2/2食堂管理工作匯報材料〔共8篇〕第1篇：食堂管理匯報匯報材料德惠市第二十五中學(xué)創(chuàng)立于1956年，前身為松柏中學(xué)，2022年經(jīng)市委市政府批準(zhǔn)異地改建，現(xiàn)在是中小學(xué)一體的九年制義務(wù)教育住宿制學(xué)校。學(xué)校占地70000平方米，建筑面積49019平方米，教職工265人，教學(xué)班40個，在校生1700人。2022年8月餐廳樓竣工投入使用，建筑面積3500平方米，使用面積3150平方米，可供1200人同時就餐，目前就餐學(xué)生800余人，生均約1.5平方米，大于0.5平方米的標(biāo)準(zhǔn)。二十五中學(xué)一向重視學(xué)生的飲食衛(wèi)生和平安。提出“質(zhì)量是學(xué)校的生命，師生平安重于質(zhì)量〞的管理理念。學(xué)校不斷加強(qiáng)食堂根底設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化飲食衛(wèi)生平安，加大監(jiān)督檢查力度，在飲食衛(wèi)生平安方面，做到學(xué)生滿意、家長放心。按照《吉林省中小學(xué)食堂量化評分細(xì)那么》的標(biāo)準(zhǔn)，我校投入人力物力對餐廳進(jìn)行了大幅度的整改。現(xiàn)將我校創(chuàng)立工作匯報如下：一、健全機(jī)構(gòu)，完善制度學(xué)校成立了以校長為組長，主抓副職、學(xué)生代表、社會代表、學(xué)生家長代表組成的二十五中學(xué)食堂領(lǐng)導(dǎo)小組，張書1記主抓餐廳的日常工作，并委派工作責(zé)任心強(qiáng)的同志擔(dān)任食堂食品衛(wèi)生專職管理員，食堂按功能配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督員，共計5人。學(xué)校建立了系統(tǒng)的食品平安監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理體系，分工到人，職責(zé)明確，互相監(jiān)督、全面考核，確保食堂的管理工作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、穩(wěn)妥，飲食平安萬無一失。建立健全了各項規(guī)章制度，保證了食堂管理工作有章可循。員工增強(qiáng)了主人翁意識、責(zé)任意識、團(tuán)隊意識和效勞意識，以制度為準(zhǔn)繩、標(biāo)準(zhǔn)行為、讓每個員工服從大局、聽從安排，圓滿完成各項任務(wù)。二、完善設(shè)備，標(biāo)準(zhǔn)流程學(xué)校依據(jù)“示范性食堂〞的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行創(chuàng)立。首先，在硬件上下功夫，投入大量資金，購置了餐桌、餐具，配備了消毒設(shè)備。全面實現(xiàn)廚房墻面瓷磚化、餐具、清洗池等不銹鋼化。各室標(biāo)準(zhǔn)，流程合理，房間功能齊全，食堂布置按照要求設(shè)置了粗加工間、蒸飯間、操作間、留樣間、保管室和男女更衣室，整體布置科學(xué)合理。其次，在環(huán)境改善上下功夫，確保餐廳周圍20米內(nèi)無垃圾、無污染源，為師生提供了更加清潔、明亮、舒適、寬敞、平安的就餐場所。2三、落實責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)食堂管理責(zé)任重大，必須分工明確，強(qiáng)化素質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)管理，狠抓落實：1、標(biāo)準(zhǔn)高：學(xué)校明確提出“科學(xué)管理，爭辦示范性食堂〞的目標(biāo)，做到環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作標(biāo)準(zhǔn)。因為學(xué)校食堂效勞群體的特殊性和重要性，餐廳管理工作中容不得半點失誤，不能有絲毫懈怠，所以在衛(wèi)生、平安、操作、效勞各方面都要制度明確，科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，按章操作。由于市場上的蔬菜“綠色〞程度還不高，某些蔬菜上還可能附有殘留的有害物質(zhì)，要求食堂清洗蔬菜必須經(jīng)過一驗、二揀、三擇、四洗的操作程序，對特殊蔬菜要求用水浸泡10分鐘；對廚具和餐具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔的消毒步驟。高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，才能有好效果，學(xué)生的飲食平安才有保障。2、關(guān)口嚴(yán)：〔1〕、嚴(yán)把人員“上崗〞關(guān)。食堂員工每學(xué)期都要接受衛(wèi)生監(jiān)督所的培訓(xùn)和健康檢查，從業(yè)人員均持證上崗。加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，樹立為教學(xué)效勞、為師生效勞的思想，始終把師生的飲食平安和身心健康放在第一位?！?〕、嚴(yán)把采購“驗收〞關(guān)。學(xué)校對大宗物品購置堅持定點采購和索證制度，專門配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購驗收工作，做到嘴勤、腿勤，不走過場、不流3于形式。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有采購員、保管員、證明人簽字，做到有據(jù)可查，以防萬一?！玻场?、嚴(yán)把效勞“質(zhì)量〞關(guān)。食物烹調(diào)中掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味、營養(yǎng)俱佳，切實保障飯菜質(zhì)量。認(rèn)真估算學(xué)生就餐人數(shù)，堅決杜絕出售剩菜剩飯和變質(zhì)食品的現(xiàn)象，確保飯菜衛(wèi)生、平安?！?〕、嚴(yán)把炊餐用具“消毒〞關(guān)。我校食堂統(tǒng)一餐具，指定專人一日三餐負(fù)責(zé)餐具和廚具的消毒，消毒后的餐具一律存放在保潔柜內(nèi)，并按要求對消毒時間、消毒方式、消毒人員等作出詳細(xì)記錄。〔5〕、嚴(yán)把食品“留樣〞關(guān)。每餐前有專人對食品進(jìn)行全部留樣，留樣食品保存48小時。留樣食品一律放在留樣柜內(nèi)保存，并用溫度計監(jiān)測溫度，作好記錄，做到有據(jù)可查，以防萬一。四、監(jiān)督引導(dǎo)，文明就餐。為了強(qiáng)化對食堂工作的管理力度，食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期和不定期對食堂的飯菜質(zhì)量、效勞質(zhì)量、留樣食品、餐具消毒進(jìn)行監(jiān)督抽查和評議，并將測評結(jié)果進(jìn)行公示，同時依據(jù)結(jié)果對食堂進(jìn)行獎懲。為構(gòu)建和諧校園，學(xué)校要求餐廳做到：1、做好交流溝通，促進(jìn)食堂管理工作的不斷提升。充分調(diào)動學(xué)生參與管理的積極性，不定期和學(xué)生、教師進(jìn)行交流，加強(qiáng)溝通，聽取意見，做到信息有反應(yīng)，改良有措施，提高有效果。42、標(biāo)準(zhǔn)就餐秩序，做到文明科學(xué)就餐。學(xué)校特別注重對學(xué)生行為習(xí)慣的培養(yǎng)，不僅要求學(xué)生排隊購飯、坐凳對號入座吃飯、剩飯入池，而且要求學(xué)生科學(xué)膳食、合理搭配，增加營養(yǎng)，保障健康。3、注重餐廳文化建設(shè)，營造文化氣氛。學(xué)校下大力氣，在餐廳安置了上百幅精致、美觀的標(biāo)語版面。不僅提高了學(xué)生的審美體驗，而且使學(xué)生受到了傳統(tǒng)文化的熏陶。4、提供勤工儉學(xué)崗位，培養(yǎng)學(xué)生的勤儉節(jié)約意識，以此來培養(yǎng)他們珍惜糧食、尊重勞動、學(xué)會交流、與人為善的好品質(zhì)。我校食堂管理工作以“平安、質(zhì)量、形象〞為出發(fā)點，以“健康、衛(wèi)生、綠色〞為理念；以“標(biāo)準(zhǔn)管理、熱情效勞、質(zhì)量第一〞為宗旨。今后將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)各崗位的監(jiān)督制約機(jī)制，確保師生科學(xué)膳食，確保學(xué)生健康成長。真正做到讓學(xué)生滿意、家長放心、領(lǐng)導(dǎo)信任、社會認(rèn)可。德惠市第二十五中學(xué)5第2篇：學(xué)校食堂管理工作匯報學(xué)校食堂管理工作匯報材料學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個學(xué)生的身心健康，事關(guān)學(xué)校的聲譽與開展。我校食堂工作秉承“公益性〞“效勞性〞“平安性〞原那么，抓平時、重細(xì)節(jié)，認(rèn)真做好學(xué)校的食堂工作。現(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：學(xué)期初，學(xué)校要召開專門食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定方案、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，校領(lǐng)導(dǎo)不定時到食堂和學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時進(jìn)行改良。平時能積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，每次提出的整改意見我們都能及時進(jìn)行整改。本學(xué)期，我們聯(lián)系供餐單位對教工食堂和學(xué)生食堂進(jìn)行了裝修，屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理，為教工食堂和學(xué)生食堂安裝電視，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具，使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐；購置了蒸飯機(jī)、消毒柜、食品留樣柜等設(shè)備，對食堂的電路進(jìn)行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學(xué)校食品平安工作提供了必要的物質(zhì)保證。食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并不定期進(jìn)行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作。《后2、各類平安衛(wèi)生管理制度完善，建立有以下制度：勤主任工作職責(zé)》、《伙食管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學(xué)生餐廳管理制度》等，并與各類人員分別簽訂了平安責(zé)任狀，嚴(yán)格按照制度辦事，確保不發(fā)生平安責(zé)任事故。3、認(rèn)真細(xì)致做好過程管理：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。要求從業(yè)人員4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒，并放消毒柜進(jìn)行消毒，確保干凈衛(wèi)生。5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保平安衛(wèi)生。6、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢，按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生洗手、勤洗工作服。7、學(xué)生就餐時有生活教師到食堂維持紀(jì)律，催促學(xué)生，勤剪指甲、勤文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專人清掃餐廳衛(wèi)生。8、師生都采取訂飯的方式，每餐根本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時進(jìn)行清理，學(xué)校都用來養(yǎng)豬。9、后勤負(fù)責(zé)人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及平安隱患，衛(wèi)生、平安。10、閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、聊天；下班后必須關(guān)好門窗后上鎖“民以食為天，食以安為先〞，鑰匙由專人保管。，我們堅持“細(xì)節(jié)決定成并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、敗〞、“過程決定一切〞的方針，堅持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，堅持事事抓，時時抓，力爭使我校的食品衛(wèi)生平安工作逐步走上標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的管理軌道。工作中我們將堅持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、平安、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食效勞體系，切實為學(xué)校的穩(wěn)定和開展做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)。第3篇：之食堂管理工作匯報食堂管理工作匯報材料【篇1：學(xué)校食堂管理情況匯報材料】學(xué)校食堂管理工作匯報材料學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個學(xué)生的身心健康，事關(guān)學(xué)校的聲譽與開展。我校食堂工作秉承“公益性〞“效勞性〞“平安性〞原那么，抓平時、重細(xì)節(jié)，認(rèn)真做好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。學(xué)期初，學(xué)校要召開專門食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定方案、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，校領(lǐng)導(dǎo)不定時到食堂和學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時進(jìn)行改良。平時能積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，每次提出的整改意見我們都能及時進(jìn)行整改。二、加大投入，改善條件。本學(xué)期，我們聯(lián)系供餐單位對教工食堂和學(xué)生食堂進(jìn)行了裝修，屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理，為教工食堂和學(xué)生食堂安裝電視，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具，使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐；購置了蒸飯機(jī)、消毒柜、食品留樣柜等設(shè)備，對食堂的電路進(jìn)行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學(xué)校食品平安工作提供了必要的物質(zhì)保證。三、健全制度，確保衛(wèi)生。食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：1、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并不定期進(jìn)行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作。2、各類平安衛(wèi)生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作職責(zé)》、《伙食管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學(xué)生餐廳管理制度》等，并與各類人員分別簽訂了平安責(zé)任狀，要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度辦事，確保不發(fā)生平安責(zé)任事故。3、認(rèn)真細(xì)致做好過程管理：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證〔營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證〕復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒，并放消毒柜進(jìn)行消毒，確保干凈衛(wèi)生。5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保平安衛(wèi)生。6、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢，按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴(yán)格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。7、學(xué)生就餐時有生活教師到食堂維持紀(jì)律，催促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專人清掃餐廳衛(wèi)生。8、師生都采取訂飯的方式，每餐根本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時進(jìn)行清理，學(xué)校都用來養(yǎng)豬。9、后勤負(fù)責(zé)人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及平安隱患，并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、衛(wèi)生、平安。10、閑雜人員不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)不準(zhǔn)接待客人、聊天；下班后必須關(guān)好門窗后上鎖，鑰匙由專人保管?！懊褚允碁樘?，食以安為先〞，我們堅持“細(xì)節(jié)決定成敗〞、“過程決定一切〞的方針，堅持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，堅持事事抓，時時抓，力爭使我校的食品衛(wèi)生平安工作逐步走上標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的管理軌道。工作中我們將堅持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、平安、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食效勞體系，切實為學(xué)校的穩(wěn)定和開展做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)?！酒?：食堂管理工作典型匯報材料】食堂管理工作典型匯報材料我們**隊現(xiàn)有一線生產(chǎn)班組13個，員工88人，食堂每天早餐就餐員工30人左右，午餐就餐員工78人左右，晚餐就餐人數(shù)8人。幾年來，我隊黨支部按照“夯根底、抓管理、上水平、求創(chuàng)新、促開展〞的工作思路，把“以人為本〞，踐行“三個代表〞的重要思想，落實到單位食堂管理上,以真心換真誠，做到“三讓三吃〞，即讓跑通勤的員工吃上早餐,讓倒班員工吃上晚餐,讓員工最好的一餐吃在食堂,使全隊員工人人滿意，培育了“快樂工作〞氣氛，有效地促進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營管理水平的提高。下面就將我隊食堂管理工作向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們作以匯報：一、堅持“以人為本〞，從踐行“三個代表〞的高度抓好食堂管理抓好食堂管理，是落實“以人為本〞的具體表達(dá)。抓好食堂管理，是關(guān)心員工生活，激發(fā)員工工作熱情的一個重要舉措。俗話說：民以食為天。員工只有吃的平安、吃的滿意，才不致于牢騷滿腹，工作才有干勁，隊伍才有凝聚力和戰(zhàn)斗力。抓好食堂管理，是密切干群關(guān)系的具體措施，是落實“以人為本〞的具體表達(dá)。因此，我隊黨支部始終堅持以心換心，即隊黨支部和炊管人員把“熱心、耐心、誠心、愛心〞奉獻(xiàn)給員工，換來員工對團(tuán)隊的“真心、舒心、順心、齊心〞，增強(qiáng)員工對團(tuán)隊的信任感、歸屬感和責(zé)任感，努力形成領(lǐng)導(dǎo)關(guān)愛員工、員工關(guān)心單位的人和、氣順、勁足的“快樂工作〞氣氛。抓好食堂管理，是踐行“三個代表〞的客觀要求。我隊黨支部從踐行“三個代表〞的高度出發(fā)，一直把改善員工生活當(dāng)作“暖人心、凝合力、抓管理、帶隊伍〞的一項重要內(nèi)容，特別重視食堂管理工作。讓員工吃好,工作才能干好,這是思想政治工作的一項具體內(nèi)容。2001年前，由于辦公樓年久失修，食堂餐廳又特別小，影響了員工的正常就餐。隊里屢次與上級領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)部門反映實際情況，連續(xù)三年爭取到了房屋維修和新建餐廳方案，通過兩年的建設(shè)，逐步完善了食堂和餐廳的硬件條件，為廣闊員工提供了一個溫馨、舒適的就餐環(huán)境。今年年初，我們又組織食堂管理員、炊事員先后三次到中十六聯(lián)食堂參觀學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了效勞意識。抓好食堂管理，是保持隊伍穩(wěn)定的關(guān)鍵所在。我隊黨支部把食堂管理作為送溫暖活動和隊務(wù)公開的一項重點工作來抓，做到抓反復(fù)、反復(fù)抓。食堂工作搞好了，就餐滿意率100％，員工們切實感受到了隊黨支部的關(guān)心，切實感受到了集體的溫暖，打心里尊重隊領(lǐng)導(dǎo)，打心里服從隊領(lǐng)導(dǎo)的指揮，這樣既密切了黨群、干群關(guān)系，推動了各項工作的積極有效開展，又減少了越級上訪的幾率，對于落實穩(wěn)定工作長效機(jī)制起到了積極的促進(jìn)作用。二、支部心系員工，逐步形成“三讓三吃〞效勞理念讓跑通勤員工吃上早餐。2001年，二礦標(biāo)桿小區(qū)整體動遷后，我隊所有員工都在跑通勤，每天用在路上的時間接近一個半小時，特別是早上時間緊，員工往往沒時間在家里做早飯，在外面小吃部吃又不衛(wèi)生，因此，很多員工提出由值班住隊人員早上在食堂做點面條。隊黨支部認(rèn)為這個建議如果實施，將一舉兩得。既解決了局部跑通勤員工的早餐問題，又解決了值班、住隊、夜巡人員的早餐問題，使大家能夠在早上吃上一口熱乎飯，也好有精神、有體力干好一上午的工作。但早餐值班住隊人員做不了，也做不好，要由食堂炊事員來做。于是，我們就找炊管人員征求意見，經(jīng)過討論，大家達(dá)成了開早餐的共識。讓倒班員工吃上晚餐。今年年初，隊干部在站上查崗時，局部倒班崗位員工反映：以前倒班員工上夜班時，有的從家里帶飯，乘坐車帶飯盒一路顛簸，漏湯撒飯很不方便，尤其是夏天，飯菜往往都餿了；有的在小吃部訂盒飯，既不衛(wèi)生，又不經(jīng)濟(jì)，她們提出能不能讓食堂給做晚餐。隊黨支部經(jīng)過研究，認(rèn)為食堂炊事員在給住隊值班人員和夜巡工做晚餐的根底上，給站所倒班員工做晚餐，既不增加很大的工作量，又能夠保證站所員工的晚餐，是兩全其美的事情。于是，隊里安排站長統(tǒng)計自愿報名人數(shù)，每人同吃午餐一樣收取1元錢。結(jié)果，所有倒班員工都同意。我們在召開伙委會討論給站所倒班員工做晚餐時，有的井組員工提出這樣做是占用大家的誤餐費，于是我們隊干部就做好解釋工作。首先，礦里下?lián)芙o小隊的誤餐費是按照在冊人數(shù)下?lián)艿?，其中包括了站所員工；其次，礦里下?lián)艿氖恰罢`餐費〞，而不是“午餐費〞。讓員工最好的一餐吃在食堂。礦拔給隊里的誤餐費與其他單位是一個標(biāo)準(zhǔn),一分錢不多。我們既開早餐,又開晚餐,事必會影響午餐的飯菜質(zhì)量。為了解決這個問題,我們隊干部與炊管人員一起商量，用錢精打細(xì)算，購物貨比三家，操作公開透明，確保不浪費，使我隊午餐做到“三菜一湯〞，每天保證一個葷菜，葷素搭配，營養(yǎng)成分齊全，每周五天不重樣。為了豐富飯菜品種花色，有時炊管人員在外面餐館與親朋好友吃飯時，看到有些菜肴適合在食堂用大灶操作，于是，就在品嘗的同時琢磨其做法，回來后試著給員工做著品嘗，確保讓員工最好的一餐吃在食堂。三、增強(qiáng)責(zé)任意識，把“三讓三吃〞效勞理念落到實處如何常年如一日地把“三讓三吃〞落實好，是擺在我隊黨支部面前的一道難題，我們堅持把員工的呼聲當(dāng)作我們工作的第一信號，堅持把員工的滿意當(dāng)作我們工作的第一標(biāo)準(zhǔn)，主要采取了以下措施：強(qiáng)化過程控制，確?；锸潮惧X不超。首先，我們充分發(fā)揮干部的表率作用，任何干部不允許以任何名義動用食堂誤餐費，確保誤餐費的每一分錢都用在員工的伙食上，贏得了員工的信任和擁護(hù)，為強(qiáng)化過程控制奠定了根底。如我隊吃早餐的員工每人收取0.5元，做到收支平衡，防止占用大家的誤餐費。其次，我隊食堂在落實具體工作時，對月度誤餐費申請方案、周食譜的制定和運行監(jiān)督、食品采購、檢斤入庫、下鍋、食堂帳務(wù)、公開公示等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程跟蹤控制。如按照近幾年的慣例，年底要組織員工會餐，這局部錢都要從月度誤餐費中節(jié)省出來，所有類似這樣的問題，我們都進(jìn)行“陽光操作〞，在員工大會上跟大家講清楚，切實做到給員工一個明白，還干部一個清白。再次在食品采購過程中，我們做到貨比三家，堅決采購那些質(zhì)優(yōu)價廉的食品。第三，炊事員謝鳳霞兼職食堂保管員，為了減少不必要的浪費，每次食堂管理員出去購物時，她都根據(jù)食譜和庫存情況列出一個明細(xì)，從品種到數(shù)量都落實到細(xì)節(jié)，最大限度的減少庫存，縮短食品周轉(zhuǎn)期，保持食品新鮮。第四，為了減少浪費，我們按員工所在班組對9張圓桌的人員進(jìn)行了重新分配，每桌1名桌長〔即伙委會成員〕，負(fù)責(zé)人員的召集和信息的反應(yīng)，遇到不能按時回來的員工，他負(fù)責(zé)留飯。另外，分桌后，管理員每天都能準(zhǔn)確掌握每桌的實際就餐人數(shù)，確保不浪費。第五，針對冬季食品物價較高的實際情況，為了降低本錢，我隊動手挖制了一個菜窖，貯存了秋菜；還淹制了酸菜、雪里紅、芥菜、大蘿卜、酸辣菜等。強(qiáng)化崗位練兵，提高技術(shù)素質(zhì)。炊事員技能水平的上下，直接影響著飯菜的質(zhì)量。我們在廠組織炊事員脫產(chǎn)培訓(xùn)的根底上，定期組織炊管人員觀看vcd多媒體教學(xué)，采取邊看邊學(xué)、邊學(xué)邊練的方式進(jìn)行實戰(zhàn)演練，通過學(xué)習(xí)，掌握了溜肉段、梅菜扣肉、孜然羊肉等以前只有在飯店才能吃上的菜，炊事員蔣明瓊淹制的四川泡菜、酸辣白菜，大家百吃不厭。在上半年的評比中，我隊炊事員謝鳳霞、楊殿鳳被評為優(yōu)秀炊事員，各獎勵200元。強(qiáng)化效勞意識，提高飯菜質(zhì)量。首先，強(qiáng)化炊管人員的崗位責(zé)任意識。我們認(rèn)識到，再高的手藝，如果不好好應(yīng)用也等于零?！酒?：食堂管理匯報材料】自主經(jīng)營，效勞師生；加強(qiáng)監(jiān)管，確保平安永合中學(xué)食堂經(jīng)營情況匯報永合中學(xué)食堂自本學(xué)期開學(xué)自主經(jīng)營以來，經(jīng)過兩個多月的運營，在探索中逐漸步入正軌。扭轉(zhuǎn)了過去由于對外承包而師生怨聲載道的弊端，如今自主管理，讓利于師生，加之精細(xì)化運作，特色經(jīng)營，既解決了師生中午就餐難問題，又從一個側(cè)面反映出學(xué)校管理的狀況?，F(xiàn)將食堂經(jīng)營情況匯報如下：一、明確職責(zé)，分工協(xié)作學(xué)期初總務(wù)處結(jié)合學(xué)校實際情況制訂了食堂管理方案，方案中明確規(guī)定了食堂管理模式。學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員分工負(fù)責(zé)、集體協(xié)作的管理模式。師生伙食按現(xiàn)行價格每天午餐4元錢標(biāo)準(zhǔn)，不低于每餐兩菜。而且本著本錢核算，讓利于學(xué)生的原那么。食堂設(shè)管理人員1人，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理，負(fù)責(zé)制定食品采購方案和食品平安、食堂衛(wèi)生。設(shè)采購人員3名〔3人同時采購或由管理員提供采購單，由另兩人采購〕，出納員負(fù)責(zé)管理現(xiàn)金，會計管理伙食帳，采取日結(jié)算、月累計核算的方法?？倓?wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，財會人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字蓋章。采購人員及時將當(dāng)日賬單進(jìn)行核算報賬。食堂工作人員集體協(xié)作管理，在保證師生飯菜質(zhì)量的根底上，精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費，積極提高效勞水平。二、加強(qiáng)監(jiān)管，確保平安學(xué)校成立了伙食領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管組長徐曉峰副組長高德軍馬京勝成員孫洪福王國友王紹儒關(guān)傳麗吳艷杰學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對食堂經(jīng)營管理情況進(jìn)行抽查，并及時予以公布。小組成員平時注意收集學(xué)生教師的合理化建議和意見，及時反應(yīng)給學(xué)校和食堂，以促進(jìn)食堂管理質(zhì)量的提升，同時財會人員定期向教職工公布食堂相關(guān)情況和賬目。民以食為天，食以安為先，為了確保師生生命平安，學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān)，采取定點采購的做法，堅決不買變質(zhì)蔬菜和食品，同時制訂了一系列的平安措施，確保了師生的飲食平安。總之，學(xué)校在自主經(jīng)營食堂方面，花了不少錢，想了不少招，堅決按照教育局的要求去做，千方百計為師生效勞，目前取得了一點成績，但是按照高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求還有一定差距，我們一定會繼續(xù)努力，辦出質(zhì)量，辦出特色，為創(chuàng)辦人民滿意教育做出應(yīng)有奉獻(xiàn)。第4篇：學(xué)校食堂管理工作匯報學(xué)校食堂管理工作匯報我校自辦寄宿制學(xué)校以來，學(xué)校食堂工作秉承“公益性〞“效勞性〞“平安性〞原那么，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)校〞發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)縣教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，認(rèn)真抓好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定方案、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化?？倓?wù)處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改良。二、設(shè)施到位，操作規(guī)程。各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比擬好，管理比擬標(biāo)準(zhǔn)到位，操作規(guī)程明確。三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督。食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證〔營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證〕復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由陳運全副校長負(fù)責(zé)。3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開水消毒，健康衛(wèi)生。4、各類平安衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《舟曲縣第二中學(xué)食堂工作人員管理制度》、《舟曲縣第二中學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《舟曲縣第二中學(xué)消毒制度》、《舟曲縣第二中學(xué)食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《舟曲縣第二中學(xué)食堂食品采買制度》、舟曲縣第二中學(xué)食品留樣制度》等。四、保證伙食，以人為本。為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性〞原那么，按照“非營利性〞要求，進(jìn)行食堂本錢單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。1、認(rèn)真按照縣教育局的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。2、伙食費是每生每天8元，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。3、就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。五、師生共建，文明食堂。1、學(xué)校每天在用餐時間安排值周組人員到食堂維持紀(jì)律，催促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情效勞，文明用語，做到效勞程序化、操作標(biāo)準(zhǔn)化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。六、標(biāo)準(zhǔn)支出，完善機(jī)制。1，王永剛副校長分管食堂工作，楊文新具體負(fù)責(zé)食堂工作。2、我校食堂實行包餐制供給，嚴(yán)格按上級規(guī)定實方法。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價。3、標(biāo)準(zhǔn)使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營效勞方面的支出。七、存在問題，亟待改良。因經(jīng)費缺乏，師生用餐環(huán)境有待改良，例如：1、就餐桌子太舊，需更新；2、就餐廳的門窗太舊，需更新；3、食堂的鍋爐房墻體出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)險情，需排除；4、食堂的鍋爐設(shè)備已舊，需更換。第5篇：小學(xué)食堂管理工作匯報強(qiáng)化食堂平安管理,讓師生吃的放心,吃出健康食堂管理工作匯報學(xué)校食堂工作關(guān)系到每一名師生的身心健康,關(guān)系到學(xué)校長遠(yuǎn)開展和聲譽。我校自2022年10月實行營養(yǎng)餐方案工作，目前在校學(xué)生387人，教師34人。兩年來,學(xué)校以師生平安為重點，以創(chuàng)立食品平安示范校為契機(jī)，不斷加大投入力度,完善內(nèi)部設(shè)施,改善食堂工作條件,強(qiáng)化內(nèi)部管理,深化效勞意識，提升效勞檔次，認(rèn)真落實各項管理措施，不斷對學(xué)生進(jìn)行食品平安教育，為師生提供滿意的效勞和可口的飯菜,辦出了特色，受到了廣闊師生和學(xué)生家長好評。2022年3月份順利通過陳倉區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和區(qū)資助中心檢查驗收，被命名為“食品平安示范校〞，食堂衛(wèi)生級別由原來的C級升為B級，受到了上級表彰。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識。為了進(jìn)一步做好食品平安管理工作、提高管理水平，確保師生用餐平安、衛(wèi)生，保障師生身體健康，學(xué)校成立了由郝衛(wèi)校長為組長、梁宏斌、王寶周為副組長的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分工負(fù)責(zé)，層層落實責(zé)任。領(lǐng)導(dǎo)小組定期對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、平安進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，始終把食品平安工作放在第一位，作為學(xué)校工作的重點，常抓不懈。二、完善管理制度，落實管理責(zé)任。我校在學(xué)生營養(yǎng)改善方案實施過程中，嚴(yán)格按照上級安排和相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化管理，建立健全了“食品平安制度〞、“五病〞調(diào)離制度、“食材存放、加工操作制度〞等各項規(guī)章制度，并由營養(yǎng)改善方案工作領(lǐng)導(dǎo)小組監(jiān)督執(zhí)行。開學(xué)初即制訂了本學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)改善方案，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排，實施小組負(fù)責(zé)具體落實，有效地提升了學(xué)校食品平安的管理水平，保證了營養(yǎng)餐工程的順利實施。三、加大食品平安知識宣傳教育力度。1、學(xué)校開學(xué)初即在餐廳內(nèi)外、操作間等處張貼了有關(guān)文明用餐、珍惜糧食、食品平安、衛(wèi)生方面的宣傳標(biāo)語，營造了良好的氣氛;同時在學(xué)生中開展“小餐桌帶動大文明活動〞，每月在師生中開展一次調(diào)查問卷活動，從各個方面掌握食堂運行情況，反應(yīng)廣闊師生對食堂工作的意見、建議，不斷提升飯菜質(zhì)量，提高效勞意識，做到讓師生滿意，讓家長放心。2、主管食堂工作的王寶周老師堅持定期對學(xué)生進(jìn)行飲水、食品平安衛(wèi)生教育，教育學(xué)生飯前洗手，勤剪指甲，不挑食，不暴飲暴食，不亂倒剩飯剩菜，不喝生水、冷水，不購置和食用過期、“三無〞、霉變食品，保障了學(xué)生飲食平安，收到了良好的教育效果。3、利用宣傳欄、主題班會、集會、健康教育課等各種途徑對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識宣傳教育，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的要求，對學(xué)生進(jìn)行疾病預(yù)防知識教育，倡導(dǎo)積極向上的健康生活和有益的游戲活動，使學(xué)生在快樂中成長，在歡聲笑語中生活。四、重視從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。學(xué)校每學(xué)期制訂食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案，并與管理、從業(yè)人員簽訂平安責(zé)任書，定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品平安、衛(wèi)生知識培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品儲存保管制度》、《食品平安管理制度》、《食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》、食堂各種電器設(shè)施操作知識等法律法規(guī)和操作要求，使從業(yè)人員充分認(rèn)識到了食品平安的重要性，有效提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。五、精心管理，杜絕食品平安隱患。1、把好食材采購、存放、加工、餐具消毒及從業(yè)人員個人衛(wèi)生關(guān)，有效地杜絕食物中毒事故的發(fā)生。2、學(xué)校食堂米、面、油等大宗食材實行統(tǒng)一采購，嚴(yán)格落實采購索證索票制度，進(jìn)貨查驗和采購記錄制度。3、對采購的食材嚴(yán)格執(zhí)行分類存放的原那么，設(shè)立米、面、油存放區(qū)、蔬菜存放區(qū)、調(diào)味品專柜、生、熟肉專柜存放等。4、食材加工嚴(yán)格做到操作標(biāo)準(zhǔn)，干凈衛(wèi)生，保持營養(yǎng)成分。飯菜做到燒熟煮透，當(dāng)天剩飯剩菜一律倒掉處理。不向?qū)W生供給剩飯剩菜，保證師生吃的舒心、吃的放心。5、嚴(yán)格執(zhí)行上級有關(guān)規(guī)定，實行每日三餐留樣制度。食品留樣100克，留樣48小時，并有詳細(xì)記載。6、把好“消毒〞關(guān)。每天晚飯后，炊事人員對所有的刀具、碗筷、盆子、勺子、鍋鏟等所有餐具、用具都進(jìn)行高溫消毒，并做詳細(xì)記錄。7、把好個人衛(wèi)生關(guān)。學(xué)校定期安排從業(yè)人員進(jìn)行體檢，并經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格。要求從業(yè)人員勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服。進(jìn)入食堂操作間必須穿工作服，戴口罩，衣帽整潔。拿取熟食必須用食品夾或戴食品專用手套。8、把好操作間非工作人員進(jìn)入關(guān)。學(xué)校規(guī)定，除管理人員、從業(yè)人員、維修人員可進(jìn)入灶房操作間外。其他閑雜人員不得隨便出入操作間。六、認(rèn)真落實上級相關(guān)規(guī)定，切實做好督餐工作。1、食堂從業(yè)人員持健康證、培訓(xùn)證上崗。學(xué)校定期對其進(jìn)行食品平安、衛(wèi)生知識培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)食品平安方面的法律法規(guī)，從源頭上保證了食品平安，保障了師生健康。2、學(xué)校開學(xué)初即根據(jù)上級有關(guān)規(guī)定安排好食譜，每天按照食譜供餐，安排值周員、班主任老師每餐組織學(xué)生有序進(jìn)入餐廳，維持紀(jì)律，教育學(xué)生文明用餐，節(jié)約糧食，講究衛(wèi)生。3、從業(yè)人員精心操作，蒸煮烹調(diào)嚴(yán)格把關(guān)，確保了飯菜質(zhì)量，受到了師生好評。4、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天輪流陪餐，主管人員定期對食材存放、食品加工操作、用電設(shè)施運行情況進(jìn)行檢查、維護(hù)；每天按照供餐情況如實填寫供餐日志、陪餐記錄、消毒記錄、留樣記錄、泔水處理記錄等。5、學(xué)校設(shè)立由領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、從業(yè)人員、教師代表、學(xué)生代表、家長代表組成的灶委會，每月對食堂運行情況進(jìn)行檢查，按月公示食堂收支，做到了標(biāo)準(zhǔn)管理，提高了管理透明度。七、加大投入，積極營造良好的用餐環(huán)境。1、文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐的習(xí)慣。我校結(jié)合食品平安示范校創(chuàng)立工作，先后投入資金對原來的灶臺進(jìn)行撤除重建，由原來的操作間內(nèi)燒火改為外面燒火，杜絕了灰塵亂飛的現(xiàn)象。2、大力開展“文明小餐桌活動〞。通過建立文明餐桌、星級餐桌評比制，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣；同時對餐廳進(jìn)行布置裝點，樓頂懸掛了拉花，墻壁張貼了警示標(biāo)語、餐桌上制作了警示語牌，營造出了濃郁的文化氣氛，強(qiáng)化對學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動，勤儉節(jié)約；以此教育學(xué)生講究食堂內(nèi)衛(wèi)生，節(jié)約糧食，文明用餐。把食堂作為一個對學(xué)生進(jìn)行文明禮儀教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口。3、利用集會、班會、健康教育課、“生活中的食品平安〞專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣闊師生介紹滲透食品平安知識，對學(xué)生進(jìn)行飲水、食品平安衛(wèi)生教育，教育學(xué)生飯前洗手，勤剪指甲，不挑食，不暴飲暴食，不喝生水、冷水，不購置和食用過期、“三無〞、霉變食品，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食，保障了學(xué)生飲食平安，收到了良好的教育效果。如今，學(xué)校食堂不僅是為師生提供就餐的地方，而且還是培養(yǎng)學(xué)生文明禮儀的場所。由于我們在食堂文化建設(shè)上精心籌劃，合理布置，美化了食堂環(huán)境，受到了全校師生的好評，彰顯了校園文化特色。八、抓好資金運作和檔案建設(shè)，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理。1、我校在營養(yǎng)餐實施工作中，始終把資金使用作為一項重要的環(huán)節(jié)來抓。每學(xué)期開學(xué)初，管理人員即核實學(xué)生人數(shù)，填寫用餐學(xué)生花名冊和簽字確認(rèn)報表、人數(shù)匯總表、專項資金使用統(tǒng)計表等表冊，每月末由用餐學(xué)生逐個簽名確認(rèn)后上報學(xué)校財務(wù)處報賬。次月初對上月灶上收支情況予以公布，接受廣闊師生監(jiān)督。2、做好檔案建設(shè)工作。我校在營養(yǎng)餐方案工作中，始終注重檔案資料的收集、整理和裝訂工作，嚴(yán)格按照上級要求，建好營養(yǎng)餐檔案，做到了各種資料齊全，管理標(biāo)準(zhǔn)，賬目清楚，有據(jù)可查。九、存在的主要困難和問題回憶本學(xué)期的營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也存在一定的問題和缺乏，主要有以下方面。1、食堂餐廳較小，容納有限，不能滿足全體師生同時就餐，有待于完善。2、學(xué)生中仍有亂倒飯菜、浪費食物現(xiàn)象，需要進(jìn)一步教育學(xué)生安靜有序就餐，珍惜糧食，文明用餐，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在以后的工作中，我們將不斷總結(jié)經(jīng)驗，進(jìn)一步完善內(nèi)部設(shè)施，強(qiáng)化管理，把我校營養(yǎng)餐工作做實做細(xì)，更好地效勞于廣闊師生，讓學(xué)生吃好，讓家長滿意，努力使我校營養(yǎng)餐管理更上一層樓。2022年9月16日第6篇：學(xué)校食堂管理工作匯報學(xué)校食堂管理工作匯報曹村鎮(zhèn)白廟大王小學(xué)2022年9月學(xué)校食堂管理工作匯報一直以來，我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。根據(jù)富平縣教育局《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)期食堂管理工作的通知》的要求，本著“衛(wèi)生平安、價格合理、質(zhì)量良好〞的食堂伙食目標(biāo)，我校于開學(xué)初對本校食堂衛(wèi)生、價格、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備等方面進(jìn)行了全方位的自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：㈠自查內(nèi)容：本次自查共包括衛(wèi)生許可證；工作人員健康及培訓(xùn)證；衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員；工作人員個人衛(wèi)生情況；食品容器要求；食品的用具要求；食品有關(guān)要求；食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求；食品儲存庫要求；食堂內(nèi)外環(huán)境；食品加工場所要求；剩菜、飯菜處理原那么；制作涼菜要求。㈡自查過程中發(fā)現(xiàn)問題及時整改：在自查中，本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，認(rèn)真的對食堂的衛(wèi)生、價格、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。我校自2022年開辦學(xué)生食堂以來，現(xiàn)有80余名師生在食堂用餐。在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和方法?，F(xiàn)將我校具體情況匯報如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長任組長，后勤負(fù)責(zé)人、班主任為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點抓食堂標(biāo)準(zhǔn)化的管理和食品衛(wèi)生平安，做到有目標(biāo)、有方案、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有80余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂效勞質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和開展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的效勞，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的管理機(jī)制，贏得了社會的認(rèn)可。二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理1、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的根底，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此根底上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生平安管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急預(yù)案》、《食品加工平安操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。2、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)〞：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由食堂管理員負(fù)責(zé)驗貨，采取看〔生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等〕、聞〔有無異味等〕方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一〞、“十一〞等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生平安要求做到“三防〞：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處分。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。3、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立效勞意識1、嚴(yán)格用工制度食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生平安意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上。對新進(jìn)人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了效勞意識，提高了效勞水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的開展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)效勞品牌學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、防止學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。小學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以查看我們是否按菜譜安排菜品。我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生平安管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂效勞質(zhì)量和效勞水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。第7篇：食堂管理工作情況匯報XX中學(xué)食堂管理工作匯報材料2022年5月XX中學(xué)創(chuàng)辦于1958年，校舍占地面積近50畝，現(xiàn)有教學(xué)班6個，在校師生171人。學(xué)校本著以人為本、平安第一、民主管理、效勞師生的原那么，抓住食堂管理工作的薄弱環(huán)節(jié)，不斷提升食堂工作的效勞水平和質(zhì)量，為構(gòu)建和打造和諧、平安校園提供了堅強(qiáng)的后勤保障。現(xiàn)就具體工作情況匯報如下。一、明確職責(zé)、加強(qiáng)管理“民以食為天〞，學(xué)校高度重視食堂管理和食品衛(wèi)生工作。成立了一把手為組長的食品衛(wèi)生平安管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全食堂管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，后勤副校長、德育副校長具體負(fù)責(zé)食堂的日常管理和平安事項的督查落實，工會全面參與監(jiān)督。在制訂、完善《學(xué)校后勤管理制度》、《學(xué)校食堂衛(wèi)生平安公約》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度的同時，學(xué)校為凸顯食品平安工作的重要性，與各處室負(fù)責(zé)人、班主任層層簽訂責(zé)任書，實行平安事故一票否決制，確保食堂的管理工作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化，形成了全員參與、層層落實、分工明確、責(zé)任到人的良好工作機(jī)制。二、強(qiáng)化過程、嚴(yán)格把關(guān)食堂管理工作責(zé)任重大，必須抓好過程管理，嚴(yán)格把好各種關(guān)口。根據(jù)市教育局和相關(guān)食品衛(wèi)生部門的要求，我們采取了一系列行之有效的措施，切實可行的做到了“四把關(guān)〞。11、把關(guān)食堂從業(yè)人員。對工作不夠熱心、責(zé)任心不強(qiáng)的不用，有各種社會問題及心理和精神不健康的不用，無有效健康證的不用。2、把關(guān)食品驗收。食品購置堅持索證制度，特別是對于油、米、肉等的進(jìn)貨更是嚴(yán)格索取供貨商的食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證照。學(xué)校專門安排XX老師進(jìn)行食物的準(zhǔn)進(jìn)和驗收工作，每日檢查，堅決杜絕腐爛、過期等不合格食品進(jìn)入學(xué)校食堂，盡全力保證食堂飯、菜等的平安衛(wèi)生。3、把關(guān)餐具消毒。學(xué)生集體用餐，餐具消毒工作十分重要。對廚具和餐具嚴(yán)格執(zhí)行一洗二沖三消毒四保潔的消毒步驟。每天催促食堂工作人員將餐用具按時、按規(guī)定消毒，安排專人對餐用具消毒全過程實施監(jiān)管。同時，加強(qiáng)餐具的保管保潔工作，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的平安。4、把關(guān)食品留樣。食物在銷售前，進(jìn)行試嘗留樣十分必要。按照市教育局的要求，學(xué)校食堂工作人員每餐前對食品進(jìn)行試嘗留樣，食品留樣按規(guī)定保存48小時，留樣食品用專門的冰箱保存，用溫度計監(jiān)測溫度，并記錄。三、陽光財務(wù)、加大投入在食堂財務(wù)管理方面，學(xué)校堅持實現(xiàn)收支平衡為目標(biāo)，按照本錢補償原那么合理地確定飯菜價格，以早餐三元、中餐六元的標(biāo)準(zhǔn)收取伙食費。學(xué)校工會牽頭成立伙管會，負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂財務(wù)和伙食狀況，確保了師生的就餐質(zhì)量和財務(wù)的公開透明，做到?？顚Ｓ茫还?jié)余截留。此外，學(xué)校還在經(jīng)費上給予保障，添置了消毒柜一個，粉刷了餐廳的墻壁，更換