商務(wù)宴請(qǐng)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分)1.商務(wù)宴請(qǐng)中,一般主賓應(yīng)坐在（）A.主人左側(cè)B.主人右側(cè)C.隨意位置答案：B2.商務(wù)宴請(qǐng)時(shí),著裝應(yīng)()A.隨意B.正式C.休閑答案：B3.點(diǎn)菜時(shí),應(yīng)優(yōu)先考慮()A.自己喜好B.客人喜好C.價(jià)格便宜答案：B4.敬酒時(shí),杯子應(yīng)()對(duì)方杯子。A.高于B.低于C.平齊答案：B5.商務(wù)宴請(qǐng)開始時(shí),一般由()致辭。A.主賓B.主人C.隨意一人答案：B6.用餐過程中,手機(jī)應(yīng)()A.一直拿在手上B.關(guān)機(jī)C.調(diào)至靜音或關(guān)機(jī)答案：C7.西餐中,刀叉擺放成"八"字形表示()A.用餐結(jié)束B.中途休息C.服務(wù)員收走答案：B8.商務(wù)宴請(qǐng)座次安排遵循()原則。A.以左為尊B(yǎng).以右為尊C.無所謂答案：B9.中式宴請(qǐng)中,上菜順序一般是()A.先冷后熱B.先熱后冷C.隨意答案：A10.與客人交談時(shí),目光應(yīng)()A.四處游離B.專注對(duì)方C.看其他地方答案：B二、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分)1.商務(wù)宴請(qǐng)選擇餐廳時(shí)應(yīng)考慮(）A.菜品特色B.環(huán)境氛圍C.交通便利D.價(jià)格答案:ABCD2.商務(wù)宴請(qǐng)中的禁忌有(）A.大聲喧嘩B.強(qiáng)行勸酒C.玩手機(jī)D.提前離席答案:ABC3.西餐用餐禮儀包括(）A.從外側(cè)向內(nèi)側(cè)使用餐具B.餐巾放在腿上C.手肘不能放在桌上D.食物殘?jiān)略谧郎洗鸢?ABC4.商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)菜時(shí)可考慮(）A.當(dāng)?shù)靥厣薆.餐廳招牌菜C.考慮客人忌口D.價(jià)格平衡答案:ABCD5.商務(wù)宴請(qǐng)中,正確的交談內(nèi)容有（）A.工作進(jìn)展B.行業(yè)動(dòng)態(tài)C.個(gè)人隱私D.天氣答案:ABD6.以下屬于中式宴請(qǐng)禮儀的是(）A.給客人夾菜B.敬酒不勸酒C.等長(zhǎng)輩動(dòng)筷D.先吃主食答案:ABC7.商務(wù)宴請(qǐng)準(zhǔn)備工作包括(）A.確定宴請(qǐng)對(duì)象B.選擇餐廳C.安排座次D.提前到達(dá)答案:ABCD8.西餐中,不同的菜品搭配不同的酒,正確的有（）A.紅肉配紅酒B.白肉配白酒C.甜品配甜酒D.隨意搭配答案:ABC9.商務(wù)宴請(qǐng)中,介紹他人的順序一般是（）A.先介紹晚輩給長(zhǎng)輩B.先介紹男士給女士C.先介紹主人給客人D.先介紹職位低者給職位高者答案:ABD10.商務(wù)宴請(qǐng)中,良好的肢體語言包括（）A.保持微笑B.身體前傾C.頻繁點(diǎn)頭D.抱臂答案:AB三、判斷題(每題2分,共20分)1.商務(wù)宴請(qǐng)遲到一會(huì)兒沒關(guān)系。(）答案：×2.可以在商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)吸煙。()答案：×3.西餐中,面包可以用手掰著吃。()答案：√4.商務(wù)宴請(qǐng)結(jié)束后,應(yīng)馬上離開。()答案：×5.點(diǎn)菜時(shí)不用考慮預(yù)算。()答案：×6.敬酒時(shí)可以不看對(duì)方眼睛。()答案：×7.商務(wù)宴請(qǐng)中女士不需要化妝。()答案：×8.中餐用餐時(shí)可以用筷子指人。()答案：×9.座次安排對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)很重要。()答案：√10.交談時(shí)可以打斷對(duì)方說話。()答案：×四、簡(jiǎn)答題(每題5分,共20分)1.簡(jiǎn)述商務(wù)宴請(qǐng)前的準(zhǔn)備工作要點(diǎn)。答案:確定宴請(qǐng)目的、對(duì)象、時(shí)間、地點(diǎn);選擇合適餐廳;提前了解客人飲食禁忌;精心安排座次;提前到達(dá)做準(zhǔn)備。2.商務(wù)宴請(qǐng)中如何選擇合適菜品?答案:考慮客人喜好與忌口,選當(dāng)?shù)靥厣?、餐廳招牌菜,兼顧葷素、口味和價(jià)格平衡,注意菜品數(shù)量適中。3.西餐用餐時(shí),使用刀叉有哪些注意事項(xiàng)?答案：從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,右手持刀左手持叉;切割食物時(shí)動(dòng)作輕緩;刀叉呈“八”字放表示中途休息,并攏放盤內(nèi)表示用餐結(jié)束。4.商務(wù)宴請(qǐng)中交談要注意什么?答案：避免談及敏感、隱私話題,語言禮貌、得體；專注傾聽,不打斷對(duì)方；多圍繞工作、行業(yè)、輕松話題交流,保持良好氛圍。五、討論題(每題5分,共20分)1.商務(wù)宴請(qǐng)中遇到客人對(duì)菜品不滿意,應(yīng)如何處理?答案:誠(chéng)懇道歉,詢問客人具體意見,及時(shí)與餐廳溝通協(xié)調(diào),或更換菜品、提供補(bǔ)償?shù)?盡力讓客人滿意,維護(hù)良好商務(wù)氛圍。2.商務(wù)宴請(qǐng)中,如何通過禮儀展現(xiàn)自身修養(yǎng)和公司形象?答案：著裝正式整潔,言行舉止得體,遵守宴請(qǐng)禮儀規(guī)范,如正確座次、用餐禮儀等；尊重客人,熱情周到,交談?dòng)卸Y有節(jié),以此展現(xiàn)修養(yǎng)與公司形象。3.討論商務(wù)宴請(qǐng)中敬酒的禮儀和技巧。答案:順序上先主人敬主賓等,杯子低于對(duì)方;言辭誠(chéng)懇恰當(dāng),表達(dá)祝福;適量敬酒不強(qiáng)行勸酒;注意場(chǎng)合和節(jié)奏,