2024年［推薦］食品安全方案應(yīng)急預(yù)案（必備專題）

食品平安方案應(yīng)急預(yù)案模板1

一、成立應(yīng)急處置司軍部

（一）綜合協(xié)調(diào)組

（二）事故調(diào)查組

職責(zé)：組織開(kāi)展事務(wù)調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)處置和緣由分析，研判事務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，作出調(diào)查結(jié)論，

提出防范看法和建議。監(jiān)督、指導(dǎo)事發(fā)單位快速限制事態(tài),對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品實(shí)行停止生產(chǎn)、銷售、運(yùn)

用，查封扣押，責(zé)令召回、下架，防止危害擴(kuò)散擴(kuò)大。

（三）現(xiàn)場(chǎng)維穩(wěn)組

職責(zé)：負(fù)責(zé)深化現(xiàn)場(chǎng)，收集各種信息，剛好反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作，幫助當(dāng)?shù)?/p>

政府和公安機(jī)關(guān)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

（四）新聞宣揚(yáng)和輿論引導(dǎo)組

職責(zé)：組織媒體開(kāi)展正面宣揚(yáng)報(bào)道，協(xié)調(diào)媒體采訪，跟蹤網(wǎng)絡(luò)輿情，做好輿論引導(dǎo)工作，視

狀況籌辦新聞發(fā)布會(huì)。

（五）專家詢問(wèn)和應(yīng)急檢測(cè)協(xié)調(diào)組

職責(zé)：抽調(diào)相關(guān)專業(yè)專家，組成專家詢問(wèn)組，對(duì)應(yīng)急處置工作進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，協(xié)調(diào)市內(nèi)檢測(cè)

機(jī)構(gòu)開(kāi)通綠色通道,開(kāi)展應(yīng)急檢測(cè)，為指揮部供應(yīng)決策參考建議

（六）后勤保障組

職責(zé)：負(fù)責(zé)食品平安事故應(yīng)急處置所需的通信、交通二具、資金、物資等后勤保障工作。

（七）處置督導(dǎo)組

職責(zé)：負(fù)責(zé)督導(dǎo)落實(shí)各工作組職能職責(zé)，對(duì)違反處置二作紀(jì)律的行為進(jìn)行訂正或查處。

二、食品平安事故報(bào)告及應(yīng)急響應(yīng)

酒博會(huì)期間，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)覺(jué)食品平安事故或者接到有關(guān)食品平安

事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)馬上對(duì)狀況進(jìn)行核實(shí)，并馬上上報(bào)市局值班室。經(jīng)核實(shí)屬一般食品平安事故的

,,由區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告區(qū)縣政府處置，市局進(jìn)行指導(dǎo)；屬較大食品平安事故的，由

市局核實(shí)后，報(bào)市政府并升展處置。

三、事故處置

（-）限制問(wèn)題食品。事故調(diào)查組對(duì)事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的可疑問(wèn)題食品和原料、工具、

場(chǎng)地等依法實(shí)行停止生產(chǎn)、銷售和運(yùn)用等緊急限制措施；魚(yú)清問(wèn)題食品及原料的XXXX和市場(chǎng)流

向，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架或銷毀問(wèn)題食品。

（二）開(kāi)展事故調(diào)查。事故調(diào)杳組開(kāi)展事故緣由調(diào)查，對(duì)可疑問(wèn)題食品進(jìn)行抽樣和檢測(cè)，盡

快查明緣由作出調(diào)查結(jié)論提出事故防范措施看法和對(duì)相關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人依法處理的建議。

依據(jù)須要組織相關(guān)專家對(duì)事務(wù)進(jìn)行研判。

（三）追蹤XXXX流向.事故調(diào)查組核實(shí)問(wèn)題食品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號(hào)及流向，

對(duì)已銷售的問(wèn)題食品進(jìn)行追查并通報(bào)有關(guān)部門協(xié)查。

（四）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)穩(wěn)控。現(xiàn)場(chǎng)維穩(wěn)組對(duì)事發(fā)覺(jué)場(chǎng)、酒店、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所出現(xiàn)的患者家屬進(jìn)行

疏導(dǎo)穩(wěn)控。

（五）剛好報(bào)告狀況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開(kāi)展工作，并隨時(shí)駕馭事故改變動(dòng)態(tài)和處置

工作進(jìn)展，剛好向指揮部報(bào)告。

（六）專家研判.依據(jù)調(diào)查進(jìn)展?fàn)顩r，適時(shí)組織專家對(duì)事務(wù)性質(zhì)、緣由進(jìn)行研判，作出研判

結(jié)論和看法，并剛好報(bào)翻導(dǎo)小組。

（七）新聞宣揚(yáng)。收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，接待相關(guān)媒體，撰寫新聞通稿，必要

時(shí)組織召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，剛好處置不良信息。

（八）響應(yīng)終止。當(dāng)事務(wù)緣由調(diào)查清晰、平安隱患或相關(guān)危害因素等消退，事務(wù)得到有效限

制后，領(lǐng)導(dǎo)小組做出終止in級(jí)應(yīng)急響應(yīng)的確定。

四、工作紀(jì)律

（-）強(qiáng)化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負(fù)責(zé),嚴(yán)禁脫崗，全體干部職工保持通訊

24小時(shí)暢通。

（二）仔細(xì)履職，確保隨叫隨到。酒博會(huì)期間，周末照常上BL一旦發(fā)生突發(fā)事務(wù)，全體干

部職工要根據(jù)本預(yù)案要求快速開(kāi)展工作。

（三）落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究。對(duì)在食品平安事故調(diào)查和處置過(guò)程中，有玩忽職守、失職

瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》等有關(guān)法律法

規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究當(dāng)事人的責(zé)任。

食品平安方案應(yīng)急預(yù)案模板2

為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品平安事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,

最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命平安，維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定，促這幼兒

園教化的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負(fù)責(zé)組長(zhǎng)：孫景梅；副組長(zhǎng)：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、

崔秀輝、白京欣、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事務(wù)的應(yīng)急響

應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問(wèn)題剛好向教化局請(qǐng)示報(bào)告。

2、醫(yī)療救援組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故時(shí)，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打

"120"醫(yī)療搶救電話。要?jiǎng)偤脠?jiān)決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)護(hù)人員報(bào)告發(fā)病狀況，

做好秩序維護(hù)等工作。

3、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品平安事故處理，協(xié)調(diào)各方面力氣進(jìn)行應(yīng)急救援，限制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故

善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快復(fù)原學(xué)校正常教化、教學(xué)秩序。

定期組織園內(nèi)食品平安工作總結(jié)、研討’形成評(píng)估和反饋看法，并負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園食品平安工

作的‘年度考核和評(píng)價(jià)。

二、日常工作開(kāi)展：

1、完善制度。在教化局下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品平安制度進(jìn)行

全面修訂完善。

2、強(qiáng)化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)小組的詳細(xì)指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其他平安

工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形勢(shì)反饋到幼兒園。

3、加強(qiáng)教化。力口強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)、幼兒食品學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)教化，豐富衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，增加衛(wèi)生意識(shí)，提

高自覺(jué)性和責(zé)任感。

4、添置設(shè)備。幼兒園要比照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。食品平安事故發(fā)生后必需剛好報(bào)告。詳細(xì)為：師生發(fā)覺(jué)少量（5人以下）輕

度癥狀（如嘔吐、腹瀉）岡將向組長(zhǎng)報(bào)告；發(fā)覺(jué)較嚴(yán)竣食品事故（指出現(xiàn)嚴(yán)峻食物中毒癥狀或出

現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同），應(yīng)馬上向教化局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)馬上

啟動(dòng)學(xué)校食品平安應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實(shí)際狀況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻幼兒園食品平安事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立

斷，馬上啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng).初步摸清癥狀，群體發(fā)

病的還應(yīng)徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)峻食品平安事故，應(yīng)岡將向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)

出醫(yī)療求救，并撥打"120〃醫(yī)療搶救電話。要?jiǎng)偤脠?jiān)決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療

人員報(bào)告發(fā)病狀況，做好秩序維護(hù)工作。

4、聯(lián)系家長(zhǎng)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)峻食品平安事故，應(yīng)剛好與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，照實(shí)說(shuō)

明發(fā)病狀況，不盲目揣測(cè)，做好學(xué)生家長(zhǎng)的安撫工作，防止過(guò)激行為的發(fā)生。力所能及的為家長(zhǎng)

做好服務(wù)工作。

5、病源愛(ài)護(hù)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)峻食品平安事故后，應(yīng)馬上封存食堂菜肴樣品、可疑食品，

以便剛好查找致病緣由。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室詳細(xì)支配。必要時(shí)可想

食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。

7、信息公開(kāi)。保障廣闊師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，剛好精確的做好信

息公開(kāi)，并照實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)。對(duì)一些謠傳也要?jiǎng)偤贸吻?，避開(kāi)不必要的誤會(huì)。

食品平安方案應(yīng)急預(yù)案模板3

一、目標(biāo)任務(wù)

從建立幼兒園食品衛(wèi)生平安工作長(zhǎng)效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級(jí)管理為監(jiān)督手段，

以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序剛好高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)

機(jī)制入手，以完善食品衛(wèi)生平安事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生平安事故，最大限度地削減食

品衛(wèi)生平安事故的不良影響，限制食物中毒事故擴(kuò)散。

二、工作機(jī)構(gòu)

成立以園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu)，配備專職

人員，負(fù)責(zé)日常工作.并將飲食衛(wèi)生平安工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次

專題探討、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品

準(zhǔn)入制度，著重對(duì)食品選購(gòu)、存放、加工中簡(jiǎn)單造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)

行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理狀況登記。

三、緊急處理

1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報(bào)告。同時(shí)馬上將中毒師生送往醫(yī)院救治，保

留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。主動(dòng)協(xié)作衛(wèi)生、公安

部門進(jìn)行調(diào)查，按其要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到限制后，園里必需將該事

務(wù)的和最終處理結(jié)果、整改狀況向上級(jí)主管部門報(bào)告。

2、應(yīng)急處理工作流程如下：

（一）、事故發(fā)生

（1）、救治患者-----關(guān)注病情（駕馭反饋狀況、隨時(shí)報(bào)告）

（2）、馬上報(bào)告

（3）、限制現(xiàn)場(chǎng)（協(xié)作調(diào)查、爭(zhēng)取支持）

（二）、善后處理

（三）、落實(shí)整改

四、預(yù)防限制措施

1、禁止選購(gòu)、運(yùn)用下列食品：①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；②

無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品：③超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符管食品標(biāo)簽規(guī)定的食品；④無(wú)衛(wèi)生許可

證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品：⑤用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品：⑥未燒熟

燒透的食品；⑦可能含有殘留農(nóng)藥的'果品、蔬菜等；⑧“三無(wú)”食品。

2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，馬上向市教化局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保留好現(xiàn)場(chǎng)，

主動(dòng)協(xié)作調(diào)查，旦馬上送中毒人員入院救治.

3、強(qiáng)化管理：①嚴(yán)把購(gòu)進(jìn)關(guān)，每天索證；②食品要燒熟、燒透；③規(guī)范操作，生熟分開(kāi)；

④妥當(dāng)保存原料、成品，免受污染；⑤剩余飯菜剛好處理；⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)

消毒的餐飲具不得運(yùn)用。

五、保障措施

1、仔細(xì)學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，根據(jù)市衛(wèi)生防疫部門及局平安衛(wèi)生工作會(huì)議

精神，加強(qiáng)管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)，預(yù)防食物中毒。

2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生平安工作的實(shí)施，制定層級(jí)負(fù)責(zé)制、責(zé)任

追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負(fù)責(zé)管理、管理措施得力"。

食品平安方案應(yīng)急預(yù)案模板4

為了應(yīng)對(duì)公司突發(fā)性重大食品平安事故，依據(jù)國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急條例》、《中

華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《食物中毒事故處理方法》有

關(guān)精神，制定本預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食品平安事務(wù)應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長(zhǎng)，李小龍、梁軍任副組長(zhǎng)。組員：各

部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品平安事務(wù)。

二、應(yīng)急打算

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病限制機(jī)構(gòu)建立親密聯(lián)系定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急訓(xùn)練和技能

培訓(xùn)。

三、疫情報(bào)告

1、有下列狀況之一者，各食品服務(wù)實(shí)體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告

狀況。

(1)發(fā)生或發(fā)覺(jué)不明緣由的群體性疾病的；

(2)發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事務(wù)的；

2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時(shí)內(nèi)向行政部門報(bào)告。

3、各食品服務(wù)實(shí)體和個(gè)人對(duì)突發(fā)事務(wù)不許瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

4、接到報(bào)告的'同時(shí),馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，綻開(kāi)對(duì)報(bào)告事務(wù)的調(diào)杳

核實(shí)，并協(xié)作公司及有關(guān)部門開(kāi)展應(yīng)急處理工作。

四、應(yīng)急處理

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作，組織專家對(duì)突發(fā)事務(wù)進(jìn)行綜合評(píng)估，初步推斷突

發(fā)事務(wù)的類型，提出啟動(dòng)突發(fā)事務(wù)應(yīng)急預(yù)案的建議，并對(duì)突發(fā)事務(wù)的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、限

制的詳細(xì)措施，分頭落實(shí)到位。

2、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，依據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格聽(tīng)從公司突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理的統(tǒng)一指

揮，全部到達(dá)規(guī)定崗位并實(shí)行有關(guān)的限制措施。

3、依據(jù)突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理須要，進(jìn)行人員疏散或隔離。同時(shí)，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)

突發(fā)事務(wù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行限制措施，宣揚(yáng)突發(fā)事務(wù)防治學(xué)問(wèn)，剛好對(duì)易感人群和其他易受損害的人群實(shí)

行應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。

4、全力協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事務(wù)進(jìn)行調(diào)有、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任

何理由拒絕。

五、法律責(zé)任

參照《突發(fā)衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急條例》執(zhí)行。

食品平安方案應(yīng)急預(yù)案模板5

為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體健康和生命三安，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)

法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能剛好、正確、高效地處置可能

發(fā)生的食品平安事故，把事務(wù)造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案.

一、狀況簡(jiǎn)述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，平安重點(diǎn)問(wèn)題是：食

物中毒等食品事故。

二、成立食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品選購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小

組。

2、園長(zhǎng)助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救援工作。

3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三、建立剛好逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)覺(jué)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),

當(dāng)班老師應(yīng)馬上向園平安令員導(dǎo)小組匯報(bào)，平安領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后馬上匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、

協(xié)調(diào)事務(wù)的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則馬上向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教化主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容

有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以

利于有關(guān)部門主動(dòng)實(shí)行措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部

門報(bào)告。

四、事故處置方法及詳細(xì)措施

一旦發(fā)覺(jué)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)行搶救措施。并在第一時(shí)間向

有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)覺(jué)有食物中毒的'現(xiàn)象，事務(wù)發(fā)覺(jué)人要馬上向平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一

時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，剛好通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)分工開(kāi)展工作，并馬上

將中毒人員送醫(yī)院搶救.

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人

員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干老師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、剛好向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理狀況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排

泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，

為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

食品平安方案應(yīng)急預(yù)案模板6

為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命平安，確保食品衛(wèi)生和無(wú)重、特大平安事故發(fā)生，根據(jù)x要求，結(jié)

合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定食品平安工作預(yù)案：

一、食品平安工作的方針和原則

食品平安工作堅(jiān)持以予頁(yè)防為主，確保廣闊人民群眾生命平安，保障社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)持續(xù)有效

地發(fā)展。

二、領(lǐng)導(dǎo)組及機(jī)構(gòu)

我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)組長(zhǎng)的食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)組

三、建立健全食品平安制度

依據(jù)食品平安的須要，建立健全食品平安工作月報(bào)制，群體聚餐申報(bào)和派員指導(dǎo)制，信息和

監(jiān)管人員管理制，責(zé)任追究制等有關(guān)制度，做到有依可查，有度可循。

四、成立食品平安搶救突擊隊(duì)

針對(duì)突發(fā)性食品平安事故，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊(duì)，組成人員由食安辦、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、學(xué)校負(fù)責(zé)人、

派出所和鄉(xiāng)撲火應(yīng)急分隊(duì)人員，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品平安時(shí)對(duì)人員的搶救、運(yùn)輸、協(xié)調(diào)等工作,

確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。

五、我鄉(xiāng)食品平安工作的主要防衛(wèi)措施

1、學(xué)校及周邊環(huán)境：主要是對(duì)學(xué)?；锸硤F(tuán)從業(yè)人員資格審定，衛(wèi)生條件，食品xxxx等實(shí)

行嚴(yán)格檢查；對(duì)周邊從事小食及零售攤點(diǎn)進(jìn)行清理；對(duì)學(xué)生用餐習(xí)慣及衛(wèi)生進(jìn)行教化。由學(xué)校信

息員定期不定期監(jiān)督，確保學(xué)校食品平安工作。

2、商店及攤點(diǎn)：主要針對(duì)各商店所出售的有關(guān)食品進(jìn)貨渠道、食品認(rèn)證程序、生產(chǎn)日期、

有效期、廠商等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕"三無(wú)"食品進(jìn)入我鄉(xiāng)市場(chǎng)。對(duì)小儺小販衛(wèi)生條件和食

品安狀況進(jìn)行查處，有違反食品平安的行為堅(jiān)決查處。

3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴(yán)格建立完善群體性聚餐申報(bào)制度，切實(shí)抓好群體性聚餐監(jiān)控管理，

重點(diǎn)是對(duì)農(nóng)村群體性聚餐督促，指導(dǎo)食品衛(wèi)生，同時(shí)查處是否有霉、爛、過(guò)期、有害食品，確保

人民群眾生命平安。

食品平安方案應(yīng)急預(yù)案模板7

為了仔細(xì)實(shí)行《食品平安法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和上級(jí)有關(guān)文件精神，科學(xué)、規(guī)范、有

效學(xué)校食品平安事故應(yīng)急工作，最大限度地削減學(xué)校食品平安事故可能造成的危害，保障全體師

生身體健康與生命平安，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

為了保障學(xué)校師生學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項(xiàng)工作順當(dāng)開(kāi)展。建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大

食品平安事故的救助和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、主動(dòng)應(yīng)對(duì)、剛好限制重大食品平安事故，高效組織

應(yīng)急救援工作，最大限度地削減重大食品平安事故的危害，維護(hù)正常的教化、教學(xué)秩序，有效開(kāi)

展應(yīng)急救援工作，做好重大食品平安事故的善后處理及整改督查工作。

依據(jù)《汝陽(yáng)縣重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》和縣政府《關(guān)于實(shí)行國(guó)務(wù)院和省級(jí)政府進(jìn)一步加

強(qiáng)食品平安工作確定的實(shí)施看法》，制定本預(yù)案。

在學(xué)校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對(duì)師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，

并造成嚴(yán)峻社會(huì)影響的重大食品平安事故適用本預(yù)案。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

(—)食品平安應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

(二)救急組織

一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應(yīng)馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)馬上做好各

項(xiàng)應(yīng)急處置工作。下列組織應(yīng)快速行動(dòng)，聽(tīng)從指揮，組織疏散，緊急搶救。

1、報(bào)警組：校辦室負(fù)責(zé)。以最快的速度,正確的方法撥打特種電話，懇求緊急救援。

急救：120中心校：村衛(wèi)生所：

2、處置組：教育處負(fù)責(zé)，指揮年級(jí)組長(zhǎng)、班主任、任課老師快速對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行救援，做

好學(xué)生的疏導(dǎo)和安撫工作，消退學(xué)生的惶恐心理。保持校內(nèi)平安穩(wěn)定。

3、急救組：班主任負(fù)責(zé)。對(duì)受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運(yùn)輸，支配車輛急送醫(yī)院。并盡快駕馭受

傷學(xué)生的具體狀況，通知家長(zhǎng)。

4、應(yīng)急處理預(yù)案

學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工

作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，馬上實(shí)行以下措施：

①報(bào)告學(xué)校食品平安令叵導(dǎo)小組，要立即通知學(xué)校食品三安領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

②馬上將中毒者送村醫(yī)務(wù)室檢查，學(xué)校醫(yī)務(wù)室無(wú)法處理時(shí)應(yīng)剛好送往醫(yī)院.

③同時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。協(xié)作衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生防疫部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)

材料和樣品。

④封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)

⑤穩(wěn)定師生心情，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以

免引起不必要的混亂。

⑥事故發(fā)生后，要留意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想

穩(wěn)定和心理舒緩工作。

⑦造成事故的干脆或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)懲罰行政懲罰，干脆擔(dān)當(dāng)法律責(zé)任。

三、后期處置

1、善后處理

協(xié)作教化局，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)組織重大食品平安事故的善后處置工作，包括人員處置、補(bǔ)償、，

污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消退事故影響，妥士安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快

復(fù)原正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

重大食品平安事故發(fā)生后，協(xié)作保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)剛好開(kāi)展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理

賠工作。并根據(jù)有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人賜予賠償。

2、責(zé)任追究

對(duì)在重大食品平安事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、限制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、

瀆職等行為的，協(xié)作紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

3、總結(jié)報(bào)告

重大食品平安事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品平安應(yīng)急工作組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援閱歷

教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送縣教化局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)

部門.

食品平安方案應(yīng)急預(yù)案模板8

為實(shí)行全國(guó)加強(qiáng)中/」浮管理電視電話會(huì)議精神，依據(jù)《XX省衛(wèi)生廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)我省學(xué)

校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督管理,剛好

發(fā)覺(jué)、反饋和解決學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理中存在的問(wèn)題，提高學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的

水平，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)

仔細(xì)實(shí)行《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品法》、《學(xué)校食堂與學(xué)

生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》、《生活飲用水平安監(jiān)督管理方法》、

《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，切實(shí)加強(qiáng)

學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生平安管理，完善食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理制度和工作機(jī)制，有

效預(yù)防學(xué)校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。保證師生身體健康和生命平安。

二、工作內(nèi)容

1、規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴(yán)格根據(jù)《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理方法》的有關(guān)規(guī)定辦理。

探討分析學(xué)校食品衛(wèi)生存在的問(wèn)題，制定符合實(shí)際的、操作性強(qiáng)的食品衛(wèi)生分類管理方法。

2、全面實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度。對(duì)已量化分級(jí)的單位實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)新發(fā)證單

位及民辦學(xué)校接著推行量化分級(jí)管理。

3、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安監(jiān)督指導(dǎo)。學(xué)校食堂要實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，嚴(yán)禁承包經(jīng)營(yíng)；各學(xué)

校要加強(qiáng)食堂衛(wèi)生平安管理，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，

嚴(yán)防發(fā)生投毒事務(wù)；學(xué)校食堂物資要實(shí)行準(zhǔn)入制度，食品興料要定點(diǎn)選購(gòu)；加強(qiáng)學(xué)校生活用

飲用水水源管理，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好糞便的無(wú)害處理，改善學(xué)生宿舍衛(wèi)生通風(fēng)條件,

防止環(huán)境和水源污染，造成疾病傳播。

4、強(qiáng)化學(xué)校食堂預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作.各學(xué)校在新建、改建和擴(kuò)建食堂前，要主動(dòng)向衛(wèi)生

行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門提出審核申請(qǐng)，供應(yīng)選址、建筑設(shè)計(jì)等相關(guān)資料。各科室加強(qiáng)對(duì)學(xué)校新

建、改建和擴(kuò)建食堂的預(yù)防性審查驗(yàn)收工作，以消退選址、設(shè)施布局等硬件改造上的衛(wèi)生平安隱

患。

5、落實(shí)食品衛(wèi)生管理員制度。學(xué)校食堂要設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。明確其職能及

職責(zé)，組織特地培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理實(shí)力。凡就餐人數(shù)在800人以下的學(xué)校，設(shè)專職或

兼職食品衛(wèi)生管理員1名；800-1500人的學(xué)校，設(shè)專職食品管理員1名；就餐人數(shù)在1500

人以上的，設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員2名或2名以上。

6、落實(shí)食品衛(wèi)生平安行政責(zé)任追究制度。學(xué)校要建立一把手負(fù)總責(zé)的食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小

組，層層簽訂責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任追究；發(fā)生食物中毒的學(xué)校，要查明緣由，查處違法行為，肅穆

追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員的'責(zé)任。

三、時(shí)間支配

1、加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校食堂和小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與發(fā)放工作。對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生許可證

發(fā)放條件的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)指導(dǎo)，責(zé)令限期整改并對(duì)整改狀況進(jìn)行跟蹤檢查對(duì)整改未到位的,

要依法進(jìn)行行政懲罰。

2、xx月，開(kāi)展一次對(duì)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的全面檢查。

3、xx月，會(huì)同教化局開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查（春季開(kāi)學(xué)檢查）,與各類學(xué)校

簽訂《學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安責(zé)任書(shū)》。舉辦一期學(xué)校食堂管理人員食品衛(wèi)生學(xué)習(xí)班。

4、xx月，會(huì)同疾控中心對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂餐用具消毒效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)；對(duì)托

幼機(jī)構(gòu)空氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

5、xx月，對(duì)中考、高考考點(diǎn)及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。

6、xx月，開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生檢查（秋季開(kāi)學(xué)檢查）。

7、義x月，會(huì)同疾控中心對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂餐用具消毒效果進(jìn)行監(jiān)測(cè):

8、xx月，對(duì)量化分級(jí)單位評(píng)審,依據(jù)衛(wèi)生許可和常常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對(duì)其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)

性分級(jí)和食品衛(wèi)生信譽(yù)分級(jí)，并確定次年食品衛(wèi)生監(jiān)督的頻率。

四、詳細(xì)要求

1、各科室要落實(shí)食品衛(wèi)生平安和傳染病防治工作措施，加強(qiáng)監(jiān)管，責(zé)任到人。

2、將日常監(jiān)督與專項(xiàng)檢查相結(jié)合，對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題剛好督促整改到位。

3、協(xié)肋學(xué)校建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度；開(kāi)展對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、管理人員、從業(yè)人員的培訓(xùn)，

增加其衛(wèi)生意識(shí)。

4、對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，未按要求整改到位或不整改的學(xué)校，按有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行懲罰，

同時(shí)將檢查狀況通報(bào)教化主管部門。發(fā)生食物中毒的，嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生部、教化部《學(xué)校食物中毒

事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》進(jìn)行責(zé)任追究。

食品平安應(yīng)急預(yù)案篇1

一、目的

剛好有效預(yù)防、限制食物中毒和消退各類食品平安事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的

實(shí)力最大限度地削減食品平安事故對(duì)人民群眾造成的危害保障人民群眾身體健康與生命平安。

二、報(bào)告

任何單位和個(gè)人發(fā)覺(jué)食物中毒事務(wù)應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告。

三、處置

1、由相關(guān)人員將食品平安事故馬上報(bào)告站食品平安協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、

統(tǒng)一組織、統(tǒng)一支配、統(tǒng)一處理。

2、馬上派專人到事發(fā)地愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)記。

3、依據(jù)傷亡狀況上報(bào)相關(guān)職能部門，并懇求他們馬上出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理.

4、實(shí)行堅(jiān)決措施，馬上將傷員輸送到旁邊的‘醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并依據(jù)傷情懇求上級(jí)醫(yī)療

機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。

5、妥當(dāng)安置好傷員和遇難同志的親屬,做好說(shuō)明和安撫工作。

6、實(shí)行邊調(diào)杳、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，碓保快速有效地限制食品衛(wèi)生平安。

7、幫助相關(guān)部門開(kāi)展食品平安的調(diào)查工作。

四、要求

1、必需聽(tīng)從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng),馬上啟動(dòng)預(yù)案，剛好向上級(jí)報(bào)告相關(guān)狀況。

3、凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不聽(tīng)從支配和指揮的單位和個(gè)人依據(jù)狀況賜予相應(yīng)的處

分和經(jīng)濟(jì)制裁。

五、站食品平安協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和站應(yīng)急處理分隊(duì)

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：XX

副組長(zhǎng)：XX

成員：XX

2、醫(yī)療救援應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：XX

隊(duì)員：XXX

3、防疫應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：XX

成員：XX

4、后勤保障組:

組長(zhǎng)：XX

副組長(zhǎng)：XX

成員：XX

食品平安應(yīng)急預(yù)案篇2

為維護(hù)廣闊餐飲消費(fèi)者的生命平安，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品平安。依據(jù)《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》的看法，結(jié)合我單位詳細(xì)狀況，特制定如下飲食平安應(yīng)急預(yù)案：

一、防止食物中毒的措施

(-)健全食物中毒報(bào)告制度

要仔細(xì)貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》的精神，以便剛好實(shí)行防

治措施。

(二)廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教化

廣泛深化地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣揚(yáng)，結(jié)合本單位的實(shí)際狀況，充分利用各種形式，宣揚(yáng)普

及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對(duì)食品的'污染：應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特殊是肉類，魚(yú)類和奶類等動(dòng)物性

食品,要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人

員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺(jué)有不相宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)剛好

調(diào)換工作。

(2)限制細(xì)菌的污染，限制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)

生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，

經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌.隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱.

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形態(tài)相像，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成

中毒。因此，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理。

(2)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有

毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣揚(yáng)，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別實(shí)力，防止誤食，對(duì)不

能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。

二、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報(bào)

發(fā)覺(jué)食物中毒事故，馬上通知單位負(fù)責(zé)人做好搶救打算，同時(shí)報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局，事故

嚴(yán)峻的報(bào)醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1、開(kāi)展緊急救援工作；

2、負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；

3、愛(ài)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

（三）緣由調(diào)查

1、愛(ài)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、協(xié)作防疫部門對(duì)留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3、分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進(jìn)行綜合分析，確定事故緣由，吸取教訓(xùn)。

（四）狀況匯報(bào)

依據(jù)事故的大小狀況，剛好報(bào)上級(jí)有關(guān)單位v

食品平安應(yīng)急預(yù)案篇3

為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體健康和生命三安，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)

法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能剛好、正確、高效地處置可能

發(fā)生的食品平安事故,把事務(wù)造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、成立食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

組長(zhǎng)：

組員：

二、建立剛好逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)覺(jué)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),

當(dāng)班老師應(yīng)馬上向園平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事務(wù)的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則馬上向上

級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教化主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人

數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門主動(dòng)實(shí)行措施，組織搶

救,調(diào)杳分析中毒緣由和予頁(yè)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

三、事故處置方法及詳細(xì)措施

一旦發(fā)覺(jué)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)行搶救措施。并在第一時(shí)間向

有關(guān)部門報(bào)告。應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)覺(jué)有食物中毒的現(xiàn)象，事務(wù)發(fā)覺(jué)人要馬上向平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一

時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，剛好通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)分工開(kāi)展工作，并馬上

將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人

員進(jìn)入食堂。

3、組織陪護(hù)隊(duì)伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜.

4、穩(wěn)定幼兒心情，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、剛好向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理狀況。

四、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要爰護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排

泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，

為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

五、照實(shí)反映狀況

園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)照實(shí)反映本次

中毒狀況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食

物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反

映。

六、食品平安日常工作要求

1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買。除調(diào)料外，全部食品全部由食堂加工制

作，不購(gòu)買現(xiàn)成的食品；督促庫(kù)管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期。

2、駕馭好食品原材料庫(kù)存量及存放時(shí)間，妥當(dāng)管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做

好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。

4、已加工完的飯菜盛桶后要?jiǎng)偤眉由w、離地，做好防蠅防塵工作。

5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好具體記錄。

7、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。

8、各班老師加強(qiáng)對(duì)幼兒的視察，剛好發(fā)覺(jué)異樣現(xiàn)象.

食品平安應(yīng)急預(yù)案篇4

為建立健全我校應(yīng)對(duì)食品平安事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、剛好限制和削減學(xué)校

食品平安事故的發(fā)生，保障廣闊師生身體健康與生命平安，維護(hù)正常的社會(huì)秩序和學(xué)校教化教學(xué)

秩序，依據(jù)上級(jí)文件精神和有關(guān)食品平安工作要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、食品平安：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：各班班主任和各科課程老師

二、預(yù)防措施：

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生平安，學(xué)校必需加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生平安的學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)、教化，嚴(yán)

格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。

1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安的教化、宣揚(yáng)，堅(jiān)持上好健康教化課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)

和平安學(xué)問(wèn)教化。

2、教化學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必

需具備健康證，定期體檢,無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗。

3、教化學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚?牙。

4、每天堅(jiān)持“兩掃一揀"，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等

堅(jiān)持定期消毒，作好記載。

5、食堂選購(gòu)食品必需在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)選購(gòu)。選購(gòu)

的蔬菜要簇新，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼

拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好具體、精確的記錄。

6、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專

人負(fù)責(zé)。

7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必需穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，

要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

8、嚴(yán)禁選購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物

和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，并

有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前細(xì)致檢查并充分加熱。

10、食品貯用巨應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品毒爛變質(zhì),嚴(yán)禁將非食品、有毒物

質(zhì)存放在一起。

11、每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預(yù)案：

學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不可思議。為

了確保我校教化秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命平安，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。

1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)快速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，剛好組織老師和相關(guān)人員搶救治療

食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。

2、馬上用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報(bào)，報(bào)告中毒狀況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中

毒人數(shù)等。

3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一相識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安

撫說(shuō)明工作，避開(kāi)老師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，

應(yīng)馬上向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。

4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校支配人員協(xié)作醫(yī)務(wù)人員妥當(dāng)救

治病人，并派人守護(hù)中毒病人，有什么狀況便于剛好匯報(bào)、解決和處理.

5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食

品馬上封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按上級(jí)的要求進(jìn)行處理。

6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要親密協(xié)作相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生

食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，照實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)

前的進(jìn)餐狀況等，做好學(xué)生的思想工作，讓學(xué)生主動(dòng)協(xié)作醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早

日康復(fù)。

7、校長(zhǎng)快速通知班主任到現(xiàn)場(chǎng),安撫本班學(xué)生，醫(yī)生到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救方法。并由校長(zhǎng)報(bào)鎮(zhèn)

中心校申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。

8、集中患者，以便急救車能快速運(yùn)輸患者。后勤人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急

救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

9、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避開(kāi)造成群體臆病現(xiàn)

象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。

10、患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)

院慰問(wèn)、安撫患者。

食品平安應(yīng)急預(yù)案篇5

為有效預(yù)防、剛好限制和妥當(dāng)處置學(xué)校食品平安事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地

削減食品平安事故的危害，保障學(xué)校師生身體健康與生命平安，維護(hù)正常的教化秩序。依據(jù)《食

品平安法》等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品平安尋故應(yīng)急處理預(yù)案。

一、工作原則

1.以人為本，生命至上。預(yù)防和限制學(xué)校食品平安事故的發(fā)生，最大限度地愛(ài)護(hù)師生的食

品平安，切實(shí)保障廣闊師生的切身利益。

2.預(yù)防為主,常抓不懈.加強(qiáng)學(xué)校食品平安的曰常監(jiān)管，主動(dòng)開(kāi)展食品平安事故的預(yù)防工

作，做到早發(fā)覺(jué)、早報(bào)告、早限制。

3.反響剛好，措施堅(jiān)決。食品平安事故發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)主動(dòng)與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)作、快速反

響、妥當(dāng)處理，剛好把有關(guān)狀況上報(bào)當(dāng)?shù)?、及衛(wèi)健、市監(jiān)等部門，并快速實(shí)行救治的限制措施。

二、領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

1.負(fù)責(zé)制定和實(shí)施學(xué)校食品平安事故應(yīng)急預(yù)案;

2.會(huì)同相關(guān)職能部門，組織、協(xié)調(diào)發(fā)生食品平安事故的緣由調(diào)查及應(yīng)急處置工作；.負(fù)責(zé)事

故信息的日常管理工作；

3.負(fù)責(zé)師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學(xué)生家長(zhǎng)心情，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序；

4.向當(dāng)?shù)?、衛(wèi)健、市監(jiān)、教化主管部門報(bào)告事故應(yīng)急處置；

三、應(yīng)急處置程序

1.剛好報(bào)告

學(xué)校食品平安事故發(fā)生（發(fā)覺(jué)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)馬上向食品平安事故應(yīng)急處置領(lǐng)

導(dǎo)小組報(bào)告。相關(guān)負(fù)責(zé)人接到1報(bào)告后，應(yīng)在知悉事故并經(jīng)初步核實(shí)后小時(shí)內(nèi)，按有關(guān)規(guī)定向

當(dāng)?shù)?、衛(wèi)健、市監(jiān)及教化主管部門報(bào)告。

報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品平安事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起

中毒的食物等。并根據(jù)相關(guān)監(jiān)管部門的要求實(shí)行限制措施等。

2.馬上搶救

在第一時(shí)間組織人員，馬上將中毒者送到有急救實(shí)力的醫(yī)120療機(jī)構(gòu)搶救（特別緊急狀況

首先撥打旁邊衛(wèi)生院、急救中心）.主動(dòng)做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護(hù)工作，剛好聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng)，照

實(shí)向?qū)W生家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并仔細(xì)做好學(xué)生家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的協(xié)作、諒解。

3.愛(ài)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

發(fā)生食物平安事故后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物

不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便）要保存,

并供應(yīng)留樣食物。

4.協(xié)作調(diào)查

協(xié)作衛(wèi)健、市監(jiān)等部門進(jìn)行食品平安事故調(diào)查處理，照實(shí)反映食品平安事故狀況。將病人所

吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)

源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。

5.信息通報(bào)

在學(xué)校適當(dāng)范圍內(nèi)通報(bào)食品平安事故的基本狀況以及實(shí)行的措施，穩(wěn)定師生員工心情，并開(kāi)

展相應(yīng)的食品平安宣揚(yáng)教化，提高師生員工的預(yù)防與自我愛(ài)護(hù)意識(shí)。

6.善后處理

(1)主動(dòng)協(xié)調(diào)有關(guān)部［做好受害人員的善后工作，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理；

(2)對(duì)突發(fā)事務(wù)反映出的相關(guān)問(wèn)題、存在的食品平安隱患問(wèn)題及有關(guān)部門提出的整改看法

進(jìn)行整改；

(3)盡快復(fù)原學(xué)校正常教學(xué)秩序。對(duì)因食品平安事故而致短暫集體停課的，必需對(duì)食堂等相

關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。

食品平安應(yīng)急預(yù)案篇6

1、工作原則

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》以及《中華人民共和國(guó)食品平安法實(shí)施條例》制定本部

門的應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)職能做好餐飲服務(wù)食品平安事故的應(yīng)急處置工作.

2、適用范圍

餐飲環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成食品平安事故或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本

預(yù)案。

3、預(yù)警與報(bào)告

預(yù)警

加強(qiáng)日常監(jiān)管

加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的高風(fēng)險(xiǎn)食品(冷、生食品)的日常監(jiān)管，

通過(guò)監(jiān)管剛好作出預(yù)警。

建立舉報(bào)制度

任何單位和個(gè)人有權(quán)向我部門舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品平安事故和隱患以及監(jiān)管相對(duì)單位、

人員不履行或者不按規(guī)定履行食品平安事故上報(bào)職責(zé)的行為。通過(guò)舉報(bào)信息剛好作出預(yù)警。

應(yīng)急打算和預(yù)防

剛好對(duì)可能導(dǎo)致食品平安事故信息進(jìn)行分析，根據(jù)應(yīng)急預(yù)案的程序剛好探討確定應(yīng)對(duì)措施。

接到可能導(dǎo)致食品平安事故的信息后，應(yīng)親密關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并根據(jù)預(yù)案做好應(yīng)急打算和預(yù)

防工作;事態(tài)嚴(yán)峻時(shí)剛好上我做好應(yīng)急打算工作。做好可能引發(fā)重大食品平安事故信息的分析、

預(yù)警工作。

報(bào)告

報(bào)告制度

食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)覺(jué)食品平安事故或者接到有關(guān)食品平安事故的

舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)馬上核實(shí)基本狀況,向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門通報(bào)。

發(fā)生食品平安事故時(shí)，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厝嗣裾I(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)作衛(wèi)生

行政等相關(guān)部門，剛好作出反應(yīng)，實(shí)行措施限制事態(tài)發(fā)展，并剛好向上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門

報(bào)告。

對(duì)發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列餐飲服務(wù)食品平安事故或者疑似食品平安事故，實(shí)施緊急報(bào)告制

度：

(1)事故涉及人數(shù)在30人以下且無(wú)死亡病例的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門

和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門；

(2)事故涉及人數(shù)3C-99人且無(wú)死亡病例的的，應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和

上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門；

(3)事故涉及人數(shù)超過(guò)100人或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部

門和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門；

(4)事故發(fā)生在學(xué)校或全國(guó)性重要活動(dòng)期間的，應(yīng)當(dāng)于2小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和

上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門；

(5)其它須要實(shí)施緊急報(bào)告的重大食品平安事故。

責(zé)任報(bào)告單位

(1)餐飲監(jiān)管部門；

(2)餐飲服務(wù)單位及食品平安事故發(fā)生(發(fā)覺(jué))單位；

責(zé)任報(bào)告人

(1)行使職責(zé)的各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門以及相關(guān)工作人員；

(2)從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員；

(3)消費(fèi)者。

4、應(yīng)急處置

監(jiān)管部門

參加餐飲服務(wù)食品平安事故調(diào)查時(shí)，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者了解與食品平安事故有關(guān)的

狀況，要求供應(yīng)相關(guān)資料和樣品，并實(shí)行以下臨時(shí)限制措施：

(1)封存造成食品平安事故或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料；

(2)封存被污染的食品工用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；

(3)經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。

(4)依法對(duì)食品平安事故及其處理狀況進(jìn)行發(fā)布，井對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以說(shuō)明、說(shuō)明。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)生食品平安事故應(yīng)當(dāng)馬上封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品事故的食品及其原

料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地的人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門報(bào)

告，并根據(jù)相關(guān)監(jiān)管部門的要求實(shí)行限制措施。

食物中毒報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括中毒單位、地址、中毒發(fā)生的時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、

主要的臨床癥狀和病人所在的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱、地址等。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)協(xié)作有關(guān)食品平安監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品平安事故調(diào)查處理，根據(jù)要求

供應(yīng)相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。

任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品平安事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，

不得阻礙他人報(bào)告。

5、附則

名詞術(shù)語(yǔ)

食品平安是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威逼人體健康的有毒、有害物質(zhì)或擔(dān)心全因素，

和亍導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。

食源性疾患：亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過(guò)食物進(jìn)入人體，使人體罹患感染性或中毒

性疾病的，都稱之為食源性疾患。

高風(fēng)險(xiǎn)食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品.

本預(yù)案有關(guān)數(shù)量的表述中，"以上"含本數(shù)，"以下”不含本數(shù)。

預(yù)案實(shí)施時(shí)間

本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。

食品平安應(yīng)急預(yù)案篇7

為了落實(shí)教化局關(guān)于學(xué)校（幼兒園）食品平安工作方案精神，把幼兒園食品平安工作擺上議

事日程。為切實(shí)將幼兒園食品平安工作落實(shí)到實(shí)處，加大花幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園

全體師生就餐平安，避開(kāi)食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：某某

成員：某某

幼兒園食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：某某

成員：某某

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

（-）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健

康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢杳，并駕馭結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，發(fā)覺(jué)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任

人。I

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"（定人、定物、定時(shí)間、定

質(zhì)量）制度。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天）

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽杳（不定期）

5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。

6、查出問(wèn)題，馬上解決，并追究責(zé)任人。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度

1、食堂管理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員打算每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類依據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序

（1）葉菜類摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，依據(jù)食譜要求

切割裝入裝用容器備用。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈^卜皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜

板，依據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必需穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作狀況。

（四）幼兒園食品原料選購(gòu)索證制度

1、原料選購(gòu)必需有專人負(fù)責(zé)并駕馭食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和選購(gòu)常識(shí)。

2、定點(diǎn)選購(gòu)食品及原料，選購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)

單。選購(gòu)肉類禽食品要索取檢疫證明，選購(gòu)非定期包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、

形等感官性狀.

3、每次采貨向貨主索取收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異樣。

4、食品選購(gòu)員必需有平安證。

（五）從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)制度

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)當(dāng)常常參與食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，駕馭

與食品衛(wèi)生有關(guān)的法雷去規(guī)和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教化。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)做到按要求操作，

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

（六）食品添加劑管理制度

1、烹飪食品時(shí)不得運(yùn)用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必需運(yùn)用食品添加劑時(shí)要在運(yùn)用前看清其食品運(yùn)用標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)?/p>

糊或來(lái)源不明的添加劑不得運(yùn)用。

3、調(diào)料皤必需有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購(gòu)入調(diào)料。

（七）餐具用餐清洗消毒制度

1、運(yùn)用后的餐具必需在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>

2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

（A）幼兒園食品平安應(yīng)急處理預(yù)案

為了剛好處理和限制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方

案：

1、幼兒園食品中毒

組長(zhǎng)：某某總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告

組員：某某副總指揮幫助總指揮

某某后勤保障封存可疑食品待查

某某聯(lián)系并安撫家長(zhǎng)

2、食品平安緊急預(yù)案啟動(dòng)

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)覺(jué)人應(yīng)馬上向?qū)W校食

品平安領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告，井通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，平安號(hào)故緊急預(yù)案立刻啟動(dòng)。

食品平安應(yīng)急預(yù)案篇8

一、總則

（一）目的