【必須收藏】食品欺詐預(yù)防管理程序以及評(píng)估、確認(rèn)、驗(yàn)證記錄

食品欺詐脆弱性評(píng)估程序

1.0目的

建立食品欺詐脆弱性評(píng)估程序，以最大限度地減少欺詐或摻假食品包裝原輔料

的采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，確保所有的產(chǎn)品描述和承諾合法，準(zhǔn)確且屬實(shí)。

2.0范圍

適用與本公司食品安全管理體系涉及的所有供應(yīng)商。

3.0定義

食品欺詐預(yù)防：對(duì)食品供應(yīng)鏈上各種形式的因經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)引起的可能影響消

費(fèi)者健康的蓄意摻偽的預(yù)防過(guò)程。

4.0職責(zé)

4.1綜合辦公室：負(fù)責(zé)收集物料采購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)信息、采購(gòu)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性風(fēng)險(xiǎn)，索取所

有供應(yīng)商原輔料相關(guān)資料，按要求的周期組織原輔料風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)審，推動(dòng)、實(shí)施食品

包裝欺詐預(yù)防控制活動(dòng)。

4.2HACCP小組：負(fù)責(zé)薄弱性評(píng)估規(guī)則制訂，監(jiān)督風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中供應(yīng)商所處的風(fēng)險(xiǎn)

等級(jí)。

4.3品管科：負(fù)責(zé)對(duì)原輔料供應(yīng)商提供的檢驗(yàn)報(bào)告等信息進(jìn)行核實(shí)，驗(yàn)證。

4.4總經(jīng)理：負(fù)責(zé)每年供應(yīng)商薄弱性評(píng)估結(jié)果的批準(zhǔn)。

5.0作業(yè)內(nèi)容

6.0脆弱性評(píng)估

6.1原輔料薄弱性評(píng)（古表

風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)

序原物料耐*4^濟(jì)韌史引用經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)因索供應(yīng)鏈掌控度識(shí)SU難度

綜合綜合風(fēng)

號(hào)名稱得

描述得分描述描述得分描述得分描述得分得分險(xiǎn)等級(jí)

分

I2很少有1彳1易掌控0不難15低風(fēng)險(xiǎn)

22很少有1很少有1易掌控0不難15低風(fēng)險(xiǎn)

32很少有1很少有1易掌控0不難15低風(fēng)險(xiǎn)

42很少有1很少有1易掌控0不難15低風(fēng)險(xiǎn)

52很少有1很少有1易掌控0不難15低風(fēng)險(xiǎn)

61很少有1很少有1易掌控0較難25低風(fēng)險(xiǎn)

71很少有1很少有1易掌控025低風(fēng)險(xiǎn)

81很少有1很少有1易掌控0*婕25低風(fēng)險(xiǎn)

91很少有1很少有1易掌控025低風(fēng)險(xiǎn)

1011很少有1易摹控0較難25低風(fēng)險(xiǎn)

111很少有1很少有1易掌控0*婕25低風(fēng)險(xiǎn)

122很少有1很少有1易掌控0不難15低風(fēng)險(xiǎn)

131很少有1很少有1易掌控0較難25低風(fēng)險(xiǎn)

142很少有1很少有1易掌控0較難25低風(fēng)險(xiǎn)

1521彳1易掌控0睜25低風(fēng)險(xiǎn)

6.2設(shè)備設(shè)施薄弱性評(píng)估表

等級(jí)

序風(fēng)險(xiǎn)

料

原物

引用

歷史

過(guò)往

控度

鏈掌

供應(yīng)

因素

驅(qū)動(dòng)

經(jīng)濟(jì)

度

號(hào)識(shí)S攤

風(fēng)

綜合

綜合

名稱

級(jí)

險(xiǎn)等

得分

描述

描述

描述

將分

描述

描述

得分

得分

得分

得分

低風(fēng)險(xiǎn)

有

很少

有

很少

不難

控

易掌

瓷磚

5

1

0

1

1

2

1

低風(fēng)險(xiǎn)

有

很少

有

很少

5

2

不難

控

易掌

瓷，

1

0

1

1

2

低風(fēng)險(xiǎn)

很少有

3

不難

很少有

5

1

0

1

1

2

板

PVC

控

易掌

4

低風(fēng)險(xiǎn)

有

很少

4

有

很少

1

0

1

1

1

不難

易掌控

不銹鋼

低風(fēng)險(xiǎn)

有

很少

有

很少

4

不難

控

易掌

不銹鋼

1