【智研咨詢權(quán)威發(fā)布】《2025-2031年中國牛排行業(yè)市場運行格局及前景戰(zhàn)略研判報告》重磅上線！報告導讀：牛排又稱牛扒，是西餐中常見的食物之一，隨著西餐文化在我國的持續(xù)普及，牛排已從過去用于約會、慶典等特殊場合的菜品，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘２惋嬤x擇，消費者對牛排的認知和接受度不斷提高，尤其是年輕一代消費者，此外，消費者健康意識提升，牛肉作為高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類，符合現(xiàn)代人對健康飲食的追求，這也進一步推動了牛排需求的增長，另外，近年來，越來越多的牛排品牌通過大眾化、親民化改造，打破了傳統(tǒng)西餐廳的高端印象，人均消費在50元以下的牛排門店占比不斷上升，使得牛排能夠走進更多普通消費者的日常生活，推動牛排行業(yè)市場規(guī)模進一步擴容，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國牛排行業(yè)市場規(guī)模達359億元，同比增長5.28%，預計2025年有望突破370億元。基于此，依托智研咨詢旗下牛排行業(yè)研究團隊深厚的市場洞察力，并結(jié)合多年調(diào)研數(shù)據(jù)與一線實戰(zhàn)需求，智研咨詢推出《2025-2031年中國牛排行業(yè)市場運行格局及前景戰(zhàn)略研判報告》。本報告立足牛排新視角，聚焦行業(yè)核心議題——變化趨勢（怎么變）、用戶需求（要什么）、投放選擇（投向哪）、運營方法（如何投）及實踐案例（看一看），期待攜手行業(yè)伙伴，共謀行業(yè)發(fā)展新格局、新機遇，推動牛排行業(yè)發(fā)展。觀點搶先知：行業(yè)發(fā)展階段：近年來，隨著電商的發(fā)展，線上牛排銷售興起，小牛凱西、恒都、大希地等國產(chǎn)品牌通過線上渠道迅速崛起，同時，線下牛排經(jīng)營模式更加多樣，牛排自助、地攤牛排等新興模式頻頻出圈，牛排從偶爾食用的“奢侈品”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠絻r的“大眾消費品”，牛排行業(yè)呈現(xiàn)出快餐化、融合化、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化等特征。行業(yè)發(fā)展有利因素：近年來，在一系列扶持政策的引導下，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力也逐漸加強，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2024年我國牛存欄量共計10046.5萬頭，牛肉產(chǎn)量達779.09萬噸，同比增長3.51%，我國牛肉持續(xù)增產(chǎn)為牛排行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。產(chǎn)業(yè)鏈核心節(jié)點：牛排行業(yè)上游主要包括牛肉、調(diào)味品（如黑胡椒、鹽、橄欖油、紅酒等）、加工設備（如切割刀具、煎烤設備、冷藏設備等），刀、叉等餐具供應商以及塑料餐盒、紙質(zhì)餐盒等包裝材料供應商，行業(yè)下游主要包括餐飲、外賣、零售等銷售渠道以及終端消費者。市場規(guī)模：隨著西餐文化在我國的持續(xù)普及，牛排已從過去用于約會、慶典等特殊場合的菜品，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘２惋嬤x擇，消費者對牛排的認知和接受度不斷提高，尤其是年輕一代消費者，此外，另外，近年來，越來越多的牛排品牌通過大眾化、親民化改造，打破了傳統(tǒng)西餐廳的高端印象，人均消費在50元以下的牛排門店占比不斷上升，使得牛排能夠走進更多普通消費者的日常生活，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國牛排行業(yè)市場規(guī)模達359億元，同比增長5.28%。市場競爭格局：我國牛排市場參與者眾多，呈現(xiàn)“高端引領(lǐng)、大眾普及”的多元化競爭態(tài)勢，高端市場有王品牛排、莫爾頓牛排坊等品牌，大眾市場則以豪客來牛排、豪享來等為代表，豪客來作為老牌勁旅，覆蓋全國多個省份；豪享來以“中西融合”定位，憑借親民價格和豐富餐品在大眾市場占據(jù)一席之地。行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)：豪享來作為中西餐飲界的“試驗者”，其融合了中國不同地域、民族等飲食特點，再佐以西式餐飲精粹，革故鼎新下將中西風味做到融洽無間，現(xiàn)已成功開拓出西餐牛排的中式吃法流派。豪享來專注、嚴謹?shù)膽B(tài)度經(jīng)起了時光的考驗與食客的體驗，“匠心為始，回歸食品”的魅力成就了豪享來中國餐飲的優(yōu)質(zhì)品牌形象，使其贏得顧客口碑，征服國人的味蕾。報告相關(guān)內(nèi)容節(jié)選：數(shù)據(jù)來源與處理說明：《2025-2031年中國牛排行業(yè)市場運行格局及前景戰(zhàn)略研判報告》基于最新、最全的中國產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)，融合權(quán)威官方統(tǒng)計、深度企業(yè)調(diào)研、資本市場洞察及全球信息，通過嚴格的智能處理和獨家算法驗證，確保分析結(jié)論高度可靠、透明且可追溯。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務機構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務，主要服務包含精品行研報告、專項定制、月度專題、市場地位證明、專精特新申報