）食材應按照分類、分區(qū)域、分規(guī)格進行存儲，確保食材的保鮮和衛(wèi)生。（二）食材存儲區(qū)域應保持通風、干燥、清潔，防止霉變、污染。（三）倉庫保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第九條食材使用管理（一）廚師、服務員等餐飲員工在操作過程中，應嚴格按照操作規(guī)程使用食材。（二）禁止將食材用于非餐飲用途。（三）餐廳內(nèi)不得隨意丟棄食材，剩余食材應按規(guī)定處理。第四章員工行為規(guī)范第十條食材領(lǐng)?。ㄒ唬┎惋媶T工需憑工作證和領(lǐng)料單領(lǐng)取食材。（二）領(lǐng)取食材時，應認真核對食材的品種、數(shù)量、規(guī)格等信息。（三）領(lǐng)料單需由領(lǐng)料人和驗收人簽字確認。第十一條食材操作（一）餐飲員工在操作過程中，應穿戴清潔的工作服、帽、手套等。（二）不得在操作過程中偷吃食材。（三）操作完成后，應將剩余食材按規(guī)定處理。第十二條食材保管（一）倉庫保管員應負責食材的保管工作。（二）保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。（三）禁止將食材借給非餐飲員工。第五章監(jiān)督檢查第十三條建立食品安全檢查制度，定期對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行檢查。第十四條建立員工行為監(jiān)督制度，鼓勵員工對偷吃行為進行舉報。第十五條對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即整改，并追究相關(guān)責任人的責任。第六章獎懲措施第十六條對嚴格遵守本制度，表現(xiàn)良好的員工，給予表揚和獎勵。第十七條對偷吃食材的員工，根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停職、解除勞動合同等處罰。第十八條對舉報偷吃行為的員工，給予獎勵，并對舉報人保密。第七章附則第十九條本制度由餐飲企業(yè)管理部門負責解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。餐飲員工偷吃管理制度第一章總則第一條為加強餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理，確保食品安全，維護消費者權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本企業(yè)實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)所有餐飲員工，包括廚師、服務員、倉庫保管員等。第三條本制度旨在規(guī)范餐飲員工的行為，防止員工偷吃食材，確保食品安全，提高餐飲服務質(zhì)量。第二章管理原則第四條預防為主，綜合治理原則。通過建立健全管理制度，加強員工培訓，提高員工的食品安全意識，預防偷吃行為的發(fā)生。第五條嚴肅紀律，獎懲分明原則。對偷吃行為依法依規(guī)嚴肅處理，對表現(xiàn)良好的員工給予獎勵。第六條信息公開，透明管理原則。對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行公開，接受員工和消費者的監(jiān)督。第三章食材管理第七條食材采購管理（一）食材采購應嚴格執(zhí)行采購計劃，確保食材的新鮮、安全、合格。（二）采購人員應索取供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)材料。（三）采購人員應定期對供應商進行評估，確保供應商的供貨質(zhì)量。第八條食材存儲管理（一）食材應按照分類、分區(qū)域、分規(guī)格進行存儲，確保食材的保鮮和衛(wèi)生。（二）食材存儲區(qū)域應保持通風、干燥、清潔，防止霉變、污染。（三）倉庫保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。第九條食材使用管理（一）廚師、服務員等餐飲員工在操作過程中，應嚴格按照操作規(guī)程使用食材。（二）禁止將食材用于非餐飲用途。（三）餐廳內(nèi)不得隨意丟棄食材，剩余食材應按規(guī)定處理。第四章員工行為規(guī)范第十條食材領(lǐng)?。ㄒ唬┎惋媶T工需憑工作證和領(lǐng)料單領(lǐng)取食材。（二）領(lǐng)取食材時，應認真核對食材的品種、數(shù)量、規(guī)格等信息。（三）領(lǐng)料單需由領(lǐng)料人和驗收人簽字確認。第十一條食材操作（一）餐飲員工在操作過程中，應穿戴清潔的工作服、帽、手套等。（二）不得在操作過程中偷吃食材。（三）操作完成后，應將剩余食材按規(guī)定處理。第十二條食材保管（一）倉庫保管員應負責食材的保管工作。（二）保管員應定期檢查食材存儲情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。（三）禁止將食材借給非餐飲員工。第五章監(jiān)督檢查第十三條建立食品安全檢查制度，定期對食材采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)進行檢查。第十四條建立員工行為監(jiān)督制度，鼓勵員工對偷吃行為進行舉報。第十五條對第3篇第一章總則第一條為加強餐飲服務質(zhì)量管理，維護顧客權(quán)益，確保食品安全，提高員工職業(yè)素養(yǎng)，特制定本制度。第二條本制度適用于本餐飲企業(yè)所有員工，包括廚師、服務員、收銀員、倉庫保管員等。第三條本制度旨在規(guī)范員工行為，防止員工在服務過程中偷吃食品，確保食品衛(wèi)生和安全。第二章管理原則第四條預防為主，防治結(jié)合。通過加強管理